ته‌چین گوشت قالبی فاخر به روش سالم و بدون تفلون سرطانزا در سمفونی متوازن بریسکت گوساله و زغفران

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار روش تهیه یک ته‌چین قالبی زعفرانی عالی در قابلمه پیرکس و بدون استفاده از یقلوی‌های مسموم تفلون را با کاملترین آموزش ممکن خدمت شما تقدیم نموده.
توجه: دوستان عزیز کم‌تجربه در آشپزی، از بخش سورپریز مفید و آموزنده پشت صحنه‌های جالب در اواخر ویدیو، غافل نشوید!!
یکی از لذیذترین خوراکهای برنجی جهان، ته‌چین ایرانی است. پیشتر در یامی گسترونومی روش تهیه ته‌چینی که به اصالت باستانی پلوهای مخلوط ایرانی از زمان هخامنشیان گره خورده، به دو زبان خدمت عزیزان تقدیم شده:
ویدیوی زبان فارسی:
• ته‌چین بادمجان، اوج هن...
ویدیوی زبان انگلیسی:
• Persian Tah-Chin: fluf...
اما ته‌چین قالبی که از زمان رواج یافتن ظروف مسموم تفلون در کشور ابداع شد و محبوبیت یافت، پای صابت اغلب ضیافت‌ها و جشن‌های ایرانی است. در این ویدیو، مهیار روش تهیه این خوراک محبوب در ظروف غیر تفلونی را خدمت شما تقدیم نموده. این ویدیو تمام مسیر از انتخاب بهترین قسمت گوشت، تا کلیه نکات ریز و مهم را به زبانی ساده و با تصاویری واضح در بر گرفته، بطوری که کم تجربه‌ترین آشپزها هم به اخذ بهترین نتیجه ممکن، اطمینان داشته باشند.
مواد مورد نیاز برای یک ته‌چین ۴ الی ۵ نفره:
- برنج: ۲ پیمانه استاندارد (حدود ۳۸۰ گرم)
- گوشت گوساله یا گاو: ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم (بجای بریسکت از گوشت گردن یا ماهیچه - دست هم می‌توانید استفاده بفرمایید)
- زرشک درجه یک: یک پیمانه استاندارد (۷۰ گرم). استفاده از زرشک بیشتر مانعی نداشته اما طعم ترش‌تری را ایجاد خواهد کرد.
- زعفران ساییده: ۱/۸ قاشق چ.خ (کمی کمتر از یک میلی‌لیتر)
- کره طبیعی تازه: ۴۰ گرم برای تهیه مایه ته‌چین، و ۲۵ گرم برای استفاده در اواسط پخت به شرح زیر
- روغن مایع: ۲ قاشق غ.خ.
- فلفل سیاه تازه ساییده: ۱/۴ قاشق چ.خ.
- پیاز زرد یا سفید: یک عدد متوسط
- ماست: ۱ پیمانه (از ماستهای هم‌زده و شیرین اجتناب کنید. ماست معمولی کوهپناه و پگاه در ایران بهترین گزینه است. اگر اندکی ترش باشد، نتیجه بهتر خواهد بود)
- تخم مرغ: ۱ عدد کامل، در صورت تمایل
** نکات مهم **
- برنج از شب قبل در ۱۰ برابر آب (یعنی ۲۰ پیمانه = ۵ لیتر) بدون نمک خیس شود. نمک در آب باعث اختلال در خروج حداکثری آرسنیک برنج خواهد شد. برای جوشاندن برنج از همین مقدار آب (۱۰ برابر برای موثرترین کاهش آرسنیک توصیه شده، لینک به ویدیوی اطلاعات کامل در مورد کاهش آرسنیک برنج: • روش کاهش ریسک سرطان نا... ) و ۲ قاشق نمک برای هر پیمانه برنج، استفاده شود.
ـ مراحل پخت در فر: فقط از شعله پایین فر استفاده می‌شود! برای شروع ۳۰ دقیقه در فر ۲۲۰ درجه قرار دهید. در پایان ۳۰ دقیقه، ۲ قاشق کره آب شده را بطور یکنواخت بین دیواره داخلی قابلمه و برنج بریزید. دمای فر را به ۲۰۰ درجه کاهش داده و ۳۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. دز این زمان (یعنی یک ساعت از زمان شروع پخت) دمای فر را به ۱۷۵ درجه کاهش دهید. پس از نیم ساعت (یعنی با گذشت یک ساعت و نیم از ابتدای شروع به پخت) مجددا ۲ قاشق کره آب شده بین دیواره دور قابلمه و برنج بریزید. بسته به دمای واقعی فر شما و وزن و ضخامت ظرف، حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه داده تا زمانی که ته‌دیگ به رنگ دلخواه شما برسد. اغلب فرهای خانگی دمای یکسانی در همه نقاط ندارند، پس بهتر است در حین پخت هر نیم ساعت ظرف را کمی بچرخانید تا ته‌دیگ یکنواخت تر برشته شود.
- در صورت استفاده از ظروف استیل مناسب (طبق توضیحات ویدیو) و یا احیانا ظروف آلومینیومی (روحی)، همین روش و زمان و دمای پخت فوق صادق خواهد بود و در آلومینیوم نیم ساعت کمتر خواهد شد. *حتما* لازم است ظرف با تکنیک «سیزنینگ» نچسب شده باشد، به روشی که در این ویدیو تقدیم شده:
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
ـ تهیه محلول زعفران به روش انفوزیون سرد، در اینجا کاملا توضیح داده شده:
• طعم ایران ۵۰ سال پیش د...
*** پاسخ به سوالاتی از قبیل «آیا میشود در ته چین مرغ، کله پاچه، آویشن، سیر، زیره، و ..... بریزیم؟
بله، هر چیزی که در قابلمه شما جا بشود، طبیعتا می‌توانید بریزید. ولی توصیه بنده این دستوری است که تقدیم شده!
لینک به ویدیوی تکنیک پخت نچسب در ظروف استیل به روش لایدن‌فراست (برای مرحله سرخ‌کردن یا برآونینگ گوشت):
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
لینک به فهرست پخش همه ویدیوهای «خوراکهای برنجی»:
• غذاهای برنجی
لینک به فهرست پخش همه ویدیوهای «خورشها و خوراکهای ایرانی»:
• خورش‌ها و خوراک‌های ای...
لینک به ویدیوی بررسی نکات علمی مثبت و منفی استفاده از دستکش در آشپزی:
• بررسی علمی نکات مثبت و...

[@esmaeeilmoradi980]

ممنون استاد عزیز.ما از شما فقط آشپزی نمی آموزم.شما به ما صداقت، مهرورزی، هم نوع دوستی و ادب نیز می آموزید .❤❤❤

[@leilajam7527]

بسیار عالی بود سپاس 👌👌👌

[@khadijehrabiei3204]

بسیار عالی

[@Aya-sef]

چقد خوش شانسی که اینهمه اصلاعات از لابه لای لپه ،لوبیا گیرت اومده و کلی صداقت موقع دم کردن برنج وگرنه برای هر کدومش باید کلی پول میدادی ،یادت میدادن ، شما دستمال یزدی دوست داری ؟

[@esmaeeilmoradi980]

@@Aya-sef از خدا جوییم توفیق ادب بی‌ادب محروم گشت از لطف رب بی‌ادب تنها نه خود را داشت بد بلک آتش در همه آفاق زد _____________ دوست عزیز ما در برابر نیکی های جهان وظیفه ای داریم و آن تقویت آنهاست. امید وارم روزی فرا رسد که ما به عنوان یک انسان به این قانون هستی به طور عمیق پی ببریم که این جهان برای تمام اهالیش جای برای خوشبختی و خوشحالی دارد. دیدن زیبایی ها و محبت و عشق و صداقت در بین یکدیگر هنر است و ما اگر این هنر را نیاموزییم بی گمان به نقطه ای خواهیم رسید که در جهان جز تاریکی و سیاهی و پلیدی و دورویی نخواهیم دید و نهایتا خود و عزیرانمان را به دست هلاکت خواهیم سپرد. به امید رشد آگاهی و روشنایی و امید.

[@effatvali577]

ممنون استادعزیزعالی توضیح میدید سپاسگزارم

[@navidjalaei1979]

درود بر شما جناب مهیار گرامی.‌ اینکه فرمودید اشتباه بخشی از آشپزی و بعضا زندگیست باعث دلگرمی و انگیزه مضاعف بنده شد. دمتون گرم! پاینده باشید شما و خانواده محترم.🙏🏼❤️

[@maryamkhalesi4446]

درود بیکران بر استاد گرامی وهمراهان عزیز کامنت ها رو دیدم وابراز دلتنگی ومحبت سراسر موج میزد به خود گفتم چه زیباست کسی که کاردان کاری هست وتوانمند وپر انرژی اینچنین تاثیر گذار بر مخاطبان خود است وطن ما به اینچنین انسانهایی بسیار نیازمند است در هر زمینه ایی تواتمند مهیار عزیز مانا وشاد باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم خالصی گرامی از اقبال بلند ماست که مخاطبین، به اعضاء عزیز خانواده مبدل شدند. خیرمقدم عرض کرده و سپاسگزارم که از محبت عزیزتان بهره‌مند هستیم.

[@user-wz2mn9xp9s]

کاش انسان های مثل شما زیاد بودن دنیا گلستان میشد ❤❤❤❤ من عاشق صداقت و مهر و محبت بینظیرتونم و همینطور اشپزی نمونه و سالمتون 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 سلامت و زنده باشید

[@nozhanrashidiasl8222]

درود بر شما و بر منش و عزت نفس بالای و شهامت و صداقت شما همه جوره از شما می آموزم هنر،اخلاقی،...قدر دان سخاوت و آموزشهای شما هستم .🪷🪷🪷🌹🌹🌹 استاد برای کامنتهای غیر سوالم منتظر پاسخ یا لایک شما نیستم و زحمت نمیدم🪻

[@AmeerTaghavi]

در اوردن ته‌دیگ طلایی و منسجم همیشه بزرگترین چاش ته‌چین بوده برای ما👏🏻

[@roghiyemanafibiroon7551]

با درود وادب و احترام بر استاد مهیار عزیز ❤ هر بار با دیدن ویدئو های شما سورپرایز می شوم و به داشتن هنرمندی به مانند شما بر ایرانم می بالم. پاینده و سرافراز باشید .💐👏👍🥰

[@babak5371]

استاد ، مشتاق دیدار !!! ما را محروم از دیدار نکنید !!! ❤

[@manizhe1402]

داشتن همسری مثل شما باعث خوشبختی هر خانمی هست.❤🎉 سایه تون مستدام باشه برای خانواده

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم منیژه عزیز، درود بر شما. مهرتان پاینده باد.

[@irannovSeven]

No way , he talks too much.

[@nargesesteghfari1689]

درود بر استاد بی بدیل آشپزی وکل خصایل انسانی،

[@ebrahimamin8275]

شف مهیار عزیز، من تمامی غذاهائی که با راهنمائی شما درست کردم بنحو احسن خوب دراومده و تابحال خرابکاری نداشته ام. بخاطر اینکه توضیحات شما اونقدر جامع و کامله که اگر دقت بشه و مراحل قدم به قدم انجام بشه نتیجه خیلی خوبی عاید میشه و احساس خوشایندی هم به آدم دست میده. سلامت و شاد باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب ابراهیم‌خان عزیز خوشحالم که مطالب مفید واقع شده و امیدوارم روند موفقیت شما بی‌وقفه و مستمر باشد. قربان جنابعالی.

[@MrArianmas]

Excellent video as usual, especially the honesty and behind the scenes. What makes this channel special is the fact that the audience is dealing with a genuine person on the camera, like any one of us. Life isn't perfect and that's the beauty of it.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much and very well said! Indeed, peculiar quirks and differences makes each person more beautiful.

[@califcactus]

@@YummyGastronomyI only add a word of caution to the comment, not always 😉

[@YummyGastronomy]

Duly noted, and agreed! Life is perfect most of the time, left to navigate it's own course and without interference from us to derail it :)

[@massudino5364]

مثل همیشه لذت بردیم از ویدیوی آموزنده تون، دستتون دردنکنه🙏

[@alirezagoodarzi3178]

مهیار خان بی نظیر هستید. نه فقط به عنوان یک شف. به اشتراک کذاشتن این پشت صحنه هم کمک بزرگی هست به خیلی از ما. تندرست و سربلند باشید. 💯🌺🥂

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب گودرزی عزیز، قربان محبت سرکار و خوشحالم که مفید واقع شد. سلامت و پاینده باشید.

[@afsanehbabayi]

درود بر استاد عزیز سپاس از آموزش ها و توصیه های گرانقدرتون

[@rozakamy-yz1cw]

Perfect as always ❤

[@samouelmokhtari6067]

سپاس لذت بردم مهیار عزیز ❤❤🥂

[@mortezahajati8379]

ای جان، چقد منتظر این بودم🤲🏻♥️

[@nadernowshad7796]

بسیار لذت بردم جناب مهیار بزرگوار، پاینده باشید

[@user-ok6yh8uc6j]

درود استاد ..به به ..دست خوش ...سلامت و پایدار بمانید

[@vrvrr5252]

پر قدرت ادامه بده اید و برای فیلم های جدید منتظریم 😊😊😊❤❤

[@user-wz2mn9xp9s]

استاد کامنتهای تعریف و تمجید بخاطر حس قشنگ شما به مخاطبین شما هست و نیاز به جواب انها نیست من بشخصه واقعا از دیدن کار قشنگتون به وجد اومدم و شگفت زده شدم خوشحالم که شمارو پیدا کردم ❤❤❤❤❤❤❤

[@HeliTajik-wz1lz]

سلام استاد مهیار عزیز ممنون ازشما بابت اولاآموزشهای خوب وجامع شما وهمچنین ادب وصبوریتون خدا بهتون عشق وسلامتی روزافزون ببخشه🤲🤲❤️❤️🌹🌹🌹🙏

[@dkentertainment5730]

خیلی ممنون ک اینقدر با عشق این ویدیوهای عالی رو برامون میزارین❤❤

[@mansouryavarianfar4350]

مثل همیشه بی نظیر.

[@user-mv3cy3mc8l]

بسیار سپاسگزار از آموزشهای عالی و لطف شما استاد محترم ❤

[@mehrasayasini3608]

درود و سپاس، یک غذای فوق‌العاده لذیذ، سپاسگزارم 🙏🙏🙏🌹🌹🌹

[@rezaero]

Omg! Looks sooo delicious!

[@MaryamJafarieh-gq3kg]

بسیار عالی بود. هرگز فکر نمیکردم که توی پیرکس میشه ته چین قالبی درست کرد. ممنون استاد🙏🌻☘️

[@artemisshams2409]

بسیار عالی و لذیذ واقعا براوووو🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹

[@alberthazarian3652]

با دلتنگی فراوان و عرض ارادت خدمت استاد مهیار عزیز و نازنین . مثل همیشه درجه بک و عالی 👌❤️🍇☘️🍇☘️

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آلبرت بزرگوار قربان محبت عزیزتان، امیدوارم مورد پسند باشد. لطف و عزت مستدام.

[@evadaniels3578]

ممنون از آموزشهای مفید و عالیتون🙏🙏

[@marziehrameshkhah2473]

درود بر استاد مهیار عزیز و باتشکر از آموزش‌های مفیدتان❤❤❤

[@theprmm]

دلم تنگ شده بود استاد جان اتفاقا با خودم گفتم همین روز هاست یک قسمت عالی دیگه در راه هست🤩😍🌟💯

[@YummyGastronomy]

درود بر پرهام‌خان عزیز. قربان دل مهربان شما دوست نازنین.

[@jalehgh7766]

استاد در آشپزی و ادب و صداقت شما بهترین و سرآمد هستید و از اینکه به قول خودتون ته دیگ رو به سزای اعمالش رسوندید ٫ خیلی خندیدم و در عین حال لذت بردم . نوش جان شما و خانواده. بی صبرانه منتظر آموزش های بعدی شما هستم . پایدار باشید . 🌺💚

[@fahim7633]

استادمهیار خوش حالم یه عزیزبسیار کامل از هرنظربه دوستدارانت هدیه داده شده❤

[@parsaforouzesh9012]

درود استاد گرامی. خیلی منتظرتون بودیم

[@cyruspersia3436]

Dear Mahyar, your mastery of complex and exquisite Iranian cuisine is mind-boggling and aw-inspiring. the most delicate and powerful spice you added to this chef d'oeuvre was your candid and honest behind the scene demonstration. Thank you for teaching us humility and greatness of frankness and truth. We shall admire you. May the light of graceful universe shower you and your family with blessing, happiness, prosperity, health, and add more spice of humor to your lovely discourse.

[@YummyGastronomy]

Dear Cyrus, thanks for such incredibly eloquent comment. Truly enjoyed reading it, and certainly hope to deserve some of the generous compliments. I'm very proud by your presence in Yummy Gastronomy's circle of enlightened friends. Please stay in touch and take very good care!

[@user-ec7bq5cb4w]

سلام خیلی جذاب بود این ته چین ولی بهتر نبود تخم مرغ به مواد ته دیگ تهجین میزدین و ته قابلمه رو روغنش رو بیشتر میریختین که نچسبه ..ولی عالی بود تهچین👌

[@pouya4902]

I'm in favour and support of your idea. Such precious words of encouragement deserve to be dedicated to Mahyar, one of those most respected figures leaving no stone unturned to promote Iranian people's life quality. Thank you Mahyar for being one of those brightest lights shining in Iranian nights.

[@MM-yj3mr]

درود و سپاس و سپاس از آمدنتان merci beaucoup chef

[@jalehshamseddin2628]

بسیار زیبا وعالیست این تجربه باارزش وخوشمزه.

[@Amir.farhang]

درود و سپاس بخاطر آنست بودنتون و تبریک بخاطر شهامت پخش کردن پشت صحنه‌ی قسمت برگردوندن ته‌چین .❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب فرهنگ بزرگوار صرفا انجام وظیفه بود. مهرتان مستدام.

[@adele818]

جناب مهیار عزیز سلام در نهایت چه کردید که تهدیگ نچسبید

[@arianseyedi6410]

Like always,higher than other Persian channels ❤

[@irannovSeven]

Damn you talk too much . Get to the bone . That should'v been explained in 2 min.

[@minaakbari9690]

نوش جان سپاس از توضیحاتتون بسیار زیبا و حتمن خوشمزه

[@Niknejad]

با دیدن این ویدیو چواب بسیاری از سئوالاتم رو گرفتم. یک جهان سپاس 🙏🙏🙏

[@Erehwonian]

This section certainly provides ''food for thought'' too! the behind the scene honest presentation of mishaps can give everybody the courage to fail! whether in the kitchen or in life!! presented well a great lesson that warrants serious consideration, that is what I like about cooking in it's right and ideal way ;) cheers to Mr.Mahyar 👏

[@YummyGastronomy]

Dear Aref, thank you for your always keen attention and thoughtful observation. Glad you enjoyed this glimpse at honest realities :)

[@parisaaasi8413]

Thank you so much chef Mahyar. You are the best. You teach us how to have the attitude to enjoy life , the life as we know it ❤❤

[@user-uf9dw3qh1e]

عالی بود استاد عزیز

[@user-cd3dz2zd2b]

عاااااالی ممنون از اينکه تجربه تون رو دراختیار مامیگذارین🙏🙏👌🏻👌🏻

[@1353sandbad]

❤ درود و درود و هزاران درود نثارتان استاد نازنین ❤ بخدا دیگه طاقتم طاق شده بود ❤ اول درود به همگی ❤حالا با خیال راحت ویدئو رو با لذت وافر حالشو می برم ❤ یعنی می بریم ❤❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سندباد عزیز قربان لطف شما عزیزِدل، امیدوارم با رسیدن به اواخر ویدیو احساس بفرمایید که انتظارتان جبران شده :)

[@modrekkarimy4024]

اذعان بە خطای پیش آمدەی ناگزیر ، سوای از کیفیت پخت غذا و توضیحات روشنگر همیشگی ، این ویدیو را چند پلە ارتقای انسانی داد . ممنون

[@user-xc4mr8qy5t]

مثل همیشه عالی بود استاد بزرگوار

[@christinesumarwata5389]

درود برشما سپاس از آموزش ته چین خداوند مهربان نگهدارتان باشد🙏❤️❤️❤️🙏

[@hamidsoleimani45]

زنده و جاوید باد❤

[@miladtorkashvan4928]

استاد عزیز خوشحالیم از دیدن مجددتون. همیشه پایدار و سربلند باشید. ضمنا ممنون میشم اگه طرز تهیه سوپ گوجه هم ارائه بفرمایید

[@i9wu746]

عالی بود👌

[@DIbA_Esmaeilipour]

عالیه از این قابلمه ها ندیده بودم 👍🏼

[@mojgan6007]

خانه ای که در آن، به این قشنگی از گربه پذیرایی میشود، بدون شک ، پر از مهر و محبت است، بهشت است ! بهشت گربه ها ! و هنر آشپزی شما، هنر فیلم بردار و کارگردان، همه فوق‌العاده و بهشتی !

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مژگان عزیز از لطف شما دوست مهربان صمیمانه سپاسگزاریم! بی شک این معادله همزیستی، برای ما خیلی سودمند‌تر است. تصدق مهرتان.

[@eran-spahbaz-01]

سلام و درود لطفا طرز تهیه سس خردل هم در برنامه هاتون قرار بدین 🙏

[@zahragholami7535]

عالی مثل همیشه 🎉🎉

[@HabibBakhshi]

مثل همیشه عالی استاااد👏👏

[@aryoutube811]

استاد عزیز خیلی دلتنگتون بودیم . من یکی واقعا به ویدیو های شما یه اعتیاد خاصی پیدا کردم 😅😅 . نمیدونم چرا وقتی ویدیو های شما رو میبینم یه حس آرامش خاصی بهم دست میده . خیلی دوستون داریم ، کارتون درسته ❤❤❤🌹🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درودها و سپاس بیکران. قربان محبت شما دوست عزیز. امیدوارم همیشه سلامت و در آرامش و صلح بسر برید.

[@aryoutube811]

@@YummyGastronomy قربونتون برم استاد ، از لطف و محبت و خوبی خودتونه . انشالله همیشه موفق و پایدار باشید و برامون ویدیو های درجه یک بسازید و ما لذت ببریم ❤❤🌹🌹🙏🏽🙏🏽

[@Mehr-sk7yw]

Hi chef Mahyar , thanks for an amazing cooking videos.May I ask you a question. I usually add eggs yolk to the yogurt for making a Tah Chin but you didn’t so can’t it be optional?

[@nahidshah572]

Bah bah daghighan jayeman khali.merci chef

[@YummyGastronomy]

Greetings; yes as mentioned in the video and explained in description, it is optional and, when used, I use one whole egg for this much ingredients.

[@monarashmani3178]

باعث افتخارین استاد مهیار نازنین

[@user-ek4oj8qi4i]

مثل همیشه عالی بود

[@mahdishakeri1501]

Your videos have been an incredible source of learning for me! It's not just about cooking; your insights into life are truly invaluable. Thank you for the exceptional content you consistently deliver! P.S. Please take your time to create another fantastic video instead of replying to this comment - looking forward to more!

[@YummyGastronomy]

You are so welcome Mahdi jan! Thanks for your valuable consideration.

[@Paryas]

ما هنوز چشم براه طرز تهیه بریون اصفهان هستیم به روشی که خارج نشین‌ها هم بتونن درست کنن! استاد ما ولکن شما نیستیم تا این ویدیو رو نبینیم!!

[@user-dg6xl7bz4d]

ممنون از آموزش آشپزی و زندگی که به ما میدین استاد عزیز

[@armenab5064]

درود و سپاس ، مانند همیشه نکته های بسیار آموزنده ای داشت ❤️

[@bobmotamenpour6558]

Love the bloopers. Thanks.

[@rbsa1980]

خیلی عالی بود، ته چین که بینظیر بود پشت صحنه خیلی خنده بود 😂 تشکر ویژه از فیلمبردار برای سکانس شمپت خان 😍

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست بزرگوار جناب آربی قربان محبت شما عزیزِدل، واقعا هم کلی تفریح کردیم. خوشحالم که موجب انبساط خاطر عزیزتان شد. گناتس!

[@mamadyou2247]

درود بر شما استاد لطفا آموزش قورمه گوشت گوسفندی با طعم اصیل بدید با تشکر

[@kevinpeker7256]

مثل همیشا عالی دلمون تنگ شده بود❤

[@zohrehaghshenas-xo4we]

عاااالی استاد عزیز دست گلتون درد نکنه ممنون

[@masoudkhayam]

درود بی پایان بر مهیار عزیز ، قصد گرفتن وقت شما را ندارم. از کنار کوه های کلاه قاضی در جنوب اصفهان، عرض ارادت و احساس درونی خودم را با بخشی از غزل ۱۲۴۳ حضرت مولانا تقدیم شما می کنم. پایدار و جان آگاه باشید. هم ظریفی، هم حریفی، هم چراغی ، هم شراب هم جهانی، هم نهانی، هم عیانی، شاد باش تحفه های آن جهانی می رسانی، دم به دم می رسان و می رسان، خوش می رسانی ، شاد باش. مسعود خیام اصفهان

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به مسعودخان بزرگ‌منش قربان مهرتان، حضور عزیزتان در جمع یاران نیک مایه بسی خوشوقتیست. لطف و عزت عالی مستدام.

[@minasadeghzadeh4618]

اگر زیرنویس به زبان انگلیسی برای غیرایرانیان دوستدار آشپزی ایرانی به ویدیو‌ها اضافه کنید خیلی عالی‌تر و فوق‌العاده‌تر خواهد شد. متاسفانه آموزش‌های کامل و دقیقی مثل کار شما در این موضوع در یوتیوب نیست. پیشاپیش بسیار سپاسگزارم❤

[@taherehjohari7142]

استاد محترم بهترین آموزشی بود که تابحال دیدم سپاسگزارم چقدر قشنگ وارام سخن می گویید بی نظیرید 🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم طاهره بزرگوار خوشحالم که مورد توجه سرکار واقع شد. تصدق مهرتان.

[@akramafzali4231]

چقدر شما صادق و با حالید ❤

[@ggx2la]

Thank you. for your class and art of cooking ❤

[@shahlazamayeri7367]

درود استاد عالی بسیار جالب وگویا موفق باشید شهلا

[@alirezamohseni5045]

مثل همیشه عالی❤❤❤❤

[@RobabehPorsalari-wu3rj]

درود بیکران استاد فوق‌العاده و بینظیر بود سپاسگزارم ازآموزهای مفید شما برقرارباشید پاینده 👌👌👌👌

[@icedearth1217]

بسیار عالی فوق العاده هستید❤

[@maryamadlparsi5074]

سپاس برای ویدئوهای مفیدتان ، سلامتي و دلخوشی برای شما و دستیاران ارزومندم .❤❤❤❤❤

[@foroughsimforoush2245]

بسيار صادق هستيد و ممنون از صداقتتان ،

[@panteapiroozkar5838]

نوش جان عزيز ، چقدر صحبت هاى شما دلنشين و خوشايند است ، مانا و برقرار باشيد استاد ، ممنون از آموزشهاى با ارزشتون 🌹

[@Azamb-sz6gx]

با عرض سلام و ادب مثل همیشه عالی دستتون درد نکند. استاد گرامی پاینده باشید .🌷🌷🙏

[@azitamz4934]

عالی بود مخصوصا قسمت پشت صحنه❤❤

[@MaTabassomi-nf3fq]

با درود وای ، واقعاً عالی بود

[@marjy1328]

بسیار عالی!❤❤❤❤❤❤❤

[@parvinarabestani6073]

به به چه غذایی به نظر فوق العاده میاد باید طبق دستور شما بپزم ممنون که اینهمه دستورات عالی یاد ما میدهید 🙏

[@mehr-sepehr]

با درود بیکران هر چقدر بگویم عالی باز هم کم گفتم . نکات آموزشی و علمی فراوان با آرزوی سلامتی و پیروزی

[@mehrangizsina4446]

بسیار عالی مثل همیشه

[@khadem5505]

درود بر جناب مهیار عزیز بینهایت عالی

[@naserbeiranvand9881]

عالییی 🌹

[@katysafari5114]

درود جناب مهیار عزیز سپاسگذارم بابت زحمات و دستور پخت بینظیرتان❤

[@Topol60]

Wowwwww! I’m speechless 😮😮😮😮

[@katayonramezani8124]

عالی مثل همیشه👌🙏🏻 تشکر

[@motisharafi5272]

واقعا احسنت درجه یک

[@mahsaasgari9649]

سلام ممنون از آموزشهای عالی شما🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@tf6421]

🙏🙏🙏🙏🙏 عالی بود لذت بردم

[@sussantalebi5799]

تشکر جناب مهیار عالی بود .