Tigre qui pleure, boeuf pimenté, recette thaïlandaise par Paris Store

C’est le nouvel an Thaïlandais ! A cette occasion, nous vous proposons une délicieuse recette : un tigre qui pleure façon fingerfood !
INGREDIENTS :
Pour la marinade :
1 grand filet de merlan de boeuf
3 cas de sauce soja claire
1 cas de sauce poisson - Tiparos
3 brins de ciboule thaï
Laisser mariner au moins 30min-1h
Pour la sauce :
une échalote
1 cas de sauce poisson - Tiparos
1 cas de sauce tamarin - Thaï Dancer
2 cas de jus de citron vert
1 cas de sucre de coco en pâte
Piment séchés - Thaï Top Choice
Ciboule thaï et coriandre ciselée
Du riz gluant - Golden Butterfly
Pour le dressage façon fingerfood :
Galettes de riz - Lion Brand
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