Como diferenciar ACIDEZ do AMARGOR no café, Como regular o moedor, Rocket Appartamento TCA (Q&A 72)

[@MINDTHEHEADPHONE]

Bom, o que eu posso dizer é que, na minha situação atual, eu ADOREI ser chamado de “cabeludo”

kkkkkkkkkk

[@henriquecordon6441]

Kkkkkkkkkkkkk eu justifiquei aqui no comentario!!!

[@NãoSouBarista]

Pior que eu nunca te achei cabeludo! hahahaha

[@henriquecordon6441]

Poxa, muito obrigado pelo carinho da resposta de todos! Que honra! Em especial ao Pedro que sempre me ajuda muito com os vídeos e feedbacks. Fiz as referências como forma de demonstrar o quanto tenho estima pelo canal - e também reflexo do meu hiperfoco que se tornou maratonar os videos. Tipo aquelas referências nos filmes que só os fãs que acompanharam toda cronologia entendem. Thales, meu caro, você é impecável no conteúdo de café. Porém, em igual contribuição, você tem o audiovisual. Todo mundo que está ao seu redor melhora os seus vídeos e conteúdos em 87% (e é comprovado cientificamente). Fiz a pergunta sobre cafés que servem ou não para espresso pois sou o maluco dos espressos ácidos e frutados - e a galera resiste em recomendar só caramelo e chocolate. Aaaa, muito importante, justifico o cabeludo: O topete, inspirado em certa rebeldia ou estática ocasionada pelo uso contínuo de headfones, da uma “vibe” surfista com pitadas de “Pedro Scooby”

[@NãoSouBarista]

HAHAHAHAHAHA Valeu demais pelo carinho e pela contribuição. Foi muito divertido responder sua pergunta. Abração!

[@matheuspilotti5312]

Ajudando o amigo do Q&A: Comprei uma breville barista express qnd fui a NYC mês passado e despachei como mala mesmo. Chegou inteira e deu tudo certo.

[@heltondomingos642]

Fala amigo, e valeu a pena? , teve imposto após a declaração, ou não precisou declarar?

[@GustavoAntonioVieira]

Eu trouxe um forno d pizza da Espanha. Alfândega n parou, mas eu tava tranquilo, pq n passou do limite d compra por pessoa q, se não me engano, é de us$ 1.000,00

[@josueneto7917]

​@@GustavoAntonioVieiraé isso mesmo. Até us$ 1000 vc pode trazer sem problemas. Coloca na mala bem protegido e vc consegue despachar sem problemas

[@welingtonassuncao7272]

Eu trouxe uma Airfryer também dos EUA e não tive problemas, foi super tranquilo. Da próxima vez que for pra lá estou até pensando em trazer uma superautomática.

[@tor1761]

Vlw amigo 👏🏻👏🏻

[@JordanQueiroz]

Oi Rafa. Oi Thales. 😁 O quadro do Q&A é bom demais, mas especialmente essa edição, foi melhor ainda 😁 Sempre assisto. Às vezes, responde dúvidas que eu nem sabia que eu tinha 😂; nas outras, acabo aprendendo algo novo. Mas as partes da esposa que reclamou sobre o marido que gasta com café, e a saudação da galera dos hobbies de 25+ foram demais 😂

[@NãoSouBarista]

Hahahahahah Valeu demais! E eu aprendo para caramba com o quadro também. As dúvidas sempre são desafiadoras.

[@welingtonassuncao7272]

Valeu Thales e Rafa pelo quadro, e valeu Thales por esclarecer a dúvida. Não imaginava que moedores davam tanta diferença. Até fiquei curioso de como deve ser o café moído pelo 1zpresso ZP6, deve ser um espetáculo. Abraços para vcs dois!

[@andremartins2677]

Fala meu amigo, rapaz chegou ontem esse moedor e é notável a diferença, um moedor incrível.

[@lcsstandre.]

Excelente video meus amigos!!! Esse quadro é ainda melhor quando temos a Rafa por aqui… Abração 🫶🏽

[@NãoSouBarista]

Valeu mesmo pelo carinho, meu amigo! Quero gravar um vídeo desses contigo.

[@lcsstandre.]

@@NãoSouBarista É só agendar meu irmão, será um prazer!

[@icramos82]

Olá Rafa! Passando aqui apenas para parabenizar vc por esse seu quadro no canal! Ah! Achei bacana vc convidar o Thales para seu quadro! Ele também soma bastante 😂

[@NãoSouBarista]

😂😂😂

[@AlexRosaNet]

Poxa Thales e Rafa, que coincidência boa.. Vocês fazem aniversário em 17 e 19 de Novembro.. e aqui em casa fazemos em 17 (eu) e 12(ela) de Novembro, respectivamente, e também somos apaixonados por café, e aprendemos muito com seus vídeos. Parabéns pelo canal. Sucesso. :)

[@NãoSouBarista]

Que maneiro! Eu curto muito fazer aniversário perto da Rafa. Facilita as comemorações. Hahahaha Valeu demais pelo apoio e parabéns para vocês!!!

[@TheAndy217]

Ainda nem assisti mas ja deixei o like aqui pelo tema do vídeo.

[@eduardomachado1899]

Somos dois

[@NãoSouBarista]

@@TheAndy217 Boa!!! Valeu demais. É uma coisa muito subjetiva, mas espero que as dicas que dei nessa resposta ajudem!

[@BabyBobMarley]

Bom sepulcro solar, bom exumar do sol, boa tarde Rafa e Thales!! Não lembro de vcs falarem em video sobre o que quais comidas vcs gostam de harmonizar com café e quais tem curiosidade de provar, mas ainda ñ tiveram coragem. Abraço lindos.

[@joãokxzz]

CIRURGICA a pergunta do c3 exatamente a que eu tinha kkkkkkk vcs são demais!

[@gutojf1]

A alavanca trava entre um risquinho e outro, aí voltando e destravando é 1, você entendeu isso tb?

[@heltondomingos642]

❤❤❤Oi gente, obrigado pela atenção de vocês , eu vou de gaggia mesmo, vocês são top.

[@leandrocgbh]

Fala Thafa!! (Shipei os dois kkkkk). Apesar de conhecer outra história da esposa brava com o marido por causa de gastos de coisas do café (a minha no caso rsrs), conta aí na próxima que fiquei curioso 😅. Abração pra vcs.. muito bom esse quadro

[@wendersantana661]

Excelente megazord de Q&A hahaha

Passando só para agradecer a reposta a pergunta sobre a Rocket. E sobre a Lelit Elizabeth, apesar de ser uma maquina muito interessante nada ganha do design da Appartamento pra mim ainda. Só algumas La Marzocco porém ainda não temos facilmente no BR. Então vou me contentar com a falta das opções. E farei a compra com o cupom, pode deixar :)

[@NãoSouBarista]

Sim... Para mim a Rocket Appartamento é a máquina mais bonita da Rocket. É bem subjetivo, mas eu adoro o visual dela. Valeu demais pelo apoio!

[@daviseares]

Oi Rafa, conte a história muito boa no próximo Q&A. :)

[@ciilas]

Tambem queria saber se é possível trazer a Gaggia pro Brasil hehe

[@natanurso]

Boa noite Tales, ja viu o moedor Starseeker E55 no Aliexpress? Pelo oq vi ele parece ser um Niche Zero CxB para agnt no BR, talvez seja uma segunda opcao na mesma faixa de preço do DF54, só que com Mos conicas. Fico no aguardo de ver este moedor no canal😉

[@NãoSouBarista]

Valeu demais pela recomendação!

[@matheusgarcia8953]

Sensacional a edição pra pergunta do henrique hahah 😂

[@NãoSouBarista]

Hahahahahaha A ideia foi de última hora. Agradeço aos camaradas que mandaram o vídeo rapidinho!

[@FerreiraAnderson]

Fala Thales e Rafa . Boa sincronia do casal para os quadros não são duelos e Q&A .Gostaria que de saber se você poderia fazer um vídeo montado um setup de expresso com X valor baixo ,medeio e alto valor como você vez naquele vídeo montando um setup de coados. Vlw e abraços

[@NãoSouBarista]

Excelente sugestão!

[@LucasWillianPacker]

Oi Rafa e Thales. Lançou recentemente a Perfect Brew Maxima da Oster, com dois thermoblocks e moinho integrado, uma atualização da Xpert Perfect Brew... Entre essa máquina (com toda a comodidade de comprar uma máquina já com moinho e vários utensílios, incluindo PID, etc), e a Gaggia Classic. Qual está valendo mais a pena? Considerando a maior diferença entre elas (Boiler na Gaggia vs. Thermoblock duplo na Oster) Obrigado! Abraço

[@Mfuao]

a Oster ainda é 15 bar enquanto a gaggia atualmente é 9 pensa bem nisso antes de escolher mas fico no aguardo da resposta do thales tbm

[@eleizomar]

O que você usa para limpar o cromado das máquinas? Por exemplo da Rocket, tenho uma Bezzera Aria toda cromada e ainda não encontrei algo que facilite essa limpeza externa, para sempre deixar brilhando.

[@consolebrabo]

depois que eu conheci os cafés da Baggio de caramelo em pó e cápsula, esqueci esse negócio de máquinas caras e complexidade de acertar um café com grãos extremamente caros. Os café da Baggio de caramelo eleva o nível em um preço justo tanto para coados quanto para cápsulas e por incrível que parece, sai uma crema de profissional em uma máquina pressurizada.

[@cafeitaliano]

Também acho esses cafés da baggio muito bons

[@gabrielvila1282]

Oi Rafa, ah oi Thales também 😅 Brincadeiras a parte, o quadro está sensacional! Minha dúvida, tenho um moedor Jaffee J1 e que tem, em sua regulagem, a gravação de 0 a 11, porém ao fechar a mó dele completamente ele não para no "0", mas no "5". Já abri para limpeza e aproveitei para tentar ajustar isso para que quando travasse a mó ele parasse em "0", contudo este moedor não permite regular isso. Posto isso, recomenda considerar o ponto de trava como "-5" e contar os clicks a partir de "0" ou desconsiderar os número e só contar clicks mesmo? Ps: O manual pede para não se utilizar do click 0 a 6 para proteção

[@erickzhou5314]

Fala tales, na pergunta sobre espresso ácido, a pessoa disse que tá com quase 1 minuto de extração. Provavelmente a moagem está tão fina que tá gerando canalização, então acho q a melhor recomendação seria engrossar a moagem

[@arthurwhitaker]

Oi Rafa, pergunta para o Thales por favor 😂: 1 Porque tem torrefação que usa o nome "café de especialidades" e outras "café especial"? 2 Porque ainda não vemos café especial sendo servido em restaurantes? As vezes você vai em um excelente restaurante, cardápio caro, e na hora de pedir um café vem aquele tradicional ou um expresso ruim?

[@DouglasM.Amaral]

Raaafaa kkk tem alguma dica para deixar as peças da maquina brilhando algum produto para passar no porta filtro?

[@NãoSouBarista]

Hahahahahaha Para deixar brilhando não sei, mas o Cafiza ajuda demais a deixar tudo limpo.

[@savaladaojr]

Oi Thales e Rafa, estou no mundo dos cafés especiais algum tempo, mas só agora estou no mundo de moer os grãos em casa. Tenho um timemore C3ESP a princípio utilizo apenas nos coados (Melitão e V60, no click 14/15) e as vezes na prensa francesa (click 18). Esse moedor é bom para esses casos ou devo investir em um novo? Os cliques que utilizo são os recomendados? Para um futuro, talvez próximo, pretendo comprar uma máquina de expresso caseira, como a Oster Compacta. O que você recomenda? Gostaria também de aprender a diferenciar as nuancias dos sabores e notas dos cafés que faço. Alguma dica para isso? Grato, Sergio Junior.

[@fillipefry]

Boa noite. Tem previsão de quando sai o vídeo do moedor miicoffee df54? No site da Amazon acabou. Sabe onde posso comprar com preço parecido? Valeu!

[@humbertokatoch]

Thales, estou procurando uma colher macia (sem ser de metal e nem vidro), algo mais macio para não trincar meu itens de vidros frágeis, sabe dizer se existem colheres de outros materiais próprias para cafés?

[@diogomonteiro2640]

Opa Thales e Rafa! Agradeço muito pelo trabalho que vocês fazem, me ajudam muito diariamente. Direto ao ponto: Tenho uma Oster Compacta e estou tendo dificuldades em reproduzir Ristrettos. Na maioria dos cafés (independente do perfil de torra) a água demora a sair, finalizando a extração antecipadamente (deixando o café extremamente SUB-EXTRAIDO), o que faz com que eu tenha que reiniciar a maquina e acionar novamente o botão e isso, obviamente, cria variáveis a mais (e.g. tempo para apertar no botão de extração novamente). Tem alguma recomendação? Obs: Se eu engrossar a moagem em um clique (Timemore C3 Silver Clix) o café já fica sub-extraído; Uso o tamanho adequado para a basket que tenho; Uso WDT, tamper, distribuidor, puck filter.

[@NãoSouBarista]

Cara, que situação desafiadora. Você tem algum amigo por perto que tenha um moedor mais focado para espresso? Pode ser uma limitação do moedor e/ou da máquina. Mas o ideal seria começar a testar um outro moedor. Se puder pegar algum emprestado seria interessante...

[@claytomovel]

A Rafa tem cara de brava. É cilada, Bino😂😂😂

[@NãoSouBarista]

😂😂😂

[@losslust6381]

20:58 Sobre esse quesito do grão. Há alguns dias eu estava ajudando um amigo barista a ajustar um espresso numa la marzocco linea mini, e o espresso simplesmente não saía sem acidez. Já estavamos no limite do moedor (tão caro quanto a máquina, mas não me lembro qual), no limite da máquina e o espresso continuava saindo ácido. Pro meu paladar estava sinistro de bom, pois estava com um corpo bom e mesmo assim ácido (gosto bastante de espresso ácido), mas o barista desistiu do grão para venda de espressos na cafeteria, já que a maioria das pessoas não curte café azedo kkkk. Resumindo: Depende, tem que testar! kkkkkk. Mas, caso esteja comprando um café em uma cafeteria, pergunte quao grão ta bom pro espresso, com certeza o barista vai te dar uma recomendação válida.

[@NãoSouBarista]

O "depende, tem que testar" responde TUDO! Hahahahaha Obrigado pelo relato!!!

[@DiogoPoccionato]

Olá Rafa e Thales, tudo certo ? Uma dúvida meus amigos 😊 Thales, quando vai utilizar café congelado, apenas tira e vai direto pro moedor ou deixa descongelar por algum tempo antes? Um abraço. Obs: Este é o meu quadro favorito ❤❤

[@docxo]

Oi Rafa e Hakuna! Estou com uma Oster compacta e uma dúvida. Qual é melhor, kingrinder k6 ou 3bomber r3? Abraços pra vcs e para o Thales!

[@NãoSouBarista]

Fala!!! Eu acho que o K6 seria uma escolha mais conservadora. Mas o R3, parece bem interessante. E você ainda poderia brincar com as peneiras.

[@Mfuao]

15:49 a pergunta é minha e pra deixar atualizado o resultado é que comprei a rocket appartamento, (tava dificil a briga entre ela e a lelit elizabeth que tem pid e dual boiler) o que pesou na escolha foi que a rocket sempre foi sonho e a estetica dela é mais bonita seria ruim gastar 15k em uma maquina que vc olha e ela nao se diferencia muito de uma maquina de 2-3k entao acabei optando pela rocket appartamento , espero ter feito a escolha certa valeu pelas dicas! Edit: ainda em duvida se vendo a compacta ja que a rockett demora para aquecer e a compacta em 40 segundos ja da pra vaporizar o leite e as vezes utilizo capsulas descafeinadas a noite para fazer um latte..

[@vitor_317]

Tenho uma Gaggia Classic Evo Pro e já pensei em uma Rocket Appartamento. Mas o aquecimento dela é um entrave para mim. Por ter representante no Brasil, conheci recentemente a Fiamma. Tem um bom custo benefício e possui modelos de grupo e-61 com aquecimento rápido.

[@Mfuao]

@ nao comprei a fiamma pq sairia 4k mais caro é dificuldades de pagamento a pasquali foi super acessível e otimas formas de pagamento

[@NãoSouBarista]

Que maneiro! Excelente compra. Bom, você não precisar do imediatismo, é possível se habituar com o tempo de aquecimento. Exemplo, eu vou na academia de manha cedo. Mas não bebo espresso em jejum. Só bebo depois de comer alguma coisa. Aí eu acordo, ligo a máquina, vou fazer meu café da manhã e quando acabo de comer, a máquina já está aquecida. Entende?

[@mateussantana271]

Sobre a importação de máquina. Em Abril eu cheguei no brasil com um moedor opus e a kettle da fellow. O moedor veio comigo na minha mochila e a kettle foi na bagagem despachada. Ambos passaram por uma vistoria na minha saída do Canadá. Porém aqui no Brasil eu passei pelo raio-x da alfandega e não tive problemas. É tudo questão de sorte mesmo.. Trazer uma máquina como a Gaggia pode chamar muita atenção e você tenha que pagar o imposto e a multa.

[@GabrielVersutti]

Se declarar não paga multa

[@brendonsilva4572]

Fala mestre, em um vídeo sobre a moça, você disse que sobre medir a temperatura no caso ficaria a cegas. Usar o termômetro digital a laser não seria uma boa opção para verificar? Abraços e ótimo canal. Aprendi a arte de barista com você.

[@NãoSouBarista]

@@brendonsilva4572 Fala, Brendon! Ta aí uma boa ideia. Vou testar isso aqui. Só teste com termômetro de palito mesmo.

[@brendonsilva4572]

@NãoSouBarista eu até pensei em comprar, talvez dê certo até para outros métodos

[@cenandocido]

Fala Rafa e Thales, acham que vale a pena guardar o cafe direto no congelador antes de abrir ? Falem um pouco de como funciona pra vcs essa dinâmica de guardar o café congelado e se isso alteral alguma coisa no uso do mesmo ( moagem e extração ) grande abraço!

[@igorspacheco]

Rafa e Thales, comprei uma Rocket Cinquentatotto. Já usou? Alguma dica de uso pra aproveitar bem a máquina?

[@NãoSouBarista]

Baita máquina! Cara, brinque com a temperatura e com diferentes perfis de torra. É uma baita máquina.

[@vpachecojr]

Faz um review da Cafeteira Espresso Oster Perfect Brew Máxima estou de olho nela ou na anterior da mesma mas não achei muitas referencias sobre esta mais nova aceito indicações com o mesmo teto de preço da Brew Máxima

[@vanzim81]

Oi, Thales e Rafa! Fiquei intrigado com uma coisa: recomendam não lavar os moedores com água, certo? Mas vejo (inclusive o Thales) pulverizando água nos grãos para retirar a eletricidade estática. A dúvida é se essa água, mesmo que mínima quantidade mas ao longo prazo, não pode causar dano às peças!

[@NãoSouBarista]

Acredito que não. Eu faço isso a pelo menos 2 anos e não notei nenhuma oxidação interna...

[@eduardomachado1899]

Oi Rafa, como vai o Thales?😅 Excelente canal, acompanho vcs a uns 2 anos mais ou menos, volta e meia vcs interagem comigo nos comentários, mas uma pergunta pra um possível vídeo, sente falta da nuova simoneli? Ou a Rocket ja ganhou totalmente seu coração? Sentiu muita diferença depois da troca? A simoneli era meu sonho de consumo quando comecei assistir seus vídeos, a minha cafeteria favorita aqui na minha cidade tem uma igualzinha. Ps.: os videos com a Rafa estão muito bons, mas esse crossover nos 19:15 com os outros canais foi show demais, genial😅

[@victorluiz2099]

Apenas uma observação técnica: Se a Rafa usasse um microfone mais próximo seria melhor a compreensão do texto e questões no Q&A.? Obrigado por tantas informações. 👐🏻

[@NãoSouBarista]

Obrigado pela observação, Victor! A Rafa tem usado um lapela grudado na roupa, que nem eu...

[@cafenomeuritmo]

Oi Thales, boa tarde! Desculpa o incômodo, comprei o silver click mas não consigo colocar ele pra ficar na posição 0. Tem alguma maneira de colocar?

[@lucasdealmeidacarotta3174]

Thales e Rafa, considerando que o Gilberto "Bravito" é brasileiro -- não sei de onde em um País continental ahahahah -- será que rola de ir filmar um dia como são fabricados os modedores, tampers e distribuidores? Em uma pegada a la European Coffee Trip? obs: sei que esse tipo de conteúdo seria caro pra caramba de produzir e as vezes o vídeo sair no preju pro YT mas joguei a ideia porque vai que mais gente anima e consegue um patrocínio pra fazer isso; ou até mesmo abrir aqui o canal para ter membros pra conseguir uma """renda extra""" pra conseguir bancar este tipo de produção experimental, eu seria membro do canal dado o tanto de valor que você proporciona :3

[@carlosdiogopsicologia]

Olá pessoal! Espero que estejam bem. Thales, eu pretendo fazer um upgrade no meu set up de coados e gostaria da sua opinião sobre o que priorizar visando precisão na extração do café. Atualmente eu disponho de uma chaleira normal Melita, um moinho timemore c3, e a balança de precisão com timer da timemore. Eu estou na dúvida entre investir em uma chaleira elétrica com controle de temperatura brewista ou em um moinho comandante c40 mk4. O que você priorizaria? Agradeço por todos os ensinamentos até aqui! Um abraço.

[@lucasdemoura5055]

Fala Rafa e Thales! Estou pensando em entrar no mundo dos espressos. Qual sua opinião sobre as seguintes máquinas: Gaggia Classic EVO ou uma MiiCoffee Apex? A Gaggia Evo tem 9bar de fábrica com garantia, porém a Ápex possui PID e controle de pressão, porém sem garantia. Ambas na mesma faixa de preço.

[@NãoSouBarista]

Excelente pergunta! Vou comentar sobre ela no vídeo!

[@mtorrespe]

E essa Oster Perfect Brew Maxima? Extrai expresso e vaporiza leite ao mesmo tempo, tem temporizador digital de extração, e custa 5 mil. Será que vale a pena?

[@ali.abdulhamid]

Sim queremos saber a história da esposa brava com o gasto do marido

[@cristianozart]

Olá Casal do café! Parabéns pela sincronia de vcs! Preciso de ajuda… limpei meu Kingrider k6 e depois de montar, estava moendo e a tal “pecinha” soltou… mexi na regulagem pra poder remontar e agora a regulagem 0 foi para o -4. Tem como arrumar ou vou precisar repensar as moagens com o moedor?

[@samuelbeninca4573]

Olá, tenho o K4 e o K6 e é super normal, nem esquenta, ignora esse -4 e conta do 0 mesmo, isso é como se houvesse um desalinhamento da moss, mas não é algo que precisar regulado, tem até um vídeo do não gostava de café falando disso, e aquele negócio, vai no seu padrão, se notou diferença, um clique pra lá outro pra cá já resolve

[@cristianozart]

@@samuelbeninca4573 o problema é que antes o 0 era no 0 mesmo. Com esta escapada da tal pecinha que segura o pino do moinho, ele agora foi para o -4...

[@samuelbeninca4573]

@@cristianozart sim, foi isso que quis dizer que acontece mesmo, o meu depois da primeira vez que desmontei para limpar aconteceu a mesma coisa e nesse vídeo do Gabriel ele fala sobre isso também porque aconteceu no K6 dele, mas não faz diferença alguma, não precisa regular pra ficar no 0 de novo

[@cristianozart]

@@samuelbeninca4573 o "problema" virou video! hehehe

[@LucasIlvateodoro]

Q&E:Fala Thales e Rafa, por favor conta a história E já conheceram o Matheus Tinoco?

[@elcapeta]

Rafa e NãosouaRafa: como foi o fim da nuova simonelli? sente falta de alguma coisa que ela fazia e a rocket não faz, ou não faz tão bem?

[@puebloaguilar9009]

esse cimento queimado da sua parede é qual cor ? tu lembra o nome?

[@NãoSouBarista]

Putz... Pior que não me lembro...

[@jairesrodrigoromano]

Eu to com grao de cafe bem acido pro meu paladar. Eu ajustei o cafe pro meu gosto moendo 16,5g e tirando 45g em 30s.

[@gustavobretzke]

Thales e Rafa! Tenho um moedor Jaffee J1 e não conheço de outros moedores. Este, em cerca de 3 moagens, acaba “desrosqueando” o anel que prende o moedor na parte de cima do equipamento. Noto isso porque a haste/alavanca começa a ficar meio bamba e se solta mais fácil do moedor, porque o anel empurra ela para cima. Então preciso zerar os clicks, prender o anel novamente e definir os os clicks de novo.. Queria saber, isso é uma coisa comum de acontecer nos moedores ou é específico do Jaffee J1? E a recomendação de uso de moedor seria eu zerar os clicks após toda moagem ou (exemplo) se eu fosse utilizar o mesmo click por um mês, o moedor deveria segurar este ajuste por todo o período?

[@NãoSouBarista]

Cara, que eu saiba isso não é normal de acontecer não. E enquanto eu fiz os testes com esse moedor para o review, isso não aconteceu comigo. Estranho...

[@ali.abdulhamid]

Thales, eu acho que o baby bob marley perguntou outra coisa, diferente da sua resposta. Era o tempo de extração, que na verdade acho que ele confundiu

[@NãoSouBarista]

Ah, valeu demais. Vira e mexe eu não entendo a pergunta...

[@ali.abdulhamid]

SÓ RAFA.. comentei

[@gabriellazzarotto6754]

Fala Thales e Rafa! Tudo bem? (Rafa, dá uma força pra ele ler minha pergunta por favor!! Kkkkk) Comecei a pouco no mundo do café e pretendo comprar alguns equipamentos, mas comprar tudo de uma vez só acaba pesando um pouquinho no bolso... Quais são as melhores épocas do ano, além da Black friday, para comprar acessórios e moedores vindos da gringa? E no Brasil, pelo preço, tem algum que valha a pena?

[@rodolfomarcon9906]

Achei a lelit Anna melhor q a gaggia Classic

[@frankferreira1650]

Fala Thales de boa? Tenho uma pergunta. Normalmente, eu bebo café comendo algo, e já percebi que, dependendo do que eu coma, o sensorial do café muda. Já ouvi falar que existem certos alimentos que combinam mais com certos cafés, isso é vdd? Existe alguma regra que pode ajudar na percepção sensorial do café em relação ao que comer junto? Obs. Bebo muito o cafe da Pandora (chocolate) junto com uma cavaca. Melhor relação cafe/comida que já percebi, o cafe fica outro nível kkkkk. Será que é pq o cafe tem sensorial de chocolate e, como a cavaca é doce, isso ajuda na percepção? Valeu obrigado. Tmj Rafa kkkkkk

[@vormavius]

Olha só, eu faço aniversário em 17/11 também.

[@NãoSouBarista]

Que maneiro!!!

[@ali.abdulhamid]

E o da Oster, ele falou de uma extração de 1:2 em 1 minuto... é muito, nao?

[@NãoSouBarista]

Depende... Eu já tirei espresso em 1min que saiu bom. Depende muito das outras variáveis, principalmente do café usado.

[@marcosaureliodarocha9183]

​@@NãoSouBaristaInteressante. Faz um vídeo sobre isso.

[@Vietcongster]

Oi Rafa e Thales (e todo mundo do mundo do café, até pro James Hoffmann kkkk) Talvez não exatamente uma pergunta, mas uma indagação mais profunda: **Será que o procedimento padrão de cupping prejudica a avaliação de robustas e descafeinados?** O motivo: Recentemente participei de um cupping com cafés arábica, mas também com um robusta e um descafeinado. Todos foram feitos da mesma maneira, mas o robusta e o descafeinado não se saíram muito bem. O robusta ficou com gosto de madeira, e o descafeinado com gosto de cereal e arroz. Nem eram notas, era gosto mesmo kkkkk Porém, recentemente comprei um descafeinado da Moka Clube por conta da minha esposa grávida. Ajustando para diminuir bastante a extração, saiu um café muito bom! Animei pra comprar um robusta da Fuzz Cafés, e com uma extração menor também ficou muito mais gostoso. Então fiquei pensando... Provavelmente o cupping tradicional foi pensado para cafés arábica mesmo. Mas o cupping para robustas e descafeinados não deveria ser diferente, para poder extrair o melhor deles? Isso é uma pergunta filosófica que poderia se estender a outros assuntos, mas vamos ficar nos cafés mesmo... (Atrasado pra caramba, qualquer coisa reposto no próximo Q&A kkkkkk)

[@andreklaegen9924]

Amargor sem dúvida kkkkk mas o ácido tem seus momentos...

[@champs1076]

Por falar nessas recém chegadas máquinas Lelit na Pasqualli, vc não pensa em modificar a sua Gaggia (PID)? De repente até fazer um projeto mais ousado, Arduíno? (Pede uma ajuda pro amigo Regis @EspressoHackers, q nem ele fez com a sua Philco rs) Seria interessante fazer o comparativo delas qnd vc tivesse a Lelit Victoria em mãos. ☕

[@diogro80]

Acho que a Lelit Victoria é a mesma chinesa Gemilai CRM3007L. É uma máquina decente, mas tá muito inflacionada aqui no BR. Se importar direto da DF64 fica num valor mais dentro da realidade.

[@NãoSouBarista]

@@diogro80 Eu acredito que a Lelit Victoria seja uma Gemilai CRM3007L/MIICOFFEE APEX de engenharia reversa. A maior diferença entre elas que pude notar (por enquanto apenas por vídeos e fichas técnicas) é que a Lelit é totalmente single boiler e a Gemilai ou MiiCoffee usam um termobloco para a parte de vaporização. E ACREDITO que a construção da Lelit seja mais premium. Mas de fato, são máquinas semelhantes no papel.

[@NãoSouBarista]

Pensar eu penso sim! Acho interessante uma tunagem