The best homemade PUMPKIN PIE

INGREDIENTS for 1 pumpkin pie 23 cm (in video I used 2 dishes different sizes for 2 pies):
DOUGH:
225 g flour
30 g icing sugar
2 g salt
145 g butter
40 ml of ice water + 15 ml of lemon juice
flour for powdering
FILLING:
500 g pumpkin puree (~ 800 g pumpkin before baking / with peel, but without seeds)
2 eggs + 1 egg yolk
55 g brown sugar
30 g white sugar
2 tsp cinnamon
1/2 tsp ground ginger
1/2 tsp ground cardamom
1/4 tsp ground nutmeg
1/4 tsp cloves
1-2 tsp vanilla paste or extract
zest of 1 lemon
zest of 2 oranges
160 g cream 35%
10 g of corn starch

[@НаталияСтепаненко-л3ч]

Готувала це диво минулого року) Ніжний, смачненький пиріг. Цей неймовірний аромат був по всій квартирі. Дякую за рецепт)))

[@dagneypictures]

И вот снова осень и я, как и многие здесь, вновь возвращаюсь к этому видео❤

[@honeypunky]

Это была первая выпечка в моей жизни. До этого я не пользовалась духовкой ни разу)) Очень боялась, так как пригласила друзей на хэллоуин попробовать тыквенный пирог. Всё получилось идеально, я утонула в комплиментах)) Большое спасибо, я теперь знаю, что небезнадёжна в готовке :)

[@ЭммиАхмедова]

Позвольте спросить, вы использовали все специи по рецепту или что-то изменили?) Хочу попробовать этот рецепт разочек, но никогда не добавляла ещё в блюда такие количество разных ярких пряностей.

[@catherineti87]

​@@ЭммиАхмедова не сомневайтесь, все эти специи идеальны вместе, если вы любите такое пряное )

[@Lisichestvo_I]

​@@ЭммиАхмедовадобавьте все) Выйдет просто восхитительно)

[@honeypunky]

​@@ЭммиАхмедовада, я добавила всё всё по рецепту по граммам

[@bigdadabubi]

@@ЭммиАхмедоваесли вам еще актуально, самая классическая смесь специй для напитков типо тыквенного латте и таких десертов с тыквой это молотая корица, молотый имбирь, молотая гвоздика и мускатных орех, не больше не меньше. Именно они доводят вкус до той самой пряной тыквы, так что не бойтесь

[@НатальяСакуто-х5ъ]

Господи , какое счастье , что нашла этот канал ! Лучезарные рецепты и сам хозяин канала . Посмотришь - и жить хочется , невзирая ни на что .

[@ЮлияЗотова-м8ъ]

Да!

[@ОльгаЖукова-н5л]

@@НатальяСакуто-х5ъ подписалась по той же причине)))

[@YunochkaFF]

Какой милейший человек) тот случай когда подписываешься не потому что так уж любишь готовить, а потому что слушать приятно)

[@И.Гринкевич]

Человек художник!! Как же красиво!!

[@adebomiwife]

Всем советую у кого осталась начинка(как у меня),добавила муки до состояния хорошей густой Сметаны и разрыхлитель и вуаля-маффины или кексы с остатков!

[@ВікторіяЯременко-ъ5к]

Добрий день, готувала. Все вийшло. Дуже ніжний. Дякую за рецепт. Все доступно пояснено😉

[@Daria_Kolosovskaya]

Выражаю Вам свою огромную благодарность! Признаюсь честно я не любитель готовить, но как это ни странно все что касается выпечки я люблю (наверное все потому что я сладкоежка). И вот у меня есть целая история связанная с этим чудным пирогом. Первый раз я попробовала его у своей крестной (она конечно умеет и обожает готовить), и я в жизни не могла подумать что тыква может быть такой вкусной. Но как любит говорить моя крестная "Нет невкусных продуктов, есть просто те, кто не умеет их готовить". Так вот в очередной раз когда я поехала на ярмарку за продуктами решила взять тыкву, дай думаю приготовлю этот пирог. Она мне дала Ваш рецепт, я долго его не открывала пока моя тыква в холодильнике не начала молить о помощи 😅. И я думаю ну все, это знак, или сейчас или никогда. Но когда я открыла Ваше видео, я была просто в восторге, такая позитивная атмосфера, добрый, открытый, искренний человек. Ваша улыбка и настрой я уверена что никого не оставят равнодушными. И ко мне пришло какое-то озарение "Я сделаю его и он будет великолепен!". Не смотря на то, что в ходе готовки я столкнулась с небольшой трудностью, меня это не огорчило и все получилось суперски! А проблема была в том, что найти сливки 35% жирности оказалось еще той задачей и мне пришлось взять 20%, я и так понимаю что они будут более жидкие и плюс я как-то замечталась и вместо 160 грамм влила все 200, ну думаю что делать, добавила буквально пару ложек муки и вуаля. Из-за такой моей оплошности начинка получилась на столько нежной и воздушной что просто таяла во рту! Все близкие и друзья (кому посчастливилось его попробовать), хвалили и восторгались. Крестная сказала что пирог выглядит очень профессионально и что она с удовольствием будет вдохновлять меня на новые кулинарные свершения. И еще раз повторюсь, благодарю Вас за такой прекрасный рецепт и море позитивных эмоций. Обязательно буду готовить по Вашим видео еще и еще! ❤

[@taniakuzmina2942]

Спасибо за ваши рецепты и их подачу, случайно попала на ваш канал и сразу подписалась, супер 👍😋😀

[@ОсманДжимбалат]

Мне нравится в вас больше всего не то как готовите, а то как относитесь к готовке( так красиво украсить пирог может только человек который очень любит своё дело)

[@mickeyaxel]

Делала на день рождения племянника по вашему рецепту, пирог съели и ни крошки не оставили, собрала море восторгов) спасибо ❤

[@АнастасияГолубева-н4у]

Александр, просто хочу вам напомнить, что вы чудесный человек, а ваши видео очень согревают. Спасибо, что вы есть 💖

[@ciaodimosca]

Сашенька- вы чудо!!!! А улыбка на миллион!!! Рецепт- огонь, привет из Москвы

[@ukka-kim]

В дом приходит праздничное настроение, когда Саша выкладывает новое видео!

[@ТатьянаЖелезнова-щ2р]

Вас Бог поцеловал ! Ни оторваться, дикое желание все бросить и бежать печь 😊

[@ТатьянаСологдинова]

Такой пай не обыкновенно вкусный . Маме 90 лет и она в восторге от этого пая . Огромное Вам спасибо

[@kanareyka2004]

самый комфортный канал на свете

[@irinaalexanyan8918]

Более осеннего ролика я не видела! Саша умеет внести красоту во все, к чему прикоснется! ❤️

[@ЗояФаворская]

Приготовила этот пирог, по вашему рецепту, с некоторым исключением: из специй были только ванильный сахар, корица и зубчик гвоздики. Это что-то невероятное! Даже непонятно из чего, очень вкусно)) Я тыкву почти не ем, а в пироге тем более первый раз пробую. Всего рецепта (точно по граммовкам) хватило на высокую форму 18 см (кольцо). Со взбитыми сливками подавать очень-очень вкусно, они идеально сюда заходят! Не знаю, на сколько сильно могло повлиять на вкус, но еще, я в тыкву добавила две-три столовых ложки миндальной муки(очень долго лежала, ждала своего часа). В общем спасибо за рецепт, я просто в восторге!😇

[@zvukorezzzz]

Из года в год я готовлю этот роскошный тарт по вашему рецепту :) ❤

[@LiaMark]

Спекла уже второй раз ! Рецепт максимально легкий ! Люди , кто хочет готовить , не бойтесь ! Я в этот раз еще купила готовое песочное тесто чтоб голову не морочить

[@OlaOla-mi6rq]

Приготовила по вашему рецепту это великолепие 2 года назад, и с тех пор каждую осень пеку💫🤗. Запах по всей квартире волшебный, внешний вид и вкус даёт прекрасное настроение, вкуснотища! Мой любимый тыквенный пирог, большое вам спасибо!👌🤩

[@julimattes4499]

Какой приятный молодой человек, приятно слушать и смотреть!

[@Zerror]

Думал о том, что можно подарить маме. Мне подали идею приготовить тыквенный пирог. Наткнулся на вас. Найдя тыкву в магазине, принялся тотчас готовить. Благодаря вашим инструкциям получилось всё очень и очень вкусно. Благодарю вас!

[@docnyaka]

Ежегодно на Самайн готовлю тыквенный пирог по этому рецепту. Друзья с нетерпением ждут каждый раз, чтобы отведать его. Спасибо вам большое за рецепт и хорошее настроение, которым вы заряжаете! ❤❤❤

[@nastassia4887]

Пирог по этому рецепту получается восхитительный! Спасибо большое автору❤

[@valeriiat5197]

Очень красиво и ароматно, но ооочень сладко. Много зависит от сладости тыквы, конечно.

[@Elena_._._.]

Тоже каждый год осенью и зимой готовлю только по этому рецепту. Сегодня не нашла гвоздику, и цедру апельсина заменила на цедру мандарина, и получился тонкий сливочный вкус. Александр, спасибо за приятную подачу, с вами готовить точно срочно всем надо😁

[@Немногоовечном]

Привет из Флориды. Сделала пл вашим рецептам два блюда. Получилось официально! Теперь сейчас буду испытывать ваш pumpkin pie

[@Ольга-т8т7е]

Повторила Ваш пирог. Прекрасно! Все получилось, сложностей не возникло. Особое спасибо за декор. Американцы особо не парятся с украшением, просто взбитые сливки или шарик мороженого. А тут такая красота! Короче, всем рекомендую. Проверено.

[@Алеся-к5и3ц]

Это действительно нереально вкусный пирог. Спасибо за рецепт.

[@AngyTase]

Каждую осень возвращаюсь к этому чудесному рецепту, спасибо !

[@chatterer2011]

Приготовила на День Благодарения. Сливок не оказалось дома, заменила их на маскарпоне. Спасибо за рецепт. Это безумно вкусно.

[@homer_s]

Попробовали, приготовили, очень вкусно! Сказать что это шедевр- ничего не сказать! Осенний шедевр!

[@Marmarisss]

Готовлю уже несколько лет по вашему рецепту, равнодушных к пирогу нет😊Получается невероятно. Спасибо большое, дорогой автор!

[@nadineg.7816]

Вы требуете невозможного! Какие три часа в холодильнике? Это настолько вкусно пахнет, невероятный аромат, а вкус просто изумителен ! Спасибо ☺️ подписываюсь, я в восторге!

[@Великолепноехозяйство]

Ну просто не могу не прокомментировать, сколько позитива, вот всё рассказал, каждый нюансик, все тонкости, ну я ещё посмотрю, а пока блаженно улыбалась, слушая рецепт, такая подача материала! Что все такие ролики? Я случайно наткнулась, сразу подписалась, ух, какой человек солнечный!

[@zbayshuakova]

Как красиво подаёте рецепты! Смотрю и восхищаюсь ❤❤❤

[@yasnoalina]

Вы очень заряженный и зарядили на то, чтобы пойти и испечь эту прелесть❤

[@kokodjamba]

Искала рецепт тыквенного пирога и наткнулась на это видео, хоть ему и 3 года, я пишу слова благодарности за этот рецепт❤️ Я вообще не кулинар и печь особо не умею, но вы так просто и понятно объясняете, спасибо большое🫶🏻 Вайб у вас крутой и уютный, приятно слушать, с радостью буду готовить по вашим рецептам 👍🏻

[@ЛюдмилаКомаревцева-о1ы]

Этот Саша - это какой-то бесконечный позитив! А мастерущий какой! Как же повезло Лёше!!! Всегда любуюсь этой парой, их всегда влюбленными глазами.

[@НадяВор]

МАСТЕР!!!!!!! Просто слов нет!!!! Язык можно проглотить от одного только вида этой красотищи 😍😍😍😍!!! Утром увидела фото в Инстаграме и обалдела (всем показывала/хвалилась твоим шедевром) вся извелась пока несмогла добраться до компьютера... Ты, Саша, солнце!!!! Я когда смотрю на твоё творчество , вот прям реально согреваюсь изнутри😉😉😉(от сердца к сердцу ты даришь нам позитив, вкусняшки и наслаждение эстетическое)!!! СПАСИБО!!!! (какое хилое слово , совсем не выражает всю степень восхищения) , НО прими простое человеческое спасибо!!!😘😘😘😘😘😘

[@noranoman5415]

Здравствуйте! У Вас всё получается всегда аппетитно и красиво. Браво 🎉👍🌞😃🌹

[@galinamikhailets738]

Пирог - ну просто восточная сказка ароматных специй. Очень вкусно! Сегодня испекла его и только что наслаждалась. Александр, спасибо за рецепт! Да и украсила, ну такая красота, сама не могу налюбоваться )

[@АлесяКотлярова-н9ц]

Спасибо за рецепты, и отдельно за качество видео и красивую картинку!

[@marinamichaeli1972]

Милота!! 🎃🎃🍁🍂🌿☘️🦊 Подам с мороженным.

[@ІннаВинник]

Это не пирог - это ШЕДЕВР!!!❤

[@sweethome3828]

Саша, я от всего сердца желаю Вам скорее набрать 1000000 подписчиков! Вы - потрясающий. И всё, что вы делаете, настолько профессионально, эстетично, утонченно. Каждый раз, пересматривая ваши видео, я удивляюсь - почему, ну почему же, нас - поклонников вашего кулинарного гения - ещё так мало?!?🙏❤️

[@Natananto]

Господи, тыкву надо сначала запекать, а потом кожуру чистить. как я мучалась всю жизнь до этого!! Саша, низкий вам поклон ❤️ вы гений, у вас все так просто и при этом я блин не догадалась бы сама никогда

[@saniok3123]

Готовила по этому рецепту 3 раза, очень вкусно. Всем советую, спасибо за рецепт!)

[@ksushadiachenko]

Дякую за рецепт осіннього пирога з гарбуза! Спеції додають особливого аромату і смаку) А декор, то взагалі окрема історія. Листочками також прикрасила із залишків тіста, вони окремо як печиво теж заходять на раз-два))))) Люблю сезонні страви. Натхнення вам!

[@zvukorezzzz]

Не помню, писала я тут уже или нет, но рецепт великолепный. Готовила несколько раз. Нежный и очень вкусный. Спасибо за рецепт! Нашла замороженное пюре из тыквы и пошла снова делать этот тарт)

[@em_ra3962]

Вы так вкумно его ели я чуть не брякнулась от удовольстсия!!!! Обязательно приготовлю для человека, которого похоже уже люблю😅❤🎀🧸💮 желаю вам великого здоровья!!

[@TatyanaNosova]

Александр, какой вы светлый, открытый человек 💓 и рецепты ваши с такой же энергетикой. Благодарю от всего сердца 🙏

[@annayevheichuk5260]

уже увійшло в традицію робити цей смачнючий пиріг осінню. готую уже третій рік підряд)

[@ДимасЮрьевич]

Саша, какое удовольствие вас слушать и смотреть!

[@НастяЧашкина-ю2щ]

Какой Вы солнечный, доброжелательный человек! Спасибо за рецепт! Люблю тыкву выращивать и готовить 🍂

[@ИннаК-о9д]

не знаю как на вкус но ваша подача просто супер поэтому лайк без раздумья и очень захотелось тоже приготовить спасибо вам

[@olgakru2491]

Этой осенью не повторить такой тыквенный пай - просто кулинарное преступление ! Я готовила его в форме диаметром 20 см, остатки теста использовала, помимо листочков, на печенье, а остатки начинки (её оставалось примерно треть) - убрала в холодильник, а затем применила для тыквенного кекса !😋 Ваши рецепты удивительны! Один можно легко трансформировать в другой, сэкономить время и наслаждаться вкусной выпечкой !🤗🤤

[@АллаДубинина-х6х]

Супер.Как все подробно рассказываете.Хочеться,чтоб как можно больше людей смотрели ваш канал.Такой позитив.

[@ИннаСтрижак-ы9н]

Заслуживает Высшей похвалы!!!!!

[@EVDOKIA.TARO.]

Вы такой молодец,очень красиво и вкусно.Божественно рассказываете😉🥰,благодарю Вас.

[@ButtonJoy]

Любимая осень, любимый канал и любимый тыквенный тарт🧡Спасибо вам, Саша, за тот уют, который вы дарите в своих видео! Уже который год возвращаюсь к этому рецепту и с большим удовольствием готовлю (как и ко многим другим вашим рецептам :) Всегда всё получается очень вкусно и с первого раза. Очень люблю смотреть и пересматривать ваши видео и влоги - вы всегда поднимаете настроение и вдохновляете! В общем, хочется просто пожелать вам счастья и всего самого наилучшего!🤗

[@АннаЛуцюк-к8ц]

Я испекла, восторг! Гармоничный вкус, не приторный, похож на чизкейк) спасибо вам за рецепт)

[@ziyagultekin4935]

Саша, вы великолепны, ручки золотые. Красиво, готовите аккуратно, оформление блестящее.

[@lamp-way]

Боже, какая красота.. Как мне уже через экран вкусно.

[@mylife3123]

Спасибо вам за вашу подачу материала, вы находка для начинающих кулинаров, удачи вам, во всех ваших начинаниях. ❤

[@Valentina-ew5pv]

У меня все получилось! Готовила на семейное мероприятие, вообще все оценили, даже те, кто обычно нем как рыба)) я только не добавляла кардамон, добавила куда меньше корицы, и сливки 20% вместо 35%. А саму по себе форму с песочным тестом я не выпекала заранее,а сразу всю начинку залила. Это не специально, просто забыла😂 короче просто бомба вышла) рекомендую) а форма у меня была съемная прям как на видео, сахара добавила 60 гр белого, не 30, ну тут уж можно регулировать кому как нравится) 180 градусов на 45-50 минут, идеально вышло)

[@juliakandashkina1551]

Приготовила это чудо. Некоторые изменения пришлось внести: сливки заменила на 10%-ные и имбиря не нашлось. Ставила на 1 час, потом ещё на 25 минут. Всё прекрасно, вкус необычный, но мне понравилось. Хороший вариант утилизации тыквы. Нашла у вас рецепт тыквенного супа, обязательно попробую приготовить) Для тех, кто читает комментарии, чтобы убедиться в качестве рецепта: на любителя. Пирог не особо сладкий, тыква не очень ощущается, зато все специи чувствуются. Текстура нежная, но форму держит хорошо. Если не засыпать утяжелитель в форму, тесто опадёт, поэтому лучше посуду с вертикальными бортиками не брать.

[@Sabinamurr]

Саша, добрый день! Я новенькая у Вас на канале, хочу сказать, что рецепты прекрасные несомненно. Этот пирог - восхитительный и действительно шедевр. Но больше всего мне понравились Вы) такой тёплый и солнечный человек с добрыми глазами 😊 и очень приятной речью, улыбкой. В жизни я таких людей встречаю редко, поэтому очень рада, что вышло в рекомендациях!

[@Patiko8515]

Обязательно приготовлю на праздник золотая осень детям в школу 😊

[@mariakar.8565]

Чисто случайно наткнулась на этот рецепт. А теперь все - уже очень хочу этот пирог! Вообще ни разу в жизни не ела тыквенный пирог. Ведущий очень харизматичный и позитивный ))

[@ludmilahamburg1717]

Спасибо Саша !!!💗💗💗 Ваш праздник перешёл через экран к нам!!!😍👍👍🥧🌻🥧🌻🥧🌻 Пирог от души и с любовью! Очень красивый!!!

[@ПомпРпенор]

Саша огромное ВАМ спасибо, так приятно смотреть и повторять за ВАМИ.

[@OlgaNeam]

Ой в предвкушении самостоятельного воплощения!! Благодарность вам большая!! По вашим рецептам все удается)))

[@SvetaFitblog]

Какая у вас лучезарная энергия 🍂

[@Полина-г8ц6м]

Вау ! У вас действительно праздничный пай получился. Всегда настолько красивое все. Взаимно, и вам прекрасного осеннего настроения !

[@violajerebor3625]

Прекрасный Тыквенный пирог, моя любовь❤ готовила в том году не один раз, в этом повторю. Спасибо за рецепт!

[@nataliaprokosheva261]

Всем привет 👋 Саша , ваш рецепт невероятно привлекателен и очень аппетитный ! Не скрою, пришла и накрыла ... осенняя хандра 🥺 Без тени сомнения я сразу решила приготовить по вашему рецепту тыквенный пай🤓 Ребята, каким ароматом наполнился дом мммммм не передать , срочно готовьте👌👍 Все получилось 🙌 И вкусно и красиво 😍 Огромнейшее мерси вам Саша за рецепт и подачу материала! ☺️😋😍😘

[@elenasapunova]

Обязательно приготовлю 😊. А вот тыкву стала кубиками запекать в микроволновке, 3-4 минуты и она прям мягкая

[@ТамараТамара-и2ъ]

Тыц,тыц,тыц пальцем по всей окружности. ? Спасибо за совет ,добрый человек! Так просто? Для меня это находка и теперь буду использовать .Спасибо,лайк и подписка.💜

[@КатяНекрасова-э2ш]

Испекла. Хотя не люблю лишних движений. Идеальный для меня манник в этом смысле смешал и испеклось. Но этот пай оправдал все ожидания и усилия (кстати, совсем не сложно). Дети его назвали тортом, думали, что покупное лакомство. Спасибо за рецепт

[@ИринаУшакова-т1и]

СПАСИБО за "тыквенное "настроение!!!!!!!💖 классный рецепт!!!!!! И .... да,подверждаю, что самая вкусная- печеная тыква,нежели отварная.Следую Вашим советам- запекаю все овощи для салатов и просто для еды ,у них такой обеденный насыщенный вкус!!!! СПАСИБО.......БОЛЬШОЕ.......УДАЧИ 💖хорошего настроения и ВСЕХ БЛАГ!!!!!!

[@ЕкатеринаАфанасьева-г3ж]

Ваше видео - эстетическое удовольствие от начала и до конца. Сижу ночью и смотрю подряд рецепты. Спасибо за такой приятный глазу и полезный контент.

[@dianapashko4737]

Я тоже))

[@ОльгаСавченко-у1ж]

Саша, солнышко Вы наше, спасибо огромное за красоту, вкусноту и за подаренное прекрасное настроение на весь день!👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖

[@Fitz-James]

Красиво украшен листиками...супер!

[@Maryana200478]

Какой красивый пай!!! Уверена, вкуснейший. Загорелась, хочу такой испечь. Спасибо, Саша! 👏🏻 ❤️

[@ИринаАнтонасовна]

Какой же вы обаятельный. А рецепты - один лучше другого !

[@Olga.Shchukina]

Очень красиво. Я бы готовый съела, делать не хочется, лееееееень)))Мы тыкву раньше запекали кусочками со сливочным маслом и сахаром. Очень вкусно. Дети правда не едят, а я противнями могу эту штуку есть. Ещё вместе с тыквой можно запекать морковь и кабачки.

[@againlife5848]

Смотрела без перемотки. Случайно наткнулась на это видео. Как же цепляет!

[@craftyfox7888]

Урррра! Как я ждала тыквенный пай именно в вашей версии))) Спасибо!

[@ЯрославаНеклеса-б6л]

Я сделала все по вашему рецепту. Получилось очень необычно, очень нежная структура тыковки, я бы сказала, что даже воздушная. Но такая консистенция на любителя)

[@ВераТонких-т2ц]

Какой шикарный рецепт!!! Спасибо! Отдельная благодарность за эстетику и украшение🤗🌺

[@gospozha_Milochka]

Третий год подряд пеку этот пай. Просто волшебный получается.

[@rushaniiagouts6697]

Я обязана это приготовить😍😍😍😍 пампкин пай в США мой единственный любимый пирог. Теперь я и сама буду знать рецептик и готовить . спасибо

[@Sveta2001cv]

Благодарю вас огромная благодарность за рецепт ❤❤❤🙏🙏🙏🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️

[@yuliyabespalko6163]

Новое видео! Суп уже приготовила, пора приниматься за пай😀 Превосходный рецепт 👍👍👍 Спасибо!

[@yanakostenyuk2277]

Будьте здоровы и счастливы! Спасибо за вашу доброту

[@lenaredfox]

Саша, это очередной шедевр! Приготовила сегодня и угостила родителей😋 Вкуснотииищааа! Спасибо за рецепт!👍🏻