เทคนิก การหุงข้าวญี่ปุ่นให้อร่อย

• ข้าวหน้าหมู ทานินด้ง
กินทิ้งกินขว้าง EP.32 ข้าวหน้าหมู ทานินด้ง
ข้าวหน้าหมูสไตร์ญี่ปุ่น หรือ ทานินด้ง
รายการทดลองทำอาหาร
มือใหม่หัดทำอาหาร
ทดลองทำไปด้วยกัน
วิธีการทำแบ่งออกเป็น 3 ส่วน คือข้าว ซอส และผัด
ข้าว
(วันนี้ใช้ข้าวญี่ปุ่น ที่ไม่ต้องซาวน้ำ)
อัตราส่วน ข้าว : น้ำ คือ 1 : 1 ข้าว 500 กรัม : น้ำ 500 กรัม (แนะนำให้ใช้น้ำเย็น)
แช่ข้าวในน้ำเย็น 60 นาที แล้วค่อยทำการหุง
เมื่อข้าวสุก ให้แบ่ง 4 ส่วน แล้วทำการคลุกให้ระอุ ทั่วกัน เพื่อให้ข้าวซุุย
ซอส
ใช้ 3 ตัวคือ
น้ำซูบดาชิ 100 ml
โชยุ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กรณีมีสาเกให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่)
เทส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วทำการคนจนกระทั้งน้ำตาลละลายหมด
(ในสูตรน้ำซุปดาชิ ใช้ผงปลา 1 ซองต้มในน้ำ 600 ml แล้วตักมาใช้ 100 ml )
การผัด
ส่วนผสม
หมูสไลด์ 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว
ผักชี 2-3 ต้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
สาหร่ายตกแต่ง
พริกญี่ปุ่น
วิธีการทำ
หั่นหอมใหญ่หนา 1-2 มิล
หั่นผักชีขนาด 2-3 เซน
หั่นหมูขนาดพอดีคำ
ตอกไข่ใส่ชาม โดยตีให้ไข่แตก แต่ไม่ต้องละเอียด
เทน้ำมันลงกะทะ โดยยังไม่เปิดไฟ แล้วนำหมูไปแผ่บนกะทะให้ทั่ว
จากนั้นเปิดไฟกลาง ทำการคลี่หมูอออก โดยไม่ต้องกลับ แล้วรอให้สุกด้านหนึ่ง
จากนั้นนำหัวหอมไปผัดจนใสโดยให้เคลือบน้ำมัน
เมื่อหอมสุด ทำการใส่น้ำซุป โดยรอให้เดือด แล้วต้มต่อไปอีก 1 นาที
นำไข่ที่ตีไว้แล้ว เทลงไป 2/3 ของทั้งหมด ใส่ผัดชีรอจนไข่เริ่มเซตตัวได้ความแข็งที่ต้องการ แ่ล้วเทไข่ส่วนที่เหลือลงไป เมื่อได้ความสุขระดับที่ต้องการปิดไฟ
ตักราดบนข้าวที่หุงไว้ โรยสาหร่ายและพริกญี่ปุ่น
#กินทิ้งกินขว้าง
#ep32
#ทานินด้ง
#ข้าวหน้าหมู
#อาหารญี่ปุ่น
#ผงปลา
#ดาชิ
#มิริน
#โชยุ
#สาเก
#ราคาไม่แพง
#tanindon
#homemade
#ทำง่ายอร่อยด้วย
#ตุ่น
#เนื้อวัว
#เนื้อหมู
#ทำเองที่บ้านได้