Proyecto Leca, nuevos productos derivados de la leche de cabra para aprovechar el valor añadido

El grupo operativo Leca formado por Dcoop, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches (CICAP) y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, surge para poner en valor la leche de cabra en Andalucía.
En Antequera, visitamos la planta láctea de Dcoop, donde se desarrolla el Proyecto Leca
para difundir la gran calidad de esta leche nutricional y organoléptica y ampliar la oferta de derivados. Dcoop lidera la producción de leche de cabra en España y busca cambiar el enfoque hacia productos de mayor valor añadido.
En Arroyo Coche, una pedanía en los Montes de Málaga, María José y Daniel son una pareja de ganaderos que poseen una explotación caprina, atraviesan momentos difíciles debido a la sequía. Cuentan con medio millar de cabras malagueñas y producen productos lácteos de valor añadido.
A pesar de los desafíos, el sector caprino en Andalucía es fundamental para la economía rural y el medio ambiente.
Intervienen: Mª José Miranda Gómez (Ganadera), Daniel Pozo García (Ganadero), Belén Barrero Domínguez (Técnica I+D+i DCOOP), Antero Manuel Murillo Navarro (Centro Investigación Agropecuaria Valle de Los Pedroches).
Redacción: Sebastián Mateos Maeso
Realización: Emy C. Giraldo
Imagen: Abraham Sánchez
Postproducción: Rocío Moreno
Programa Tierra y Mar 1492. Emisión 19 de noviembre de 2023. Canal Sur Televisión
Canal Sur TV a la carta: www.canalsur.es/television/pro...
Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Coeditoras de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Mª José Gómez-Biedma y Esther Lazo
Realizador: Álvaro Acedo
Producción: Inmaculada Villalba
Documentación: Mónica Rivero
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19/11/2023