Tarta rústica de damascos por Dolli Yrigoyen (2021)

Ingredientes
Para la masa
400 g de harina
1 pizca de sal
200g de manteca
4 yemas
2 cdas de crema
Para el Frangipane
125 g de manteca
1/2 taza de azúcar impalpable
2 claras
1/4 taza de harina
3/4 taza de almendras procesadas
1 cucharadita de ralladura de limón
Para el relleno
20 damascos
1 taza de azúcar
1 huevo
Extras
4 cdas de mermelada de damasco
4 cdas de azúcar
4cdas de agua
Azúcar para espolvorear c/n
Procedimiento
Masa
Trabaje con las manos la harina con una pizca de sal junto con la manteca bien fría cortada en cubitos. Cuando la preparación este arenada, incorpore las yemas y la crema. Amase rápidamente hasta formar un bollo, envuelva en papel film y deje reposar aproximadamente 30 minutos en la heladera.
Frangipane
Bata la manteca con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremosa. Incorpore las claras, la media taza de harina y las almendras. Perfume con la ralladura de limón. Integre bien y reserve.
Relleno
Estire la masa en redondo sobre papel manteca enharinado. Pínchela con un tenedor y deje un borde. Cubra el centro con el frangipane.
Corte los damascos al medio y retíreles el centro. Dispóngalos en forma circular sobre el relleno. Lleve los bordes de la masa hacia arriba y hacia el centro con la ayuda del papel manteca y píntelos con huevo. Espolvoree toda la superficie con azúcar. Cocine en el horno precalentado a 180ºC de 25 a 40 minutos.

[@claudiapenna5602]

Muchas gracias querida Dolli siempre te recuerdo. Te vi en Utilisima. Hermosos momentos, so la mejor.

[@victoriahernandez6646]

Felicitaciones doly debe estar riquísima 😮😮

[@isabelbraun9903]

Doli sos maravillosa Como me reí con tu afilada de cuchillo s ,me hiciste acordar ami mamá, hoy en día lo hago yo ,y mis nieta me miran como cosa rara.. ,Gracias x ser como sos !!! Muchos cariños ❤👏🇦🇷

[@joseirigoyen3464]

Buenos días sra chef esas recetas son formidable yo también me aplico

[@bambilinares7388]

Maravillosa SIEMPRE

[@mariapizzo4840]

Amo a Doli Yrigoyen , maestra como no hay dos.

[@patriciadelvalleguzman5242]

Gracias ❤

[@mariablanco6308]

Muchas gracias por compartir estos videos...

[@mariangelessabadobosque3628]

muy buena receta , la masa espectacular pero los albaricoques estaban maduros, pero al cocerse muy agrios, un fiasco, con manzana tiene que estar buenisima,albaricoques no pega

[@clararosalagarrigue9386]

Buenísimo!!

[@claudiaoviedo1525]

Una genia Dolli!!!!!🤪😘

[@edithharmer1326]

Delicious! Thank you for sharing! Greetings from Singapore!🇸🇬🌹 Edith

[@pastalupino1482]

Maestra, buena receta del.ian de pascua, me quedó genial

[@adriamiraguilar]

Mmmmm. Riquísima !!!

[@juliettequispepena2047]

Doly sos una genia,que tengas una linda navidad

[@juliarodriguez2105]

Espectacular

[@fabianavergagni9129]

Sale genialllll, gracias Dolly

[@mariangelessabadobosque3628]

todo con el albaricoque agrio

[@marcelarodriguez7743]

Doly ,gracias ,no hay peligro que se pegue la masa al papel?💟🥂

[@mariaeugeniagarciagonzalez7189]

Que delicia de torta Gracias

[@mariajuliacaricato4345]

Hola. No sería más fácil dar todas las cantidades en gramos. Cual sería la taza? Para las cantidades exactas

[@juliasuils6738]

No entendí como se llama la crema de almendras qué prepara

[@mariangelessabadobosque3628]

hola, no me ha gustado con albaricoques son muy acidos al cocerse, no es la fruta adecuada pero si es la receta perfecta