Teichners Beste im Test: Wie gut ist das Mehl wirklich?

Im heutigen Video testen wir das “Teichners Beste Pizzamehl”! Von ‪@Teichners_Pizza_Palace‬
Ist es wirklich das beste Mehl für perfekten Pizzateig und neapolitanische Pizza? Wir zeigen dir, ob es hält, was es verspricht, und wie gut es für verschiedene Pizzarezepte geeignet ist.
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[@GrillFive0]

Nachträglich: Alles Gute, Mino! 🥂 Klasse Test und toll erklärt! 👍 VG vom Cowboy! 🤠

[@MinosCucina]

Moin. Lieben Dank

[@Teichners_Pizza_Palace]

Tolles Video und danke für das Feedback.❤️ Weiter so!🍕

[@MinosCucina]

@@Teichners_Pizza_Palace Danke Sven 🫶🏾

[@pacomilano1367]

Dein Pizzateig kann sich echt sehen lassen. Alles Gute zum Geburtstag nachträglich 🎉

[@MinosCucina]

@@pacomilano1367 lieben Dank

[@VolkerSGE]

Alles gute zum Geburtstag nachträglich, vor allem Gesundheit und bleib wie Du bist. 🎉🎉🎉

[@MinosCucina]

@@VolkerSGE Danke Volker

[@VolkerSGE]

Da sind ja voll die Pizzaexperten unterwegs. Es gibt keine besseren wie Minos Pizza, ich sage nur Matjes 😂

[@MinosCucina]

@ du hast sie schon gegessen und kannst es bestätigen 😉 Beider gibt es überall. PS Matjes nicht so laut sagen, sonst werde ich enterbt 😂😂

[@thommyheinrichs651]

Hallo und wo genau konnte man so eine Mehl-Sorte kaufen

[@MinosCucina]

@@thommyheinrichs651 die bekommst du bei Teichners beste oder aber auch bei Pizza1.de

[@WattnBBQ]

Hey Mino! Ich habe Jens auch nach einem Test gefragt. Habe allerdings auch nichts gehört. Der Teig sieht aber wirklich sehr gut bei der Verarbeitung aus. Danke fürs Testen, mein Lieber! 👍

[@MinosCucina]

Moin Ole, leider antwortet er nicht. Das Mehl ist wirklich empfehlenswert, ließ sich gut verarbeiten. LG

[@WattnBBQ]

@@MinosCucina Ich probiere das auch mal aus. Irgendwann…

[@naimboyaci6537]

Moment Mal !!! Mino ist mein Name und Pizza macht Spitza !!!

[@MinosCucina]

@ hä ? 😂😂🤷🏻‍♂️

[@PeterMeixner-l6q]

Alles Alles Gute Nachträglich zum Schlüpftag🎉🎉 und ja wieder mal Klasse Video😊😊

[@MinosCucina]

@@PeterMeixner-l6q Danke Peter ☺️

[@timozahn669]

Sehr tolles Video, vielen Dank dafür! Was ich mich nur frage: 2 g Trockenhefe entsprechen, der Theorie nach, 6 g Frischhefe. Das scheint mir, für einen 48 h geführten Teig, extrem viel! Pizzaioli verwenden allenfalls die Hälfte🤔

[@MinosCucina]

Da hast du vollkommen recht, aber umso kälter es ist ( jetzt im Winter ), desto mehr Hefe benutze ich damit ich die Ballen fluffig genug bekomme, im Grunde brauchst du bei 48std. 0,5gr. Trockenhefe ( wenn es warm ist )

[@stefanberger8186]

Mino welche Küchenmaschine verwendest du? bzw hast du eine Alternative zu der im Video gezeigten Maschine?

[@MinosCucina]

@@stefanberger8186 ich verwende die Grilleta Famag vorher hatte ich eine ganz normale aus dem Lidl. Bis zu einem gewissen Punkt hat sich auch alles gut geknetet aber sobald sie mehr Wasser bekam machte sie schlapp, ich denke eine gute Mittelklasse Maschine mit Spiralkneter tut es allemal

[@klausschroder3456]

Guten morgen MIno, frohes neues Jahr und alles gute nachträglich zu deinem Geburtstag. Habe mit das Mehl auch bestellt und bin sehr gespannt drauf.

[@MinosCucina]

@@klausschroder3456 Danke Klaus, erzähl gerne mal was du von dem Mehl hältst

[@klausschroder3456]

@@MinosCucina werde ich tun

[@MinosCucina]

@ bin gespannt

[@flohsgrillscheune3099]

Alles Gute zum Geburtstag noch vorallem aber Gesundheit 🎉. Wo. Bekommt man die klappbare Metal Tische her? 🤔

[@MinosCucina]

@@flohsgrillscheune3099 die habe ich bei GGMGastro gekauft. Gibts online

[@RundKBBQ]

Gesundes neues Jahr gewünscht und tolles Info Video ! VG aus der Lausitz 👋👋

[@MinosCucina]

@@RundKBBQ frohes neues ihr beiden

[@thomaskofler8715]

Super erklärt👍 wo bekommt man solchen inoxtisch zum aufklappen?

[@MinosCucina]

Hi, den habe ich bei GGMGastro bestellt. Ist da am günstigsten

[@thomaskofler8715]

Super danke wie heist der?

[@MinosCucina]

@ ATH 126 Edelstahl Arbeitstisch Klappbar. 1200x600

[@thomaskofler8715]

Danke weiter so👍

[@MinosCucina]

@ Danke

[@hermannsprachowitz4783]

🙋‍♂️🙋‍♂️gm, super, habe auch die gleiche Maschine 👌👌wollte nur nachfragen 5 ersten. 5 Minuten 5 Minuten Stufe 8? dann 5 Minuten wieder auf 3 ? Lg,

[@MinosCucina]

@@hermannsprachowitz4783 Moin, ich mache es immer so, die ersten Minuten Stufe 3 kurz vor Schluss auf Volldampf und dann kurz bevor ich den Teig raus nehmen wieder auf 3

[@guidosimon502]

Hallo Mino, herzlichen Glückwunsch noch nachträglich und noch einen guten Start ins neue Jahr. Mögen all Deine Wünsche, Träume und Erwartungen in Erfüllung gehen. Zum Mehl: Ich bin in der Glücklichen Lage das wir in unserer Nähe einen Italienischen Supermarkt haben. Dort kaufe ich gerne meine Zutaten für meine Pizzen. Backen tue ich die Pizzen in der Roccbox.

[@MinosCucina]

@@guidosimon502 lieben Dank, ich muss leider mindestens eine Stunde fahren um einen italienischen Supermarkt zu erreichen, aber ich experimentiere dann eben mit Mehlen herum, das macht auch Spaß 😊 dieses war wirklich klasse.

[@mr.mammut665]

Danke fürs Video! Glaubst du, dass die aktuelle Kälte ein Problem für einen Gaspizzaofen darstellt? Hab Angst, das schnelle Aufheizen bei der Kälte verursacht einen Schaden!? Lg

[@MinosCucina]

@@mr.mammut665 nein das wird kein Problem dar stellen, habe letzte Woche noch bei minus Graden Pizza gebacken dem Ofen macht das nichts. Was mir auffällt ist das er schneller abkühlt als sonst. So nach zwei , drei Pizzen muss ich ihn auf Vollgas laufen lassen damit er wieder richtig auf Temperatur kommt ansonsten ist alles wie immer.

[@asador5637]

Ich empfehle Friesinger Mehl direkt vom Hersteller Shop. 14gr Eiweiß für 1,20€ das Kilo. Top Preis-Leistung

[@MinosCucina]

@@asador5637 in der Regel nehme ich das auch immer

[@hermannsprachowitz4783]

Is nicht zu kalt fürn Teig draussen, habe auch alles in der Garage bei 8 grad ?? mache den Teig auch in der Küche, dann draußen ??Lg,

[@MinosCucina]

@hermannsprachowitz4783 Normalerweise mache ich alles immer draußen in meiner Outdoor Küche, den Teig habe ich wirklich erst kurz vor Dreh Beginn nach draußen gebracht in der Hoffnung das es klappt, er hat sich nicht zusammen gezogen und sich gut verarbeiten lassen, hätte aber auch schief gehen können, da bin ich ehrlich, 8 grad sind halt nicht -2 grad manchmal ist nur ein grad unterschied ein Riesen Problem, manchmal aber auch nicht…

[@stefanberger8186]

Alles Gute nachträglich zum Geburtstag 🎉

[@MinosCucina]

@@stefanberger8186 lieben Dank

[@m.h.4105]

Cooles Video, vielen Dank. Ich hoffe Du hast schon früher immer "Freunde" gesagt. Das macht nämlich Herr Teichner auch ständig. Eine Frage noch - wie lange hält bei so einem Gasofen die Flasche ungefähr? Vielen Dank und viele Grüße aus Dresden

[@MinosCucina]

Ich mache schon länger Videos wie der Teichner, und sage schon immer, Freunde, ich plapper doch keinem nach 😉😅 Ist schwierig zu sagen es kommt ja drauf an wie oft man den Ofen benutzt etc. Durchschnittlich würde ich sagen locker ein halbes Jahr, wenn nicht sogar länger.

[@m.h.4105]

@@MinosCucina vielen Dank für die Antwort. Ja sorry, Herr Teichner plappert ja auch gewisse Dinge nach. gibt halt inzwischen sehr viele solche Formate mit dem gleichen Inhalt. Mach weiter so. Grüße

[@MinosCucina]

@m.h.4105 ne ne so einer bi. Ich nicht, ich bleibe ich selbst. Bisschen dünner wie am Anfang aber sonst der selbe 😉 Danke dir ☺️

[@christophgeschwentner537]

Auch vin mir nachträglich alles gute zum Geburtstag.🎉 Ich habe die gleiche Griletta, bei mir ist es immer wieder so, dass meine Schüssel nicht so sauber ist wie Deine, da sind oft Teigreste, die an der Schüssel kleben. Ich nehme meistens das Caputo Pizzeria oder Cuoco. Hydration meistens 70% und solange kneten das der Teig zwischen 24° und 24,5° hat. Er hat die gleiche Konsistenz wie Deiner, samtig weich, von dem her alles gut. Aber die Schüssel ist nie so sauber. Es macht auch kein Unterschied ob zuerst Wasser oder Mehl in die Schüssel kommt. An was kann das liegen?

[@MinosCucina]

@@christophgeschwentner537 ich habe dies auch ab und zu, kommt drauf an welches Mehl ich nutze, bei Caputo habe ich es schon öfters gehabt, weiß nicht ob es am Mehl liegt, wie du schon schreibst, egal ob erst Mehl dann Wasser oder anders herum. Denke das liegt daran wie gut und schnell das Mehl das Wasser aufnehmen kann….

[@marionolte5021]

Alles Gute zum Geburtstag wünschen wir dir aus Göttingen 🎉

[@MinosCucina]

Lieben Dank, und ein frohes neues Jahr für euch.

[@tobiasvolpert8971]

Alles gute zum Geburtstag 🎉🎉🎉

[@MinosCucina]

Dankeschön

[@Sabimbolino]

Hi Mino… sieht spitze aus 😊 LG Sabine und Bernd

[@MinosCucina]

@@Sabimbolino lieben Dank euch beiden. Schönen Sonntag noch.

[@berndbendler9196]

Hallo Mino,das Mehl vom Teichner ist schon fein,benutze auch sehr gern das Vercace und das 14 ner von denen.Kommst gut rüber und hast ein Abo von mir,LOGO

[@MinosCucina]

@@berndbendler9196 hallo Bernd, danke fürs Abo. Das Vercace ist mein Lieblingsmehl geworden, damit macht es mir zur Zeit am meisten Spaß. Danke für dein Kompliment ☺️

[@JJ-ms4kn]

Wenn der Teig in etwa so gut schmeckt wie bei der Friessinger Mühle, wieso sollte ich dann das dreifache ausgeben? 😅

[@MinosCucina]

@@JJ-ms4kn das ist ein Argument.

[@letiziaminieri6320]

Happy Birthday🎉✨

[@MinosCucina]

Danke

[@ekkehardhochrein278]

Habe schon alles mögliche an Mehlen ausprobiert. Verstehe den ganzen Hype nicht. Verwende mittlerweile fur Pizza, Focaccia, Ciabatta und Konsorten überwiegend 550er Biomehl vom Aldi oder Discountermehle. Kann weder in der Verarbeitung, noch im Geschmack elementare Unterschiede feststellen. Dasselbe gilt für Tomaten und Mozzarella. Wichtig ist dagegen Top-Olivenöl und Parmesan, da spare ich nicht.

[@MinosCucina]

@@ekkehardhochrein278 das kann ich so nicht bestätigen, ich finde schon das man was merkt. Vor allem wenn man hoch Hydration macht. Das Mehl kann Wasser viel besser aufnehmen etc… aber so sind halt die unterschiedlichen Geschmäcke der Menschen das ist es ja was es ausmacht. Schönen Tag noch ☺️

[@ekkehardhochrein278]

@MinosCucina Ja, es ist schön dass die Geschmäcker verschieden sind. Was die Hydration betrifft, habe ich weder mit teuren Pizzamehlen, noch mit günstigen Discountermehlen Probleme. Pizzateig und Ciabatta TA 165-170. Focaccia bis zu einer TA 190 ohne Probleme. Ich denke, dass die Unterschiede bei den glatten Mehlen marginal sind und Erfolg oder Misserfolg eher von Faktoren wie Kneten, Teigtemperatur, Gärzeiten, Schliff der Teigballen usw. beeinflusst wird. Ist aber nur meine Meinung/Erfahrung, jeder so wie er mag. Wichtig ist doch einzig, dass es Spaß macht und schmeckt.

[@MinosCucina]

@ so sieht es auch. Spaß soll es machen und wenn es am Ende noch schmeckt ist es perfekt.

[@markusgier2261]

Happy Birthday 🎉🎉🎉

[@MinosCucina]

@@markusgier2261 lieben Dank

[@SebastianSchmidt-oi1td]

Nachträglich alles Gute und der Teig sieht wirklich super aus👍🏻 Die Frießinger Mühle hat auch super Mehl, dass La Farina 14 lässt sich toll verarbeiten und ergibt eine tolle Pizza...kann ich nur empfehlen🤗

[@MinosCucina]

@@SebastianSchmidt-oi1td Moin, lieben Dank. Ich nutze von der Mühle das Vercace für mich eines der besten Mehle, das La Farina 14 hatte ich auch schon es ist echt klasse.

[@niklaspfaff3349]

Mein Teig ist immer sehr klebrig, niemals so glatt und so auseinander ziehen kann ich ihn auch niemals. Nehme dann immer Mehl hinzu. Aber von Hand ausbreiten ist auch unmöglich. Was mach ich falsch?

[@MinosCucina]

@@niklaspfaff3349 ich denke er ist nicht lang genug geknetet, wie lange lässt du ihn kneten? Wieviel Wasser nimmst du auf einen Kilo Mehl? Es kann an so vielen Faktoren liegen, aber wenn du sagst er klebt, und ist nicht so glatt denke ich, liege ich mit meiner Vermutung nicht falsch.

[@95BSebastian]

Ich mache 95% Wette auf das Mehl. Hatte schon diverse Teige die so klebrig waren das man sie nicht verarbeiten konnte aber mit dem richtigen Mehl, wie hier das Teichner oder Caputo Pizzeria, Cuoco etc alles kein Problem und klebt nicht.

[@MinosCucina]

@ es kommt nicht auf das Mehl an, ich nutze zum Beispiel sehr oft das Pizzamehl vom Kaufland, da klebt auch nichts, ich denke das kommt alles mit der Zeit und der Erfahrung. Früher als ich mit Pizza angefangen habe, da hat es immer geklebt wie bekloppt und ich konnte machen was ich wollte es wurde nicht besser, mitlerweile würde ich mit jedem Mehl eine Pizza machen weil ich einfach mehr Erfahrung habe, wie lange kneten, wann die Hefe rein, wann Salz, die Temperatur des Wassers usw.. Pizza ist so ein geiles Produkt, heute klappt es morgen nicht.. auch bei den Profis.

[@fritz_WN]

Ich konnte bis vor 3 Monate auch kein Pizzateig machen. Jetzt klappt es sehr gut und meine Familie und Freunde sind sehr zufrieden. Schaue dir die Videos genau an und halte dich an die Menge und dann klappt es auch.

[@MinosCucina]

@ Übung macht den Meister

[@thomasschafer7268]

Warum sollte man 3€und mehr für ein kilo mehl ausgeben. Eindeutig bewiesen istces geht auch mit stinknormalem 405er.😅😅😅

[@MinosCucina]

Mit einem 405er Mehl habe ich noch nicht Schlauchboot Pizzen gemacht, werde ich aber mal machen und ein Video dazu drehen. Ich bezweifle aber das ein 405er Mehl soviel Wasser aufnehmen und bearbeitet kann, aber wir werden sehen 😅😉

[@christostylis7985]

Wofür ein pizzakurs.,??! Du erklärst ja alles im Video...

[@MinosCucina]

Manchen reicht ein Video, anderen wiederum nicht, deswegen gibt es Pizzakurse.

[@depecheden]

Komisch solche Pizzen sind YT Trend aber in freier Wildbahn will die keiner essen

[@MinosCucina]

@@depecheden woher ist deine Quelle ? Woher weißt du das sie keiner essen will? Meiner Meinung nach sind diese Pizzen nicht nur KZbin Trend, wer Ahnung von Pizza hat, weiß wie gut eine solche Pizza sein kann

[@rene8634]

Die sieht doch absolut spitze aus :D Was gibt's denn da auszusetzen?

[@MinosCucina]

@@rene8634 gibt immer welche die was zu meckern haben 😉

[@DarkbaseTTV]

Was ist mit dir? Die sind voll geil. Nur, weil du von Lieferpizza oder TK lebst heißt das nicht, dass du Geschmacksexperte bist

[@MinosCucina]

@@DarkbaseTTV 😂 so siehts aus 🙏

[@starturk5308]

Du hast keine Ahnung

[@MinosCucina]

@@starturk5308 ja gut wenn du das sagst dann wird es so sein

[@MinosCucina]

+@starturk5308 wenn du das sagst…