TERUNGKAP!! RAHASIA KELEMBUTAN ROTI LEBIH LAMA

[@yuliarinawati5253]

Masya Allah terimakasih ilmunya chef, tidak pelit ilmu semoga berkah dan sehat selalu Aamiin 🙏

[@merobaking3533]

sama2 kak.. semoga sehat dan sukses selalu ya..

[@hirahmuslimah4166]

Benar benar mero memberikan informasi yang sangat penting. Disaat bayak yg pelit berbgai ilmu. Smg jadi amal jariyah mero....jdi mau cari produk produk mero..❤

[@merobaking3533]

Terimakasih kk.. Semoga bermanfaa ya. bantu like dan share videonya y kk.. . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Terimaksih :)

[@EliMaliturni]

@@merobaking3533 chef knpa di tolak trus pembayaran di shopee , pembelian bredajel yg isi 4 kg.

[@lintangcahya1430]

Chef..bikin kelas gitu lo..biar bisa langsung praktek ..ato chef puji bikin vidio bikin roti yg pakai bahan2 dr mero..😊

[@merobaking3533]

Nanti kita coba bicarakan dengan menajemen y kak . Semoga nnti kita bisa bikin kelas atau workshop. Untuk resep2 di video kita selalu gunakan produk mero y kak.. kk bisa cek video2 kami d ytube atau ig ya.. terimakasih...

[@chio07chanel]

saya setuju

[@abbucollection5793]

​@@merobaking3533iya chef mo daftar hehe

[@meilindasukenti8476]

Setuju kalo ada yg offline jg mau

[@dennyteguhherlambang2823]

seneng hatiku dpt info penting😊

[@merobaking3533]

Terimakasih kk... Semoga bermanfaat ya. Bantu like dan share ya videonya. Sehat dan sukses selalu ;)

[@olivinlontoh891]

Bread Gel, Calcium Propionat bsa dpesan Chef'?

[@merobaking3533]

Bisa kak.. untuk wilayah mana kak? . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking .

[@JawiyahJawiyah-ru9ds]

Terima kasih chef mero sudah mau membagi ilmu

[@merobaking3533]

Sama2 kk... Bantu like dan share ya kk videonya. Agar channel kami terus berkembang. Sehat dan sukses selalu kk.. . Terimakasih:)

[@kartikatika1940]

Kalau di Pontianak beli nya dimana chef?

[@merobaking3533]

Halo kak.. untuk wialayah Kalimantan Barat, kk bisa hubungi bpk yosep hp : 0852 4513 3332

[@alghazalichanel1878]

Aku bikin roti juga chef,tp krna tidak pakai kalsium cuma pakai bread invrover aja,jadi ketahan roti tidak lama dan juga kelembutannya juga sebentar,,terimakasih ilmunya😊

[@merobaking3533]

Hallo kk.. untuk menjaga kelembaban dan kelembutan roti lebih lama, kk bisa tambahkan Breda Gel ya. Takarannya 20 gram untuk 1kg tepung. Agar rotinya awet dari jamur kk bisa tambahkan calsium propionate, takarannya 2 gram untuk 1 kg tepung. > Untuk pemesanan produk mero kk bisa klik link di deskripsi ya.. Semoga semakin sukses dan lancar usahanya.. Terimakasih, :)

[@mawardimawardi4480]

Ada gk di supermarket

[@merobaking3533]

@@mawardimawardi4480 produk kita ada di toko bahan kue (TBK ) atau bisa pesan secara online y kk.. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : . shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Terimakasih :)

[@asnimuchtar8300]

Selamat pagi chef.. Apakah sama bread gel, bread improver dan pcs? Trm ksh seblm ny yah chef

[@merobaking3533]

Jika sudah menggunakan PCS, maka tidak perlu lagi menggunakan Bread Gel. Karena secara fungsi hampir sama. yaitu untuk melembutkan roti. sementara itu, Spontan Cake Softener fungsinya sebagai pelembab dan menghilangkan bau amis telur. Dosisnya 10% dari berat telur dan penggunaannya dicampur dengan telur. Spontan 88 Cake Emulsi fungsinya sebagai pengembang dan juga melembutkan bolu. Dosisnya 1,5% - 2% dari total berat adonan. untuk breag gel pemakaiannya 2% dari jumlah tepung

[@asnimuchtar8300]

Trm ksh atas jawban ny chef... Sehat dn sukses selalu

[@indahmawarni9980]

Apa bedanya breda gel sama bread gel

[@annamusonah]

Alhamdulillah jd tambah ilmu .. terimakasih Cief sdh berbagi ilmu ..smg Cief sehat sukses sll🤲

[@merobaking3533]

Alhamdulillah.. Sama2 kak, semoga bermanfaat ya.. Semoga sehat dan sukses sll juga . Aamiin...

[@ilhamflosofie6335]

assalamualakum chef.. mau nanya apakah 3 bahan seperti bread gel,calcium propionate dan spontan SCS di gunakan sekaligus dalam adonan roti untuk menghasil roti yg tahan lama dan lembut sampai 31 hari seperti roti yg chef contoh kan dalam video ini. trimaksih

[@merobaking3533]

Bisa kak... Untuk Bread gel dimasukkan ketika adonan setengah Kalis ya kak.. Untuk detailnya bisa cek video kita yg lain..

[@sendymegantara7486]

Chef,kalau cuma pakai bread improver plus spontan scs bisa tahan lama gak softness-nya?

[@dedehkurniasih6296]

Mf chef beli semua bahan utu d mn?dan klo pke bahan itu tp tetep pk ragi? 🙏

[@merobaking3533]

@@sendymegantara7486 Hallo kak... Untuk roti sebaiknya gunakan Breda Gel atau PCS y kak, agar softness nya yang lebih lama. Karena Breada Gel dan PCS memang ditujukan untuk membuat roti lebih lembab dan lembut. Jika ditambahkan Spontan SCS maka hasilnya akan lebih baik lagi. Terimakasih :)

[@merobaking3533]

@@dedehkurniasih6296 Hallo kk.. Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk pemesanan dalam jumlah banyak, kk bisa langsung hubungi sales kami. kk domisilnya di daerah mana,? nnti bisa kita berikan kontak salesnya. . Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@WahyuGame-t9c]

Chef.ksih tau trik ya bolu jadul donk.kdang klo msih anget empuk lembut. tpi klo udh dingin kok ga empuk dn lembut.klo pke spontan scs bisa kah untuk bolu biar klo udh semlm ttp empuk dn lembut.

[@tinnydjoeraidjoen5273]

Bisa beli dimana produk itu ?

[@olivinlontoh891]

Ada d Shopee ...Saya brusan pesan...

[@EmaPelu67]

Waah nambah ilmu nih.terimavkasihvya chef

[@merobaking3533]

Sama2 kak... Semoga bermanfaat ya.;)

[@johankristiantoro3574]

Bukan kursus bikin rotikah

[@merobaking3533]

Maaf kak, kita belum ada bikin kursus, namun kk bisa mengikuti demo baking bareng chef kita dan bisa tanya2 langsung. Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Silahkan klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking@@johankristiantoro3574 terimakasih..

[@kuanfuikuanfui8621]

14:03 chef saya dari Kalbar cara belinya dimana chef

[@merobaking3533]

Untuk daerah Kalbar silahkan hubungi ibu Liena hp : 081347161352

[@hanafi_a4214]

Chef sya dari MAKASSAR Sulsel ada gak NOmr kontak suplayer yg bisa di hubungi chef??

[@juatisugandi5827]

Bred gel terbaik menurut ku Parfait juga ❤❤❤❤❤

[@merobaking3533]

Terimakasih kk.. Sehat dan sukses selal yaa :)

[@sofyanstore6765]

Terima kasih bang atas kontennya yang baik & bermanfaat. Saya auto subrek jadinya😊👍

[@merobaking3533]

Sama2 kk.. semoga bermanfaat yaa.. sehat dan sukses selalu. Jangan lupa bantu dishare y kk videonya.. terimakasih..

[@SagiriRilangi]

Maksih bnyk chef udah mau beebagi ilmu.moga berkah ilmunyaa

[@merobaking3533]

Sama2 kak.. Semoga bermanfaat ya.. Dibantu like & Share videony ya kak.. :)

[@naniewarningsih7584]

Makasih chef untuk ilmunya semoga berkah

[@merobaking3533]

Sama2 kk.. Semoga bermanfaat ya.. Sukses dan sehat selalu...:)

[@murisinurat3852]

Bagi resep roti manis pake bahan2 mero ini donk yg tahan lama.. mau coba saya

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Berikut resep roti manis ya.. . kzbin.infoBqvLnfFiCyo . Aplikasi Bread Gel Pada Roti Manis BAHAN BIANG 1. Tepung Protein Tinggi 300gr 2. Gula Pasir 30gr 3. Air 165gr 4.Ragi Instant 6gr . BAHAN ROTI 1. Tepung Protein Tinggi 700gr 2.Gula Pasir 190gr 3. Bread Improver 10gr 4.Calcium Granulate 6gr 5. Ragi Instant 14gr 6. Susu Bubuk 30gr 7. Spontan SCS 50gr 8. Putih Telur 100gr 9. Air Es 280gr Note : Aduk bahan di atas hingga menggumpal lalu masukkan : 1.Bread Gel 20gr 2. Margarin 100gr 3. Garam 18gr 4. Minyak Sayur 20gr . Bahan Filling: LBC Milky Cream Cara Membuatnya : 1. Camppur semua bahan biang, lalu aduk hingga menggumpal, kemudian istirahatkan adonan selama 2 jam. 2. Aduk bahan Roti hingga menggumpal lalu campurkan dengan adonan biang yang telah diistirahatkan sebelumnya. 3. Masukkan Bread gel, margarin, garam dan minyak sayur, lalu aduk rata hingga membentuk adonan. 4. Setelah adonan selesai, istirahatkan kembali adonan selama 10 menit, lalu timbang dan potong adonan seberat 40gr kemudian tambahkan filling. 5. Istirahatkan adonan selama 1 Jam 30 Menit. 6. Oven dengan suhu 175* selama 12 - 15 menit atau hingga matang.

[@murisinurat3852]

@merobaking3533 terima kasih min.. sy mau coba merk mero ini.

[@merobaking3533]

@@murisinurat3852 Boleh kk... Silahkan diorder y kk.. Pemesanan bisa via online atau langsung di tbk, atau kk bisa langsung hubungi sales kmi ya.. Untuk pemesanan online bisa klik link di deskripsi video ya.. Terimakasih :)

[@RudiRudi-h5s]

Shef.. review bahan pengawet buat isianya,seperti pisang dll

[@merobaking3533]

oke kk.. Ditunggu ya videonya :)

[@RudiRudi-h5s]

@@merobaking3533 oke

[@Dwiprass]

Iya ditunggu Chef, roti pisang coklat biar roti dan pisangnya aman ​@@merobaking3533

[@DodiSolikin-m4p]

Mohon saranya cheff untuk roti mexico ky roti o biar awet adonan kopi ygd atas roti ny biar ga cpt lumer atau lembek sebaik ny Bagaimna y

[@nurhasanah8881]

Terima kasih ilmynya chef

[@merobaking3533]

Sama2 kak.. semoga bermanfaat yaa... boleh dibantu like & sahre videonya ya kak :)

[@nurlaili3026]

Klo PGN moist awet lembut bisa pake semua bersamaan

[@merobaking3533]

@@nurlaili3026 Hallo kk.. Untuk menjaga kelembutan dan kelembaban rotinya agar lebih lama, kk bisa gunakan Parfaitf supersoft Bread Improver, Spontan scs dan Breda Gel atau PCS ya. untuk keawetan rotinya bisa tambahkan Calcium Propionate, Untuk tutorialnya bisa lihat video kami yang lain ya.. Terimakasih :)

[@jokoagung5890]

Lagi rame roti aoka dan okko, lihat chanel ini jd nyambung

[@merobaking3533]

Bener kk lagi viral beritanya.. Menurut informasi yg beredar produknya diduga menggunakan sodium dehydroacetate yang merupakan pengawet kosmetik. . Untuk produk Mero, semuanya dijamin aman y kk, karena sudah tersertifikasi BPOM dan HALAL dari MUI. . Terimakasih ;)

[@ningsugiarti4759]

Chef tolong donk pake bahan tambahan apa lagi untuk resep brownis di bawah ini yg sering saya buat tolong ya chef kasih tau dan juga takaran gram nya berapa Mohon sekali chef jawaban nya Biar brownis yg saya buat biar lembut mengembang sempurna dan tahan berapa lama.. So'al nya untuk usaha kecil2an saya chef

[@renyregoy7631]

Coba praktek cara buat roti dgn menggunakan bahan2 yg di sebutkan tadi agar kami bisa mengerti. Trima kasih

[@merobaking3533]

Hallo kak.. Silahkan cek di video berikut ya kak.. Resep membuat Roti Unyil dan Roti Gembong. Di video tsb ada cara aplikasi produk kami. Berikut link videonya : kzbin.info/www/bejne/j3bSlYqnaMlng8ksi=KSal5nEpGNM1c0_J kzbin.info/www/bejne/kGqpdGyYeN6thaMsi=KZ4cCOaVuioH3zKg

[@triesernawan2775]

Berapa gram adonan/pcnya.... Untuk ukuran roti burger mini

[@supriyantoakun9036]

Aku jg pakai itu semua salam dr sokaraja

[@merobaking3533]

Wah mantap.. Terimakasih kk Semoga sehat dan sukses selalu ;)

[@basukirachmad6721]

Alhamdulillah terima chef, mohon infonya dimana bisa beli 3 macam produk tersebut

[@merobaking3533]

Sama2 kk.. Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk mero untuk mengetahui informasi jenis produk dan kontak distributor kami. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@ningsugiarti4759]

Oh iya chef sampai lupa td nyantum kan resep nya - telor 6 butir - gula pasir 225 gr - tepung terigu 125 gr - coklat bubuk 50 gr - minyak makan 175 gr - Dark coklat 100 gr - susu kenal manis 76 gr - santan kara 135 ml. Mohon penjelasan nya chef

[@masdar461]

Cheef klo sdh pke bread improfer apakah perlu dtmbh breada gel. Tks🙏

[@merobaking3533]

Tetap digunakan keduanya ya kk... Untuk info dan tutorial lengkapnya kk bisa cek di video kami sebelumnya. Terimakasih ;)

[@daniswarasyarifuddin7127]

Chef shate resrp roti burger... . Dong...

[@merobaking3533]

Baik kk.. Ditunggu ya videonya :)

[@hamzahsaripudin]

Terima kasih ilmunya chef.kalau mau pesan daerah bogor dimana ya

[@merobaking3533]

Hallo kak.. untuk daerah Bogor kk bisa hubungi Bpk Agung hp : 08788 4858613 atau dengan bapak Armin. hp : 081112529169 . untuk pemesanan kk juga bisa melalui online shoop kami ya, link nya ada di deskripsi video. . terimakasih :)

[@rossifatimah6016]

Masyaaloh...terimakaih chef

[@merobaking3533]

Terimakasih kak.. Semoga bermanfaat ya...

[@DjiLinda]

Selamat malam chef baik.. Mo nanya ya chef ada gak oroduk untuk mengawetkan selai,, seperti selai nenas, kacang hijau

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Berdasarkan beberapa sumber yang kami himpun. Untuk menjaga kualitas dan memperpanjang umur simpan selai nanas dan selai kacang hijau, kk bisa menggunakan beberapa jenis pengawet alami atau buatan. Berikut adalah beberapa opsi: 1. Gula: Gula adalah pengawet alami yang sering digunakan dalam pembuatan selai. Gula membantu menghambat pertumbuhan mikroba dengan mengikat air dan menciptakan lingkungan yang tidak mendukung pertumbuhan bakteri dan jamur. 2. Asam Sitrat atau Asam Lemon: Asam sitrat atau asam lemon dapat digunakan untuk menurunkan pH dan membantu mengawetkan selai. Ini juga membantu menjaga warna dan rasa. 3. Pektin: Pektin adalah bahan pengental yang sering digunakan dalam pembuatan selai. Pektin juga membantu dalam proses pengawetan dengan memberikan tekstur yang diinginkan. 4. Garam: Dalam beberapa kasus, garam bisa digunakan untuk membantu pengawetan, terutama dalam pembuatan selai dengan bahan-bahan yang memiliki kandungan air tinggi. 5. Pengawet Kimiawi: Jika diperlukan, pengawet kimia seperti natrium benzoat atau sorbat kalium bisa digunakan, tetapi harus mengikuti pedoman keamanan makanan dan regulasi yang berlaku. Pastikan untuk mengikuti resep dan petunjuk pengolahan yang tepat untuk memastikan selai Anda tidak hanya enak tetapi juga aman untuk dikonsumsi. . Untuk informasi lebih lengkap kk bisa lihat sumber lain ya.. . Terima kasih ;)

[@jaenalmapahir1912]

Terima kasih

[@merobaking3533]

Sama2 kk... Semoga bermanfaat ya. Sehat dan sukses selalu ;)

[@missmissugi494]

Alhamdulillah nemu video ini seneng bangt. Maaf chef saya mau tanya,, tolong bantuu di jwab ya chef 1. Bread gel : utk donat atau kue2 manis seperti di video 2. Utk bolu kukus dan bolu panggang baiknya pakai bahan tambahan apa supaya lebih tahan lamq? 3. Untuk kue2 kering baiknya palai bahan tambahan apa supaya lebih than lama? Terimaksih chef utk jawabannya.. Semoga chef sehat selalu

[@merobaking3533]

Hai kak.. @missmissugi494 Jawab : 1. Benar... 2. Sebaiknya pakai SCS saja sebanyak 10%. Dan juga pakai Potasium Sorbat sebanyak 0,2% dari berat telur, dimasuukan bersamaan dengan telur. 3. Gunakan calcium propionate 0,2 persen dari berat tepung.

[@missmissugi494]

@@merobaking3533 Alhamdulillah,,, baik terimakaih chef. Sehat selalu dan sukses terus ya

[@SecretAdmire-ex5ki]

6:41

[@muhammadalfatih1069]

Potasium surbat fungsinya untuk apa pak?

[@merobaking3533]

Hallo kak @@muhammadalfatih1069 Potasium sorbat fungsinya sebagai pengawet untuk bolu ya kak. Pemakaiannya 0,2% dari total berat telur. Dimasukkan berbarengan dengan telur.

[@khodijandekano8107]

Trmksh imfonya,❤❤❤

[@merobaking3533]

Sama2 kak.. semoga bermanfaat ya.. selamat mencoba;)

[@adipurnomo495]

@@merobaking3533 kok saya cari di shoppe ga bisa yah ?

[@hergawatyandini3020]

Chef untuk donat biar awet tidak berjamur.. Karena jualan outdoor.. Kira2 pakai apa ya chef yg recomended.. Trimkasih chef.

[@hergawatyandini3020]

Apakah bread gel sama dengan sp chef??

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk mencegah donat agar tidak mudah berjamur, kamu bisa menggunakan pengawet makanan yang aman dan sesuai regulasi. Berikut beberapa opsi pengawet yang biasa digunakan dalam industri bakery: Calcium Propionate: Ini adalah pengawet yang umum digunakan untuk produk roti dan donat. Calcium propionate efektif dalam mencegah pertumbuhan jamur dan aman untuk dikonsumsi dalam jumlah yang diizinkan. Namun, selain penggunaan pengawet, penting juga untuk menjaga kebersihan selama proses pembuatan dan penyimpanan donat. Donat sebaiknya disimpan dalam wadah yang rapat atau disegel untuk mencegah kontaminasi udara. Pastikan juga suhu penyimpanan yang tepat agar donat tetap segar lebih lama. . Terimakasih :)

[@merobaking3533]

​@@hergawatyandini3020 hallo kk.. Breda Gel jenisnya Softener yg khusus untuk adonan roti, donat atau bakpao y kk.. tidak dianjurkan untuk aplikasi cake. untuk cake kk bisa gunakan spontan 88 dan spontan SCS ya.. Terimakasih :)

[@arifmuntoha474]

Alhamdulillah jadi tambah ilmu mksh chef...

[@merobaking3533]

Sama2 kak... @arifmuntoha474 Semoga bermanfaat ya..

[@bundalina5911]

Kupas tuntas roti tawar dong chef. Saya sll gagal, dari dough dan ukuran loyangnya, terimakasih chef

[@merobaking3533]

Baik kak.. nanti kita bahas lebih legkap ya kak..

[@hendryylufy261]

Chef kalau di kalimantan barat sudah ada kha,,,mohon info ya,,,🙏

[@merobaking3533]

Ada kk.. Untuk wilayah Kalbar bisa hubungi ibu Liena hp : 0813 4716 1352 Alamat : jl. Hj Rais A. Rahman Samping Gg Bukit Saran RT 003 RW 009 Sungai Jawi - Pontianak . Pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@Nafisa-c2z]

Chef raginya pake merk apa aja bisa? Atau mero punya raginga juga Terimkasih

[@alampriangan]

Maaf bang kalo untuk campuran donat bahan apa yg cocok untuk bahan campuran nya. Trimakasih

[@merobaking3533]

Hallo kak.. Semua bahan yg dijelaskan di video cocok untuk adonan roti dan donat ya kak. Kecuali kakak sudah menggunakan Bread gel maka tidak perlu lagi menggunakan PCS (Parfait Crumb Softener). Karena secara fungsi hampir sama, yaitu untuk melembutkan roti. untuk bread gel pemakaiannya 2% dari jumlah tepung. Sementara itu, Spontan Cake Softener fungsinya sebagai pelembab dan menghilangkan bau amis telur. Dosisnya 10% dari berat telur, dan penggunaannya dicampur dengan telur. Untuk Bolu, kakak bisa gunakan Spontan 88 Cake Emulsi fungsinya sebagai pengembang dan juga melembutkan bolu. Dosisnya 1,5% - 2% dari total berat adonan. untuk cara aplikasinya kk bisa cek video berikut, silahkan klik link di bawah ini : kzbin.infoBqvLnfFiCyo kzbin.info/www/bejne/o3acinhudtarr5Y Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group wa Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking terimakasih

[@rickytinez88.]

Klo tiap hari makan beginian. Kulit makin lembut & awet muda. Menyala abangku 😂

[@merobaking3533]

Wah mantap... Menyala kk.. 🔥😁

[@rrputrasaputrarr6695]

Masa si awet muda 😂

[@ChandraLorong]

mantul,, pak info untuk kota palu,,,

[@merobaking3533]

Terimakasih pak.. semoga bermanfaat. Silahkan hubungi bpk Jemmy y pak Hp : 0821-9425-4750

[@warisman281]

Cheef, cara penyimpanan bread gel apa bisa di simpan di show case?

[@merobaking3533]

Penyimpanan Bread Gel cukup disuhu ruang ya kak.. dan bread gel bisa tahan hingga suhu 50 derajat..

[@DyaLurich]

Chef, klo misalkan kita dah pake calcium propianate di adonan roti. Lalu saya ingin tambahkan saus coklat di roti nya seperti di menit 8:25 , nah itu apa coklatnya juga harus dikasi calcium propianate? Terima kasih

[@merobaking3533]

Tidak perlu ya kak.. cukup untuk adonan roti saja..

[@DyaLurich]

@@merobaking3533 oke chef, terima kasih

[@Selfremember85]

Chef untuk pembuatan chifon cake baikny pakai pengawet yg mn chef dan cara aplay ny gmn?

[@merobaking3533]

Untuk chiffon cake kk bisa gunakan : 1. Sorbic Acid (Asam Sorbat): Ini adalah salah satu pengawet yang paling umum digunakan dalam produk roti dan kue. Asam sorbat efektif dalam mencegah pertumbuhan jamur dan ragi, tanpa memberikan rasa yang kuat. . 2. Potassium Sorbate (Kalium Sorbat): Ini adalah garam dari asam sorbat dan sering digunakan dalam produk yang memerlukan pengawet tanpa rasa atau bau yang mengganggu. Potassium sorbate larut dalam air dan cocok untuk campuran adonan kue. . 3. Natural Preservatives: Beberapa pengawet alami seperti ekstrak rosemary, vitamin E (tocopherol), atau cuka juga digunakan sebagai alternatif pengawet sintetik, terutama jika ingin membuat chiffon cake yang lebih alami atau organik. Penting untuk selalu mengikuti panduan dan takaran yang dianjurkan dalam penggunaan pengawet untuk memastikan keamanan dan kualitas produk akhir. kk bisa lihat beberapa sumber terlebih dahulu sebelum mengaplikasikannya. . Terimakasih :)

[@Selfremember85]

@@merobaking3533 jadi bisa pilih salah satu ya chef?

[@merobaking3533]

@@Selfremember85 Benar kk.. cukup gunakan salah satu ya..

[@Selfremember85]

@@merobaking3533 terimakasih chef,berkah selalu

[@merobaking3533]

@@Selfremember85 Sama2 kk.. Terimakasih :) Semoga lancar yaa.. Sehat dan Sukses selalu..

[@rosiead7917]

Chef mau tanya, dari ketiga bahan ini Bisa untuk brownies kukus gk chef? Bisa tahan berapa lama kalau d brownies kukus? Cara penggunaanya pada saat adonan apa? Mohon jawabnnya ya chef, terima kasih 🙏🏼

[@merobaking3533]

Hallo kk... Untuk brownies kk bisa gunakan Spontan 88 dan Spontan SCS ya. Untuk tutorialnya kk bisa cek video kita sebelumnya, silahkan klik link di bawah ini. kzbin.info/www/bejne/hZS4lHyGf9aGb6csi=gyWXJcTrBPnoJyEO kzbin.info/www/bejne/oJauXnlvYs-gnrcsi=sbFhnjtbhFx2l6gj . Khusus untuk Breda Gel dan Parfait Crumb Softener (PCS) ditujukan untuk roti, donat dan semua adonan yg berbasis ragi ya kak . . Terimakasih ;)

[@rosiead7917]

@@merobaking3533 terima kasih chef pencerahannya 🙏🏼

[@merobaking3533]

@@rosiead7917 Sama2 kk.. Semoga lancar dan sukses selalu ya... :)

[@ningsugiarti4759]

Chef klo kalium bisa mengawet kan isian roti seperti kelapa/ kacang hijau dll

[@merobaking3533]

Mgkn kk maksud kalsium ya.. Klo kalsium tidak bisa ya kak..

[@hendryylufy261]

Chef mau tanya ada resep buat selai srikaya

[@merobaking3533]

Tidak ad kk.. Sebaiknya pake yg udh jadi aj kak.. Kita ad LBC rasa Sarikaya. Lebih praktis dan enak..

[@rohaenididih4527]

Chef..kalau bahan buat roti ada yg 250 gr...Kalau buat takaran terigu 1 kg dan dll...itu pelembut..pengempuk brg gram biar roti empuk lembut.trims ..sukses sll

[@merobaking3533]

Hallo kk... Untuk bread gel dan pcs takarannya 20 gram untuk 1 kg tepung. Lalu tambahkan Bread improver 3 - 5 gram y kk.. agar hasilnya lebih sempurna. Terimakasih ;)

[@sautmartuasimanjuntak2377]

Chef, jadi bread gel ini untuk membantu melembutkan juga atau untuk mempertahankan kelembutan roti seperti roti baru matang hari pertama? Terima kasih sebelumnya

[@merobaking3533]

Benar kk.. bread gel berfungsi untuk melembutkan dan melembabkan roti, serta mempertahankan kelembutan roti agar lebih lama. Jadi rotinya tidak cepat kering.

[@ZaeZaenal-s5y]

Kak,ijin bertanya..kalau roti mau awet lembut dan lembab seperti hari pertama smp satu minggu lebih apa selain brad gel dan parfait supersoft sbg emulsifer perlu ditambahkan Spontan SCS juga kak? Kalau perlu tambahan spontan SCS berapa takaran untuk 1 kg tepung kak dan dimasukkan ke adonan roti pada saat kpn pencampuran spontan scs nya kak? Sedangkan untuk calcium propionate pemakaiannya 2-5 grm ya kak untuk 1 kg tepung? Makasih atas penjelasannya kak

[@merobaking3533]

Hallo kk... Parfait Supersoft sejenis bread Improver ya kk, bukan emulsi. Klo emulsi itu Breda Gel. Dan keduanya wajib digunakan untuk adonan roti atau donat. Untuk kelembaban dan kelembutan lebih dari satu Minggu, kk bisa tambahkan spontan SCS, takarannya 20 - 30 gram untuk 1 kg tepung. Masuknya ketika adonan setengah kalis atau berbarengan dengan telur. Atau bisa dicampur dengan telur terlebih dahulu lalu dimasukkan ke adonan. Untuk daya tahan roti dari jamur kk bisa tambahkan Calcium propionate, takarannya 2 - 5 gram untuk untuk 1 kg adonan. . Silahkan dicoba kk.. Semoga lancar dan sukses selalu.. . Terimakasih ;)

[@Sanlin357]

Terima kasih bang resepnya sangat bermanfaat bagi kami makasih ya bang saya mau tanya keawetan roti ada efek utk kesehatan dak? 🙏👍🏻❤

[@merobaking3533]

Selama proses pembuatan nya higienis dan penggunaan zat adiktif masih sesuai dengan ambang batas yg direkomendasikan oleh BPOM, itu masih tetap aman ya kak.

[@dinahandayani28]

Assalamualaikum...chef izin bertanya...kl sdh pakai ca propionate, bread gel dan spontan scs dalam satu adonan, apa msh perlu pakai bread improover??

[@merobaking3533]

Waalaikumsalam kk.. Bread Improver klo untuk adonan roti itu tetap harus digunakan ya kak.. karena berfungsi untuk melembutkan roti. Sedangkan Breda Gel atau PCS berfungsi untuk melembabkan dan melembutkan lebih lama. Sehingga hasilnya akan lebih sempurna. Untuk spontan SCS sebagai opsi saja, boleh digunakan jg untuk roti dan hasilnya akan lebih baik lagi. Namun spontan SCS lebih spesifik untuk adonan bolu atau yg berbasis telur. Terimakasih ;)

[@dinahandayani28]

Alhamdulillah .....terimakasih infonya chef😊

[@merobaking3533]

@@dinahandayani28 Sama2 kk.. Semoga lancar dan sukses selalu ya :)

[@aleshacatering8175]

Chef kalo scs buat di campur di bolu jadul bisa gak supaya lebih lembut dan awet..

[@merobaking3533]

Bisa kak, SCS berfungsi untuk menghilangkan bau amis telur dan membuat bolu mengembang lebih sempurna. Untuk kelembutan bolu kk bisa tambahkan Spontan 88 ya kak.. untuk tutorial detailnya kk bisa klik link video di bawah ini, terimakasih.. . kzbin.infoXmkdAiSXtSE kzbin.info/www/bejne/hZS4lHyGf9aGb6c

[@mbakani9073]

Salam chef... Apakah calsium Mero bisa juga untuk bakpao atau kue basah lainnya?

[@merobaking3533]

Bisa kk... kalsium propionat (calcium propionate) bisa digunakan dalam adonan bakpao. Ini dapat membantu memperpanjang umur simpan bakpao dan menjaga kualitasnya. Namun, pastikan untuk menggunakan jumlah yang tepat sesuai dengan petunjuk resep atau pedoman penggunaan yang direkomendasikan y kk ...

[@Diana-fm9ni]

Kalau untuk daerah batam sudah ada ngk cheff yg ready bahan2 ini ?

[@merobaking3533]

Hallo kk .. untuk wilayah Batam kk bisa hubungi bpk Aliang Hp : 082170531288 . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@onysugiono4613]

Kalo daerah denpasar bali..dimana bisa di beli. Trims

[@merobaking3533]

Hallo kk.. untuk wilayah bali kk bisa beli di TBK UD ayu ya. kk bisa cek d google untuk info lengkapnya. Atau bisa hubungi bpk asik : Hp : 0895335833822 . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini . shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk mero untuk mengetahui informasi jenis produk dan kontak distributor kami. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking Terimakasihj :)

[@febryananda4665]

Tanya chef, apakah Produk bread gel bisa di aplikasikan dengan adonan untuk roti goreng(odading)

[@merobaking3533]

Bisa bgt kak.. Breada Gel bisa untuk semua yang berbasis ragi y kak, seperti Roti, Donat dan Bakpao.

[@ValkyrieV2111]

Chef, bread gel dengan crumb softener sama fungsinya atau beda? Terimakasih

[@merobaking3533]

Secara fungsi hampir sama y kak.. Yaitu untuk melembutkan dan melembabkan roti lebih lama. PCS lebih untuk roti kelas bakery, dan bread gel lebih ke produk industri. Terimakasih;)

[@angelaselviana1162]

Chef..klunsdh pake bred improver..apakah masih bisa pake bibit roti

[@merobaking3533]

Tetap pakai y kk... Agar seratnya lebih halus..

[@DjiLinda]

Selamat malam chef.. Maaf mo nanya.. Klo untuk pizza boleh gak pake bread gel sm sifenernta! Makasih chef

[@merobaking3533]

Bisa kk.. kk bisa gunakan Breda Gel atau PCS y, karena secara fungsi Breda Gel dan PCS hampir sama.. kk bisa pilih salah satunya. Berikut resep pizza dari kita, silahkan klik link di bawah ini.. . drive.google.com/file/d/1IlgKwSYil_RgNTFx9FevfAHd8np-zsJq/view?usp=sharing . drive.google.com/file/d/1GuoKH4VIWitsA0fTpqnDJzi2L12P3EI9/view?usp=drive_link . Dan juga tergantung jenis pizza yg kk bikin ya. Jika mengikuti resep kita, maka bisa gunakan Breda Gel dan PCS. . Terimakasih :)

[@DjiLinda]

Selamat siang chef.. Makasih resep pizza nya. Nanti saya mau buatkan untuk cucu saya.. Chef resep ini untuk loyang brp cm ya chef?, resep pizza ini bisa gak untuk jualan chef?. Mohon dijawab ya chef. Makasih

[@aryanaff5276]

Chef kalo di Pekalongan jawa tengah sdh ada blm

[@merobaking3533]

Ada kak... Untuk wilayah Pekalongan kk bisa hubungi bapak Susanto Hp : 0819 0899 8888 Alamat: Ruko Grand Comal Blok ad 8. (PT. Kusuma Jaya Masterindo) . Terimakasih...

[@abbucollection5793]

5:23 Chef ijin tanya paket dr mero br smp alhamdulillah, pertanyaan sy tuk pemakain bread gel apa bs digabung sm spontan scs jg ? Tuk calcium propionat sdr apa dicampur brg bahan kering chef ? Mohon penjelasannya mksh

[@merobaking3533]

Bener kk, untuk menjaga kelembaban dan kelembutan lebih lama,.kk bisa gunakan Breda Gel dan Spontan SCS ya. Untuk takaran spontan SCS sebanyak 3% dari berat tepung, atau 30 gram untuk 1kg tepung. Untuk Calcium propionate bisa dimasukkan bersama dengan bahan kering di awal ya kk.. Terimakasih ;)

[@abbucollection5793]

Maa syaa Allah mksh jwbnnya chef

[@abbucollection5793]

Ijin tanya lg chef klo tuk isian kacang ijo/kupas br ga cpt jamuran apa blh diksh calcium propionate chef ? Tuk 500gram kacang berarti 1.5gram ya mslhnya blm pnya timbangan yg pake (koma) solusinya gmn chef mohon penjelasannya mksh chef

[@merobaking3533]

@@abbucollection5793 Sama2 kk ..

[@merobaking3533]

@@abbucollection5793 Hallo kk.. Calcium propionate pada umumnya digunakan untuk adonan roti atau yang berbasis tepung y kk.. Untuk mengawetkan kacang tidak umum digunakan calcium propionate.

[@aditapraramadi3420]

Chef, kl kita sdh terbiasa dgn resep tertentu, lalu mau tambahman bread gel, apakah ada takaran bahan lain yg harus dikirangi ? Mengingat bread gel teksturnya hampir sama dgn margarin/butter, jd kl resep yg sdh ada, ditambahkan bread gwl 2% dari tepung, takutnya adonan jadi lembek, apa cairan/ margarin harus dikurangi seberat bread gel ?

[@merobaking3533]

benar kk.. kk bisa kurangi penggunaan margarin atau telur seberat penggunaan breda gel ya.. jika adonan terlalu lembek kk bisa kurangi kadar air seberat penggunaan breda gel.

[@liauwsiuling7881]

Pak kl utk bikin buttercream biar tahan lama apakah pakai takaran nya jg sm dgn membuat roti ?

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Untuk membuat buttercream yang tahan lama, takaran bahan dan teknik yang digunakan memang penting, namun tidak perlu sama persis dengan takaran yang digunakan untuk membuat roti. Beberapa faktor yang mempengaruhi daya tahan buttercream antara lain jenis bahan yang digunakan dan teknik pembuatan. Berikut beberapa tips agar buttercream lebih tahan lama: Gunakan butter dan shortening (minyak nabati) dalam komposisi: Penggunaan buttercampuran shortening akan membuat buttercream lebih stabil dan tahan lama, karena shortening memiliki titik leleh yang lebih tinggi dibandingkan butter biasa. Tambahkan sedikit meringue powder (serbuk meringue): Jika kk membuat buttercream Swiss Meringue atau Italian Meringue, penambahan sedikit meringue powder akan memberikan kestabilan dan daya tahan yang lebih baik pada buttercream. Gunakan gula halus: Gula halus (powdered sugar) yang cukup banyak akan membantu memberikan kekentalan pada buttercream, dan juga berfungsi sebagai pengawet alami. Kocok dengan kecepatan sedang: Jangan kocok buttercream terlalu lama pada kecepatan tinggi, karena bisa menyebabkan buttercream menjadi terlalu lembek atau terlalu cair. Simpan dengan benar: Untuk memperpanjang umur simpan buttercream, simpan di wadah tertutup rapat dan di dalam lemari es jika tidak langsung digunakan. Jika kk ingin membuat buttercream yang lebih kuat untuk dekorasi atau penyimpanan jangka panjang, kk bisa menggunakan resep buttercream yang lebih stabil, seperti American Buttercream atau Swiss Meringue Buttercream dengan penyesuaian bahan yang tepat. . Terimakasih :)

[@mariatjen7292]

Ass chef ..apakah breadgel aman untuk kesehatan tubuh? Mohon jawab chef..trims

[@merobaking3533]

Waalaikumsalam kk... Produk kita aman ya kak.. karena sudah tersertifikasi BPOM dan juga Halal dari MUI. Gunakan sesuai dengan petunjuk pemakaian dan sesuai takaran yg dianjurkan y kk.. Terimakasih ;)

[@mariatjen7292]

@@merobaking3533 chef saya sdh beli breadgel mero dan memang terbukti membuat rotinya semakin empuk..chef kalau supaya breadgel ga cepat rusak bisa disimpan didalam kulkas ga chef? Trims chef atas pelajaran dan ilmunya, mohon dijawab chef 🙏 semoga chef selalu sehat

[@merobaking3533]

@@mariatjen7292 Hallo kk... Waah mantap sekali, terimakasih y kk sudah menggunakan Breda Gel. Semoga semakin sukses dan lancar jaya selalu. :) Untuk Penyimpanan Breda Gel cukup di suhu ruang dan ditutup rapat saja ya kak. Tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas ..

[@iyankarsela1998]

Klw di wilayah garut beuli nya di mna chef.?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. kk bisa hubungi bpk Galuh ya Hp : 081321916105 . Terimakasih :)

[@iyankarsela1998]

M'af chef inih no salah sambung​@@merobaking3533

[@Maseno-s1y]

Klu bak isi bak pia kacang hijau ukuranya brp chef

[@yuliarinawati5253]

Chef.. umpama membuat roti tepungnya memakai protein rendah apakah rotinya tetap lembut yaa ..?

[@merobaking3533]

Gak bisa kak.. tetep gunakan tepung protein tinggi untuk adonan roti. Sebab jika menggunakan tepung pro rendah rotinya akan mudah kempes dan akan mengembang tidak maksimal.

[@daniswarasyarifuddin7127]

Chef spong scs ini pelembut busa untuk segals jenis roti , donat, pao, ya...? Bisa di gunakan tanpa harus mrenggunakan bread gell

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Spontan SCS fungsi utamanya untuk penghilang bau amis telur serta pelembut dan pelembab pada bolu. Namun juga bisa digunakan untuk adonan roti, sebagai bahan tambahan setelah menggunakan Breda Gel. Untuk adonan Roti sebaiknya kk gunakan Breda Gel atau PCS ya. karena memang ditujukan untuk adonan roti, donat dan bakpao. Namun apabila rotinya butuh kelembaban dan kelembutan yang lebih lama lagi, kk bisa tambahkan Spontan SCS. . Terimakasih :)

[@daniswarasyarifuddin7127]

Bisa di gunakan tanpa bread gell ya chef???

[@anmochatho3089]

Cheff..kalo bread gel dan spontan dan bread improfer di gabung bisa ga?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk adonan roti, bread gel dan bread Improver memang sebaiknya digunakan y kk.. Takarannya untuk 1 kg tepung bread gel 20 gram dan bread Improver 3 - 5 gram. Untuk spontan SCS itu opsional y kk, bisa digunakan bisa tidak. Spontan 88 dan spontan SCS itu lebih cocoknya untuk adonan bolu, atau semua adonan yg berbasis telur. . Terimakasih ;) Sedangkan untuk Spontan

[@ningsugiarti4759]

Nah chef tanya lagi nih. Klo untuk bolu kan sdh pake scs nih Nah itu masih perlu pake ofalet atau sp tidak chef. Dan supaya mengembang sempurna / dan tidak bantat pake nya apa ya chef. Mf chef bnyk tanya . Mohon di jawab ya chef Terima kasiiih...

[@merobaking3533]

tidak perlu ya kak. . Supaya tidak bantat dan mengembang sempurna gunakan spontan 88 dan spontan SCS untuk mengurangi bau amis telur dan jg membantu bolu menjadi lembut dan mengembang lebih maksimal.

[@ningsugiarti4759]

Terima kasih chef Saya benar beruntung ketemu chanel chef puji Benar2 jd tambah ilmu. Dan chef nya jga gk males jawab setiap dr pertanya'an2 Semoga jd ladang berkah chef puji dan keluar @@merobaking3533

[@rudianto7800]

Makasih sef infonya mau nanya apakah bisa beli di onlen

[@merobaking3533]

Sama2 kak @rudianto7800 Untuk pebeliannya bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk online bisa klik link di bawah ini : www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking

[@cokpram07]

Parfait crumb softener & Breda gel apa beda nya chef?

[@merobaking3533]

Hampir sama ya kk.. kk bisa gunakan salah satunya..

[@marianail9022]

Chef apakah sudah ada di kota Labuan bajo chef. Terima kasih

[@merobaking3533]

Saat ini kita ada di wilayah Bali dan Lombok ya kak.. untuk lombok bisa hubungi Bpk Herry : Tlp : 0370 6636520 . atau bisa juga pemesanan via online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Informasi lebih lanjut, kk bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@sobatbakery7632]

Untuk Pekanbaru apakah sudah ada pak ?

[@merobaking3533]

@@sobatbakery7632 ada kak.. kk bisa hubungi Bpk Handoko Benjo - Toko Kim Baru Telp : 0761 589 890 Alamat : Jln. HR Subrantas, Komp Panam Raya Square, Blok A1 (samping Giant)

[@afridaachsan2040]

chef klo menggunakan metode autolysis bagaimana, memasukannya pas kapan ? mohon dijawab

[@DjiLinda]

Selamat pagi chef.. Maaf chef numpang tanya.. Saya ingin usaha kecil2an.. Saya mau coba jualan pizza...supaya empuk pizza nya pake produk mero yang apa ya chef?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Bisa gunakan Parfait Supersoft Bread Improver untuk pelembut. Dan gunakan Breda Gel sebagai pelembab. . Silahkan ikuti resep yg kita kirim y kk.. . Terimakasih ;)

[@nonemm4473]

Sy pakai hampir produk mero dr mulai parfait, sampai ke selai"nya juga. Mau tanya, adakah produk mero yang bs memperkokoh roti tawar (Bukan untuk melembutkan yah)?? krn BI parfait kdng ngga cocok dgn satu dua merk tepung yang bikin roti tawar jd melehoy.😁

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk membuat roti lebih kokoh ada beberapa bahan dan teknik yang bisa digunakan: Tepung Protein Tinggi (Tepung Roti): Tepung protein tinggi memiliki kandungan gluten yang lebih banyak, sehingga bisa membentuk struktur yang lebih kokoh pada roti. Gluten Tambahan: Jika ingin lebih kokoh, kk bisa menambahkan gluten tambahan (vital wheat gluten) ke dalam adonan roti. Ini akan membantu menguatkan struktur roti. Telur: Telur membantu mengikat adonan dan memberi kelembutan, kekokohan, dan warna yang lebih baik pada roti. Penggunaan Air dan Cairan yang Tepat: Keseimbangan antara air dan tepung sangat penting. Terlalu banyak air bisa membuat adonan terlalu lembek dan sulit diolah, sedangkan terlalu sedikit air bisa membuat roti keras. Menguleni yang Tepat: Proses menguleni yang baik akan membantu mengembangkan gluten secara optimal, sehingga roti lebih kokoh. Pastikan adonan diuleni hingga elastis dan membentuk “windowpane” saat ditarik. Metode Fermentasi yang Tepat: Fermentasi atau proofing yang baik juga berpengaruh pada kekokohan roti. Pastikan adonan cukup waktu untuk mengembang (proofing) agar teksturnya sempurna. Lemak (Mentega, Margarin, atau Minyak): Penambahan lemak bisa membantu memperkuat struktur dan tekstur roti, selain memberikan rasa yang lebih kaya. . . Terimaksih sudah menggunakan produk kami.. Sehat dan sukses selalu :)

[@nonemm4473]

@@merobaking3533 ok siap-siap😁👌. Tadinya siapa tau aja ada cara instant ada penambahan bahan tp tidak terlalu byk mengganggu harga hpp/cost. Mungkin sy coba pake emulsifier saja atau margarin white shortening tipe baker's fat yg ada kandungan emulsifier nya. Parfait terlalu bagus di resep sy. Jd hrs sdkt di kurangi takarannya. Klo dgn tepung Falcon baru bisa nyetel nih parfait, kokoh bgt. Tentu komposisi resep dan merk berpengaruh juga. Makasih byk responnya🙏🙏🙏

[@aniksoepriyanti8916]

Chef... Breda gel apakah sama dengan Parfait crumbs softener?

[@merobaking3533]

Hallo kk ... Secara fungsi hampir sama ya kk.. Kk bisa pilih salah satu. Untuk info detailnya kk bisa lihat di video kami sebelumnya. Terimakasih ;)

[@SarasayuLestari]

Chef apakah bisa menggunakan breda gel atau pcs disaat membuat roti dengan metode straight dough ?

[@merobaking3533]

Bisa kk... Silahkan dicoba kk...

[@kemantrentegalrejo]

kalau jogja beline dimana

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk wilayah Jogja bisa hubungi bpk Aryanto ya.. Hp : 085742343891 . Terimakasih :)

[@apaan130]

Slamat sore chef sy di jawa tengah mau nanya apakah kalo udah pake prodak mero apa ngga usah pake prodak yg saya pake sekarang? Trs dijawa tengah apa sudah ada autlet nya mohon dijawab chef trima kasih

[@merobaking3533]

Hallo kak @apaan130 Untuk Jawa Tengah kita ada di Purwokerto, Semarang, Solo, dan Pekalongan. kk di wilayah mana ? nnti bisa kita berikan kontak salesnya. Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Tergantung fungsi produknya ya kak.. klo produk kita seperti yang dijelaskan di video lebih spesifik untuk roti dan bolu.. misalkan seperti bread gel, PCS, Spontan 88, dll.. kk bisa gunakan sesuai dengan fungsinya. untuk Bread Gel dan pcs (parfait crumb softener secara fungsi hampir sama. yaitu untuk melembutkan roti. pemakaiannya 2% dari jumlah tepung (1 kg tepung = 20 gram) Sementara itu, Spontan Cake Softener fungsinya sebagai pelembab dan menghilangkan bau amis telur. Dosisnya 10% dari berat telur dan penggunaannya dicampur dengan telur. Spontan 88 Cake Emulsi fungsinya sebagai pengembang dan juga melembutkan bolu. Dosisnya 1,5% - 2% dari total berat adonan. . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking Terimakasih..

[@merobaking3533]

Hallo kak @apaan130 Untuk Jawa Tengah kita ada di Purwokerto, Semarang, Solo, dan Pekalongan. kk di wilayah mana ? nnti bisa kita berikan kontak salesnya. Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Tergantung fungsi produknya ya kak.. klo produk kita seperti yang dijelaskan di video lebih spesifik untuk roti dan bolu.. misalkan seperti bread gel, PCS, Spontan 88, dll.. kk bisa gunakan sesuai dengan fungsinya. untuk Bread Gel dan pcs (parfait crumb softener secara fungsi hampir sama. yaitu untuk melembutkan roti. pemakaiannya 2% dari jumlah tepung (1 kg tepung = 20 gram) Sementara itu, Spontan Cake Softener fungsinya sebagai pelembab dan menghilangkan bau amis telur. Dosisnya 10% dari berat telur dan penggunaannya dicampur dengan telur. Spontan 88 Cake Emulsi fungsinya sebagai pengembang dan juga melembutkan bolu. Dosisnya 1,5% - 2% dari total berat adonan. . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking Terimakasih..

[@apaan130]

Sy di tegal perbatasan pemalang chef kalo boleh minta no selesnya chef trima kasih

[@merobaking3533]

Baik kk.. Untuk saat ini distributor kami ada di wilayah Pekalongan, kk bisa hubungi Bpk Susanto hp : 0819 0899 8888@@apaan130 Alamat : Ruko Grand Comal Blok ad 8 (PT Kusuma Jaya Masterindo) . Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking Untuk pebeliannya bisa langsung di TBK atau pesan secara online ya. Untuk online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking

[@deparidurian]

Cheff klo sudah pakai breadgel apa hrus pakai scs lagi y , terus utk 1 sak tepung brpa gram breadgel nya

[@merobaking3533]

Tergantung kebutuhan y kk.. Jika ditambah menggunakan spontan SCS itu untuk menjaga kelembaban lebih lama lagi, bisa lebih dari 3 Minggu. Namun untuk ketahanan seminggu atau 10 hari cukup gunakan Breda Gel saja. . Takaran Breda Gel itu 20 gram untuk 1 kg tepung ya kk.. Kk tinggal kalikan saja untuk satu sak tepung itu brp kg . . Terimakasih ;)

[@Dapuranima]

Chef ijin tanya. Dalam satu adonan memakai semua produk ini boleh gak chef?

[@merobaking3533]

Bisa kak, kecuali bread gel dan PCS, karena secara fungsi hampir sama, yaitu untuk melembutkan dan melembabkan roti.. jadi kk bisa gunakan salah satu aj, bread gel /PCS.

[@FillioAthala]

di solo ada belum cheg

[@merobaking3533]

Ada kak.. untuk wilayah Solo kk bisa hubungi bpk Aryanto. Hp : 08111531087 . Atau juga bisa hubungi Bpk Budi Karjanto Hp : 08118197764 . Terimakasih :)

[@DjiLinda]

Slmt pagi chef. Maaf chef untuk saya yang ingin mulai jualan roti rumahan.. Bagusnya saya pake untuk kelembutan dan jetahan untuk 2 mingguan, pread improfer apa dan softenernya yang apa? Mohon dijawab ya chef, makasih

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Kk bisa gunakan Parfait Supersoft Bread Improver dan Breda Gel atau PCS ya.. . Untuk detailnya kk bisa cek video kami sebelumnya. . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau via online. Untuk pemesanan online bisa klik link di deskripsi video ya. . Terimakasih ;)

[@DjiLinda]

Terima kasih ya chef pertanyaan saya sdh dijawab, senang saya chef.

[@DjiLinda]

Oya chef mau nanya lagi, klo untuk cake dan bolu supaya kue cake atau bolu bisa tahan 1 atau 10 hari itu pake apa ya chef, ?, makasih.

[@ApsalinaEmola]

🎉Terima kasih pa mantap, di daerah kami tidak dijual bahan tersebut gimana solusinya

[@you-w8g8q]

Onlain😊

[@you-w8g8q]

Onlain😊

[@merobaking3533]

Terimakasih kak.. Boleh tau di daerah mana y kak ? nnti kami infokan ke tim kami yang d sana..

[@denden-ng1fj]

Ass web.. Chef maaf mau nanya, kalau pelembut buat martabak manis apa yah

[@merobaking3533]

Wss kk.. kk bisa tambahkan Spontan Cake sofetner ya... untuk tutorialnya kk bisa tonton video kami berikut, silahkan klik link di bawah ini : . kzbin.info/www/bejne/fHXSqomcr82NZs0 . Untuk info resepnya ada di deskripsi video ya kak..

[@rararara206]

Chef bahas ttg roti aoka yg viral tahan bisa sampe 3 bulan. Apa bner bisa? Klo d jawab auto sub soalnya pnsran bngt

[@merobaking3533]

Hallo kk... Bener kk lagi viral beritanya.. Menurut informasi yg beredar produknya diduga menggunakan sodium dehydroacetate yang merupakan pengawet kosmetik. . Untuk produk Mero, semuanya dijamin aman y kk, karena sudah tersertifikasi BPOM dan HALAL dari MUI. . Terimakasih ;)

[@rararara206]

@@merobaking3533 jadi blum pasti ya chef

[@merobaking3533]

@@rararara206 iya kk.. Dan sudah diklarifikasi langsung oleh ybs..

[@BuDi-lp8pl]

Bread gel apakah bisa diaplikasikan di bronis cheff

[@merobaking3533]

Untuk Brownies kk bisa gunakan Spontan 88 dan Spontan SCS ya.. . Breda Gel khusus untuk adonan yg berbasis ragi ya kk, seperti roti, donat dan bakpao. Terimakasih :)

[@asnimuchtar8300]

Selamat mlm chef.. Izin nanya chef... Utk kue pukis kan ad yg pake ragi... Ap bisa ditambhkn bread gel? Aku sekrg pake SP.. Kalu memang bisa pake bread gel artiny SP nggk usah lagi yah? Tolong pencerahan ny yah chef Trm ksh

[@merobaking3533]

Jika sudah menggunakan PCS, maka tidak perlu lagi menggunakan Bread Gel. Karena secara fungsi hampir sama. Sementara itu, Spontan Cake Softener fungsinya sebagai pelembab dan menghilangkan bau amis telur. Dosisnya 10% dari berat telur dan penggunaannya dicampur dengan telur. Spontan 88 Cake Emulsi fungsinya sebagai pengembang dan juga melembutkan bolu. Dosisnya 1,5% - 2% dari total berat adonan. untuk bread gel pemakaiannya 2% dari jumlah tepung. Kakak bisa cek video di atas untuk info lengkapnya..

[@nellyherawati1761]

Klo bikin bolu pisang pake pengawet apa ya chef

[@merobaking3533]

Untuk bolu bisa gunakan potassium sorbate ya kak.. Silahkan cek video berikut kzbin.info/www/bejne/pHbGf3Roaq2mhbssi=KZNo_UDyDu9dSf79

[@daniswarasyarifuddin7127]

assalamu'alaikum chef.... Chef Parfait SS dan bread mate top di pake salah satunya atau ke2 nya pake semua...

[@merobaking3533]

Waalaikumsalam... Cukup gunakan salah satu y kk.. karena fungsinya sama. Parfait Supersoft dan Breadmate Top itu sama2 Improver. Kk bisa tambahkan Breda Gel agar rotinya lebih lembab dan lembut lebih lama. Untuk detailnya bisa cek video kami yg lain y kk.. Terimakasih ;)

[@AgusBhule]

lebih bagus manabka parfaid dengan bread gel?

[@merobaking3533]

Keduanya bagus ya kk... Kalo PCS lebih ditujukan untuk roti kelas bakery modern. Sedangkan Breda Gel untuk roti industri. Namun keduanya tetap bisa digunakan untuk bakery maupun roti industri. Tergantung pilihan saja y kk.. karena secara fungsi hampir sama.

[@nurfaizah821]

Cef klo bluder ya pakai bredgel dn scs cef kok blm perna ngesare resep bluder cokro yg lembut

[@merobaking3533]

Bisa kk.. gunakan Breda Gel ya.. Untuk ketahanan lembab yg lebih lama bisa tambahkan SCS .

[@Kokok_17]

apa bedanya bread gel sama ibis blue chef..dan apa boleh di mix keduanya.. mohon dijawab.

[@merobaking3533]

Beda y kk... Breda Gel termasuk jenis Emulsi untuk roti. Fungsinya untuk menjaga kelembaban dan kelembutan roti lebih lama. Sedangkan Ibis blue setau kami merupakan jenis Improver.

[@nonemm4473]

Sama" softener sbg pelembut. jd klo di gabung malah tambah rapuh Krn terlalu soft kecuali jika takarannya setengah".

[@Kokok_17]

@@nonemm4473 sama jg kyak parfait ka .. tapi bolehlah dicoba

[@SeraniFadillah-dk3sx]

Chef klo d batam sdh ada kah Mohon infonya trimksh chef

[@merobaking3533]

Ada kak.. Untuk Batam silahkan hubungi Bpk Aliang No hp : 0821 7053 1288

[@SeraniFadillah-dk3sx]

Ok chef trimksh atas infonya