Cách LàmTương Hột Đậu Nành Ngon Nhanh Dễ - Instant Pot Salted Soya Bean Soybeans

April 6, 2019: Làm Tương Hột Nhanh - Instant non Fermented Soybean Sauce
• Cách Làm Tương Hột Đậu...
Cách đây gần 3 năm, tôi đã làm tương hột nhanh không xài mốc với nồi instant pot rồi. Hôm nay, tôi làm lại xài mầm lúa mì rang, và tạo màu hấp dẫn hơn.
Đỗ tương, tương hột, tương hạt đậu nành ngày xưa làm với nấm mốc tự nhiên, nhưng vì không có dụng cụ để phân biệt mốc nào độc hại cho gan, nên rất nguy hiểm. Ăn gian bằng cách làm tương hạt từ nước tương bán sẵn. Nước tương được chế biến từ nấm mốc. Nếu có nồi instant pot, hoặc nồi slow cooker thì càng giản tiện hơn. Dùng thính để lên men, vừa để làm đặc tương. Thính có thể là gạo, nếp, hoặc mè, đậu rang, xay nhuyễn. Hôm nay tôi xài hạt mầm lúa mì rang, bán sẵn. Tạo ra món tương hạt đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng, và đẹp mắt.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients: Yields 1.5 lít tương hột
340g đậu nành hạt - Soya bean/ Soybeans
1 lít nước - water
250ml (1 cup) nước tương - Soy sauce
1Tbsp hắc xì dầu - dark soy sauce
150g đường vàng - Brown sugar
100g gừng - ginger
8g-15g muối biển - salt
50g bột mầm lúa mì rang / toasted Kretschmer wheat germ
Hoặc thính nếp/gạo/mè
Dụng cụ - Untensils:
Toasted wheat Germ - Mầm lúa mì rang: amzn.to/3wOclMS
Instant pot 8qt: amzn.to/3oAGyLp
Instant pot 3qt: amzn.to/3nhxlsc
Canning funnel: amzn.to/3chYx3K

[@Le-Thuy]

Thuy Do Michigan 11 hours ago @Thao Nguyen Gần 3 năm trước, trên kênh của tôi đã làm món tương hột không xài mốc rồi nè: kzbin.info/www/bejne/r6WVgZJ9odCApq8, là điểm thứ nhất. Điểm thứ hai, phép lịch sự không nên đề cập tên kênh khác trong kênh của người ta. Điểm thứ 3, biết tôi bao nhiêu tuổi mà gọi tôi là "con". Làm ơn edit lại lấy tên kênh kia ra.

[@kimchau8446]

Nhìn ngon quá. Cảm ơn Thủy đã chia sẻ.

[@hungle3914]

Hom nay minh lam tuong hot theo cong thuc cua Thuy , Thanh cong roi Thuy Cam on Thuy nhe .A cho minh gui loi tham bac Mong bac mau khoe va Truong Tho cung con chau nghe bac oi !!!

[@vanthipham6937]

Rau Lang luôc, dűa leo châm tuong höt, thanks chį.

[@autumnsky8647]

Cảm ơn Thủy nhé trông ngon và cách hướng dẫn rất đơn giản

[@MVBB24]

Chi thuy do su dung loai nuoc tuong hieu gi vay chi

[@vickynguyen6021]

Chi gioi qua , mon nao cung ngon, em phuc chi luon , thuong chi giong noi truyen cam de nghe , de hieu 🙏❤️❤️❤️

[@trangdieu-im6jb]

Cảm ơn bạn nhiều đã chia sẽ cách làm Tương đơn giản

Tương hột chị làm hay quá! Nhìn hạt đều, có màu rất đẹp!

[@Le-Thuy]

Cám ơn Căn bếp nhỏ.

[@KATE-jl5rt]

Không biết có ngon không mà màu đẹp quá

[@beeth3323]

Nhìn ngon quá hướng dẫn tận tình cảm ơn bạn nhé .

[@phuc9927]

Chị giỏi quá em làm theo cách của chị , cảm ơn chị .em đang thèm ăn 👍👋💐🌹🌸

[@VinhNguyen-bo1ru]

Chào chị từ Úc châu, em sẽ làm món này vì má em rất thích, cảm ơn chị nhiều

[@Le-Thuy]

Chúc em làm thành công và vừa ý.

[@truongleminhtu7779]

Cảm ơn cô đã chia sẻ ạ ! Con ủng hộ bằng cách xem hết quảng cáo đó cô ơi !!!

[@Le-Thuy]

Cám ơn truong le minh tu.

[@linhduong4647]

Cam on chi Thuy nhieu Lam Em se hoc lam Theo cach cua chi

[@kentran4948]

Cam on Co chia se cong thuc

[@thanhvannguyen8531]

Trời ơi hấp dẫn quá cô. Con đang mê món này. Mà k hiểu sao mần đc nó. Cảm ơn cô nhiều ạ

[@Le-Thuy]

Ừ ngon lắm con.

[@CgghCgg]

Mình muốn mua về ăn hi

[@tungvo3579]

Xin cám ơn nhiều ❤️

[@chitruong5050]

Chào chị, hôm nào chị làm bánh chuối nướng miền Trung (không có bỏ bánh mì) nha chị. Cảm ơn chị nhiều.

[@LanLe-fd2jr]

Thanks Thuy..

[@natalietran4628]

Nhìn ngon quá. Thủy thật khéo tay. Mình ăn liền được không hay phải đợi cho nó lên men hả Thủy?

[@Le-Thuy]

Tương này là tương ăn gian, xài nước tương, chứ không làm đậu lên mốc, nên ăn liền được. Thính có lên men nhưng rất thấp trong môi trường mặn.

[@natalietran4628]

@@Le-Thuy Cám ơn Thủy nhiều lắm nha 😍

[@LinhNguyen-zl9nx]

Nhìn ngon quá chị ơi ! 😀❤️👏

[@quyenkiem5797]

Đậu nành nấu bằng nồi cơm điện được không em. Nhìn em làm ngon quá. Cám ơn em đã chia sẻ.

[@Le-Thuy]

Em chưa thử, nhưng nghĩ đổ nhiều nước hầm đậu chắc là OK. Miễn sao đậu chín rục mà không bể vỏ.

[@SuongNguyen-hx8mh]

Xin cho hoi cai phieu co cai mieng to chi mua o dau?? Thanks

[@Le-Thuy]

Canning funnel: amzn.to/3chYx3K

[@SuongNguyen-hx8mh]

Minh o Canada. Ra mua toasted wheat germ ko biet o Isle nao de kiem. Ho tiem ko AI biet Xin Cho hoi lay o Isle nao??? Thanks

[@hoang-2p]

Mình chờ Thuý làm món này lâu rồi nha, hay quá!

[@Le-Thuy]

Đợt trước mình làm ngọt hơn, đợt này làm ngọt vừa phải nên ăn cơm, chấm rau rất vừa. Hạt đậu mềm, không bể vỏ, không nát, rất tuyệt.

[@mainlam8928]

Mình sẽ làm để dành ăn Cám ơn chị ❤️

[@kimchau8446]

Mình không có nổi instant. Thủy có thể chỉ cách nấu với nồi thường không? Xin cảm ơn trước.

[@Le-Thuy]

Nồi thường thì hầm đậu cho sôi lên rồi hạ lửa cho sôi riu riu 4 hrs - 6 hrs, hoặc cho đến khi nào hạt đậu mềm mà chưa nát.

[@MaiTran-hf2gs]

Bái phục sư phụ luôn ! Trước giờ đã phục lăn lóc rồi mà hôm nay lại càng bất ngờ hơn ! Không ngờ chị cũng làm tới món này ( ý là công thì nhiều mà ăn chẳng bao nhiêu ) Sau khi đã cho vô hũ , mình phải để tủ lạnh hoặc chờ mười bữa nửa tháng gì hả chị ? Còn wheat germs có dùng trong món gì được không ? Cảm ơn chị nhiều lắm lắm như mọi khi nghe .

[@Le-Thuy]

Món này đánh nhanh rút lẹ mà Mai Tran, đâu tốn công gì. Đậu cũng khỏi ngâm. Rửa xong, bỏ vô nồi slow cooker, không cần dòm ngó. Nghe nó báo hết giờ, nêm, nếm vô là xong. Còn dễ hơn làm tofu nữa, chẳng bóc vỏ, chẳng canh lửa, chẳng khuấy nhiều. Làm xong ăn liền. Để dành ăn lâu, thì cho vô trong lọ, hũ đã tiệt trùng cho an toàn. Wheat germ thi làm bánh, làm topping cho kem, bánh, yogurt, trộn vô làm bánh mì....

[@MaiTran-hf2gs]

Cảm ơn chị nhiều . Trả lời nhanh như…điện . Mê sư phụ muốn chết :))

[@Le-Thuy]

@@MaiTran-hf2gs Tổn thọ chị quá 😍 Không ham làm sư phụ đâu em.

[@kim-thoanguyen7970]

Chào chị Thuỷ, chị giỏi quá, món gì làm cũng tuyệt vời, nhất là món tương hột rất tiện cho người ăn chay. Em sẽ làm để dành, em muốn hỏi chị cái đồ dùng màu đỏ để chị cho đậu vào hũ tiện lợi quá, chị mua ở đâu vậy? Các đồ dùng làm bếp của chị đều lạ, nhưng rất cần! Cám ơn chị đã chia sẻ hướng dẫn một món ăn ai cũng muốn làm.

[@Le-Thuy]

Chị có để link ở phần mô tả đó em. Bây giờ Amazon còn màu xanh chứ chị tìm không thấy màu đỏ: Canning funnel: amzn.to/3chYx3K

[@kim-thoanguyen7970]

@@Le-Thuy Cám ơn chị nhiều lắm.

[@trangnguyen-wb3nr]

Hi chị Thủy, giữa mầm lúa mì, mè rang, và thính từ gạo nếp, thì thành phẩm nào ra thơm và giống tương đậu nành mua ngoài tiệm nhất chị. Rất rất là khâm phục sự nhiệt thành chia sẻ của chị. Chúc chị và gia đình một mùa thanksgiving vui vẻ và hạnh phúc.

[@Le-Thuy]

Tương làm kiểu này không xài mốc, không có cái mùi của tương họ bán. Mầm lúa mì rang có chất dinh dưỡng cao, và thơm mùi đậu rang, đậy kỹ để lâu cũng có sự lên men nhẹ. Ngoài mầm lúa mì, thì Mè cũng ngon. Nếp, gạo, bột mì rang,...thì không ngon bằng.

[@hungle3914]

Day la mon ma minh muon lam , nhung kong biet nay Thuy huong dan .Ngay mai minh di cho mua dau ve va lam Thuy oi. Nha minh rat la thich mon tuong hot nay .Cam on Thuy ...

[@LamCao-qp2zu]

Co ban tuon hôn ko chj

[@Le-Thuy]

Không em.

[@zoro4573]

Chị ơi em hỏng để gừng đc hong chị

[@Le-Thuy]

Gia vị, nhất mà mùi vị thì tùy thích không bắt buộc.

[@anuongdinhduong4218]

Cái hủ nắp thiếc đó đựng tương mag nắp kô bọ rỉ hả Cô?

[@Le-Thuy]

Lót lớp plastic wrap.

[@cloudnguyen2956]

Thấy Thủy làm ngon quá và cũng dễ làm ,mình rất thích món này nhưng bị dị ứng đậu nành , có thể thay đổi đậu nào làm được . Cảm ơn

[@Le-Thuy]

Thấy người ta làm tương đậu đen đó Cloud Nguyen.

[@cloudnguyen2956]

@@Le-Thuy .Cảm ơn Thủy nha

[@VănQuýĐỗ-w8k]

Thời gian bảo quản có 2 tuần thôi ạ? Mất công làm sao k để đc lâu hơn a

[@Le-Thuy]

Chia làm nhiều hủ nhỏ, để đông lạnh thì lâu hơn. Khi nào ăn thì rả đông, để ngăn mát. Muốn lâu hơn thì thật là mặn, hoặc dùng phương pháp lên men.

[@vithanhnguyenthi6563]

Mầm lúa bao nhiêu gr và bao nhiêu tiền vậy chj

[@Le-Thuy]

Link mua T có để ở phần mô tả. Mua trên Amazon thì mắc hơn mua ở tiệm.

[@minhdiepphan9302]

Chi Thủy ơi, tương đậu nành này có phải là Natto, thức ăn của người Nhật thường ăn với cơm, và cũng có nhiều vitamin K2.? Happy Thanksgiving chị

[@Le-Thuy]

Không phải Natto, mà là tương đậu nành ăn xổi. Giống như làm dưa giá thì chỉ có muối và giá, để lên men chua; còn dưa giá xổi thì lấy vị chua từ giấm. Tương Natto là đậu nành được lên men/mốc với vi khuẩn grass bacillus; tương ăn xổi công thức này xài nước tương cũng là chất làm từ men/mốc.

[@minhdiepphan9302]

Cám ơn chị Thủy.

[@HieuNguyen-fy8xp]

Hi Thủy . Cho mình hỏi wheat germ T mua ở chợ Á đông hay tiệm Mỹ vậy ? Mình cũng tự làm tương ăn nhưng cũng học hỏi thêm cách làm của T .

[@Le-Thuy]

Thủy mua ở tiệm Mỹ. Thủy có để link mua ở Amazon, giá mắc hơn là mua ở tiệm.

[@LamCao-qp2zu]

Co bán ko chj

[@Le-Thuy]

Không LamCao.

[@anuongdinhduong4218]

Mình làm 250g đậu nành thì được bao nhiêu lít tương hột vậy Cô, vì đang tính mua hủ đựng nè😍

[@anuongdinhduong4218]

Cô ơi, đc bao nhiêu tương vậy?

[@Le-Thuy]

350g đậu ra 1.4-1.5 Lít , tính ra thành phẩm theo tam xuất, rồi mới tính được nguyên vật liệu.

[@kimtran7174]

Em bị tiểu đường cao máu, nếu làm lạt có bị hư không hả chị Thủy?

[@Le-Thuy]

Vậy thì rang mè, xay nhuyễn thay thế wheat germ. Bớt nước luộc đậu, khoảng 3 cup (750ml) để hầm đậu khô. Sau đó thì nêm nước tương cho ngập đậu nấu cho thấm là được. Nghĩa là tăng chất béo từ mè, lấy mặn từ nước tương. Còn đường có thể xài đường dành cho tiểu đường. Làm ít thôi 1/2 ct. Bảo quản cũng giống như ct này. Tủ lạnh ngăn mát thì trong vòng 10 ngay. Đông lạnh 1-2 tháng.

[@kimtran7174]

@@Le-Thuy Dạ em cám ơn chị!

[@mining1850]

Hello chị, tưởng hột làm gì ăn? Cảm ơn chị.

[@Le-Thuy]

Để nguyên chang với cơm ăn. Hoặc kho với các loại cá, thịt, tofu.... Để nguyên hay xay nhuyễn ra, pha chế làm nước chấm.

[@mining1850]

Cảm ơn chị, nhìn đẹp quá. Em sẽ làm thử.

[@mining1850]

Chi Thuy oi, em lam hom nay. Luc nau they mem roi, Nhung sau khi cho all ingredients thay hoi cung. Lam sao day? Em phai bo ha chi. No chi guip em. Thank you!

[@dongythuocnam]

Chị ơi tương đậu nành của e nó lên mốc trắng có phải vất đi không chị.

[@Le-Thuy]

Làm tương dã chiến kiểu này ngắn hạn, ít khi bị mốc. Nếu bị, mình không rành nấm có độc hại cho sức khỏe hay không. Cho nên vất đi là tốt nhất.

[@lebinhl5537]

👍👍👍

[@huynhminhson4093]

Sao. Cái gì cũng bỏ hết vậy . sao ko dùng từ để vô nghe thanh bay hơn vậy cô , nghe từ bỏ như thức ăn đó lượm từ bải rát đem vô ăn

[@Le-Thuy]

Từ ngữ VN phong phú. Động từ này là ngoại động từ. Có bỏ vô, bỏ ra... Dùng trong trường hợp nấu ăn này, là bỏ vô = để vô, đặt vô... Giống như bỏ ống, bỏ vốn kinh doanh,...là bỏ vô. Còn bỏ vợ là bỏ ra 😁😁

[@chibata29]

Chị @Thuy Do Michigan, em có thể pm msg với chị bằng cách nào, please…