Bánh Con Đuông, Con Sùng Tan Trong Miệng Không bị Cứng - Coconut Tapioca Melt-In-Your-Mouth Cookies

Các loại bánh men làm với nước cốt dừa và bột năng, thành công là bánh nhẹ xốp, nguội không cứng, nướng không nứt nẻ. Người ta sấy bột, nấu nước cốt dừa cốt yếu là giảm bớt lượng nước. Làm thế nào giảm thiểu hết sức nước, để tránh bột chảy, và cũng chính nước đó làm tinh bột như hấp chín nướng khô. Bánh không thể nào xốp tan trong miệng khi có sự hiện diện của nước. Để tăng cường độ xốp thì dùng bột nở, men nở,...Nhưng quá nhiều thì bánh sẽ bị nứt. Mỗi loại bột hút nước khác nhau, môi trường ẩm, thời tiết khác nhau, lò nướng, cách nướng khác nhau, cho nên công thức là cái sườn, rồi tự điều chỉnh khi bạn hiểu nguyên nhân vì sao bánh bị cứng.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
72 con đuông 4-4.5g
160g bột năng/tapioca starch
45g đường bột/powdered sugar
1/4 tsp bột nổi/double baking powder
45g dầu dừa/coconut oil (microwave 20")
30g (2Tbsp) sữa đặc/condensed milk
30g (2Tbsp)nước cốt dừa/coconut milk(microwave 20")
1/2 tsp bột vani/vanilla powder
Dụng cụ - Utensils:
Miếng nhựa lót làm bánh/ Silicone Pastry Mat: amzn.to/3GeROpv
Size 16x20 Silicone mat: amzn.to/38OqbqW
Cân/Scale: amzn.to/3NvTvRG

[@HsehHabs]

Cảm ơn chị rất nhiều đã chia sẻ công thức rất kĩ để e làm thành công hơn

[@lantran7528]

Thuy oi khoe khg , gioi qua lam banh toi ngay , thich banh men , de thu lam coi duoc khg .

[@thuyphan3726]

Con tính làm bánh này. Thấy mấy công thức kia ko có bột nổi. Nhưng của cô có bột nổi là con hiểu mấy cơ sở sx họ cũng sài vì con mua con ăn thấy bọng ở giữa, giòn xốp.

[@thuyphan3726]

Cô chia sẻ có tâm. Dễ thương nữa🥰

[@hungle3914]

Cam on Thuy mon banh con duong .minh banh thom ngon Cam on Thuy .

[@khoetranst..4391]

Ngày xưa được ăn bánh này là mừng lắm.bi giờ thì không thể....Chúc bạn luôn thành công và nhiều sức khỏe bạn nhé.

[@jeanettenguyen1812]

Đúng đó chị, hôm trước em có làm theo công thức của một youtuber khác, lúc làm rất đẹp, đến lúc nguội cứng ngắc. Em sẽ làm lại theo chị.

[@thithanhyennguyen1086]

Bánh đuông, bánh men của thuở ê, a đầu đời, lúc nào cũng gói mang vào cặp táp đến trường, cảm ơn kênh..

[@jamesone17]

I love these cookies! Takes me back to my childhood days spent galavanting around Saigon while snacking on these cookies. Don’t ask me who gave them to me (probably my mom), but I always managed to have some in hand. Good times… Thank you so much! I need to make these - balls, no 🐛 (too much work) 😂

[@thinguyen5730]

Thank you chi rat nhieu. Em rat thich banh nay lam. Ngam banh nay trong mieng tan chay ra ngon lam luon. Chuc chi va gia dinh cuoi tuan vui ve va binh an.

[@chauhuynh8228]

Cám ơn Thủy đã chia sẻ. bánh của tuổi thơ. Thủy thử dùng cái đồ sắn đồ củ cải lăn xem có tốt hơn cái lược không?

[@hungng6918]

Bánh rất đẹp. Xanh xanh đỏ đỏ cho em nhỏ nó mừng:) cảm ơn chị.

[@alisavan6846]

Thuong chi qua... cam on chi da cho ra cong thuc hoan chinh nhat

[@mariaquan4856]

Món bánh tuổi thơ của em chị ơi, ngày xưa thèm ăn ngọt là chỉ mua bánh men ăn thôi. Vì thích ngậm cho nó tan ra trong miệng.

[@Ngoc-cj7ou]

Bánh cô làm đúng .có nổi bột kh bị chai .

[@kimlienngo6641]

Xin Co cho biet ho lo may phut va nuong tren duoi hay 1 lua. Cam on Co

[@Le-Thuy]

Trong video ở phút 8:51 có nói, bake lò lửa dưới, 25'.

[@kimlienngo6641]

@@Le-Thuy Cam on Co

[@suongluong8631]

Món bánh tuổi thơ.Cảm ơn Chị.

[@chilam8955]

Chị Thủy khéo quá. Bánh con đuông nhìn đẹp ghê. Vài ngày nữa sẽ làm theo công thức của chị. Cảm ơn chị đã chia sẽ nhiều món ngon. Nghe giọng nói giống như chị đang bị cảm vậy?

[@Le-Thuy]

Ừ, bị cảm hơn 2 tuần rồi.

[@chilam8955]

@@Le-Thuy Wow, bịnh mà vẫn làm KZbin😲 Chúc chị mau khỏi bịnh 🙂

[@KhoiNguyen-ch2xj]

Đẹp quá. Em sẽ thử

[@thihuenguyen7233]

Sau mà tui nướng nó cưng’ như dá

[@trangtranthithu6798]

Thuỷ ơi! Nếu không có dầu dừa thì có thể thay bằng nguyên liệu nào ( ví dụ dầu ăn, bơ, hay tăng nước cốt dừa, ...)?

[@Le-Thuy]

Chất béo nào mình thích cũng được trangtranthithu.

[@KristP72]

Minh cung dinh lam , nhung ra ngoai market thay $3 /hu ngon lam ba con oi

[@Myle-jv7rb]

Bánh đẹp quá.ma cô nói không Sài bột nổi mà thấy ở CT có 1/4m bột nổi mà cô?

[@Le-Thuy]

Bánh màu mè xài bột nổi, mới xốp, bánh màu trắng không xài bột nổi, nướng thì trắng đẹp, nhưng cứng phải xay làm lại. Bánh trắng nở phình mất vân là bỏ bột nổi quá nhiều. Nên chỉ là dưới 1/4 muỗng cà phê cho công thức là đạt.

[@Myle-jv7rb]

@@Le-Thuy cảm ơn cô rất nhiều a.

[@bangnguyen1463]

Em nướng bánh bị nở ra banh hết chị ơi. Chị có kinh nghiệm góp ý e với

[@Le-Thuy]

Chị làm thử mấy lần thấy đều OK. Để cả tháng bên ngoài bánh vẫn xốp. Liều lượng làm y chang đừng thay đổi gì hết, rồi em nướng canh lửa, bánh bắt đầu rạn nứt ở khoảng nào. Nếu bánh chưa khô giòn mà nứt thì lần sau giảm nhiệt độ trước khi bỏ bánh vào lò, thử xem sao.

[@ha-danhuynh1185]

tôi ăn đường kiêng, thế đường bột được không chị?

[@Le-Thuy]

OX mình cũng kiêng đường và bột thành ra, món này chịu thôi.

[@chinguyen6373]

Chị ơi ko cho sữa được ko chị

[@Le-Thuy]

Thay thế thêm nước cốt dừa và đường.

[@kimanhnguyenthi5832]

👍👍👍💐💐💐