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@isabelartica82446 ай бұрын
Muchas gracias!
@danielsanchez-ss4sm4 жыл бұрын
GRACIAS POR ESTOS VIDEOS TAN AGRADABLES,UNA EXPLICACION CONCISA Y MUY TRANQUILA Y COMPRENSIBLE,LA EDICION DE IMAGENES GENIAL,GRACIAS!!!
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Gracias Daniel, me alegro que te gusten. Saludos Mattia
@lukyspeede19684 жыл бұрын
Saludos cordiales excelente información, me gustaría profundizar que temperaturas y que tiempos se necesita para cada uno de estos tópicos que estás hablando en este video, o hay más variables para tener en cuenta al momento de tostar, lo pregunto para hacer un tueste casero.
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Hola Luky! Realmente depende de muchas variables ya que tostar café se debe hacer para crear un perfil de tueste y no necesariamente un color específico. El color final va a depender mucho de la temperatura final. Si tueste por mucho tiempo a temperatura baja puedo lograr un tueste medio, pero también si tuesto rápido. Al final, lo que define el sabor es todo el perfil de tueste. Más información la tenemos en el vídeo que publicaremos hoy. Saludos Mattia :-)
@danielsur26284 жыл бұрын
Muchas gracias , tus explicaciones son excelentes . Hablás con claridad de lo que importa .
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Gracias Daniel :-)
@PilideChiapas3 жыл бұрын
(6%
@PilideChiapas3 жыл бұрын
Si
@andreitamonterrosaremt85683 жыл бұрын
Muy buen canal! Información muy concisa! Me sirvió para mi tarea de Barismo! ☕
@lilincastillo21572 жыл бұрын
Buenas tardes me gustaría saber qué marca o modelo de tostadora me recomendarías me gustaría una de 25lbs en Costa Rica se consigue
@cafeconmatti2 жыл бұрын
Hola Lilin! Puedes buscar las marcas Bühler, Diedrich, Probat o alguna marca china. Asegurate que donde compres tenga un buen servicio técnico.
@loarmesl694 жыл бұрын
Muchísimas gracias! ☕️
@veronicacardenas5068 Жыл бұрын
Hola soy Veronica. Tenemos una cafeteria y queremos aprender a tostar nuestro propio cafe. Nos gustaria tomar un curso con usted. si tiene algun curso antes de Enero pudiera mandarme un correo con informacion completa. costos y donde se ubican porfavor.
@javierzamp8 ай бұрын
Excelente, me gusta mucho
@cafeconmatti8 ай бұрын
Gracias 🙂
@emirobastidas1739 ай бұрын
Saludos y los naturales que tues,te es el ideal
@cafeconmatti7 ай бұрын
Si hablamos en términos de color, un tueste claro-medio
@deliaesthercampot74154 жыл бұрын
Contestame como puedo comprar mi café en grano,tostado suave y delicado. Por FAVOR. Muy agradecida por tus gratas explicaciones.
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Hola Delia :-) Disculpa, a esta hora estaba durmiendo :-) Para comprar el café, buscaría un tostador local que te puede proveer el café. Depende donde vive y si tiene acceso. Otra posibilidad es pedir por internet. Saludos
@PitchMETMedellin5 жыл бұрын
Saludos. Gracias, buena informacion.
@maryrodriguez16972 жыл бұрын
Hola me gustaría saber si siguen dando los cursos sobre café?
@cafeconmatti2 жыл бұрын
Hola Mari! Si se refiere a los cursos online, si, todavía están disponibles. ¿Cuál tema le interesa?
@maryrodriguez16972 жыл бұрын
Hola ah ok. Que bueno. Me gustaría aprender todo lo más que se pueda sobre café desde es tostado y como prepararlo para la venta en grano y molido.
@RigoLaraCR2 жыл бұрын
Eres de Costa Rica?
@cafeconmatti2 жыл бұрын
No 🙂 Pero vivo en Costa Rica
@cafeconmatti8 ай бұрын
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@CambasGaming Жыл бұрын
Muy bueno, me interesa aprender más
@cafeconmatti11 ай бұрын
¿Qué le interesa?
@JuanPena-sz5cw5 жыл бұрын
Hola me interesa empezar a trabajar con cafe !!! Y me gustaria saber las puntos mas importantes para conseguir un aroma adecuado y un sabor agradable aparte del tueste el proceso de molino tambien afectara en eso ?
@cafeconmatti5 жыл бұрын
Hola Juan! Todos los procesos desde la planta hasta la preparación influyen en los sabores y aromas del café. Asumiendo que tenemos una materia prima de buena calidad y que el café fue tostado bien, en la preparación hay diferentes factores que juegan para que el café puede dar estos sabores y aromas agradables. La molienda (grosor de las partículas molidas) es entra las más importante ya que define la capacidad de extracción de sabores, es decir cuánto sabores sabemos del grano. La molienda depende del método de preparación, la cantidad de café que usa y el tipo de filtro. Espero que esto te ayude. Por cualquier duda, me contestas aquí. Saludos Mattia :-)
@JuanPena-sz5cw5 жыл бұрын
@@cafeconmatti gracias por la respuesta amigo, pues bueno como te comento es una idea que esta surgiendo y quiero llevarla acabo estoy viendo casi todos tus videos con respecto al tueste y demas a fin de que pueda obtener un cafe molido de alta calidad y hecho de manera bien artesanal ya que aun no se cuentan con tostadora ni otros equipos (Seria bueno saber que equipos se necestias para producir cafe a mas escala ) !!!
@cafeconmatti5 жыл бұрын
@@JuanPena-sz5cw En qué tipo de negocio estás pensando? Cafetería, tostadora, producción?
@JuanPena-sz5cw5 жыл бұрын
@@cafeconmatti Donde puedo conseguir mas información con respecto a la molienda y como saber màs de verdad me interesa conseguir tener un cafe con calidad y buen sabor, se que es un poco cuesta arriba debido a que no tenemos la maquinaria pero se tiene ganas de trabajar
@JuanPena-sz5cw5 жыл бұрын
@@cafeconmatti Bueno me estoy enfocando en la venta de cafe artesanal, como te digo no cuento con maquinaria ni nada, tengo solo ganas de trabajar y pues en el pueblo donde vivo se consigue el grano de cafe y se habla mucho de su calidad entonces quiero aprender lo necesario para sacar el mejor cafe y venderlo a comerciantes de la zona !!!
@margaritofloresdelcampo79194 жыл бұрын
👍👍👍👍 Muchas gracias!!!
@rafaelcoronado53384 жыл бұрын
Saludos desde CDMX México, Quiero entender, q café intenso es tostado oscuro ,
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Hola :-) No entiendo su pregunta. Puede aclararla, por favor?
@val-se5rv4 жыл бұрын
Se pueden combinar los tostados en un medio y un obscuro para su molido final.
@cafeconmatti4 жыл бұрын
@@val-se5rv No es lo más común, pero claro que se puede hacer. Luego el sabor decide si vale la pena mezclar diferentes niveles de tostado. Siempre piense en lo que quiere lograr con esto. Saludos
@luliethpatriciacardosocama3206 Жыл бұрын
Quiero averiguar si dictan cursos
@cafeconmatti11 ай бұрын
¿Qué tipo de curso le interesaría?
@ricardonorona1053 Жыл бұрын
Muchas gracias
@ricardonorona1053 Жыл бұрын
Manejo un pequeño negocio familiar y como no trato con café de especialidad , trato de darle al café de segunda y de tercera , el segundo crack, para que coja más sabor de café o más amargura , ,
@anyecordoba9103 жыл бұрын
Hola buenas tardes en latinoamérica que tostion prefieren Gracias Muy buena explicación
@HHHomarHHH3 жыл бұрын
Tueste francés o oscuro
@cafeconmatti3 жыл бұрын
Hola :-) Tueste oscuro en la gran mayoría de los casos. Pero los que descubren el café de especialidad, empiezan a disfrutar del tueste medio.
@rafaelcoronado53384 жыл бұрын
Buenos días saludos desde CDMX México, cuando un café se toma y se dice que está tierroso , aque se debe
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Esto puede pasar si el café se seca en patios de concreto no muy limpios. El café absorbe estas notas.
@gustavosuarez_gsc4 жыл бұрын
Hola feliz tarde! Te cuento, compre un café tostado y no esta bien tostado. Lo puedo tostar un poco mas?
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Hola Gustavo :-) No es lo recomendable y sinceramente nunca lo he hecho así que no sé cómo te saldría. Normalmente el tostado es un proceso de vía única así que es difícil obtener mucho más a tostarlo otra vez :-) Pero bueno, probarlo no cuesta nada y me dices cómo te fue si lo va a hacer :-)
@lenbrooksviajerodelmultive46344 жыл бұрын
Like si quieres tener tu café cómo anteiku algún día ☕
@crisks.a16524 жыл бұрын
Gracias
@v.martinez48862 жыл бұрын
Ya lo pusiste?
@lucerohuerta95542 жыл бұрын
Aún das cursos?
@cafeconmatti2 жыл бұрын
Actualmente tenemos cursos online. Si te interesa, me avisas :-)
@tx59544 жыл бұрын
El cold brew se puede mejorar???
@cafeconmatti2 жыл бұрын
Siempre :-)
@anamireyajaimesaguilar65284 жыл бұрын
Hola soy de Venezuela quisiera que el café me quedara al tostar y moverlo bien negrito pero que no se quemara y que tiñe bastante al colar..que hago xfavor....
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Hola Ana! Simplemente, no lo tueste tan oscuro, es decir no a temperaturas súper elevadas. ¿Por qué quiere que el café se "tiñe" bastante? ¿Qué se espera? Es más importante el color o el sabor al final que tiene en taza? Saludos Mattia
@anamireyajaimesaguilar65284 жыл бұрын
Bnas tardes.tico coflle ok gracias..lo que pasa es que yo cuando lo compró con cáscara lo trillo y lo coloco a tostar y se muele...lo vendo en panaderías y cafetín...pero lo gustan que quedé fuerte y negro...a mi queda muy rico de olor..pero no me queda como mis clientes le gusta...si tienes algún secreto para quedé cómo le gusta a mis clientes..te lo agradesco..
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Algunas preguntas - ¿Qué es lo que no le gusta a sus clientes? A parte del "fuerte y negro", ¿qué es lo que buscan? - ¿Cuánto dura en tostar el café?
@MELYFPluna3 жыл бұрын
😍☕
@lesliyanixamunozgaviria12722 жыл бұрын
Hola, como estas. El motivo por el cual escribo es para solicitarte muy amablemente que realices un video del proceso natural donde tengas en cuenta más que todo el tostado del café (Como lo hacen, si para tostar le quitan la piel o lo tuestan así no más ). de antemano te agradezco mucho
@cafeconmatti2 жыл бұрын
Hola! Gracias por el comentario. Si, la piel (cáscara seca) se quita. Se tiene que tener cuidado con la temperatura final para no quemar las mieles del café.
@lenbrooksviajerodelmultive46344 жыл бұрын
Los granos de café son como Las personas. Puedes tener la marca más costosa pero si no los tratas como se debe el café será horrible . También puedes elegir granos baratos que té den un café perfecto depende de cómo los tuestes 😏☕
@cafeconmatti4 жыл бұрын
Así es, el grano de café hay que trabajarlo bien desde la finca hasta la taza final. Un buen café no tiene que ser necesariamente caro, pero todo empieza de una materia prima de calidad. :-)
@ahiesta69283 жыл бұрын
Yo prefiero café oscuro tueste italiano en cafetera moka italiana uuufffff exquisito. Para comenzar un nuevo día.