Tierra de sabores | Guadalcanal (Sevilla)

“Tierra de sabores” visita Guadalcanal, pueblo situado al norte de la provincia de Sevilla, encajado entre las sierras del Agua y del Viento. Frontera con la vecina Extremadura, el entramado de sus calles, limpias, blancas y llenas de vida, nos transporta a vidas pasadas y a aromas de otros tiempos.
Conocemos a Encarni Espino, una fiel seguidora de la cocina de toda la vida, con la que Bosco cocina dos recetas llenas de sabor: el puntalete con conejo y las alubias con perdiz.
Antes de prepararlas, Bosco acude a una finca donde crecen y se cultivan muchas de las especias que necesita para las recetas de hoy, varea los olivos de la zona para terminar degustando su rico aceite, recorre la historia y el patrimonio de este pueblo sevillano, y se convierte en todo un herrero.
Todo un paseo por el recetario de Guadalcanal que nos llevará también a conocer sus tradiciones y costumbres, que se mantienen vivas gracias a Encarni, a sus amigos, y a los increíbles vecinos de este pequeño pueblo sevillano.
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