The Tempura God of Tokyo - Kondo

  Рет қаралды 529,175

Aden Films

Aden Films

Күн бұрын

Пікірлер: 146
@kguy123456
@kguy123456 Жыл бұрын
It's so interesting to talk directly with a living legend and hear him casually mention things and events that are recorded history. What a personable man, and so generous with his time. This is the chef who turned down a visiting US President and the Prime Minster of Japan, because it would mean taking away seats reserved by regular guests who made reservations months before!
@femtoeclipse860
@femtoeclipse860 5 ай бұрын
Huge respect for him for doing that
@Fluterra
@Fluterra Ай бұрын
He did not turn them down. They are there
@堀宏志
@堀宏志 6 ай бұрын
この店は店内の緊張と緩和のバランスが素晴らしい。心地よい緊張感に包まれて至極の時間が過ぎてゆく。主役の天ぷらを引き立てているのはこの「時間」なんだ。
@butcho7492
@butcho7492 Жыл бұрын
Of all the places you've posted, this is the one I would most love to visit.
@neetchang
@neetchang Жыл бұрын
A Japanese chef once told me that tempura is a steamed dish. At first glance, this may seem like a contradiction, but he explained that tempura is a technique of creating a state of "steaming" with the moisture of the ingredients in the batter. I would like everyone overseas to try "real tempura" at a real tempura restaurant when you come to Japan. Sushi has already become a popular dish in the world, but there are still many great dishes in Japan!
@karohemd2426
@karohemd2426 9 ай бұрын
That's the principle of any dish that is deep fried in a batter be it US style fried chicken or UK style chippy fish. The batter being edible is a nice side effect.
@thisjustin7492
@thisjustin7492 3 ай бұрын
Does Japan have good mexican food?
@石原大貴-v9j
@石原大貴-v9j 3 ай бұрын
何回か行った事あります! 天ぷらが美味しいのは勿論ですが、お弟子さんが仕込みで巨大な菜切包丁使ってるの見て見入ってしまいました!
@Annie6460
@Annie6460 4 ай бұрын
Will definitely be coming here this coming December! What a privilege to be able to speak with this amazing legend. I only wished I could understand the conversation.❤️🇦🇺🇯🇵
@naomikoshigoe8198
@naomikoshigoe8198 6 ай бұрын
巨匠がここまで気軽に話してくれるのはびっくり。それだけでも行く価値はあるよね。
@桜井幸一-q2g
@桜井幸一-q2g Жыл бұрын
弟子の動きが素晴らしい!見てると親方の動きがみんなわかってやってる!親方がみんなに慕われてる証拠!後、職人として素晴らしい人!食べて見たい
@福田千枝子-t2l
@福田千枝子-t2l 2 ай бұрын
天婦羅 近藤 と言えば厚いさつまいもが有名ですか、銀座と言う場所でこれをやっちゃうのが近藤流、いつまでもお元気でおいしい天婦羅を揚げてください❤❤
@discofun
@discofun Жыл бұрын
I have eaten here. An incredible experience.
@retardo9633
@retardo9633 Жыл бұрын
lol u must be joking.
@nisikon30
@nisikon30 10 ай бұрын
食べ方は自由ですが、お刺身にワサビをのせて醤油をつけて食べるように、天婦羅も大根おろしと生姜をのせて天汁につけて食べるんですね。初めて知りました。
@7694
@7694 Жыл бұрын
ここのお店でしたか・・池波正太郎さんが 揚げたてを間髪入れずに食べていたお店 なるほどと思いました
@marikokobayashi6540
@marikokobayashi6540 Жыл бұрын
近藤さんがお茶の水山の上ホテルの天ぷらレストランでお仕事されていた頃です。独立開店するにあたり、暖簾の字も池波さんが書いたものです。
@jah-andy
@jah-andy Жыл бұрын
……こうゆうお店で食事が出来る人になりたい。。
@whiteriot
@whiteriot Жыл бұрын
庶民でもたまに行くくらいなら払えない額ではないと思うけどな
@3658q
@3658q 9 ай бұрын
33000円をたまに行くのは庶民にはキツくない?「たまに」と「庶民」の感覚が違うのかもしれないが
@ziggystardust3060
@ziggystardust3060 11 ай бұрын
Tempura is my all time favourite! 🍤❤🇬🇧🇯🇵
@jagiken2742
@jagiken2742 Жыл бұрын
近藤さん、かっこ良すぎっ。
@vinekeep1
@vinekeep1 4 ай бұрын
a true craftsman. respect
@kyoxxxxxx
@kyoxxxxxx Ай бұрын
Kondo is amazing. I've been there many times. The next tempura legend will be Naruse or Niidome.
@pkukurenda9054
@pkukurenda9054 9 ай бұрын
Great movies and great food.
@sinzukiotoko
@sinzukiotoko Жыл бұрын
ここは名店中の名店
@ドヤコンガ-x3y
@ドヤコンガ-x3y Жыл бұрын
私みたいな下々のものは天つゆに大根おろし全投入
@arizonaunplugged-neilbrook9509
@arizonaunplugged-neilbrook9509 Жыл бұрын
12:31 - I wonder what he’s doing with the pepper before he puts it in? Is he poking a hole in it so it doesn’t explode in the oil?🤔
@D_Movin_Silence_like_Kudzu
@D_Movin_Silence_like_Kudzu 11 ай бұрын
Exactly
@BigPMachinery
@BigPMachinery Жыл бұрын
Great videos! Japan food is my favorite to watch! Looks like you must be getting tired of eating steak all the time 😂. Must be trying to switch it up a little.
@招き猫-c3s
@招き猫-c3s Жыл бұрын
石川県にミシュラン☆☆の天ぷら屋 小泉  があります。 席数が少ないから、予約取りにくくなってるかもだけど、ミシュラン取る前に、何度も言ってる自分のおすすめのお店です。 あと、冬の石川県は海鮮が美味しいよ!😋
@ugougo6208
@ugougo6208 Жыл бұрын
親方年取りましたが、腕は昔のままだ 天ぷらは世界で一番の発明です。
@ProtocolSnowMD
@ProtocolSnowMD Жыл бұрын
Is there a way to request chef Kondo's table specifically? I ate here before but was at a different table with another chef
@InNout8888
@InNout8888 Жыл бұрын
You probably have to be a vip lol. His son cooks at the other table.
@Woozlewuzzleable
@Woozlewuzzleable Жыл бұрын
@@InNout8888 Yeah, like Aden the food video god.
@dekdelacruz
@dekdelacruz Жыл бұрын
is it recommended to always use salt prior eating the tempura? or it's a personal choice?
@mentaiko-pasta
@mentaiko-pasta 6 ай бұрын
personal choice
@kingsal
@kingsal 9 ай бұрын
Good job.
@adjusted-bunny
@adjusted-bunny Жыл бұрын
Where is the tempura? First it goes into a bowl of regular flour and then into an egg wash but at the end there is termpura. How?
@D_Movin_Silence_like_Kudzu
@D_Movin_Silence_like_Kudzu 11 ай бұрын
Thats not egg wash its the batter made from egg water and flour. The egg wash/ water on the side is to dilute the batter when it gets thicker through out time
@angellover02171
@angellover02171 10 ай бұрын
Tempura batter is thin. It uses flour egg and water. The flour the food is dusted in allows the batter to stick better.
@otistudios
@otistudios 8 ай бұрын
do you need a reservation for this restaurant
@9ASMR
@9ASMR 8 ай бұрын
정말 맛나게 튀긴 음식들이 군침을 돋게 합니다^^
@sirghty
@sirghty 5 ай бұрын
9:00 Did he grab a piece of tempura in a tempura pot by hand? I thought it was a rumor that skilled tempura shefs can do that.
@ケンガンエチギン
@ケンガンエチギン 6 ай бұрын
高級店だと思います。ぼくなら塩やいろんな薬味はつけないで味わいたい、揚げたてだもんね。もちろん、お店が添えてるんで食べる方のお好みだけど。そして、外国語も聞こえてくるな、日本に来たら天ぷら食べたいんだろうな。
@OGbrick420
@OGbrick420 Жыл бұрын
love your videos! my favorite
@MICHAEL_I97
@MICHAEL_I97 Жыл бұрын
indeed he is tempura God
@thanhleba9591
@thanhleba9591 Жыл бұрын
C'est très heureux de faire connaissance avec le Dieu Tempura de Tokyo -Kondo .
@karohemd2426
@karohemd2426 9 ай бұрын
It's a fascinating watch. What I've noticed in many Japanese restaurant videos is they don't seem to care about cross contamination, be it in prep (cutting meat, fish and veg on the same board) or cooking like here where he's dipping various ingredients into the same bowl. UK (and I assume US) restaurant inspectors would throw a fit...
@BB8enjoyer
@BB8enjoyer 3 ай бұрын
so much veg and seafood. Healthy
@JonHop1
@JonHop1 7 ай бұрын
Aden really likes his salt, and his female companion really likes her Saki! 😆
@cat09tails22
@cat09tails22 Жыл бұрын
01:00 deep fried house spider 03:00 half a fried shrimp 05:00 fried asparagus 06:00 fried bread sticks Yu are velcome, NOW pay bill …..
@kalasend
@kalasend Жыл бұрын
You should put the grated daikon(radish) into the broth
@brigitkarlsen4294
@brigitkarlsen4294 Жыл бұрын
What is the No2 d I p ..???
@DrAmp-ic3jw
@DrAmp-ic3jw Жыл бұрын
Was that uni tempura on the leaf? If so, I must try it!
@andrewsharpe2587
@andrewsharpe2587 Жыл бұрын
His friend carefully uses some wasabi, some daikon, and dips the whole thing in soy sauce, and he says, nah, just some salt for me. But lots of saki, I approve. :)
@paranoidhumanoid
@paranoidhumanoid Жыл бұрын
This is REAL tempura, not the thick donut like tempura you find in US (Chinese/Vietnamese-owned) "Japanese" restaurants.
@BangsEight-jr9kr
@BangsEight-jr9kr Жыл бұрын
Im pretty sure its just the chefs pref, i been to many jp owned jp restaurant and they all tpura with tons more batter
@luciferseventh1679
@luciferseventh1679 11 ай бұрын
The Chinese will open every type of Asian restaurant 🤣
@ああ-p1l6t
@ああ-p1l6t 10 ай бұрын
良い天ぷらは衣が薄いです。しかし薄い衣にするには水分が多い生地を揚げるので技術が必要です
@Dodzjflwlzmqja
@Dodzjflwlzmqja 6 ай бұрын
+Korean owned
@ruv1289
@ruv1289 6 ай бұрын
Don't ever go to a Chinese owned Japanese restaurant. Because the taste will be different
@quinnhouk5369
@quinnhouk5369 Жыл бұрын
Yummy
@ほい-q9m
@ほい-q9m 9 ай бұрын
天ぷらは蒸し物だ。近藤勇
@eilois
@eilois Жыл бұрын
every restaurant owner who can't cook nightmares: when your head chef leaves to run their own
@宗晴江口
@宗晴江口 2 ай бұрын
スノーキャロットの天ぷら、おいしくいただきました。ファーム鍋倉江口
@warriorsneverland
@warriorsneverland Жыл бұрын
Tempura God of Japan 😋
@木下秀頼
@木下秀頼 7 ай бұрын
かなり歳を取られてると思うけどまだ現役だったとは...美味しそうですね
@thejoe9065
@thejoe9065 11 ай бұрын
22:45 if only there were tools in existece which make it easier to eat... id name them fork and knife. also can you get mayo and ketchup or will you receive the death penalty?
@平和-i1r
@平和-i1r Жыл бұрын
一品ごとに敷紙変えるんですね😅
@murdhocktriciclistasut2548
@murdhocktriciclistasut2548 Жыл бұрын
Sensacional parabéns... MCM Minutinhos no churrasco com Murdhock se é Murdhock é Bem-Bom se é Bem-Bom é personal churrasco Guarulhos São Paulo Brasil
@LuisA70PY
@LuisA70PY Жыл бұрын
Cala boca BOT
@TakashiWatanabe-c1g
@TakashiWatanabe-c1g Жыл бұрын
レモンかけ過ぎw レモンの味しかしないでしょうww
@orionaenebura7814
@orionaenebura7814 Жыл бұрын
無造作にみえる所作に秘密があるようで、ないんだろうな。無造作こそ真髄
@卵てゃ
@卵てゃ 6 ай бұрын
竹輪の天麩羅旨いですよね
@eatlikealocal
@eatlikealocal Жыл бұрын
👍
@渡邊さゆり-p3o
@渡邊さゆり-p3o 3 ай бұрын
名物サツマイモの天ぷらは揚げるのに20分かかります。
@SomaBT
@SomaBT Жыл бұрын
That shitake tempura looks good.
@徳川家康-k8d
@徳川家康-k8d Жыл бұрын
10年間見るだけの修行してる弟子がいるお店
@木下秀頼
@木下秀頼 7 ай бұрын
あながち間違いじゃないのを曲がった姿勢が物語ってると思う
@nazal1988
@nazal1988 5 ай бұрын
本気で見てるだけだと思ってるの? ヤバいね
@HikikomoriDev
@HikikomoriDev 2 ай бұрын
You bring your boss or client here, and you'll look like a billion Yen ;) Look very well.
@cooking_whale
@cooking_whale Жыл бұрын
Umazing ❤
@brunsonachiu
@brunsonachiu 11 ай бұрын
Sugoi Aloha
@toshikik1904
@toshikik1904 Жыл бұрын
こうした真剣勝負の調理してる店主に気楽に話しかける客、気が知れない。
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb Жыл бұрын
オープンキッチンなんだから店主との会話も楽しむのが醍醐味やろ。 もちろん、店主が手を止めなければいけないほど話しかけるのはマナー違反だけど。
@lemlith3957
@lemlith3957 Жыл бұрын
なんのためのオープンキッチンだ? もちろん、程度にもよるが。
@user-gorilla-game-ch
@user-gorilla-game-ch Жыл бұрын
あほなん?w オープンキッチンの意味分からんのかお前😂 ニワカは語るなヒキニート💩
@ミサミサ-y8w
@ミサミサ-y8w Жыл бұрын
KZbinでクソコメ残してる負け組がここで飯を食う人の気が知れないのは当然じゃないか
@山口智己-f5j
@山口智己-f5j 11 ай бұрын
良い事言ってるよ
@tatemessmer4936
@tatemessmer4936 Жыл бұрын
Tempura is a pretty solved science. Not sure how anyone can be a god of it compared to most other forms of cooking.
@winstonsmith6166
@winstonsmith6166 Жыл бұрын
Just like fried rice is a solved science, too, right?
@tatemessmer4936
@tatemessmer4936 Жыл бұрын
@@winstonsmith6166 Ah no completely different food with varied methods for success..... Tempura really has one metric of success and that is how thin you can keep the batter while keeping it crispy....
@davidlynch9049
@davidlynch9049 Жыл бұрын
Use rice flour as he does.
@電気振動
@電気振動 Жыл бұрын
なぜか志村けんさんを思い出しました
@TheFelix63
@TheFelix63 4 ай бұрын
lui sarà un Dio, ma mia madre non era da meno quando praparava , broccoli, carciofi e cardi in pastella, per non parlare delle frittelline di ''neonata''
@christianglashoff15
@christianglashoff15 Жыл бұрын
GOD IS EVERYTHING AND THERE IS ONLY ONE GOD FOREVER THE ONE AND ONLY GOD 🙏
@kalasend
@kalasend Жыл бұрын
@21:03 Oh no…..that’s wrong
@azeitonaland
@azeitonaland Жыл бұрын
Tempura, from the latin “tempore”, it’s just a fancy name for the portuguese’s cooking technic of deep frying food coated with batter.
@PeterParker-jm4dc
@PeterParker-jm4dc 3 ай бұрын
portugese colonizers u mean?
@azeitonaland
@azeitonaland 3 ай бұрын
@@PeterParker-jm4dc Portugal never colonized Japan.
@PeterParker-jm4dc
@PeterParker-jm4dc 3 ай бұрын
@@azeitonaland attempt to colonize also counts and tempore probably stolen from another fully colonized country
@Hiumitsuhiu
@Hiumitsuhiu 9 ай бұрын
200 USD ok
@Aeneas911
@Aeneas911 Жыл бұрын
Customers say the batter al tastes the same, as well as the salt and soya sauce 😉
@ouki4925
@ouki4925 Жыл бұрын
速い
@user-oe7de3jy1f
@user-oe7de3jy1f 2 ай бұрын
天ぷらというものは存在しているのですか?小麦粉がないというのもあるそうなればラーメン・うどんパスタパン様々なものができないということになり嘘をついてはいけませんよ今あるもので勝負する果植はまだ存在しておりません小麦粉が果植なのでしょう。これは何を流しているのですか?
@evevhehshhh9613
@evevhehshhh9613 Жыл бұрын
見るだけで10年かかるのに
@vinvinchafan
@vinvinchafan 9 ай бұрын
てんぷらの上に直接おろし大根を乗せ天つゆに、レモンをジャボジャボかけるのはまずそう。近藤推奨の食べ方なのかしら?素人目には新鮮な素材を太白ごま油で揚げているように見え、綺麗な出来上がりですが、こんな食べ方の映像ではまずそうにみえる。
@tomo8643
@tomo8643 11 ай бұрын
各々の好みとは思うけど、 レモンかけ過ぎというかころも台無し感が…。 自分は庶民だから知らないんだけど、下ろし生姜と大根おろしは天つゆに入れないのが作法? だがしかし生姜が先に無くなるという摩訶不思議…。 都会の方々はびっくりするかもですが、ピーマンは丸ごと焼いたり揚げた方が旨いです👍 でもこれだけのお店でこれだけ食べれて1人2万前後なら安いかも。
@ロビンりき
@ロビンりき Жыл бұрын
高い=うまいとはちがうな
@MrDiegoelmejor
@MrDiegoelmejor Жыл бұрын
Bell pepper tempura? 🤯
@蒲田まか
@蒲田まか 4 ай бұрын
なんか勘違いしてる人多いけどこの店に限らずまともな揚げ物屋では揚げたてなんか出さないよ。少し休ませてから客に出す 揚げたては熱すぎて味が感じにくい。これは老若男女人種問わず誰でもそう、70℃を超えると味蕾の機能が低下するから 揚げたてが美味しいと思ってるのはただの思い込み、プラシーボ効果ってやつだね
@野獣先輩4545
@野獣先輩4545 27 күн бұрын
プラシーボ効果を応用した天ぷら屋って凄いな
@蒲田まか
@蒲田まか 25 күн бұрын
@ どこを見てそんな結論に至ったのか理解できない。日本語苦手な人?
@野獣先輩4545
@野獣先輩4545 25 күн бұрын
@@蒲田まか 揚げたてが美味しいと思い込んでいることを利用して満足度を高めてるでしょ?
@蒲田まか
@蒲田まか 24 күн бұрын
@ どこを見てそんな結論に至るのか全くわからない。揚げたてなんか出さないって言ってんのに
@野獣先輩4545
@野獣先輩4545 24 күн бұрын
@@蒲田まか 良い意味でまともじゃないよね。この店は
@源太郎友蔵
@源太郎友蔵 Жыл бұрын
こんな名店の塩に添えてるのがレモンなんだ。。。
@TakashiWatanabe-c1g
@TakashiWatanabe-c1g Жыл бұрын
レモンは和食には合いませんよね
@tomo8643
@tomo8643 11 ай бұрын
自分もそれ思いましたよ…。
@zeorasama6918
@zeorasama6918 6 ай бұрын
撮影者よ、ほぼ全てのあげたてにレモンをかけて手を加えるとは失礼。
@野獣先輩4545
@野獣先輩4545 27 күн бұрын
そりゃ好みだろ。店側がレモン出してるし。
@FatalEcstasies
@FatalEcstasies 8 ай бұрын
バカ舌だから松屋の牛皿出されても「違うねぇ~」とか言ってしまいそう
@佐藤航-v1l
@佐藤航-v1l 10 ай бұрын
大根おろしだけ食べていたら良いのでは、、、
@genycamargo6217
@genycamargo6217 Жыл бұрын
29/10/2023 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🕊🕊🕊🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🇮🇱🇮🇱🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
@ツヨ-i6w
@ツヨ-i6w Жыл бұрын
ピーマンほとんど衣ついてなくね?
@ネコリキマル
@ネコリキマル 5 ай бұрын
授業10年とか笑うは!
@chillingFriend
@chillingFriend Жыл бұрын
man i wish they had not fried living shrimp, that is super unnessecarily cruel. The myth they taste better then is not even wrong but it is actually even the opposite, bc stress hormones will be released...
@大西正-o4m
@大西正-o4m 6 ай бұрын
大したことない 何万も取る野菜ばかり千円ぐらいの価値
@yukkyandrew9271
@yukkyandrew9271 5 ай бұрын
この男はダメだ
@pandaren4392
@pandaren4392 Жыл бұрын
Ничего не хочу сказать насчёт его божественности, но он же просто берёт продукты, обваливает их в муке и кляре и кидает в масло)))
@PeterParker-jm4dc
@PeterParker-jm4dc 3 ай бұрын
попробуй дома и напиши как получилось Ж)
@david49ers
@david49ers Жыл бұрын
Do you know all that food will come out as 💩 poop soon maybe make video of the after math 😂😂😂😂😂😂
@ちゃんぽん-u4e
@ちゃんぽん-u4e Жыл бұрын
Who are you?
@ちゃんぽん-u4e
@ちゃんぽん-u4e Жыл бұрын
Don't disturb us!
@arthurruben5517
@arthurruben5517 Жыл бұрын
retarded
@meizannakisiro
@meizannakisiro Жыл бұрын
残念ながらこの程度は素人の私でも作れそう。今はネットで知識が手に入るし、油の温度も非接触でも接触式でも一瞬で測れる温度計がある。てんぷら職人の技など昔ほど価値がない。 それから、てんぷら粉の温度が低く保たれているのかが疑問。氷を入れないとダメだろう。
@よいち-l2w
@よいち-l2w Жыл бұрын
仰りたいことは分かります。 確かに職人の勘や経験など無くても美味しいものは作れます。 仰るように情報は溢れておりますし、便利な道具も沢山あります。 でも、まさに素人が動画を見ただけの感想ですね。
@まーくん-i2k
@まーくん-i2k 11 ай бұрын
言うは易く行うは難し。
@meizannakisiro
@meizannakisiro 11 ай бұрын
@@よいち-l2w 残念ながら感想では終わらんよ。実際にネットの知識で素人が簡単にプロになれる時代だぞ?実際に寿司なんて魚買ってきて切り身にして、酢飯と合わせればプロ顔負けのものも作れるし、実際に私も寿司を作った。結果、自分で作った方が、ゴミプロレベル(この動画の方はプロの最高峰だが)が作ったものより、数億倍美味しく、しかも安く作れた。チャーハンもそう。素人の私がプロに圧勝する。プロの存在意義なんて、作る手間を金と引き換えにしているくらいしか無い。まずいものを金を出して食うなんて愚か者の極みだよ。
@残高ゼロ-u4n
@残高ゼロ-u4n 11 ай бұрын
何いってんだこいつ
@AY-lr1xz
@AY-lr1xz 11 ай бұрын
​@@meizannakisiro じゃあ実際にやってる様をKZbinにアップしてみなよ? でかい口を叩くならネットでお勉強(笑)して身に付けたプロ顔負けの技術とやらを披露してみたら?w
Michelin Star Tempura - $120 Dinner in Tokyo
25:37
Aden Films
Рет қаралды 164 М.
Правильный подход к детям
00:18
Beatrise
Рет қаралды 11 МЛН
Что-что Мурсдей говорит? 💭 #симбочка #симба #мурсдей
00:19
Bread making by the man known as the "Prodigy" |  Sourdough bread making in Japan
26:44
REIYA Watanabe | Japanese Breads
Рет қаралды 522 М.
The Most Legendary 3-Michelin Star Restaurant in Japan
26:17
Alvin Zhou Films
Рет қаралды 1,5 МЛН
Traditional Edo-style Tempura Rice Bowl restaurant in Japan
24:29
SugoUma Japan - スゴウマジャパン / Japanese Food
Рет қаралды 228 М.
$270 Gourmet Lunch - Tokyo's best Teppanyaki ?
32:01
Aden Films
Рет қаралды 7 МЛН
Curry Rice - JAPAN DELISH
28:05
NHK WORLD-JAPAN
Рет қаралды 131 М.
Japanese noodles with over 400 years of history | Tokyo's best soba restaurant | professional skill
20:03
いつものごはん屋さん GOHAN YA SAN - Japanese Food
Рет қаралды 225 М.