Terroir : la goûteuse recette de l’axoa basque revisitée

Nous partons Au pays basque pour se régaler avec un plat qu'on servait les jours de foire : l'axoa. Notre chef vous le propose aujourd’hui en version économique, où le porc remplace le veau . C'est de saison, c’est bon marché, et c’est bon.
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[@tagadaman1600]

C'est sur que c'est très intelligent de mettre du chipiron du poissons en général quand ont sait que dans 10 ans nos océans seront à sec