ทดลองทำเบียร์ American Hefeweizen ดื่มเอง

[@vivoVivo-yg1il]

ใช้ยีสต์แบบอื่นได้ป่าวครับ

[@chalermchaipunprasert2508]

รบกวนถาม ทำไมต้องใส่ saaz hops คือผมเข้าใจว่าไม่ใช่ของเยอรมัน

[@tumtum6307]

ชอบครับดูเพลินมากๆ ผมดูแชแนลของต่างประเทศ เค้าใส่อะไรไปด้วยไม่รู้หลายแบบ ลองเอามาทำให้ดูบ้างนะครับ

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊

[@tumtum6307]

@@BankHaruki ที่เค้าใส่มันมันลักษณะคร้ายๆ ชุดเครื่องพะโล้บ้านเรา555(ผมไม่รู้มันคืออะไรบ้าง) ใส่ในตระแกงกลมๆ ปล.รบกวน ใส่วัตถุดิบ + ปริมาณ ไว้ใต้คลิปให้หน่อยนะครับขอบคุณครับบบบ

[@BankHaruki]

@@tumtum6307 น่าจะเป็นตะแกรงกลมๆ ยาวๆ หรือเปล่าครับ ผมเพิ่งซื้อมาพอดีเลย เรียกว่า hop spider ครับผม ผมเคยเห็นคนใส่พวกเครื่องยาจีนด้วยนะครับ ไม่รู้ว่าออกมาเป็นไงเหมือนกันครับ 55555 ปล. ใส่วัตถุดิบ และปริมาณ ไว้ใต้คลิปให้แล้วนะครับ

[@pengtor-5607]

อยากหัดทำบ้าง อยาก​ได้เบียร์​หอมๆนุ่ม​ๆ พี่แนะนํา​หน่อย​ครับ​

[@BankHaruki]

แนะนำลองชมคลิปนี้ครับผม kzbin.info/www/bejne/pKu4lZJ5ebF3rq8 แต่แนะนำว่าใช้ตะแกรงกรองมอลต์แบบคลิปทำเบียร์คลิปหลังๆ ดีกว่านะครับ แล้วก็ไม่ต้องย้ายถัง 2nd ก็ได้ครับ หมักเสร็จแล้วบรรจุขวดได้เลยครับผม

[@Heal29Channel]

บรรจุใส่ขวดแล้วอยู่ในตู้เย็น หรือนอกตู้เย็น มันจะเสียไหมครับ อยุ่ได้นานแค่ไหมครับผม

[@BankHaruki]

หลังจากบรรจุใส่ขวดแล้ว ให้เก็บไว้ในอุณหภูมิหมักอีก 7 วัน แล้วค่อยแช่เย็นปกตินะครับ เท่าที่ผมเคยลองเก็บไว้ครึ่งปี ยังโอเคอยู่เลยครับ (แต่ความสดใหม่จะหายไปตามกาลเวลานะครับ)

[@limazapro600]

ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆออกมาเรื่อยๆครับ ดูแล้วเข้าใจง่ายทุกคลิปเลย👍👍

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ

[@samartkongim2320]

ใช้ยีสต์ตัวอื่นแทนใด้มั้ยครับ ถ้าแทนใด้จะใช้ตัวไหน ขอบคุณครับ

[@BankHaruki]

ใช้ยีสต์แห้ง Mangrove Jack M20 ได้ครับผม

[@BankHaruki]

สามารถลองคำนวนน้ำตาลจากเว็บนี้ได้นะครับ www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ สำหรับ German Wheat Beer ควรมีความซ่าส์ที่ 3.3 - 4.5 volumes - ถ้าใช้ Corn Sugar (เด็กโตส): 203.7 g - ถ้าใช้ Honey (น้ำผึ้ง): 250.4 g ครับผม

[@ห้อยโหนโจนทะยาน]

กำลังไล่ดูคลิปให้ครบอยู่ครับ สู้ๆนะครับ ขอบคุณความรู้ดีๆครับ

[@BankHaruki]

ยินดีครับผม ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊

[@ฐานันดรยังเมือง]

อยากลองบ้างจัง

[@BankHaruki]

มาดื่มด้วยกันเลยครับ 5555

[@ฐานันดรยังเมือง]

@@BankHaruki ทำขายไหมผมอยากลองฝีมือคนไทยด้วยกัน จริงๆข้อชิมสักขวด

[@BankHaruki]

ขออภัยด้วยครับ ด้วยข้อกฎหมายในบ้านเราตอนนี้ ทำให้เราไม่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เราทำเองได้ครับผม 😅

[@ฐานันดรยังเมือง]

@@BankHaruki ขายไม่ได้ผมขอฟรี1ขวด555

[@BankHaruki]

@@ฐานันดรยังเมือง จำหน่าย จ่าย แจก ไม่ด๊ายยยย 55555 ผิดมาตรา30 ครับ

[@rittipongboondeekul4428]

ขั้นตอนละเอียด ดูเพลินมากๆครับ

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับคุณแจ็คกี้ 😆🍻

[@nngamsiri]

รบกวนสอบถามครับ ถ้าไม่มีหม้อแบบนี้ เราปรับ เรื่อง อุณหภูมิ ระหว่าง แมชชิ่ง แบบใดดีครับ

[@suchartsinsat7712]

FC ครับ

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ

[@สุชินรอดผล-ผ7ฌ]

พี่ชายครับผมให้กำลังใจครับ

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊

[@takkergunz1747]

ทำออกมาเรื่อยๆนะครับติดตามอยู่

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ

[@papilloncath6620]

ยีสต์น้ำซื้อได้ที่ไหนคะ

[@BankHaruki]

ผมซื้อมาจากทำเบียร์.com ครับผม

[@ashcinder8845]

ลองทำหรือสอนทำ Mead หน่อยครับ ขอบคุณครับ🙏

[@BankHaruki]

ได้ครับ ถ้าได้ทำแล้วเดี๋ยวผมทำคลิปมาให้รับชมนะครับ ขอบคุณมากครับผม

[@sssttt3132]

จะทำกรูดส์เบียร์ ที่ทำจากสมุนไพร แทนฮอปส์ได้ไหมครับ

[@BankHaruki]

กรูดส์เบียร์ เป็นแบบไหนเหรอครับ ผมไม่รู้จักเลยคร้าบ

[@sssttt3132]

@@BankHaruki ลองหาดูนะครับ gruit beer น่าจะเป็นอันนี้นะครับ มันเป็นเบียร์แบบโบราณครับ ที่เค้ายังไม่ค้นพบฮอปส์อะครับ

[@BankHaruki]

@@sssttt3132 โอ้วว ความรู้ใหม่เลยครับ เดี๋ยวผมลองศึกษาดูนะครับ ขอบคุณมากครับผม ^^

[@sakdaboontaweewat7203]

วัตถุดิบ หาซื้อได้จากร้านไหนครับ มือใหม่อยากทดลองทำเองดูบ้างครับ

[@BankHaruki]

วัตถุดิบ ผมซื้อจากหลายเจ้าเลยครับ (ไม่ได้จำกัดเจ้าใดเจ้าหนึ่ง ถ้ามีของครบก็สั่งเลยครับผม) เช่น www.ทำเบียร์.com www.craft.co.th www.washomebrew.com

[@jocks5326]

พี่ครับ ผมจะหมักอุ่นห้อง จะใช้ยีสต์ voss เราสามารถประยุกต์สูตรต่างๆ แล้วใช้ยีสต์ตัวที่หมักอุณหภูมิห้องได้ทุกสูตรใช่ไหมครับ

[@BankHaruki]

แนะนำว่าลองดูที่ซองยีสต์ หรือจากข้อมูลของผู้ผลิตยีสต์นั้นๆ จะดีกว่าครับ (เช่น Mangrove Jack's M12 ที่เป็น Voss เหมือนกัน ผู้ผลิตแนะนำว่าเหมาะกับการทำเบียร์ Farmhouse, Pale ales, IPAs ครับ

[@jocks5326]

@@BankHaruki ขอบคุณครับ

[@BankHaruki]

ยินดีครับผม 😊

[@eaktazyoldschool184]

ถ้าเรา cold crash แล้วถ้ายีสต์ตกตะกอนไปเยอะ จะเหลือยีสต์ในการทำ priming sugar ได้อยู่ใช่มั้ยครับผม แล้วต้องใช้เวลานานขึ้นกว่าที่เราไม่ทำ cold crash มั้ยครับ

[@BankHaruki]

สามารถทำ priming sugar ได้ปกติเลยครับ ใช้เวลาประมาณ 7 วัน ครับผม (ส่วนตัวผมคิดว่าใช้เวลาพอๆ กันกับตัวที่ไม่ได้ทำ cold crash นะครับ เต็มที่ก็อาจจะนานกว่า 1-2 วัน ครับ)

[@OHMSSD]

@@BankHaruki ที่ผมเข้าใจคือ การทำ cold crash คือทำให้ยีสต์หลับใช่ไหมครับ แล้วพอทำ priming sugar ยีสต์ก็จะตื่นขึ้นมาทำงานต่อ

[@BankHaruki]

@@OHMSSD ใช่แล้วครับ ทำเพื่อหยุดการทำงานของยีสต์ และทำเพื่อให้สารประกอบต่างๆ ลดลง เนื่องจากการตกตะกอน ทำให้เบียร์มีความใสขึ้น คลีนขึ้น มีรสชาติดีขึ้นด้วยครับผม

[@pairatboonkerd3629]

สนใจครับ อยากเรียนครับสูตรนี้สีสวย สนใจครับ

[@BankHaruki]

ถ้าผมเตรียมความพร้อมในการเปิดคอร์สสอนได้แล้ว เดี๋ยวผมแจ้งอีกทีนะครับ :)

[@suwitkodsanthia8127]

ลองทำเบียร์จากข้าวบ้านเราให้ดูหน่อยครับ

[@BankHaruki]

ความรู้ผมยังไม่ถึงขนาดนั้นครับ 5555 ถ้าผมทำ คงทำได้แค่ใช้ข้าวหอมมะลิเป็น special malt ในการเสริมกลิ่นรสนิดหน่อยครับ ถ้าใช้ข้าวไทย 100% เลยผมว่าน่าจะค่อนข้างลำบากอยู่ครับผม

[@sadiohomebrew7908]

ช่วงเเมทชิ่ง คุมอุณภูมิยังไงครับ ผมกำลังจะซื้อตัว กรองมอลต์เเบบนี้อยู่ครับ

[@BankHaruki]

ผมเปิดไฟเลี้ยงไว้เบาๆ แล้วกวนไปเรื่อยๆ ได้ค่า efficiency ประมาณ 75% ครับผม

[@eaktazyoldschool184]

wheat beer ควรจะใช้อุณหภูมิหมักเท่าไหร่ครับ ผมดูหลายที่ อุณหภูมิไม่เท่ากันเลย 16-17 c บ้าง 18-20 c บ้าง 20-25 c บ้าง ยีสต์ผมเป็น wit wheat beer dry yeast ครับ

[@BankHaruki]

ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้กลิ่นอะไรเป็นหลักครับ ถ้าอยากได้กลิ่นกานพลูมักจะหมักกันที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา หรือถ้าอยากได้กลิ่นกล้วยก็จะหมักกันที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศา ครับผม

[@น้องนาง-ภ7ว]

ขอแอดiD line ได้มั้ยครับอยากสอบถามการคราฟเบียรครับ

[@BankHaruki]

รบกวน Inbox มาในเพจนี้ facebook.com/harukistudio ได้เลยครับผม

[@manodkitbumrungrat8527]

ไม่ใช้ถัง Mashing แล้วหรอครับ ผมก็อยากทำแบบนี้อยู่ความแตกต่าง มันแตกต่างกันมากไหมครับ ดูสะดวกดี

[@BankHaruki]

จริงๆ ผมทดลองใช้ตะแกรงในคลิปนี้ครั้งแรกเลยครับ รู้สึกว่าพอใจกับผลที่ได้นะครับ (efficiency ประมาณ 75%) และเราสามารถไล่สเตปอุณหภูมิในการ Mashing ได้ด้วยครับผม

[@Aubpakit]

รบกวนสอบถามหน่อย เวลาที่ควบคุมอุณหภูมิตอนต้ม ที่ 50 หรือ 70 องศานี่เปิดหรือปิดแก๊ส หรือเปิดปิดเป็นระยะๆครับ ขอบคุณครับ

[@BankHaruki]

ผมเปิดไฟให้เบาที่สุดครับ เพื่อรักษาอุณหภูมิ หรือถ้าอุณหภูมิเพิ่มก็จะใช้เวลานานพอสมควรอยู่ครับ (ถ้ารู้สึกว่าอุณหภูมิเพิ่มมากไปแล้ว ปิดแก๊สได้ครับ)

[@Aubpakit]

@@BankHaruki ขอบคุณมากครับ

[@BankHaruki]

@@Aubpakit ยินดีครับผม :)

[@AWP4701]

น้ำยา Star San ที่เราผสมไว้แล้ว เก็บได้นานขนาดไหนครับ

[@takkergunz1747]

ขออนุญาตตอบแทนนะครับจะกว่าจะขุ่นและอยากเปลี่ยนไปเอง

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากครับผม ส่วนตัวผมใช้ตามคุณ Takker เลยครับ (ยังไม่เคยเบียร์ติดเชื้อนะครับ)

[@manodkitbumrungrat8527]

พี่แบงค์ครับ สอบถามครับ เรื่องการแมสชิง ถ้าหม้อเราใส่น้ำได้ 30 ลิตร เราสามารถใส่น้ำทีเดียวเลยได้ไหมครับ

[@BankHaruki]

ใส่ได้เกือบหมดเลยครับ (อย่าลืมเหลือที่เผื่อมอลต์ด้วยนะครับ) พอยกตะแกรงขึ้นมาก็ใช้น้ำอัตราส่วนที่เหลือมาสปาร์คต่อครับผม

[@manodkitbumrungrat8527]

ขอบคุณครับ

[@BankHaruki]

ยินดีครับผม 😊

[@ARIBSDIBL]

ที่บอกว่าพูดไม่ได้นี่​ รสชาติมันไม่โอเคหรือว่ากฎหมายครับ

[@BankHaruki]

กฎหมายครับผม 55555

[@Sonthayabrewing]

โอเคครับ 5555555

[@BankHaruki]

555555 ถ้าอยากได้กล้วยๆ หน่อย ผมว่าลองใช้ WLP300 น่าจะออกกล้วยอยู่นะครับ

[@nichakulp.6157]

❤️❤️

[@BankHaruki]

❤️❤️

[@thebest.7785]

ดูน่าดื่มมากครับ

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับผม ^^

[@Gosh_Ji]

ขายไหมครับ5555

[@BankHaruki]

55555 ขายไม่ได้คร้าบ ขออภัยด้วยครับผม

[@YOYO-me9vw]

ชอบมากครับถ้าไทยเปิดเสรีเบียร์คงจะมีความหลากหลายมากๆ

[@BankHaruki]

ขอบคุณมากเลยครับ ถ้าบ้านเราเปิดเสรีเมื่อไหร่ คงได้เห็นเบียร์เอกลักษณ์ดีๆอีกเยอะมากเลยครับ

[@YOYO-me9vw]

ขอสอบถามหน่อยครับสภาพ​ดินบ้านเราเหมาะแก่การปลูกข้าวบาเลย์ไหมครับ ถ้าปลูกแล้วมีโรงงานแปรรูป​อุตสาหกรรม​ต่างๆในท้องถิ่นคงจะลดปัญหา​ได้เยอะเลย เพราะราคาข้าวชาวนาช่วงนี้ถือว่าแย่มากๆ

[@resomea]

ต้มน้ำwortได้ความหวานกี่บริกดีสุดครับ

[@BankHaruki]

ส่วนตัวจะคำนวณให้ไม่เกิน SG 1.060 หรือประมาณ 15 Brix ครับผม แล้วแต่สไตล์เบียร์ด้วยนะครับ ถ้าอยากได้เบียร์เบาๆ แอลไม่แรง สัก 11-12 Brix ก็โอเคครับ

[@resomea]

Bank Haruki ขอบคุณครับ ถ้าผมทำ18บริกมันจะเป็นยังไงครับพอดีผมอยากได้Lกอฮอแรงๆ

[@limbichandcraftedbeerchann9871]

เบียร์ที่เราทำมีอายุอยู่ได้ประมาณกี่วันครับ

[@BankHaruki]

ผมเคยให้เพื่อนไปแล้ว เพื่อนผมลืมกิน มาเปิดอีกทีหลังจากผ่านมาแล้วปีนึง เพื่อนบอกว่ายังโอเคอยู่เลยครับ 5555

[@หัวใจเป็นของเธอเสมอ]

ตระแกรงไม่ติดเทอร์โมมิเตอร์ที่อยู่ที่หม้อหรอครับ

[@BankHaruki]

ผมใช้หม้อ 2 ใบ ครับ ตะแกรงใส่หม้อใบที่ติดเทอร์โมมิเตอร์ไม่ได้ เลยเอาตะแกรงใส่หม้อที่ติดก็อกอย่างเดียวครับผม

[@หัวใจเป็นของเธอเสมอ]

หม้อที่ใช้กับตระแกรงขนาดเท่าไหร่ครับ

[@BankHaruki]

หม้อติดก็อก 31 ลิตร (เส้นผ่านศูนย์กลาง 35 cm) ส่วนตะแกรงใช้ขนาด 30x31cm ซื้อจากทำเบียร์.com ครับ (รวมกันแล้วมันแอบฟิตเหมือนกันนะครับ ขูดหม้อเป็นรอยเลย ถ้าใช้ตะแกรง แนะนำซื้อหม้อใหญ่กว่าผมอีกหน่อยก็ดีครับผม)

[@หัวใจเป็นของเธอเสมอ]

@@BankHaruki ต้องจัดอีกแล้วผม เกิดกิเลส🤣

[@BankHaruki]

55555 จัดโลดครับ

[@หัวใจเป็นของเธอเสมอ]

@@BankHaruki ชี้เป้าถังเก็บข้าวสารแบบใหญ่ๆ กันความชื้นดีๆหน่อยครับพี่

[@proxk8586]

ถ้าไม่ใช้ยีสน้ำเป็นแบบแห้งใช้ตัวไหนได้บ้างครับ

[@BankHaruki]

ใช้ Mangrove Jack M20 ได้ครับผม

[@sansern2404]

ถ้าทำด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เป็นผงได้ไหมครับ