L’axoa de veau

[@tangosierra74]

Ça semble délicieux et ça donne envie d'essayer. Merci Patrick pour cette bonne idée de cuisine du terroir très gastronomique, riche en couleurs et en saveurs qu'est le pays basque.

[@patriciabertoli1321]

Après une longue absence, un réel plaisir de retrouver vos belles recettes !!! 👍👍👍👍😍😍Axoa, je vais la faire pour sûr !! Ca a l'air délicieux !! 😋 🥰🥰🥰 mille merci Chef 🥰 🥰 🥰

[@JoaquimOliveira-zt4pu]

On apprend toujours avec un champion !

[@JosianeMessotten-tf4hp]

Bonjour chef, encore une savoureuse recette au piment ! merci beaucoup.

[@catherinemetaireau3703]

Bravo cette recette est magnifique et enfin j'ai appris à faire ce plat grâce à votre vidéo. Merci et continuez à nous présenter cette bonne cuisine ❤❤❤❤

[@lindaassous7558]

Sur des tagliatelles ou des pommes vapeur... Humm ! On attend d'autres recettes des regions de France ...

[@JeanMonsieur1889]

J'adore l'Axoa bien cuite.

[@lily-anner.2353]

Je ne connaissais pas. Merci chef, je vais la faire avec des frites de ch’nord ! 😉😀👍

[@Copernnic1473]

Superbe recette ça donne bien envie miam !! dès que je trouve du veau j'en prépare (sinon je testerai avec une autre viande), merci patrick !

[@martinelion3133]

Merci pour ce succulent plat (je n'ai pas goûté, mais je fais confiance au Chef) que je vais tester très prochainement. A bientôt :) Modifié le 21/09 pour confirmer que ce plat est vraiment excellent et complet si on y ajoute pommes de terre ou pâtes. Merci Chef :)

[@catherinemeynier9262]

M3rci Chef. Amitiés du Sud-ouest 🙋‍♀️

[@fabfab4090]

Je m en vais tester... ca a l air fameux!

[@aurelienmastri6305]

bonjour chef sa ma l air a bientôt pour de nouvelle aventure en cuisine

[@nanadujardin7006]

toujours miam miam merci

[@Àaaaaaaa-d6o]

Ça m'a l'air exquis tout ça. Je ne connaissais pas ce plat je vais en faire un cette semaine avec un Morgon 😊😊😊😊😊

[@bernarddurand6742]

Bonjour à tous, bonjour à vous chef sans oublier Gilbert. 😉😊

[@fredericlegros6690]

Pourquoi pas deux Morgon...😂Bon appétit...

[@Àaaaaaaa-d6o]

@@fredericlegros6690 mais oui mais oui hic hic

[@dominiqueravarotto5030]

Ça m'a l'air bien sympa ! A tester de toute urgence !

[@inesdelchambre4219]

❤encore une chouette recette qui sent bon le sud et l authentique !! Merci Patrick ! Peux tu m en sauver une petite portion avant le passage de gilbert 😊

[@danielarnaud9460]

Mmmm !!! J'adore tous ces types de plats 😋

[@nicolaspilot3881]

très jolie découverte chef.

[@fredericstanisiere9643]

Avec du bon piment d'espelette bien sûr ❤❤

[@NoelleGuillaume]

Ah je vais en faire merci chef

[@alimouri]

Avec des pâtes, cette recette doit être une tuerie... À tester !

[@christianpratoussy8836]

Évitez ces expressions toutes faites. Le mot "tuerie" est vraiment déplacée. La langue française a quand même d'autres ressources pour qualifier l'excellent travail du chef.

[@alimouri]

@@christianpratoussy8836 Gastronomiquement parlant ce ''mot'' est employé, bien évidemment.

[@Christyle93]

Merci chef pour cette recette ! Possible d'avoir la recette de la tarte / quiche à l'oignon ? Pour la prochaine video ? Un coucou de seine st denis 🎉

[@Àaaaaaaa-d6o]

Bonjour Chef Bonjour les amis On vous est tout ouï 😊😊😊

[@dominiquegerome9357]

Un petit peu trop de piment pour moi à première vue mais a essayé quand même, je modifierais les quantités après si besoin. Merci pour l'idée.

[@gabriellezeyer5079]

Ça a l'air délicieux ce hachis de veau au piment d'Espelette. On aimerait avoir l'odeur.......Bravo ❤

[@jeanlouisbalezeau4848]

peut on faire avec du sauté de porc ? car j'en ai 500gr environs merci

[@LearnWithAChampion]

Oui en adaptant le temps de cuisson Bon appétit

[@jeanlouisbalezeau4848]

@@LearnWithAChampion merci beaucoup

[@TheKeskecekeca]

Personnellement en public je me garderais bien de prononcer le repas à la basquaise et me contenterais de prononcer le "x" ^^

[@jean-yvesroger4911]

😅

[@ludoviclonguepee5362]

Normalement au pays basque ça se sert avec du riz ? Même si la pomme de terre ou les pâtes sont une alternative bien jouer chef pour la recette

[@Muxus1664]

Et toujours faire un haché au couteau, surtout pas à la machine

[@cathy9715]

Je ne connais pas 'à voir ce que ça donne si je le fais

[@johanhartel9360]

Alors de ce que je crois savoir , il y a une réelle différence entre [l'axoa] et [l'achoa]. Le dernier terme signifie une viande hachée, mais fumée d'abord...😮

[@Llk753]

😋😋😋😋😋🙏🙏🙏

[@bauwensjudith8358]

🥰😍🤩😘❤❤❤❤👍👍👍👍🙏🙏🙏

[@fredericlegros6690]

A moins d'avoir un karatéka sous la main 😂

[@mariejoseeballet9014]

C'est quoice cadrage ?

[@marieannicklepeigneul3711]

Normalement il faut faire revenir la viande séparément ainsi que les poivrons

[@spongebob423]

Oui voilà, sa recette ressemble plus à celle de l’osso bucco qu’à l’axoa. Il aurait aussi dû expliquer le piment vert, ça se trouve pas partout, c’est en saison en ce moment (fin été) et introuvable le reste de l’année même dans le pays basque. Ce piment est aussi un ingrédient principal du goût avec le piment d’espelette. On peut faire un axoa seulement avec des poivrons si on n’a pas le piment vert, mais il aurait fallu expliquer tout de même.

[@bryankettab4210]

Et le r issou to de veau vous aimez ?

[@Àaaaaaaa-d6o]

Bin moi j'ai trouvé un piment qui me convainc mieux : du piment du Chili que je lui préfère

[@jean-louistrivelly7649]

Je n'ai pas vu comment il hachait la viande, à moins qu'elle restait en quartiers

[@LearnWithAChampion]

Au couteau en carré de max 1 cm de côté. Bon appétit

[@spongebob423]

Trop de tomates. Mettre une ou deux tomates en dés au goût mais pas du condensé, c’est pas l’Italie.

[@maribelboulin2622]

Sariette et romarin sont en trop Ce ne sont pas des herbes du pays basque, le thym suffit Le reste de la recette est au TOP Bravo

[@marieannicklepeigneul3711]

Pas de tomates par pitié, ce n'est pas la recette 😢😮😮😮😮

[@gtrqtl1023]

Désolé chef 😢 Ce n'est pas comme ça que l'ont fait l'axoa. Regardez bien les recettes basques !!!!!! Je préfère la mienne 😅 Merci quand même 😊

[@Àaaaaaaa-d6o]

@@gtrqtl1023 soyez plus précis svp ??

[@nova64000]

Désolé, mais dans le axoa on ne met pas de vin blanc ni de concentré de tomates. Pas d'herbes non plus, et encore moins de poudre Maggi 😮 De plus la viande se met dans les légumes et on ne la fait pas revenir (elle cuit dans son eau, à couvert)...

[@nicolashubinon9247]

comme si les basques allaient rajouter du fond de veau en poudre dans leur recette. mais pourquoi !!!??? tu trouves qu'il y a pas assez de produits goûteux dans la recette ?