The curing of meat and fish in the streets of China

[@gladysrodriguez2664]

INCREIBLE CUANTA NOSTALGIA DE ABUELOS Y PUEBLITOS EN LOS COMENTARIOS. LA FAMILIA. VAN A PONER NOSTALGICO A NUESTRO AMIGO EN CHINA. QUE LINDA Y GRACIOSA LELE. DESDE FL USA.

[@MrSonOze]

Gracias Javier y Lele por el video.Pertenezco a un grupo de Nueva Carnecería en España y me ha parecido un video apasionante ,teníamos mucha curiosidad por ver cosas como estas sobre China.Lo compartiré con mis compañeros .Gracias y saludos

[@Jabiertzo]

Para nosotros es un placer y nos alegramos de que os pueda resultar interesante. ¡Saludos!

[@arturosalomon266]

Un video muy bonito. todo un espectáculo para los amantes de las carnes. CHINA Un país que no deja de sorprendernos. Saludos desde Honduras Centro América.

[@Wachomen]

En Argentina hacemos chorizo seco, carne vacuna con carne de cerdo y un poco de grasa, se condimenta bien se pone en tripa y a secar.. también se venden frescas para un ASADO, es una de las delicias más grandes del mundo y los que muestran al inicio tienen un gran parentezco, aunque su relleno es distinto, claro. Me gustaría probarlos algún día.

[@Jabiertzo]

¡Muchas gracias por compartirlo, amigo! Espero que un día puedas probar los embutidos de aquí, no están nada mal ;-)

[@emilsuarez9222]

Wachomen Acá en Uruguay también se hace se llama salami y se come en los picaditos antes de comer el asado con pedazos de queso y o algún fiambre.

[@agustinbarcena324]

Resultan muy enriquecedores vuestros videos. Disfruto conociendo China desde tu punto de vista occidental Javiertzo. Interesante tradición la de los txorizos y demás embutidos. A pesar de la distancia tenemos cosas en común. Saludos para los dos.

[@Jabiertzo]

Esa era la moraleja del vídeo, Agustín. Muchas gracias por tu interés y saludos desde el pueblo de Lele.

[@lauro6487]

Se puede ver en algunas pinturas españolas con motivos de caza de los siglos pasados como la colgaban en la fachada o en los patios. Qué suerte tenéis. Yo también he hecho “matanza” en casa, también con cerdo propio, pero las máquinas de picar la carne eran manuales, movidas por unos buenos brazos, me recuerda gratos momentos. Lamentablemente en mi casa ya no lo hacemos. Sigo pensando que aquellos embutidos eran de lo mejor, sobre todo el chorizo... no sé si será por eso de que se dulcifican los recuerdos, pero no he vuelto a probar nada por el estilo, nada de lo que pruebo llega a ser tan bueno. Muchas gracias. Un abrazo.

[@Jabiertzo]

¡Hola, Lauro! En mi casa también se usaba la picadora manual y también tengo recuerdos muy buenos de las jornadas haciendo longanizas, aunque tengo que admitir que yo solía mirar más que nada XD Para mí uno de los mejores productos que se obtenía de la matanza eran las galletas con grasa de cerdo que hacía mi madre. Se me cae la baba al acordarme de las gantxingorras, aunque son más conocidas como chanchigorris: es.wikipedia.org/wiki/Tortas_de_chanchigorri

[@srlindemanngarcia4456]

jajjajaja tu dramatizacion con el chorizo fue ¡¡ESPECTACULAR!! como me he reído macho jajajaja saludos.

[@ivancarpio519]

Son los mejores yo los a como cada año la madre de mi amiga los prepara en casa ellos son de Tianjin pasar un año nuevo en China es maravilloso abrazo hombre🤝

[@eskizer]

Que bueno eres macho. Que gustazo poder ver tus vídeos.

[@witchking00]

Que nostalgia me esta entrando al ver estos videos de antes de Fin de Año Chino... Snif snif... este va a ser el primer año que lo pase fuera de China tras haber estado dos años y medio ahí. La verdad que ver las calles repletas de embutidos es algo que aun hoy en dia me fascina XD. Aunque nunca habia visto como hacen las longanizas con esos intestinos que mostrais. Muy bueno el video como de costumbre! :) Espero que tengais un feliz SPRING FESTIVAL y que enseñeis una de las fiestas más importantes de China en tu canal jeje.

[@Jabiertzo]

No pasa nada, Vicente, seguro que tendrás ocasión de celebrarlo en China cantidad de veces. No sé si este año enseñaremos cosas relacionadas con el Festival de Primavera, porque por esas fechas hay muchos medios que hablan de ello y quizás resulte aburrido, aunque no lo descarto totalmente. En cualquier caso, te envío un gran abrazo desde el pueblo de Lele y os deseo un feliz año del perro a ti y a los tuyos :-)

[@UnVascoEnLaRed]

AUPA! Los embutidos caseros son deliciosos!!! Otro vídeo muy chulo!!! "Pulgar arriba" y saludos!

[@Jabiertzo]

Claro que sí. ¡Aupa la ASIECU! XD

[@imd12imd]

Gracias por estos fantásticos vídeos que nos sorprenden tanto y nos hacen ver lo similares que somos para la gran distancia a la que nos encontramos. Gracias y un saludo desde Irún. Aúpa esas Txistorras Navarras!!!

[@Pantofago]

Me recuerda tanto a la España profunda de mis abuelos, a cuando vas al pueblo y aun hacen "mataeros" o ir de pequeño a casa de algun conocido de la familia y que tuvieran las ristras de chorizos y morcillas colgando ya por estas fechas. Como siempre nunca defraudas Jabiertzo tus vídeos son lo mejor de YT, cada semana espero con muchas ganas e ilusión a que llegue el miércoles para ver tu contenido. Un fuerte abrazo!

[@Jabiertzo]

Me alegro de que el vídeo te haya traído gratos recuerdos y agradezco un montón tu interés por el canal. ¡Abrazos desde el pueblo de Lele!

[@supernoob9549]

la carne asoleada al aire sabe rica si luego se asa al fogón muy interesante.

[@bombachild358]

Excelentes historias de China, saludos desde Bolivia

[@eduardokun00]

JAjajajaajaja no mamex el pedazo del chorizazo en la cara fue brutal, casi me meo de la risa xDDDDD

[@Jabiertzo]

😆😆😆

[@Victor-du5ny]

Muy interesante! Me ha encantado la anécdota de la chistorra, eso demuestra que a pesar de todas las diferencias culturales... en el fondo somos lo mismo. Un abrazo!

[@Jabiertzo]

¡Celebro que te haya gustado el mensaje! Abrazos :-)

[@daveduvi2624]

Otro video super interesante, como todo lo que haceis, me encanta ver qu eno somos tandistintos a otras culturas y nos parecemos todos mas de lo que creemos. PD, un vidiete cocinandonos alguna recetita sencilla y rica de algun plato tradicional de donde vivís, tambien molaría.

[@Jabiertzo]

Lo intentaremos ;-)

[@tetefridman7402]

TIENES UNA BUENA ESPOSA DIOS LOS BENDIGA Y OJALA SE LLEVEN BIEN

[@marcosmmd]

Javier y Lele, cómo siempre sus videos, sorprendentes, increíbles e interesantes. Que especial es la cultura popular de China. Felicidades.

[@Jabiertzo]

¡Mil gracias por los ánimos, Marcos! :-)

[@NosequiensoiXc]

rayos ustedes trasmiten una buena vibra que hasta alegran con sus videos sigan asi UuU

[@bamboleobambolea7838]

China en estado puro. Gracias.

[@lauro6487]

Hola amigos. Tengo entendido que antiguamente en España se colgaba la caza en la fachada de las casas para que se secara, curándose al aire

[@LuisGonzalez-hl2ft]

Esas imágenes no son para nada desagradable por lo contrario son hermosas me recuerdan mi lugar de procedencia. Saludos y un fuerte abrazo desde Miami Florida.

[@adelinod.5568]

Me recuerda a cuando era crío y veía las ristras de chorizos colgar en casa de mis abuelos....buen video como siempre Jabiertzo, un saludo.

[@Jabiertzo]

¡Saludos, Adelino! ;-)

[@eduardoojeda8458]

Muy bueno el video ,felicitaciones para ambos Lele y Javi , y en esa union de amantes de los embutidos pueden agregar a los argentinos aca hay fanatismo por esos productos . Sigan regalandonos sus vivencias yo muy agradecido.

[@curandero203]

que rico!!!! cada vez me gusta más China.

[@joseoscarcaravacapaso1987]

gracias por enseñarnos lo que es china. saludos desde argentina

[@Jabiertzo]

¡Es un placer, amigo José! :-)

[@maj1979]

Pues en el fondo no somos tan diferentes :) Gracias por otro genial video.

[@Jabiertzo]

Eso pienso yo también. Además, muchas veces esas carnes y pescados suelen estar en las puertas de los restaurantes, donde las recetas pueden ser muy diferentes, pero la materia prima es bastante similar a la de la cocina ibérica. ¡Gracias a ti por comentar! :-)

[@lauro6487]

MAJ me ha gustado mucho tu comentario.

[@MS-bz4mk]

Sois mi canal favorito, de verdad. Saludos desde España.

[@paulacamargo4084]

jaajajjajajajajajajaj!!!! nos hemos reido muchooooo!!! exelente gracias desde Colombia

[@jonbilbo5848]

Muy buen vídeo y curiosa la información. Tengo unos amigos viviendo en Chicago que se van a morir de envidia cuando les diga que a ti puedo enviarte embutido y productos curados mientras que a ellos no, porque están prohibidos jajaja. Yo me apunto a lo de la asociación y a ser catador oficial de la misma. Un abrazo a los dos!

[@Jabiertzo]

¡Bienvenido a la ASIECU, Jon! XD

[@lenincespedes9795]

hola hace poco encontre tus videos ,los cuales me parecen geniales ,se te agradece por compartir tu estancia con nosotros

[@mijailcc1997]

Que buen tema y video! Jajajaja son unos loquillos para colgar asi de free las carnes ! En mi pueblo hacen algo similar ( carne de cordero con mucha sal al sol)

[@Jabiertzo]

¡Qué curioso! Gracias por compartirlo ;-)

[@handemooor984]

Ese Jabiertxo !!!!! Sois una pareja muy maja. Me lo paso muy bien viendo vuestros videos. Saludos desde Bilbao. Agur bat

[@Jabiertzo]

Eskerrik asko! :-)

[@carlosguti1989]

Cuanto se aprende con vuestros vídeos!!! Un abrazo

[@mono891031]

En colombia en una region llamada boyaca condimentan el higado de res y lo dejan curar al sol al mismo estilo el nombre de este producto se llama, bofe o boje algo asi. tambien hay otros embutidos como la longaniza(riquisima), el chorizo y las genovas, preparadas al mismo estilo tambien. Asi que no solo hay cosas en comun entre europa y asia, sino tambien con america. Asi que la asociasion debe ser sinoiberoamercana algo asi jajaja.

[@zaibacher84]

A cierta hora y con el estomago vacio debe ser un suplicio caminar por la calle viendo esos embutidos, sobretodo cuando están ya bien curaditos

[@adriangarcia-caromoreno9831]

Joe que forma mas chula de decorar las calles, yo no podría resistirlo e iria dando bocaditos jajajajajajj. Por desgracia, la tradición de la "matanza" donde se llevan a cabo estas actividades, se esta perdiendo aqui en España, cosa que antes era abordado como una fiesta, y ahora es más bien algo anecdótico. Habrá que pensar lo de la asociación que dices ejjejej y lo del perfume a chorizo el EAU a Choguizó (con acento francés). Un saludo y que aproveche, que os vais a poner finos con tanta rica vianda.

[@Jabiertzo]

Like por el apoyo a la ASIECU y por el EAU a Choguizó, ¡me ha encantado! XD

[@adriangarcia-caromoreno9831]

Jabiertzo jajajjajjajaaja teneis que patentar ambas cosas jajajjaa

[@valeriabarria8867]

👏👏👏poniendome al dia con los videos.... ESTE ME GUSTO MUCHO....en realidad son todos buenisimos¡¡

[@danielmartinezyvillaescusa2237]

Que bueno lo de la comunidad de la carne, desde los dos extremos de los continentes unidos.

[@ikerlopezolmos400]

Excelente video. Ya tienen un miembro seguro de la ASIECU jejeje. Saludos desde México.

[@mierdatubeful]

Me apunto a la ASIECU . Mi familia lleva toda la vida embutiendo y curando de forma casera. Comparto conocimiento ancestral : Los chorizos los metemos en tinajas de barro y las rellenamos con grasa del propio cerdo , aguantan años como el primer dia. Un saludo desde Cantabria.

[@PelayoRey]

No solo aprendo cosas de China gracias a tus videos, sino que me acabo de enterar que hay tejones en España!!

[@Jabiertzo]

Por donde yo vivo es un animal bastante fácil de ver por la noche en carreteras de montaña, pero no tenía ni idea de que pudiera comerse. Realmente me asombró descubrir lo conocido que es en China como alimento.

[@TheJose1208]

mui bueno el video ,los chorizos, lacones,cacholas aqui para el carnaval

[@fryborgyaino6494]

.."erotismo carnívoro", jajajaja, eres totaal Jabiertzo

[@ralioxcompany4056]

Excelente narrativa! Sigan así

[@LAETHERMAXTERPAIN]

Excelente el video, y, no estoy seguro al cien por ciento pero tengo entendido que, por lo menos, en los siglos XVI hasta el XVIII, en Inglaterra también se tenía la costumbre de colgar la carne, me parece que era de aves, las cuales cazaban, en los patios para que se curtieran o algo así y después se comieran. No eran embutidos propiamente. No sé si tengan un origen común ancestral de la humanidad, esta costumbre. Bueno, como siempre, excelentes sus videos que tratan de gastronomía, saludos.

[@cakrespo]

Que hermoso, es como el paraíso carnívoro, dinos la receta de las longanizas u otro embutido, tienen una gran pinta, mi abuelo hizo por años fiambres en el campo y hace unos días murió, siempre comió todo tipo de cecinas y chicharrones, y nos dejó con 95 años.

[@Jabiertzo]

Mi abuelo también vivió hasta los 90 y comía bien de cerdo, pero tenía una jornada de trabajo demoledora en el caserío y siempre lo conocí delgado. En cuanto a la receta de las longanizas, normalmente las de esta parte de China son muy parecidas a las nuestras, con sal, pimentón y ajo como ingredientes principales.

[@Antorribusneil]

Que hambre me ha dado, si me encontrara uno de esos chorizos colgantes por la calle no creo que pudiera resistirme a pegarle un bocao.

[@Jabiertzo]

Hahaha, pues a lo mejor habrías roto la armonía vecinal con semejante acto de transgresión, aunque igual te perdonarían por ser extranjero XD

[@Antorribusneil]

¿Paz o chorizos? No creo que esté preparado para un dilema moral tan complicado jajaja

[@Zakaros1000]

Y que me dices de los animales, como los gatos, ratas, ardillas, etc, etc? Digo, un humano entiende de respeto y se aguanta, pero un animal arrasa con todo eso xD

[@HugoGonzalez-cv3yu]

Jabi manda alguno!!!!! Lindo video como siempre!!!!

[@javiercunha462]

Excelente vídeo, en Uruguay, mi país es muy comun comer cerdo asado a las brasas en Navidad o Ano Nuevo.

[@tomfsc2801]

Me da mucha grima ver aves desplumadas aun con la cabeza, pero todo se veía muy rico. Saludos

[@sirmemoriux6857]

Felicitaciones a Lele por su buen gusto para vestir, sus trapitos si que son de colección.

[@SmiteSpainAndMore]

Increíble tu evolución con la edición. Mi enhorabuena, un abrazo.

[@西班牙斯坦人]

Enhorabuena por el vídeo, te superas con cada uno que publicas

[@diegoosobejarano1668]

En Colombia, provincia de Santander hacen los embutidos de forma similar, con estilo artesanal.

[@Jabiertzo]

Interesante, ¡gracias por compartirlo! :-)

[@migueelBMW]

Caray!!! Eres un hombre super culto, podrías hacer un un vídeo sobre los mejores libros que has leído o que más te han enseñado???

[@Jabiertzo]

Gracias, Miguel, pero lo cierto es que leo menos de lo que me gustaría. A lo mejor un día hablo de los libros en los que se fundamentó mi tesis sobre China, pero tengo miedo de que resulte aburrido.

[@denisbarahona1112]

Javiertzo me facinan tus videos y de la manera que los narras sos unicos sigue subiendo te felicito te saludo desde virginia usa

[@josematxo]

Un saludo de un Hodabirritara desde Valencia...videoak ozo onak

[@Ju4nP4b10]

Fantástico vídeo

[@guadalupetovar5667]

Ay que risa me haces reír Jabi ED ,que delicias oh pobre tejón, ni tan limpia la tripa la señora inflándolo con la boca

[@alb5466]

Yo también lo he pensado!!!Qué asco!! Todas las bacterias de la boca dentro del chorizo!!!

[@inakigoico]

Muy buenos los videos. Hace algunas semanas que los sigo y me parecen super interesantes. Un saludo desde la patagonia.

[@currutiaaray]

Que buen y entrenido canal. Saludos desde Chile

[@tomemonoselotro]

No es raro para mi. En colombia de donde soy en algunos pueblos de clima caliente secan la carne con sal y los chorizos de la misma forma y los cuelgan. Incluso hace anos comi chorizos secos de esta forma son muy ricos. Creo que esto es una costumbee indigena y ancestral milenaria. Creo que debe venir de la epoca en que el hombre cazador debia guardar raciones para el invierno.

[@victorvondoom1175]

Hola, ya llevo un mes vuestro canal pareja, geniales los videos gastronómicos y culturales en especial los primeros, esa asociación si la fundas algún hostelero de Castellón y Teruel se apunta y para el pescado y pulpo tienes espacio?

[@Jabiertzo]

A ver si triunfa la ASIECU y luego hacemos otra asociación para el pescado y marisco ;-) ¡Saludos y gracias por tu interés, Victor!

[@anacasanova7350]

Alucino. Como disfrutarás Javier con estos espectáculos, siendo , creo sociólogo, jajaja.

[@carloshuaman7431]

Javiertzo. Me gustan muchos tus vídeos por ser muy amenos y por mostrar la realidad de China.

[@gabrielagarcia1234]

Aquí no he visto que se vendan esos embutidos!!! Qué ganas!!!

[@elmonchis]

otro exquisito video jabiertzo!!! este con mucha sustancia y antojo! voy a cenar brindando con una tapita de chorizo a vuestra salud!!!

[@Jabiertzo]

¡Que aproveche, Monchis! Eres un tío grande :-)

[@LuisGonzalez-hl2ft]

Hermoso vídeo os quiero muchísimo Saludos.

[@lightnorris]

Joder eres un grande, que hambre!

[@oscaroaom]

Q Chevere...

[@robertowalsh5707]

Maravillosos KZbinrs.

[@elsanti3924]

Eres un grande.

[@cristorodriguez1273]

Me encanta los videos de haces Javiertzo!! sigue asi

[@Jabiertzo]

Lo intentaré ;-)

[@suri3132]

#jabiertzo me. Encanta. Tu canal y. Tu explicación ♥️saludos de. Ny

[@lolosino6893]

jajaja! erotismo carnivoro Eres la ostia!

[@lourdescancel2158]

👍👋 desde 🇵🇷

[@cervantescoen2245]

Me encanta este canal.

[@josealbertomegchunovando4649]

Caray, se me antojo unas costillas de cerdo y una cerveza fria 😊

[@Javicar19]

Muy buen video, saludos desde Santo Domingo!

[@MegaCalpurnia]

me encanta vuestro canal jabiertzo,saludos desde cadiz ,españa

[@Jabiertzo]

¡Saludos y muchas gracias! :-)

[@warfarezenit4170]

Cómo se lo montan estos chinos jajaja. Gran video chicos

[@juditenemp4679]

Eso lo hacía mi abuela en el campo para secar la carne porque o tenía una refrigeradora. En Ecuador Zaruma.

[@razael8a]

Una consulta.. y los perros ? Alguno que otro debe pasar e intentar llevarse algún chorizo.. o pedazo de carne..!! y bueno que algún vecino no te robe algún trozo tmb es raro.. jaja en Occidente olvídate te llevan la mitad.. jajja Nada me encantan tus vídeos saludos desde Uruguay.. y gracias x ayudarnos a comprender un poco más la cultura china..!! Y romper con mucho estereotipos. que tenemos de esa cultura..!! Abrazo grande..💪🏼🇺🇾🇺🇾

[@mariogomez-li4tr]

Me encanta la idea de la asociación,aquí en México tenemos herencia de embutidos,curados y chacinadod,compartir conocimiento es invaluable !!!

[@vicentgranell]

Me lo paso pipa con vosotros. Un saludo y Feliz año del perro

[@lupegomez8933]

Es cierto al final compartimos muchas costumbres

[@alextlb4447]

Hola me gustan rus videos. Pero en mi pais.🇪🇨🇪🇨 🖐aqui no asemos eso🖐

[@madeleineruiz5801]

Amo sus videos jaja ❤️ me ayudan mucho a familiarizarme con la cultura de mi futuro esposo ☺️

[@hector.carrera]

Es genial, la diferencia es que aquí no se dejan por la calle y se suelen ahumar un poquito, pero estaría genial el intercambio de conocimientos

[@Jabiertzo]

¡Larga vida a la ASIECU!

[@pppprado2]

Jajaja asociacion de la carne curadame hiciste reir un monton que buenos videos, te lo agradesco

[@genlis82]

De los mejores vídeos que habéis hecho, genial :D

[@JBF086]

Lo siento pero me he partido mil con la expresion de "ya puestos a fliparla" jajajajajajaja

[@Jabiertzo]

¡Me alegro! XD

[@albertr.1185]

5:03 erotismo carnivoro, jajaja, pura poesia. A mi si me dices que es chorizo extremeño con pimentón, me lo creo. No tenia ni idea de que este producto se fabricara de igual o forma muy parecida allá en China.

[@Vubo1]

Jabi y Lele: Deben probar la carne de cerdo en salsa verde al estilo mexicano con unos chorizos de Toluca. En México igual se consume mucho cerdo.

[@compation4us]

Javiertzo, te doy una recomendación, tus videos son buenos, pero debes hacer otro canal de comida china. aunque quizas no sepan Lele y tu cocinar, estoy seguro que seran tan buenos videos como este. SALUDOS y EXITOS !!!!

[@ncgpfuok]

Saludos desde Honduras 🇭🇳

[@estanislavsky7359]

Me da desconfianza comer algo colgado en la calle varios días, paso sin probar ajajaj