Tarte au fromage blanc

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Күн бұрын

Ou Käsküeche (il s'agit du nom alsacien de la tarte au fromage blanc que je vous propose aujourd'hui).
Composée d'une pâte brisée, elle est garni d'un doux mélange de fromage blanc, d’œufs, de crème et de sucre, le tout accompagné d'un soupçon de vanille. Certains y ajoute le zeste d'un citron jaune, d'autres l'accompagne de fruits rouges.
La texture est si aérée, qu'on croirait avoir un nuage en bouche.
Il faut utiliser du fromage blanc avec une forte quantité de matière grasse, soit 8 % (qui correspond à 40 % de matière grasse par rapport à l'extrait sec, c'est à dire lorsqu'on a retiré l'humidité du fromage blanc).
Maintenant que vous êtes incollables sur le fromage blanc, passons à la liste des ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre
- 250 g de farine T45
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre en poudre
- 95 g d'eau froide
Pour la garniture :
- 5 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 550 g de fromage blanc (minimum 8% de Matière Grasse)
- 200 g (20 cl) de crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 65 g de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
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Пікірлер: 8

@Marina-ip7jz Жыл бұрын

Merci pour cette recette bien détaillée, j’ai hâte de tester !! 😋

@melanierobin5966 2 жыл бұрын

Bonsoir ! J'aimerais tester votre recette car, il s'agit de mon dessert préféré. Pour le four, faut-il la cuire, avec la chaleur tournante ou, la chaleur statique? Merci d'avance, pour votre réponse.

@explique-moiunerecette8425 Жыл бұрын

Bonjour, Chaleur tournante c'est mieux.

@yasmineaydin3507 6 ай бұрын

Bonjour. Le fécule de maïs c'est bien de la maïzena? J'ai vu que certains faisaient avec de la farine et 1kg de fromage blanc. Quelle est la différence?