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#카오카무 #족발덮밥 #태국음식
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영상자료 출처 : • เชลล์ชวนชิม ขาหมูเจริญ...
1. 소스1
- 계피스틱 3-4개
- 팔각 5개 (link.coupang.c...)
- 갈랑갈 3-4 조각 (smartstore.nav...)
- 후추 1T
- 마늘 6개
- 고수뿌리 5개 (link.coupang.c...)
- 설탕 40g
- 코코넛 슈가 150g (smartstore.nav...)
- 소금 20g
- 간장 150ml
- 굴소스 30ml (link.coupang.c...)
- 미원 20g
- 피쉬소스 30g (link.coupang.c...)
- 노추 50g (link.coupang.c...)
- 치킨스톡 30g
- 물 5리터
- +@ 소금간
2. 주재료
- 돼지 다리 1개 (2.5-3 킬로그램) (smartstore.nav...)
- 건조 표고버섯 8개 (link.coupang.c...)
- 계란 4개
- 족발 튀김용 식용유 (link.coupang.c...)
- 카나(카이란) (link.coupang.c...)
3. 소스2 (남찜카무)
- 태국고추 30g (smartstore.nav...)
- 마늘 10g
- 식초 100ml
- 설탕2t
- 소금1t
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레시피
1. 족발은 냉장실에서 해동
2. 토치로 털제거
3. 기름에 족발튀기기
4. 마늘,후추, 고수뿌리 손질 → 절구에 빻아준다
5. 갈랑갈, 계피, 팔각을 팬에서 볶아준다
6. 빻은 재료를 팬에서 기름을 두르고 볶는다
7. 물을 넣고 족발을 넣어 삶는다.
8. 향신료를 넣고 3시간 삶는다
래시피 참고 ;
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제작지원: 썬포토 렌즈 무료 대여
- TAMRON 28-75mm 2.8, FE렌즈
- TAMRON 50-400mm F/4.5-6.3 Di III VC VXD A067