The old flavor of Chaoshan beef hot pot. It depends on the soul seasoning!

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[@jdnt524]

哎呀现在的电脑通风不好，隔着屏幕都能闻到，太香了！

[@MartinCuisine]

6g网络无疑了

[@yichen3023]

我直接被 你逗喷了，，，真逗啊，兄弟

[@keigorjai01]

我是香港人，小時候的冬天，會在大排檔吃這種沙嗲湯底的火鍋，還記得會用炭爐。吃這個有炸魚皮，炸魚皮有骨的，現在沒有了

[@stillpunky]

马蹄嫂好萌啊，哈哈哈。好喜欢看你俩一起吃饭，马蹄嫂一脸的崇拜和幸福。以后视频可以添加试吃环节，很好玩。

[@MartinCuisine]

谢谢你喜欢

[@chenze1982]

@@MartinCuisine 看到你老婆 你这个朋友我交定了

[@isaackelvinson2341]

馬蹄嫂是不是好餓阿煮完沒的演出者

[@stillpunky]

@@isaackelvinson2341 好像是的，有一集说过。

[@user-fn5cr8hh3u]

全世界最幸褔的女人

[@user-db7iz9kc6b]

臺灣大部分的汕頭火鍋改為清湯涮牛肉了，由於健康意識還有飲食習慣的問題已經改良許久，現今的汕頭火鍋仍然主打沙茶，但做為沾醬使用，湯頭則是用扁魚為主的清湯底，視頻裡出現的第三間店家是我家附近的著名老店，它也是以清湯沾沙茶醬的方式來食用，五月天和多名藝人都曾經捧場過。 我個人吃過兩次視頻裡出現的沙茶火鍋，一間是在新竹美術館附近的汕頭火鍋，另一個則是朋友煮給我吃的（他家裡是開潮汕菜的餐廳） 我個人比較愛好改良過後的口味，清爽許多，適合邊聊邊煮的火鍋文化，潮汕菜的沙茶影響臺灣小吃很深，除了火鍋以外也可以看到很多地方有沙茶的蹤跡。

[@spikewong9740]

清汤吃法会不会是受到铜锅涮肉的影响，铜锅涮肉汤底完全清水，味道主要看麻酱和配料

[@zeyuzhao3312]

哇哦，马蹄嫂出镜了！希望以后能多看到和马蹄嫂一起试吃的视频！

[@MartinCuisine]

谢谢支持

[@josephinecheng7410]

有個會做菜也願意做菜的伴侶真幸福吧！真是羨慕忌妒啊！口水直流...

[@billySun1022]

基本上台灣出產的牛X牌沙茶醬來做鍋底一樣可以，品質跟香味都是上乘 我之前在廚房常煮這種鍋，你的視頻解說很棒

[@minas5747]

發明沙茶醬的人真的是天才 真的好好吃....馬蹄真的壞 跟嫂子一起吃好料 單身狗看了又餓又冷

[@user-cd2rg7pu6g]

看到用南姜好感動，這才是正宗的潮汕沙茶 台式的沙茶醬真的吃不慣~~~

[@whoiskirbyx]

握草！马太出镜了。以前只在开头喊：“好饿啊，煮完没啊？”。😄

[@allydeng3090]

最记得有一次马蹄让她试试盐酥鸡熟没熟、她一句diao你啊！哈哈哈哈 太好笑了

[@seekyu]

好靚女!

[@huang78728]

我還是懷念這個開場, 太有特色了 老高為了媳婦的枕邊故事找了一堆資料 馬蹄為了太座的五臟廟翻攪了整間廚房

[@BenG610]

很好！看完了我选择出去吃，up主什么时候开店啊！啊！！啊！！！

[@YukanMan1017]

哇自己整沙茶醬犀利犀利,睇見都開胃

[@user-gs7xb8fg5q]

每次看你的節目都覺得自己又成長一點

[@houchi69]

5:15 馬蹄嫂的表情真的超好笑!

[@gigacory]

喜歡這集的模式 如果你做好料理之後跟嫂子一起分享 邊吃邊嘮嗑兩句，真是幸福感滿溢啊

[@jmk12321]

向马蹄学习，制作精良，好看不累。试吃环节很温馨。比心😊💗

[@Shange-le5kh]

马蹄嫂真是太太太幸福了！

[@damianrhea8875]

馬蹄的沙茶做得真地道考究！謝謝。我在米國認識一位來自德州的老美年輕白人，他迷愛沙茶醬到在洛杉磯的華人超市一罐一罐買。他假使吃到馬蹄的沙茶，相信會樂得昏倒 ⋯

[@abbyl7916]

虽然吃不太习惯沙茶酱的味道，但马蹄做的怎么看都香！

[@cjchen506]

在海外的潮州人看到这视频口水直流啊！以前不知道沙茶酱的配方今天学到了，马上准备材料做起来！(顺便夸一下马嫂都几靓哦)

[@JUNfreedom]

作为一个潮汕人，沙茶必吃必爱

[@JingLiSH]

很像墨西哥人煮mole酱啊（口味更精致一些），感觉要放整个年货组合进去，而且每家的配方都会不一样。

[@jeffg5313]

沙茶醬+生蛋黃當蘸料也是一絕

[@Lilith20079]

好餓好餓好餓！！！

[@user-bk4gj3mv4v]

好厉害的样子，我吃过沙茶汤底的越南汤粉也是好吃到爆，感觉这个肯定不输清汤的潮汕牛肉锅，希望能火遍大陆啊

[@QUEENIEQC]

马蹄嫂一键给虾子剥皮那里反复看了三遍研究怎么做到的😂

[@user-my2qb1ck3u]

新鮮吧

[@jianlingsun9076]

马蹄的饭做的好吃，解说风趣幽默，这视频简直就是盛宴👍

[@user-zw9kv3hd8l]

台灣傳統吃法，沙茶沾醬一定會搭上一顆生蛋黃跟蔥花。 涮好的肉片搭上著沾醬....飛天啊

[@MartinCuisine]

嗯嗯，但我搜集资料的时候发现汕头这边一直没有搭配鸡蛋这一说，不知道是否在台湾受到日式寿喜烧吃法的影响，这个有待考证，😄

[@user-fv7bt7pr5r]

生雞蛋是事先打在肉片上的吧

[@user-rz2kq7eg9j]

@@user-fv7bt7pr5r 這樣肉雖然比較嫩，但會破壞了湯頭會混濁！

[@user-rz2kq7eg9j]

樓主內行啊！但選蛋要小心！

[@user-wx7mh6yh3q]

？？應該是不同概念… 台灣是單純在沙茶裡放蛋黃拌勻（沒有蛋白），大概不屬正宗，但拌勻後沙茶會變更黏稠、滋味更濃郁。 查了一下台灣牛頭牌沙茶醬成份［大豆沙拉油、魚乾、蒜頭、薑粉、椰子粉、蔥乾、芝麻、赤尾青、辣椒粉、食鹽、大茴香、肉桂、茴香、胡椒粉］

[@conner7069]

哈哈哈，martin 个样让我想起老夫子这本漫画里的大头薯哈哈哈

[@rickyleung1983]

马蹄可以出一期卤水火锅做法吗？系汕头吃过几次，无限回味啊

[@MartinCuisine]

好啊

[@rickyleung1983]

@@MartinCuisine nice~

[@pcje]

台灣鄉民來學沙茶醬囉 馬嫂好美啊

[@user-re6xt4dl3c]

馬蹄哥，真的很厲害👍每樣食物都好好味😋

[@heidoulyu5056]

在深圳的时候我每周必吃潮汕牛肉火锅，现在在美国看的口水直流

[@DarshanBhambhani]

某總機的最愛

[@frostsnow0726]

懂吃懂吃

[@Guangzhou62]

下次表演吃拖鞋，保证收视率暴涨，哈哈哈哈

[@MartinCuisine]

估计要很多人取关吧😂

[@jackfisher7486]

@@MartinCuisine 盗月社已经实现醋溜砖头。老马没问题的🤪

[@huang78728]

真聽過沒東西吃了, 煮皮鞋來食

[@zhengzhang5340]

一个字～掂！ Happy New Year

[@MartinCuisine]

新年快乐！

[@uj6969]

您好：長期觀看您的頻道，每一道菜都很用心製作，是否可以介紹史蒂芬周著名的「黯然銷魂飯」作法？

[@0819abin]

好厲害 超喜歡你的影片 👍

[@s9815102]

看著影片啃著牛皮鞋 真香~

[@sjdicky02]

沾料沙茶醬少了兩個靈魂配方 那就是一個生蛋黃 然後快速的攪動 把沙茶攪到變濃稠 在加一勺高湯稍微攪拌稀釋 這樣在沾沙茶醬的時候就會很容易的附著在鍋料上面 這是台灣的吃法 馬蹄下次可以試試看

[@bruce317]

这期不错，支持马太多出镜！

[@kingleungchan8928]

用廣東話要求: 打邊爐時杯綠色野飲不如都整段教學啦

[@wishlypan1897]

呢个系广告，用酸奶做，b站有

[@howardlee7516]

当听到马蹄说 屋子的通风不够好 马蹄嫂的表情和眼神 绝了

[@user-wk7tx5ot7z]

餓了！真香啊⋯⋯

[@weiensun]

台灣真的很多傳統潮汕沙茶火鍋

[@ningwu8060]

感谢，让我们这些海外买不到沙茶酱的能自己做！

[@mlee9882]

喜欢你们讲白话，好听

[@eight-lb7jh]

早年深圳的潮泰就是清汤锅或者沙茶锅底，而且那个时候用来蘸料的沙茶酱就有点像你做的这种微微有点偏干、微微有点成块然后带一点类似辣椒油颜色的红油，不像现在的八合里那样像稀汤一样的沙茶酱，而且以前在深圳以潮泰为代表的那些潮汕牛肉店里面，牛肉的部位分类不像现在那么讲究分的那么细，顶多也就是胸口油、嫩肉和肥牛，搭配些生菜牛丸河粉什么的就美美吃一顿了。

[@rogerlee1941]

哇，出国快要九年了，一直都在想念着潮汕的沙茶酱。谢谢马蹄哥！

[@zhsome8039]

这个调料太奢侈了wwwwwww 明年一定做！（对就是2022

[@chteo6268]

Never see such hotpot soup base before, but it seems difficult to prepare all those ingredient here in Malaysia. Keep up the good work Martin! Fans from Malaysia!

[@queenawzq]

马蹄太贤惠了😄

[@eddywong8569]

香港九龍城方荣記，沙茶火鍋，去試下，回来試做，想學。

[@mjwang6658]

从看你的猪脚饭视频之后就一直在纽约找，至今没有找到，非常痛苦

[@yingxinxie215]

哈哈哈哈b站版本没有后面的闲聊，后面的闲聊真的很生活呀~喜欢看~

[@changchenguo7794]

馬蹄示範一下砂鍋魚頭 最近台灣很流行

[@freedom-kz2ur]

才吃完饭 又流口水了

[@MartinCuisine]

才下舌头，又上心头

[@kaichongleong2015]

喊出黎，點解我要係深夜睇

[@user-gp7lf5nx2u]

作为一个顺德公 已经磨拳刷掌 下次试试煮拖鞋😆

[@NONAME-hi2zy]

我之前看過一種沙茶粉（就是海貨加香料）馬蹄我沒時間（其實是懶）能直接去買來做沙茶醬嗎？會不會胡啊

[@fykitchen5295]

这个真的很正，好喜欢。

[@MartinCuisine]

谢谢喜欢🙏

[@johnnyqoio7868]

请问怎么保存比较好？想一次做多点，留着慢慢吃，毕竟看着步骤做一次不容易呀！

[@kott8949]

清汤牛肉火锅呢？🌷😂

[@weazeit5890]

剪辑越来越厉害了。不止炒酱要装口水兜，看视频更要。

[@snakewen7946]

一直搞不清楚，沙嗲跟沙茶的差別，吃的出前者較甜，後者注重鮮味。看了今天才明白，原來是殊途同歸啊~馬蹄好棒🤗🤗🤗

[@goldencup4756]

沙爹是马来西亚的吧 沙茶是中国的

[@sallychong6400]

原来这两种的味道还有相似之处，吃不到至少可以想象一下😄

[@kgame_]

@@goldencup4756 沙茶是沙嗲的閩南語轉寫，沙茶閩南語發音就是沙嗲

[@user-me4ny6le4x]

一直想汕頭火鍋就是沙茶火鍋，原來背後的門道還有歷史這麼多。太有趣了！馬蹄的影片不管是料理本身還是文化的知識點都很多很喜歡！像是之前的海南椰子雞火鍋馬來（鬆）糕等等都很喜歡。 謝謝你做出這些影片。 其實我也好奇汕頭麵究竟是什麼跟一般的麵差異在哪，希望馬蹄有機會解釋。

[@paradoxboom2383]

马蹄嫂太幸福了

[@kevinyeh7122]

跨年了，准备邀请汕头好朋友来家里吃火锅，这沙茶酱就靠你了 up主

[@Classicyu4]

必须点赞 但是我这里各种买不到 可以考虑搞一桶台湾沙茶酱！

[@xiufangwu2423]

好香！！！請問有沙茶醬的配方吗？🙏

[@abbycheung9717]

好餓呀😭😭😭😭😭

[@user-op9sq9by4p]

有沙茶的比例嗎？

[@kaomorris2772]

能提供完整的食譜嗎？謝謝您。

[@MartinCuisine]

视频最后不是有吗？

[@kaomorris2772]

謝謝你，我忽略了。

[@frostsnow0726]

牛頭牌沙茶醬，讚

[@EKB130]

在座的各位有吃過振興牛丸嗎 吃過就會不去了這輩子吃過最好吃的牛丸！

[@deleted_account4894]

马蹄嫂真幸福

[@user-ln9ji7hu3q]

喜歡馬 蹄講粵語的樣子更生活化親切點

[@lifememe59]

看饿了🙁

[@freeandwind]

沙茶酱煮面也好吃

[@huiyongsu9718]

話題結束前那段時間被揍了吧？

[@996redstar]

一百萬個 讚 ~!!

[@brook3788]

沙茶花生酱粉鹅肝拌面很好吃

[@sophialyb]

楼主厉害！

[@rdd8115]

牛肉切法有讲究吗？

[@chickwinghim6812]

好正丫

[@michaelshen7046]

在台灣吃汕頭火鍋，吃完之後衣服會很臭，洗個一兩次還有味道的那種

[@maple9349]

笑死頭貼 八強

[@crimdinhong6858]

你说的是卤水火锅吗

[@woqkepkd]

高雄很多....一條街都是

[@foxfair]

台灣真的很多汕頭沙茶火鍋!

[@ejijojo]

我正在吃拖鞋 有夠香 有嚼勁~

[@williamchen7426]

椰奶或椰粉不用嗎？

[@MartinCuisine]

潮汕风味不用，印尼才用椰奶和棕榈糖

[@keluoke]

那剩下的酱怎么保存最好？室温？冰箱4度？盖着？

[@fonggiang]

有沒有現成的沙茶醬

[@frank_95]

台灣的汕頭火鍋店家的自制沙茶等於招牌😂 可是吃完火鍋後衣服會比其他火鍋還臭

[@canpek545]

火锅烧烤都是一样的，除非桌子上有强力抽气机会好一点。

[@cherwinteo3648]

你好，能煮一集杨枝甘露吗？

[@lelele227]

有拍到勝味 Martin算是巷子內的

[@akisun5634]

好饿啊~

[@pcbosslin]

馬蹄先生煮個拖鞋試試，馬蹄嫂話都接不下去了⋯⋯記得要試吃看看哦⋯⋯

[@jimmechan462]

马蹄牌沙茶酱有售吗？

[@marcolin10002]

大地鱼应该把皮撕了用 会比较香 没腥味

[@tsengstanley1294]

我們台灣好像沒有大地魚，汕頭火鍋都用扁魚乾

[@mdhs20505]

扁魚就是比目魚或鰈魚 大地魚又叫比目魚 所以其實差不多