Der einfachste Pizzateig der Welt - ohne kneten

[@Scarecrow1975]

Ich kann mich meinen Vorredner auch nur anschließen. Dank dir konnte ich meine Pizzen auf ein neues Level hieven. Meine Kinder lieben die Ergebnisse. Weiter so, mit den tollen Videos

[@marcdietzel2487]

Hab den Teig am Wochenende ausprobiert. Das war das beste Ergebnis, das ich je hatte. und ich habe schon ein paar Rezepte ausprobiert. So werde ich das in Zukunft immer machen! Danke fürs Rezept!

[@calogerofavata2693]

Diggi wie immer nice Video 😍 bist für jeden der mit Pizza anfangen möchte ein Bereicherung 🥳🥳 kann das Buch auch nur jeden zu Herze legen 😊

[@pizza1_de]

Sehr geil 😍 Könnt ihr bitte alle trotzdem einen Pizzaofen und eine Knetmaschine kaufen? Danke 😁

[@Teichners_Pizza_Palace]

Haha😂❤️

[@heavenvape5839]

Hab ich vor aber leider nicht die nötige Kohle dafür 😢

[@marcsun3852]

Super Video Bekomme immer Hunger wenn ich das sehe 😂 Ich kann das Buch 📕 weiter empfehlen 👍🏻🫶🏻👌🏻

[@maas7740]

Das Thema No-Knead ist wirklich super interessant 👍🏻 Vielen Dank für das tolle Video. Ein Vergleich zwischen diesem Teig und dem gleichen Rezept aus dem Spiralkneter wäre auch interessant 😊 Dein Buch steht hier schon ❤ Wirklich ganz großes Kompliment dafür. Es sind nicht nur stumpf Rezepte sondern es macht sehr viel Spaß es zu lesen weil man merkt wie viel Liebe da drin steckt.

[@johnnypeng7261]

Genau dieses Video habe ich gebraucht. Vielen Dank!

[@pizzaliebhaber655]

Nur Liebe für dich und deinen Content!

[@katif.9512]

toll erklärt habe ich gestern angesetzt und wird heute vollendet. Dein Buch ist heute auch angekommen und nun Feuer frei , wird wohl viel Pizza in Zukunft geben 😄

[@thomasritzinger5782]

Gibt n dicken Daumen rauf, bester Pizza Kanal ❤❤

[@Teichners_Pizza_Palace]

Besten Dank!🫶🏻

[@thomasritzinger5782]

@@Teichners_Pizza_Palace Ehre wem Ehre gebührt Brudi :-)

[@marcelmork6086]

Super Video 😉 wo kaufst du dein mehl und die tomaten ? Lg ​@@Teichners_Pizza_Palace

[@sluette]

Ich habe dieses und viele andere Rezepte von Sven nun schon oftmals gemacht und bin immer wieder von Endergebnis begeistert. Die Pizzen werden immer sehr geil und Familie und Freunde sind Mega happy. Allerdings habe ich es niemals geschafft dass der Teich auch nur ansatzweise so trocken und klebefrei ist wie hier. Das ist jedesmal wieder das gleiche und wenn ich nicht wüsste dass es trotzdem am Ende geil wird, würde ich den Teig jedesmal in die Tonne werfen 😂…

[@thomasritzinger5782]

@@sluette ja das stimmt lol, der Teig dem man am wenigsten zutraut gut zu werden ist am Ende der geilste. 60% lassen sich zwar schön händeln aber ich persönlich bin ein Fan von hydration so 75-80% rum, da wirds ohne Maschine echt happig wenn man nicht weiss damit umzugehen 🤣

[@krazykris3279]

Das ist das zweite video, das ich von Dir sehe. Das erste war das mit Bier. Da war das ergebnis schon so gut, dass ich wusste nach über 10 jahre Pizza backen zuhause...ich komme auf ein neues level. Das video hier aber, ist einfach der bringer. Mein ofen zuhause kommt auf 300⁰C. Jetzt bin ich endlich da wo ich sein wollte. Danke für diese zwei videos, die meine perfektionsansprüche endlich genügt haben. Jetzt bin ich im Pizzaolymp angekommen. By the way ich bin franzose und liebe pizza! 😂

[@tquante1996]

Wieder ein Mega Video danke dir und mach weiter so Sven 😎👍☺️❤🍕

[@c.l.4786]

Video speichern, paar Utensilien besorgen und ab die Post. Sehr cool und großes Dankeschön 🙏🏼

[@danielahohn673]

Ich habe heute deinen Pizzateig ausprobiert und was soll ich sagen, das ist einfach richtig geil gewesen. Wir haben uns winen Pizzaofen fur den Tisch gekauft und nun noch dein Rezept, einfach perfekt. Ich danke dir dafür 🎉

[@Totti1209]

Mein Warenkorb ist mit Pizza Zubehör gefüllt, sehr gute Tipps und Tricks, danke dir.

[@JakobSpielbauer]

Deine pizza sieht tiptop schmackofatz aus, herrlich 😊 und auch sehr gute anleitung und gut erklärt zum selbst herstellen. Ich werds ausprobieren und morgen gibts dann auch bei mir endlich wieder pizza 🍕

[@marion2960]

Endlich mal jemand, der auch ein richtig gutes Pizzamehl verwendet. Es ist zwar etwas teurer, macht aber 'ne Menge aus. Die meisten Leute nehmen billiges 405er Weizenmehl, meist auch einen ganzen Würfel Hefe und rollen den Teig dann noch mit 'nem Nudelholz aus. Das sieht nach nix aus, schmeckt nach nix und der Teig wird wenige Minuten nach dem Backen zäh und erzeugt durch die viele Hefe und kurze Gehzeit nur Blähungen und einen dicken Bauch. Mit diesem guten, glutenreichen Mehl (Caputo Cuoco Farina 00), sehr wenig Hefe, der langen Gehzeit und Deiner perfekten Verarbeitung zauberst Du eine wunderbare Pizza, so wie sie sein soll. 🤗 Da wird sicher so mancher Pizzaservice neidisch.😡 Tolles Video, weiter so.

[@marvinmeszaros3473]

Typ 00 ist bei uns Typ 550. Typ 405 ist für Gebäck und Kuchen. Und auch mit Typ 550 bekommst du leckere Pizza hin.

[@martinm685]

Ich krieg so Hunger 😂 Teig muss noch ein paar Stunden chillen, dann mach ich heute Abend auch Pizza, danke für deine tips 👌

[@orangyorango3853]

Geiles Video und danke für das Rezept ich werde es mal nachmachen

[@ktzefan5]

Du machst die Besten Rezepte 😊… Bis jetzt hat immer alles geklappt bei deinen Rezepten… Heute backe ich das Ramazan Piede zu Ende wovon ich gestern den Vorteig von deinen Short gemacht habe

[@eddysonnenschein]

Danke für diese tollen Videos. Freue mich über jedes Einzelne, aber ganz besonders über die längeren Videos im Gegensatz zu den "Shorts". So oder so: Mach unbedingt weiter!!

[@Weiterseher]

Danke, ich habe viel von dir gelernt! 😋

[@bassassinscreed8724]

Der beste teig den ich je gemacht habe, großer dabk geht raus ❤

[@robertlind9351]

Du hast eine schöne Art Videos zu machen! Weiter so!

[@andreasandreas5117]

Nur noch so! Schon 4x und gelungen. Danke, danke danke

[@dennismetz7233]

Vielen Dank für die super Anleitung 👍 Gab schon ein paar echt leckere selbstgemachte Pizzen 🍕 Eine frage hätte ich allerdings. Kann man die Teiglinge auch einfrieren?

[@andimausi6039]

Was für eine Frage ist das eigentlich? Mein Gott fast ALLES kann man einfrieren

[@stxnbns]

@@andimausi6039Entspann dich, da hat jemand eine berechtigte Frage. Schließlich kann man den Teig auch falsch einfrieren. Wenn du sie überflüssig findest, dann ignorier sie einfach.

[@andimausi6039]

@stxnbns Entspann dich selber, ich sag meine Meinung auch wenn ich möchte. Und wenn du meinen Kommentar überflüssig findest dann ignorier DU ihn halt einfach.Wie kann man bitte was falsch einfrieren wenn man es gar nicht kann sollte man es sowieso lassen.

[@stxnbns]

@@andimausi6039 Peinliches Verhalten, peinlicher Charakter. Alles Gute, Diggi.

[@andimausi6039]

@@stxnbns Ich bin nicht dein diggi du kleines Baby lern erst mal normale Sprechenweise und guck selber dein Verhalten an

[@Shelby-48]

großartig 🤩🤩.... Sven, was und wie soll man machen, wenn man die Pizza bitte vorkochen und dann einfrieren möchte???

[@julian4797]

Top Video, werde ich unbedingt nachmachen! Wie würde ich verfahren, wenn ich nur einen Teil des Teiges verarbeiten möchte und den Rest in den Kühlschrank packen will, damit ich am nächsten Tag noch etwas habe?

[@_jaeger_fabian]

Pizza backen ist achon geil! Mit eigenem Teig! Und so easy👌ich nehme lokales 550er mit weniger Wasser als bei 00 und das funzt wunderbar. Gebacken wird auf ner 8mm Stahlplatte im ofen. Mir fällt gerade ein, ich hab morgen bock aif Pizza!

[@pierrezebisch7864]

Ich benutze dasselbe Mehl und bekomme keinen Fenstertest nach 30 Minuten hin. Selbst nach über eine Stunde funktioniert dieser nicht. Liegt das am kalten Wasser ?

[@marvinmeszaros3473]

Dann ist das Wasser eher zu warm als zu kalt.

[@simoniti2575]

Servus Sven, wie immer Top Video. Bei Minute 7:12 formst du ja den Teigling nochmal mit stretch and fold und schleifst ihn dann auf Spannung. So hab ich das auch bis jetz immer gemacht nur das ich noch dann unten die "offene Naht" zugedrückt hab. Weis ehrlich gesagt nicht ob das überhaupt nötig is, hab das in einigen anderen Videos öfter gesehen.

[@bastianschwiegel8689]

Ich hab ihn heute ausprobiert. Mega einfach und sehr lecker 😍

[@Johannes-hs1ey]

Ich liebe einfach dein Akzent ist immer so lustig 🤣

[@reginafisch4908]

Dankeschön Du machst das super Ich liebe deine Rezepte Lg Regina

[@girlsbyvalmont]

Next level für jeden Hobby Pizza Lover...!

[@andreasandreas5117]

Toll, toll toll. Das hat bei mir super funktioniert. War selbst überrascht

[@Rainer1992]

Müsst mal Pizza mit Sauerteig ausprobieren, ist meine absoluter Favorit 👌 Ich hab mir dazu einen Roggensauerteig angesetzt 😊

[@loreley76]

Genauso bereite ich meinen Pizzateig auch zu, weil ich Weißmehl nicht essen darf. Und Sauerteig erspart obendrein noch die Hefe. Auch ist der Geschmack sehr schön.

[@ShadowRider126]

Könntest du einmal das Rezept vom Sauerteig reinschicken? Würde ich gerne mal ausprobieren!

[@Rainer1992]

​@@ShadowRider126 300g Anstellgut (ASG Roggen) 715g Pizza Mehl (Caputo Cuoco) 410g Wasser 18g Salz Hydration 65% Werden 5 Pizzen a 285g Viel Spaß beim ausprobieren und gib mir bitte Feedback, wie es war 😊

[@ShadowRider126]

@@Rainer1992 Danke dir, werd ich auf jeden Fall in nächster Zeit ausprobieren. Schreibe dann nochmal obs geklappt hat ^^

[@Rainer1992]

​@@ShadowRider126 Perfekt Dankeschön 😊

[@einhorn6665]

"Ich finde Ihre Erklärung sehr gut. Allerdings stört die Musik im Hintergrund ein wenig. Ohne Musik wäre es besser, besonders für Anfänger wie mich. Muss die Schüssel aus Metall sein, oder kann sie auch aus Kunststoff sein? Wo haben Sie Ihre Schüssel gekauft? Sollte die Schüssel im Kühlschrank fest mit einem Deckel verschlossen werden?"

[@berlinermorgenpost2]

Moin Sven, Hab vorgestern dein Rezept (Polish) aus deinem Buch nachgemacht. Ergebnis war super jedoch war der Rand bei mir nicht so fluffig und etwas teiglastig. Habe ich das dehnen und falten vor dem Rundschleifen für die Teiglinge verk**** ? Vielleicht hast du einen Tipp für mich ?

[@BernhardRusti]

Vielen Dank für deine Videos. Ich finde, du machst das super, und sehr verständlich. Ich möchte auch anfangen, Pizza selbst mit deinen Teigen zu backen. Das Buch werde ich mir auch noch bestellen 🙂 Kann man übrige Teiglinge eigentlich auch einfrieren? Oder lieber zu Ciabatta oder ähnlichem verarbeiten? Wäre nett eine Antwort von dir zu erhalten 👌

[@tobiashauffe9368]

Den Slap nicht vergessen ☝️ Kann man den Teig auch einfrieren, bzw. zu welchen Zeitpunkt?

[@AliMente4ever]

Am besten nach dem du die Ballen geformt hast.

[@Flextec]

Top, genauso mache ich den Teig auch, nur gehe ich beim falten nicht so zimperlich mit ihm um.

[@sebastianhentschel2069]

Hallo Sven, danke für das tolle Video. Hat die Küchenoberfläche Einfluss auf das Schleifen des Teiges? Bei mir auf dem Küchentisch geht das nicht so smooth, wie bei dir auf der Küchenoberfläche. Zumindest bilde ich mir das ein

[@Oliver-rl2qh]

Hey grüße, vielen dank erstmal für deine Videos, diese sind großartig! Kannst du mir / uns erzählen was du mit den restlichen Semula machst? Also die Reste von der Arbeitsplatte, werden die weiter benutzt oder entsorgst du das?

[@detlefwohlfahrt8540]

Super Video und auch gut erklärt. Wenn man keine Maschine hat super. Wird probiert 👌👌

[@gabym2642]

Was macht man mit den Teiglingen die man über hat? Einfrieren? Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur weiterlagern bis zum nächsten Gebrauch? Danke.

[@dennisk.396]

Das würde ich auch gerne wissen

[@marvinmeszaros3473]

Im Kühlschrank kannst du die bis 2 Wochen lassen.

[@Freakymace]

Hey, wenn man die. Pizzen vorbackt für Gäste, wie lange sollte man diese maximal stehen lassen? Bzw. Wo lagert man diese am besten? Kann man sie auch so selbst einfrieren?

[@sunnyflutemusic]

Danke für das tolle Video. Funktioniert das auch mit Dinkelpizzamehl?

[@aplulpla]

Kann man für die Stockgare auch eine Pizzaballenbox nehmen, oder zählt das nicht als luftdicht?

[@angelikafrisch8094]

Dankeschön 🍀🌞

[@unclealig]

In der videobeschreibung fehlt in der anleitung das salz. Eventl wärs auch noch super wenn du die teiten für stock und stückgare noch genauer hinschreiben könntest.

[@felix_737]

Hast du mal ausprobiert bis zu welcher Hydration das ohne kneten funktioniert? Das wäre spannend

[@Ares0025]

Ich machs mir noch ein klein wenig einfacher, aber schönes Video. Habe den Teig seit Ewigkeiten nicht mehr geknetet, da er so für mich kein bisschen schlechter wird.

[@Faul-sv4lg]

Und noch ne Frage merkt man vom Geschmack oder der Qualität einen Unterschied ob man Trocken oder Frischhefe verwendet? Falls ja welchen? Und bekommt man den Käse auch im Supermarkt?

[@Fahnder99]

sehr fein !

[@Faul-sv4lg]

Sollte man alle 6 Pizzen verwenden oder kann man dann auch dementsprechend auch wieder lagern also nur 1 pizza machen und den Rest für die folgenden Tage aufheben und wie lange hält so ein Fertigteig überhaupt.

[@Joel-dw8xc]

Kann man statt semola auch Mehl nehmen?

[@stefanschropf9277]

Hallo Sven, vielen Dank für deine tollen Rezepte und Videos! Ich möchte in 2 Wochen einen Pizzaabend für 10 Personen machen, klappt das mit dem Vorbacken der Pizzen auch mit deinem bekannten 48h-Teig, habe nur einen Haushaltsbackofen und einen elektrischen Pizzaofen? Liebe Grüße Stefan

[@fanatiC_GER]

Cooles neues Video, mach weiter so, schaut man sich gerne an! Hab heute bzw gestern deinen 48h Teig gemacht. Auch nach den genauen Schritten im Video(inklusive des Vergessens des Salzes😅) Allerdings klebt der Teig unwahrscheinlich, alleine das entnehmen aus dem Behälter war ein Kraftakt. Wäre es möglich das du diesbezüglich ein paar Tipps oder vielleicht sogar ein eigenes Video bringen könntest, was man alles falsch machen kann. Lieben Gruß

[@JoshuaLGB]

Gleiche Frage (und direkt ne Vermutung dazu) von mir. Hast du auch das Caputo Cuoco Mehl verwendet oder ein anderes? Ich struggle immer etwas mit "Mh der Teig sieht arg fest aus" und "Ups, nu isser flüssig", dazwischen gibts nen seeeeehr kleinen Sweet Spot

[@smallkitchen54789]

Wow wie professionell 👍

[@Teichners_Pizza_Palace]

Haha, sehr gut!😂❤️🍕

[@christianpe4981]

Wir haben festgestellt, dass auch solch einfache Teigherstellung eine enorm komplexe Wissenschaft ist. Bei uns klappt das eigentlich nie, manchmal obwohl an keine Regel gehalten wunderbar, meistens akribisch alle Rezepte genauso nachgemacht, passiert nichts mit dem Teig. Vermutlich spielen zu viele Einflüsse eine Rolle, an die auch die erfahrensten Pizzabäcker nicht denken, Wassertemperatur, Wasserwerte/härte/ph Werte, Hefekultur, und/oder das Alter der Kulturen, Lufttemperatur, Luftdruck, Kühlschranktemperatur, nicht nur Mehlmahlgrad sondern auch Mehlcharge, …. Geringste Abweichungen eines Kriterium oder Kombinationen entscheiden über gelingen eines Pizzateiges. Ich kenne im Privatumfeld einige, die behaupten Pizzateig ist das Einfachste der Welt aber auch einige die können sich auf den Kopf stellen, wie wir aber fast jeder Teig geht in die Hose.

[@gian-pieroasara4757]

Sehr sehr schön 👍

[@ulfahassyafaee2263]

MashaAllah….?! So Amazing Pizza 🍕… thanks so much for the recipe Chef, Sucsess ful for you…! 🤲🤲🤲🫶🏼🫶🏼🫶🏼🌟🌟🌟❤️😍

[@ChristaAichinger]

Wo gibt's die Mengenangabe fürs Wasser?

[@dirkjensen7468]

Hey, hab den Teig auch probiert nach zu machen. Das beste daran war, nachdem ich den Teig fertig hatte, stand das Salz noch auf dem Tisch.....🤣😂. Aber geschmeckt hat´s trotzdem..

[@kharn9935]

Super Video! Wieviel Trockenhefe wäre das wenn du 3.5g frische nimmst ? Danke :)

[@marvinmeszaros3473]

Immer 1/3 von der frisch Hefe Menge

[@grazicala9037]

Hi, wenn ich meinen Teig vorher in den Kühlschrank stelle und danach die Stückgare mache, geht der Teig zwar auf aber die sind platt. Arbeite ich dann mit weniger Hefe und lass den Teig dann bei Raumtemperatur gehen, gehen die richtig schön auf wie bei dir hier auf dem Video. Wo könnte der Fehler liegen? Hast du da ein Tipp für mich? Dein Buch ist auch richtig Super😊Liebe es

[@rushin1221]

Super Video! Ist das ganze auch mit der Hälfte des Rezepts möglich sodass man 4 Pizzen hat?

[@TiBi-jx5qi]

Auf keinen Fall

[@thomasm.1491]

Hi , wieviel wenn man Trockenhefe benutzt? Danke für die Antwort.

[@sebiontour0073]

Hey 👋 Sven Sehr cool 😎 Lg Sebi ✌

[@muckelmobil4945]

Wir haben Typ 00 beim Mehl benutzt..Der Teig ist leider nicht angesprungen nach 30minuten..Erst nach 60min konnten wir den ersten Fenstertest mit Ach und Krach machen..Liegt es evtl daran das der Hefe etwas Zucker fehlt? Der Teig war sehr klebrig und nur mit etwas Öl in den Griff zu bek. Wichtig wäre auch Das Du die Raumtemperatur erwähnen könntest..Buch ist bestellt, hoffen die nächsten Pizzen werden besser zu händeln sein..Schönen Abend gewünscht..🙂🙃🙂

[@misterx3188]

10:03 - Was hälst du von der Methode bei der der Boden auf der Herdplatte in einer Gusseisenpfanne auf höchster Stufe vorgebacken wird und dann erst belegt wird und dann im Ofen mit Grillfunktion direkt unter dem Grill bei höchster Hitze ganz kurz fertiggebacken wird bis der Käse perfekt gebräunt ist?

[@andreasreisige2217]

Bei mir klebt der Teig voll hab ich vielleicht zuwenig den Teig bewegt oder soll ich weniger Wasser nehmen habe das gleiche Mehl wie du

[@ACrown-nw3os]

Kann die Pizza dann auch in einem Pizzaofen gebacken werden (über 400 Grad) oder gibt es da Nachteile gegenüber einem Teig aus dem Teigkneter? Warum wird hier das Salz gleich hinzugegeben, heißt doch es hemmt dann die Gärung?

[@mev32lan]

Ein kleiner Tipp von mir wie du Plastikfolie sparen kannst: Mach die Schüssel am Rand aussen etwas feucht mit Wasser und Spanne die Folie herum, dann brauchst du viel weniger Plastik.

[@Teichners_Pizza_Palace]

Danke für den Tipp! Muss ich so in Zukunft machen.☺️ Grundsätzlich nehme ich aber Behälter mit passenden Deckeln.☺️

[@jessicahaus]

Diese Duschhauben funktionieren auch super 😉

[@thomasschafer7268]

Kauft euch eine Duschhaube aus der Drogerie. Überhaupt kein Müll. 😅😅

[@jessicahaus]

@@thomasschafer7268 hat keiner behauptet..lassen sich aber mehrfach wieder verwenden als die Frischhaltefolie 😉

[@Çocuk-d3d]

@@Teichners_Pizza_Palace kann man den Deckel komplett verschließen? Oder muss Luft entweichen können?

[@Luke-cs5zp]

Könnte ich auch die Stockgare mit der teigballenbox machen, oder warum nimmst du eine Schüssel?

[@Zoomtzxx]

Bei mir sahs erst nach dem zweiten 30min ruhen so aus wie beim ersten Dehnen bei dir. Hab gedehnt & gefaltet, aber es bleibt klebrig... ruht jetzt nochmal 30min, ich glaub ich hab am Anfang nicht ordentlich gerührt 😅

[@HarryK2474]

Diese Woche spontan mit Caputo Trockenhefe (neue Dose) probiert, ist leider komplett "sitzen geblieben". Auch 6 Stunden in der Wärme als Stückgare konnten nichts mehr retten. Teig war nach dem Backen komplett teigig und nicht essbar. Beim nächsten mal wieder frische Hefe 👌

[@mariainfomaria8494]

Sei bravissimo 👍🏻

[@muratbulut4393]

Sehr gut, eine Frage: Wie viel Hefe muss ich nehmen, wenn ich 20 Kilo Teig machen will?😊

[@PeterausFFM]

3,5 g Hefe mal 20 kg sind 70g hefe

[@JaEgEr1501]

Gibt es einen Qualitätsunterschied wenn ich es vorher ausknete oder so wie im video mache ? Mache immer deinen 48 h Teig.

[@Rembo-nz3rr]

Sehr gut

[@MarioWynans]

Hi. Eine Frage. Was für Mozzarella nimmst du? Ich dachte du nimmst eine normale Mozzarella Kugel und schneidest die klein. Die sind aber sehr feucht und die Pizza wird ein wenig zu "nass" oben. Danke für eine Antwort

[@marvinmeszaros3473]

Er benutzt Fior di Latte. Ein Mozarella aus Büffelmilch. Du kannst aber auch den normalen Mozarella ein Tag vorher in Streifen schneiden, in ein Sieb legen und ihn mit einer Schüssel drunter in den Kühlschrank stellen. Über Nacht tropft die überflüssige Feuchtigkeit ab und die Pizza wird nicht zu nass.

[@julian4797]

Hi! Ersteinmal top Video :) Beim nachmachen des Teiges habe ich immer wieder das gleiche Problem: Bei dem Schritt, wo der Teig zu einer Kugel geformt wird, damit diese über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Wenn ich meinen Teig, nach 2x 30min Pause und den nötigen Schritten dazwischen, aus der Schüssel hole und falte, sowie auf Spannung schleifen möchte, ist dieser viel zu klebrig. in der Mitte ist ansatzweise eine glatte Oberfläche, aber an der Seite wo meine Hände die Kugel schleifen, ist der Teig deutlich zu klebrig und dadurch erhalte ich keine Kugel oder eine Spannung. Was mache ich falsch?

[@timpnslk8593]

Hab genau das gleiche Problem

[@wiebewiebe4164]

Moin, du hast aus einem Kilo Mehl 6 Teiglinge a 280 GR bekommen! 280x6 = 1680gr. Hast du 680 ml Wasser verwendet?!?

[@danielwerner1980]

660ml, steht doch in der Beschreibung vom Video im Rezept 😉

[@CyberneticAesthetics]

Wann lass ich den Teig denn generell bei Raumtemperatur ODER im Kühlschrank gehen? Ausgehend von 24 h Teigruhe.

[@shirafahrenberg4020]

Wie lange kann man die halbgebackenen Böden (für Gäste) aufbewahren bis sie verbacken werden? Und wie decke ich sie in der Zeit am besten ab?

[@R14-u6g]

würde mich auch interessieren

[@Sebastian-pw9jt]

Kann man direkt zur stückgare übergehen?

[@Hanabriel110]

Servus, sehr geil was du da alles zauberst. Ich würd das gern nachmachen aber 6 Pizzen sind mir zu viel. Kann ich die mengenangaben einfach auf 2stk runterrechnen oder gibts da Probleme? Vielen herzlichen Dank

[@tortenlady2605]

Woow 😍 echt super erklärt 👍Danke

[@Teichners_Pizza_Palace]

Sehr gerne 😊

[@darjadegraf3546]

Kann man das Rezept auch halbieren oder muss da was bei der Hefe beachten werden? 😊 für zwei Personen brauchen wir keine 6 Teiglinge 😅 oder kann man die einfrieren? Hat da jemand Erfahrung?

[@01GTC]

Habe ich erst diese Woche getestet - wollten nicht 3x Pizza hintereinander essen. Haben die Rest Stücklinge nach den 2 Tag im Kühlschrank in kleine Tupper Dosen gegeben und ab in den Tiefkühlschrank. Ca. eine Woche später wieder rausgeholt (Vormittags) und am Abend dann verwendet = Kann sagen klappe super, haben keinen Unterschied gemerkt, war supi!

[@JuliaBraunle]

Hallo ich hab den Teig ganz genau so gemacht aber mein Teig ist viel klebriger 😭 Habt ihr einen Tipp für mich 🙏🏼

[@marvinmeszaros3473]

Sehr kaltes Wasser benutzen. Am besten ein paar Eiswürfel reinlegen und paar Minuten stehen lassen.

[@aletalaveaux244]

Tolle Pizzen, aber es dauert lange bis ich sie backen kann. Aber die Zubereitung ist einfach... 😊

[@Nightwing1908]

Hallo mein lieber, wie lange hast du vorgebackt?

[@pascalpetschat188]

Ich habe bei dem Teig bisher das Problem, dass er trotzdem noch etwas klebrig war und bei der Stockgare wieder zusammengesackt ist und nicht wirklich fest geblieben ist. Beim dehnen und falten auf der Arbeitsfläche ging es eigentlich recht gut von der Hand, eine. runde Kugel konnte ich auch formen, aber sie ist nach kurzer Zeit wieder zusammengebrochen. Habe die Messangaben strickt befolgt und mit meiner Feinwaage exakt bemessen. Auch Mehl Typ 00 habe ich genommen. Kann mir jemand helfen?

[@archiep4995]

Bitte mehr KZbin Videos ❤

[@frankbauer5284]

was machst Du eigentlich mti den Teiglingen die Du nicht mehr an dem selben Tag verarbeitest ?

[@hexe65934]

Dein Link zu dem infrarotthermometer geht irgendwie nicht leider

[@HeroUnderConstruction]

Eine Frage kann man statt frische Hefe die trockene Hefe nehmen?

[@Evelyn-qg8ky]

Ja einfach die Hälfte der Menge von der frischen Hefe nehmen

[@jasminrieger8833]

Bei mir klebte der Teig auch nach 2 mal gehen. Was habe ich falsch gemacht? Habe Pizzamehl genommen

[@manfredhronek6486]

meiner auch. gleiches Mehl, alles genausl gemacht. Schade, man bekommt leider keine Antwort.