The Burger Hack: This New Ingredient Makes the Difference

[@Alexander_Keil]

Der Metzger meines Vertrauens hält mich eh schon für verrückt, mein nächster Besuch wird es nicht besser machen.

[@davidpietralla6212]

Die müssen gefordert werden 😅

[@vatu980]

Kannst du noch zeigen wie du die Achillesferse vorbereitet hast.

[@rottalmusik6563]

Ja, das würde mich auch interessieren @fleischglück

[@davidpietralla6212]

Kommt

[@brunosereinig7781]

Ich überlege gerade ob man die dämpfzeit in einem Dampfkochtopf verkürzen könnte und wenn um wieviel.falls du dies gleich mit testen möchtest wäre es super nett von dir 🙏🦾

[@ablbabl1181]

Ich finds geil bin gepannt werds auf jedenfall probieren und hoffe auf weiteres in die richtung👌 danke!

[@ivse9696]

Das ist ja eine coole Idee und vom Ergebnis wohl sensationell 👍👍👍

[@mikeo.6256]

Respekt Sehr interessantes Video Super saftiges Ergebnis 👍

[@watte604]

Einfach nur geil euch zu zuschauen

[@Mike-nt3pq]

Mir fehlen die Worte. Einfach ein Geniestreich ❤

[@lothartrosdorff5281]

Super Video,man glaubt fast es auch schmecken zu können. Das muss schnellstmöglich umgesetzt werden. Danke für die Idee.

[@steffensbbq679]

Mega David 👍

[@ThomasRadetzki]

Sehr interessante Idee David.

[@TMFINR69]

Sehr gute Idee werde ich auch ausprobieren. Mehr nerdi Inhalte bitte😊

[@BerndPospich]

Das schmeckt soo geil ❤❤❤

[@MFA-cl3op]

Sehr coole Nummer.

[@gunnarwendt775]

Ich finde euren 'nerdigen' Content super! Vor allem, da es ja immer um guten Geschmack geht 👍 Ich habe aber keine Ahnung, wo ich hier in der (ernsthaft) norddeutschen Tundra Rinderachillessehne her bekommen soll... irgendwelche Tipps?

[@davidpietralla6212]

Frag bei einem Betrieb nach der ganze Tiere verarbeitet, sind meist nur die großen Zerlegebetriebe.

[@Klaus-macht-Bilder_de]

Interessante Herleitung - könnte man nicht auch direkt Fleich von Ochsenbäckchen mit verarbeiten?

[@jan6537]

Wahrscheinlich wird der Burger dann zu teuer

[@taekwon-do4life667]

@@jan6537 Bei mir sind die Burger extrem teuer))) Nehme die Wagyu Brisket Abschnitte + Färse Nacken. 2 Smashes Patty + Tatar aus nem schönen Filet( am liebsten hier Rubia Gallega) Dann Heiß gegrillte Wagyu Knochenmarkknochen und aus dem Knochenmark+Salt ne soße. Ich liege meistens 15-20€ für nen Burger im Einkauf)))

[@jan6537]

@@taekwon-do4life667 brutal naja essen würd ich den auch Ma 😄

[@davidpietralla6212]

Nein weil das Collagen gebrochen werden muss

[@laperfidanto3144]

Krass - noch nie GEhört, aber bestimmt bald ausprobiert 👌

[@arnoldbergmann7614]

Abgefahren! Aber mega interessant. Gerne mehr...

[@Andreas-nr4hb]

Brutal jetzt muss ich mal schauen, wo es das zu kaufen gibt

[@corey1845]

Stark

[@jan6537]

Klingt gut

[@berndremme8818]

Ich wolfe das Fleisch gern mit der 8ter Scheibe. Das ist dafür sicher zu grob. Wäre es eine Option die Sehne vorher zu mahlen, oder anderweitig fein zu zerteilen ? das müsste doch das selbe Ergebnis auch bei grobem Hack werden ?

[@davidpietralla6212]

Ich werde weitere Testreihen folgen lassen 😊

[@uteupplegger8629]

Bitte mehr davon

[@jorgwischnewski6643]

Mmh mach doch mal ein Video mit der Herstellung der Achillessehne..hab mal gegoogelt nix gefunden 🙃 Gruß

[@davidpietralla6212]

Ist in Arbeit, das kann sein. Das hab ich mir selbst ausgedacht. In der asiatischen Küche ist es aber eigentlich zu Hause.

[@uteupplegger8629]

Rinder talg?

[@TheBadPritt]

Mega. Habe gerade schon mit meinem Bauern (schlachtet die Weiderinder selbst, kleine Hofschlachterei) geschrieben und er hebt mir Sehnen auf. Kannst Du mal antworten, welche anderen Sehnen auch gehen würden? Klar, natürlich die vom Schildstück, wenn man sich Flat-Irons schneidet, aber fallen Dir/Euch noch mehr ein?

[@Korrer1]

Schöne Idee um das ganze Tier zu verarbeiten. Das sollte auch mit Nackenbänder funktionieren, wäre mal einen Versuch wert. Nach 1,5 bis 2 Stunden im Schnellkochtopf sollten die fluffig sein. Hätte die Zugabe von Gelatine ne ähnliche Wirkung? Geschmack ist da keiner drin klebt aber schön😊

[@sarisent]

Achillessehne ist quasi pures collagen /gelatine Im warmen Zustand schmeichelt es den Gaumen besser als jeder fettkloß.

[@DifferentTuber]

Ich bleib dabei, auf das Fleisch kommt es am wenigsten an, lieber eine richtig tolle Sauce, keine kalten Beläge, schöner Bacon und guten Cheddar und dann perfekt gegart, für mich gerne etwas über Medium. Aber wie schon geschrieben, jedem gerne das seine

[@rolfbenninghaus3391]

Das ist einfach nicht richtig. Meinst du die guten Burgerläden in den USA nehmen geheime Fleischmixe weil das Fleisch kaum Bedeutung hat? Im Gegenteil, für das Mundgefühl ist das Fleisch von grösster Bedeutung.

[@philipp594]

Nierenfett?

[@apdeleis]

Cotechino ist jetzt nichts extrem abwegiges. Und gab's nicht auch ganze schweinefußis in Italien als Dikatesse? Und als Pelle müssen Scheinefüße sa doch such herhalten 😅

[@royalhideaway32]

Hunde Leckerlis 😂

[@davidpietralla6212]

Ja kann man auch selber machen

[@guidoharlos5845]

Deutscher Jungbulle? Verarbeitet ihr jetzt auch Polizisten???

[@davidpietralla6212]

Es war für das brisketvideo sonst niemals 😂

[@DifferentTuber]

Moin, also ganz ehrlich, wie viel Aufwand will man in einen Burger stecken. Mit Bacon Cheddar und Saucen, Gurke und Zwiebel schmeckst du doch diese Nuancen sowieso nicht raus Geht in den Supermarkt eurer Wahl, nehmt einfach eine Packung Rinderhack und macht daraus euer Patty Alles andere ist Liebhaberei.....

[@davidpietralla6212]

Wir sind alle nur hier wegen der Liebhaberei zum Fleisch. Wenn du mit normalen Rinderhackfleisch zufrieden bist, guten Appetit. Jedem das seine. LG

[@willsomers6669]

Du sprichst mir aus der Seele. Wenn ich zu meinem Metzger, der auch noch mit mir befreundet ist, gehen würde und diese Spezialwünsche anbringen wollte, würde er mich - zurecht - für Verrückt erklären. Aber OK, man kann auch viele Stunden aufwand betreiben für 15 Minuten essen.

[@MFA-cl3op]

Und genau um diese Liebhaberei geht es doch auf diesem Kanal.

[@uteupplegger8629]

Was für ein Fleischwolf hast du?

[@m_k2525]

Muss ich nicht haben.

[@hsyeswellitsme]

Der Troja Burger ... obwohl ich mir da nicht so sicher bin. Achilles war ein Grieche und vor Troja stand ein Pferd und kein Kalb. Auch war Troja eine Stadt und keine Burg, wurde somit von Städtern und nicht von Burgern verteidigt. Ich war in Geschichte aber nie wirklich gut. :)

[@davidpietralla6212]

😂