TEMPEH A LA MOSTAZA: proteínas de alta calidad. Receta macrobiótica

[@mariadelcarmenchavez5332]

Gracias muy deliciosa receta. Es la primera vez que voy a probar el Tempeh. Dios la bendiga.

[@raphycompres9807]

se ve sabroso,gracias Rosa

[@florazakroiski2481]

Esos pelitos Rosa, son las raices y, si lo cortas unos centímetros arriba de las raices y lo dejás unos días cambiándole el agua, y luego a la tierra, tendrás tus propias cebolletas!

[@martacabrera5026]

Me encanto esta receta!

[@yaizamd67]

Hola Rosa !! Buena receta en vez de cebolleta con que otra verdura se podria acompañar ?? Un saludo y gracias 😘🌸

[@rosatugores]

Hola Yaiza, los puerros también quedan bien. Saludos

[@yaizamd67]

Rosa Tugores muchisimas gracias 😘😘😘

[@mariadelcarmenchavez5332]

Yo no como carne roja desde hace 40 años, con el Tempeh agarro la Vitamina B12?

[@roxanaayail6960]

Me gustaría saber qué opinas tú sobre los antinutrientes de los cereales , legumbres y semillas. He visto tus videos de comida que no los remojas previamente para eliminar antinutrientes, lectivas, filatos etc.

[@rosatugores]

Hola Roxana, ¿Cómo que no remojo?... en los 2 vídeos de legumbres que tengo en este canal están remojadas toda la noche. El arroz, a veces lo remojo, pero no siempre, porque creo que todo es relativo, y que cuando la persona lleva un tiempo con la dieta sus intestinos se adaptan. Por otra parte, el ácido fítico (fitatos, presentes en la fibra de las semillas) sólo puede llegar a constituir un problema si se consumen las semillas crudas, pero si se cocinan queda neutralizado. Por eso tradicionalmente los granos se consumen hervidos (en el caso de los cereales y las legumbres) y las semillas ligeramente tostadas (en el caso de los frutos secos y semillas), Además, hay estudios que catalogan el ácido fítico como altamente beneficioso para la salud. En concreto, un equipo de científicos de la Universidad de les Illes Balears, aquí en Mallorca, lleva más de una década investigando las propiedades del ácido fítico. Según sus estudios, el ácido fítico es una sustancia indispensable para una dieta humana sana y equilibrada. Los investigadores han comprobado que se encuentra en la sangre y los líquidos corporales, y que previene la formación de cálculos renales y la aparición de cardiopatías, diabetes y ciertos tipos de cáncer como el de colon y mama. Actualmente los fitatos son reconocidos como prebióticos, protectores del sistema circulatorio, reductores de la presión sanguínea, reguladores de la glucemia y la colesterolemia, anticancerígenos y mejoradores de la respuesta inmune... a lo mejor por eso este invierno no me he resfriado ni una vez, mientras todo el mundo en mi entorno estaba en cama con gripe, jeje.El cuerpo humano no fabrica fitatos, y de hecho las reservas corporales de los mismos casi desaparecen a los 10 días de no ser ingeridos. Por eso es IMPRESCINDIBLE tomar regularmente alimentos que contengan fitatos, como los cereales integrales y sus derivados, las legumbres y los frutos secos como almendras, avellanas o cacahuetes, así como las semillas de sésamo, girasol o calabaza.Algo parecido pasa con las lectinas: no está claro que sean tan dañinas como algunos dicen. Además, están en muchos alimentos, no sólo en las semillas. Cualquier alimento que contenga proteínas tiene lectinas.¿Sabes que creo? Que muchas de estas informaciones son "bulos" que propagan las grandes multinacionales que controlan el mercado alimentario y las grandes farmacéuticas, para mantenernos entretenidos y distraernos de nuestros propósitos de consumir alimentos sano, bio, no dejarnos engañar por sus propuestas y denunciar sus engaños y abusos. Salud!

[@roxanaayail6960]

Rosa Tugores ,no sabes el peso de encima que me haz sacado, ya que hace muchos años que soy naturista pero todas las preparaciones me son muy dificultosas y largas, nunca puedo hacer rápido un menú ya que primero: remojo luego germino o fermento. Y los panes integrales me llevan un largo proceso de leudado largo con una masa madre que yo misma preparo. Viéndote tan bien a vos voy a probar no tenerle tanto miedo a todo lo que te pregunté. Desde ya agradezco tu extensa y tan detallada respuesta y seguiré con esta alimentación y haciendo tus recetas . Muchas gracias. Saludos cordiales.

[@Friloppp]

buena crack👏

[@itziarrasinespereda3236]

Qué te parece el tempe de Garbanzos? Gracias! 😊

[@constanzalealdiaz3816]

Hola Rosa! Hoy prepare tu receta. Solo pude conseguir Miso cafe y siento que el sabor quedo muy fuerte y un tanto salado. Que diferencia hay en los tipos de miso? Muchas Gracias

[@rosatugores]

Hola Constanza, Miso cafe? Jajaja, eso no existe... supongo que te refieres a miso de cebada. Pues la diferencia es que el miso blanco se hace fermentando soja y arroz blanco, mientras el de cebada se fermenta soja con cebada. El miso blanco, al tener como base arroz blanco, necesita menos sal y fermenta antes, por lo que es de sabor más suave y dulce, mientras el segundo tarda mínimo 1 año en fermentar, por lo que su sabor es mucho más fuerte, como tu misma has constatado. Por eso para este tipo de salsitas recomiendo el miso blanco. Saludos!

[@constanzalealdiaz3816]

Rosa Tugores Muchas Gracias por la aclaracion. Bueno me referia al color, se encuentran como Miso Mugi (cafe mas bien oscuro) y Miso Shiro (cafe claro tirando a blanco)

[@rosatugores]

Sí, lo había supuesto. Miso mugi es el miso de cebada.

[@miren5484]

Hola Rosa. He leído que hay que hervir el tempeh 15 minutos antes de cocinarlo, ¿qué opinas?. Gracias.

[@rosatugores]

Hola Miren, Sólo si es tempeh fresco. El que utilizo en esta receta, como se vende ya macerado con tamari, no es necesario hervirlo. Saludos.

[@miren5484]

@@rosatugores muchas gracias

[@xvgdkcgyin6192]

Rosa una consulta, el miso es muy salado?

[@rosatugores]

Sí, es bastante salado, pero se utilizan dosis muy pequeñas.

[@elizabethmendoza8436]

El tempe no contiene gluten.?

[@MrSoianonimo]

jo no tenia miso e hice la salsa con almendras y agua y bfff jo no se porqué pero incluso al probarla me resultó indigesta, luego estaba rico pero no se, ademas de que el tempeh se me quedó un poco duro, alguna recomendación?

[@rosatugores]

Hola Celia, Es raro, pues las almendras son una grasa de excelente calidad. Quizás pusiste demasiadas, o el fuego estaba demasiado alto. El tempeh si te queda duro es porque lo has sofrito en exceso. Quizás por eso te resultó indigesto este guiso. La recomendación es que pongas miso en lugar de almendras, y que sofrías el tempeh a fuego bajito. Saludos!

[@ainhoaalbizuceciaga790]

Buenas Rosa, me gustan tus recetas. Cuántos días aguanta el tempeh ya cocinado? Muchas gracias

[@rosatugores]

Hola Ainhoa, gracias! El tempeh ya cocinado puede aguantar en la nevera 5 - 6 días. Saludos.

[@gigigomez4448]

Hola, dónde puedo comprar aceite sin refinar? gracias.

[@rosatugores]

Aceite virgen extra. Se vende en supermercados. Mejor si es en botella de vidrio. También lo encuentras en tiendas de dietética y alimentación natural. Saludos.

[@mirthaziur335]

donde lo puedo conguir vivo en México

[@rosatugores]

Hola +Mirthala Ruiz, lo siento pero no conozco México. Si tienes alguna tienda de alimentación natural en tu zona puedes preguntarles. Saludos!

[@balbirgonzalez8459]

Que cantidad de tempeh?

[@rosatugores]

Unos 300 gramos

[@josealmagro9352]

Y pq la grasa del huevo es mala?? Ya se sabe que es necesario comer huevos y a ser posible a diario,con 30 años de analiticas creo q lo tengo comprobado y en cuanto al colesterol puedo asegurar que aumenta el bueno y disminuye el malo y el aporte de todos sus nutrientes ...no hay alimento que lo iguale a nivel nutricional y a nivel de salud,siempre que sean de la maxima calidad.