角切りビーフがゴロゴロ！まるでスイーツなふわとろ食感 蒲田の「おいしいオムライス」繁盛店 値上げに負けない店主たちの努力を追った！｜TBS NEWS DIG

安くてうまい！東京の下町にある洋食屋さん。隠れ家繁盛店を取材しました。
■おいしいオムライスの店 名物！ビーフシチューがけ
トロトロのビーフシチューがけに・・・スイーツみたいなふわふわオムライス。下町の隠れ家では“美味しい一皿”が待っています。
でも、そのために店主は1円でも安い食材を探す日々。
夫婦二人三脚。美味しいオムライスの繁盛店、見つけちゃいました！
まずは東京・蒲田の住宅街にある「洋食やまちゃん」。夫婦で営む4坪の小さな小さなお店です。
一番人気はお肉たっぷりの自家製ビーフシチューをかけた「シチューオムライス」（850円 サラダ・スープ付）。とろっとろ玉子のオムライスに、贅沢にも大きな角切りビーフがゴロゴロとのっています。
お客さん
「とっても美味しいです。お肉が柔らかくて」
「普通なら1000円以上、絶対するのに！」
「安いです。これで850円は安い」
シチューオムライスを始め、850円で本格洋食がいただけちゃうんです。
洋食やまちゃん 店主 山本容さん
「ランチの値段は日替わりランチだけで、他のものは全部お昼も夜も値段変わらないです」
自慢のシチューソースをかけた「ポークカツ」（850円 ライス・スープ付）に、おトクな800円の日替わりランチも！この日は「ハンバーグ」です。
そこに人気の「オムライス」と同じシチューをかけ、目玉焼きをのせた「目玉焼きのせハンバーグ」は800円（ライス・スープ付）。
さらに2つの人気メニューを合わせ…「シチューオムライス」と「ナポリタン」で「YYスペシャル」（1000円 サラダ・スープ付）。ちなみに“YY”は“洋食やまちゃん”の頭文字。
お客さん
「美味しい！めっちゃ美味しいです。食べて帰ったほうがいいですよ」
「うん！トロトロ！」
さらに、この2つをかけ合わせちゃうと…奥さんが考案したという“シチューオム”と“ナポリタン”を一緒にしちゃった一皿、「オムナポリタン」（1000円 スープ・サラダ付）まで！
■「何もかもが値上がり」価格維持のために...自転車で“安い”食材探し！
本格洋食ですがこんなにリーズナブルで大丈夫なんですか？
洋食やまちゃん 店主 山本さん
「値上げは、今のところは考えてないよね」
「うちの家内とも話しているんですけど、安くて美味しいものをお客さんに提供したい気持ちのほうが今はまだ強いです」
でも、料理に使う食材は値上げが続いているんです。
洋食やまちゃん 店主 山本さん
「洋食屋さんで使っている材料って全部値上がりしちゃっているんですよね。例えばスパゲティとか小麦粉とか、デミグラスソースの材料も上がっちゃっていますし。何もかも上がっちゃってるんですけども」
特に、シチューの命「牛肉」が！
洋食やまちゃん 店主 山本さん
「お肉めちゃくちゃ高いですよ今。1.5倍ぐらい高くなっちゃっていますよね。びっくりするぐらい上がっちゃっていますけどね、今」
帳簿をつける奥様にも悩みのタネ。　
そこで、2人は近所のスーパーのチラシをくまなくチェック。行ける方が自転車でスーパーをまわって買い出しをすることに。
洋食やまちゃん 店主 山本さん
「みりんと料理酒が安かったんで、次行きまーす」
業者に発注するよりも安く、実際に品物を見ることができて良いんだそう。
洋食やまちゃん 店主 山本さん
「やっぱりキャベツがさっきのところよりも40円安いので2つ買いました。あとタマゴが安かった」
美味しいものの裏側には、見えない努力があるんです。
■まるでスイーツ！本場の味“映えるオムライス”
さらに同じ蒲田でもう一軒。こちらも夫婦で営むフレンチレストラン「ザ・モンキーチューズキッチン」。
11時半のオープンと同時に売り切れる人気のオムライスは、まるでスイーツのようにふわっふわ！
お客さん
「めちゃ美味しそう！」
「超、超、美味しそう〜！いいの撮れた〜！」
“映えるオムライス”とSNSで話題に。おじさまもパチリ！
フランスの世界遺産「モンサンミッシェル」名物の“オムレツ”をアレンジしたもの。
　　
スフレのように焼き上げるオムレツに、ラタトゥイユ、鍋で炊いたバターライス。きのこのソテーにたっぷりのカレーソースを加え、その上にフワフワのオムレツを丁寧に優しく折り曲げるようにしてのせた「モンサンミッシェル・オムライス」（1200円 サラダ・ドリンク付）。
お客さん
「安いよね。オムライスだけじゃなくて、サラダとドリンクもついてるから、めちゃくちゃお得だなって思って」
「ドリンクもついてサラダもついて1200円って、多分この辺のランチじゃあんまりないと思う」
日替わりランチもフレンチならではの食材をたっぷり使った逸品「若鶏のビネガー煮バターライス」（1200円 サラダ・ドリンク付）。サラダに高級フルーツ「シャインマスカット」を使うこともあるんだとか！
このクオリティーでこのお値段…大丈夫ですか？
ザ・モンキーチューズキッチン　福原康治シェフ
「儲かってはいないです。その値段で良いものをなるべく…（newsdig.tbs.co...
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[@シュウシュウちゃん]

洋食やまちゃん！ご夫婦で地道にこつこつ頑張っています。やはり個人店ならではの手作り感最高です応援してます

[@小浜武留]

洋食やまちゃん、東京遊びに行ったとき行きましたね。 ビーフシチューは本当に美味しかったです。 丁寧に仕込まれてると思います。あの肉のやわらかさは火加減の強さを間違えたらすぐに固くなったりします。 確かにプレート料理はご飯にドレッシングが混ざるとか等の懸念が有りますけど、食べもしないで不味いと言うのはどうかと思いますね。

[@takutubepalms]

メディアは安い事を褒める事をやめた方が良いと思う。自信があるなら価格を上げるべき。日本経済衰退はここにある。

[@fmfmnico]

ほんとこれ。良いものをちゃんと認めてそれに見合った価格で食べることが健全だと思う。家計の負担は別に取り上げればいい。

[@slowdig]

こういうの見るといつも思うのですが。 その部分はカットしてもらえばいいのにわざわざメディアに載せることのメリットはなんだろうか、と。 仕入れ先、産地、製造元等にこだわりがないこと、それを知られることに問題はないのかなぁ、と勝手に心配にしたり。 逆に言えば、隠すことがない正直で素敵なお店とも言えますね。

[@山田まり子-v1b]

どこにあるの？食べに行きたいが、場所が、分からない？

[@ちゃんまさや]

飯テロだ～！

[@Furapaya]

お腹へってきた(^^)

[@yumetotochabi]

こういうデフレマインドにいつまでも囚われている店をもてはやすのはいい加減やめたら？材料費や人件費の上昇を、適切に価格に転嫁して繁盛してる店を紹介してよ

[@y.s4786]

店の努力や人件費を抑えての安さもいつまで持つのか。 もう限界では？ ただ2軒目の店主のおっしゃる通り、そもそも蒲田で高いフレンチは潰れるということ。 フレンチでなくても食材にこだわりそれが適正価格でも蒲田にしては強気と言われる土地柄ですから。 テーマとズレますが、「蒲田は下町」というのは違和感ありますねえ。

[@kk-oe7bw]

え、このシチューオムライスが1000円以下なんですか！？1850円でもアリです。

[@r.v.w9696]

自分で飲食店もやったこともない奴らが勝手なこと言ってやがる（笑）

[@wonderttwonder]

絶対行きたい店だわ！！！！ マスターも奥様も、この値上げにどれだけ勝ち越せるかをゲーム感覚も少しあるのかも（そうじゃなかったらやってられないと思う） 政府はほんとこういう個人店の給付金もっと続けたらいい、それだけで税金使われるのは文句なし、わけのわからんところに何億も使われるよりも。

[@珍道中-s4m]

不味い店に入らないで判別する簡単な方法は、仕切りも無いワンプレートをオシャレ気取って出してる店を避ける事。 米や揚げたての衣に、隣の漬物の汁とかドレッシングが染みるのを良しとして出してる店はレベルも料理人としての意識も低い。 マトモな料理人はカツ丼みたいなそういう料理でない限り、せっかくカリカリに揚げた衣に絶対水分を含ませたくない。

[@ねちねちねち男ネットコメンテーター-c4w]

肉がスイーツとかキモイな

[@佐久間清来]

スイーツがおかずみたいな

[@wannaknowwhatvalidityis6141]

「みたいな」

[@あたたち]

なんでオムライスの中身が「白飯」なんだよ？！ ケチャップライスが普通だろ。 これで850円なら普通だし、ケチャップライスじゃないなら、興醒めだし、そもそも食べてみたいとも思わないがね。