Tim Maelzer kocht:Zu Gast Johann Lafer - Kohlrouladen & Krautfleckl

[@peterkemna1008]

Ich habe mal mit Johann sprechen können als ich mal bei ihm gegessen habe im Urlaub. Er ist mir sehr sympathisch. Bodenständig, Freundlich und er gibt tatsächlich Tipps wie man was machen kann. Ich habe hier leider dumme Kommentare lesen können und wirklich hirnlose Betitelungen. Solche Menschen braucht man nicht. Wenn denen das nicht gefällt was sie sehen, es gibt genug andere Fernsehprogramme. Könnte aber auch Neid sein weil Tim ein besseres Leben hat als er. Er vergisst aber das Leute wie Tim und Johann sich dieses Leben durch knallharte Arbeit geschaffen haben.

[@xaverbade1573]

Sehr schöner Kommentar!

[@adelheidfrank4075]

Finde ich auch!

[@xeli8526]

Wow, ganz große klasse! Zwei Meister bei der Arbeit.

[@ralfi1221]

Schon klasse, der Johann. Das hat mir viel Spaß gemacht!

[@Baciamiworld]

Super Typ der Lafer. Mälzer auch top.

[@grazyfrunk]

Die Besten und syphatischten Köche im TV!

[@renepustai1333]

Sie machen nur Spaß miteinander so sind gute Freunde und haben Respekt vor ein nander

[@alsenwulf]

Ja, so macht Kochen Spaß - und das Kochen-Gucken auch ... 😌 😍

[@tantelydaphne496]

Hi ihr Beide! sehr spitze! habt richtig sehr gut gekocht! Gruß Daphne Tantely aus Niedervellmar

[@sebastianbrause6212]

Das war eine wunderschöne Sendung schade das die ARD sie nicht mehr zeigt

[@AngelaCadnum-ue8ic]

Große Klasse ohne die Technik von heute….habe es schon gesehen lang lang ist es her!! 🙃🍀🍀

[@elfriedekittler3460]

Zufällig kochte ich auch heute Kohlrouladen. Mein Rezept von Hr Lafer und meiner Schwiegermutter

[@jurgenbe7954]

Also meine liebste Resteverwertung ist ein asiatischer Bratreis: am Vorabend 500 Gramm Basmati gegart (gut gewaschen, ohne Salz nur mit der 1,5-fachen Menge Wasser bei geschlossenem Deckel aufgekocht und auf der Restwärme mindestens 15 Miinuten ziehen gelassen, aufgelockert und abgekühlt, im Kühlschrank gelagert, abgewaschen - und dann zuerst mal Knobi, Ingwer und Chili anschmoren bis die Kanten des Knobis goldgelb werden. Das dann wieder rausnehmen, was an Gemüse und Fleisch rumlungert kleingeschniten in den Wok, den Reis drauf, würzen mit Sojasauce und Co., die rausgenommene Würze wieder dazu, abschmecken, fertig. Da läuft der große Wok zur Hochform auf, und 4-6 Personen sind lecker satt! Vorbereitung ist der Reis am Vorabend und ein paar Minuten Schnippelei, das Essen ist in 10 Minuten fertig wenn der Wok genug Feuer für die Menge bekommt. Meist stelle ich daher zwei Woks auf, hat den zusätzlichen Vorteil dass man auf Animositäten eingehen kann. Der eine mag kein Koriander, der andere will es weniger scharf, ... theoretisch könnte ich sogar vier 26er Woks aufstellen, und jede/r schmeißt in seinen Wok was er mag. Bei dem Gericht aber, also Kohlrouladen mit Kartoffelpürree, hätte ich gerne Sauerkraut mit ein paar Stückchen Ananas dazu!

[@David030973]

Johann ist ein sehr guter Lehrling... Ich würde seine Rouladen vorziehen....

[@tobiaslorenz4064]

Dachte ich auch, daß Johanns Rouladen besser sind

[@authenticitaliancooking]

interessantes Gericht, gut gemacht meine Freunde!

[@christoph1239]

Sieht schon echt lecker aus oder

[@andreaskreis9408]

Der fragt sogar beim Käse nach , und bin ja Koch 😂😂

[@Fabian_Schneider_0427]

Tim Mälzer ist und bleibt einfach unangenehm in seiner Art. Fast alle Kommentare von oben herab, mit dem einzigen Ziel besser da zu stehen bzw. Herrn Lafer zu diskreditieren. Aus meiner Sicht nicht nötig , es würde der ganzen Sendung gut tun, wenn man miteinander und nicht gegeneinander kocht.

[@Dennis.Ollhoff]

❤

[@michaelgombkoto6941]

Wurst? Schinken? in Krautfleckerln? Lafer! Was is los? Bin erschüttert...

[@MeinKrampf-33-45]

Ich liebe den Mälzer 2024 immer noch.. Kitchen Impossible sei dank… 💪🏼💪🏼💪🏼

[@meysam9]

gutes Rezept

[@ikk4746]

Sehr schön .Allerdings könnte man mal zeigen wie man den Kohl entblättert .

[@arnoldmichel1713]

Ich liebe es auch wenn ich mit Meisterkollegen am Bau arbeite ,mich bespreche. Jeder hat hier da andere Meinung aber keine ist schlechter wie die vom anderen nur anderst. das Ergebnis muss passen. Hier könnte man neidisch werden wie leicht das aussieht, ich bin immer verzweifelt bei Kohlrouladen, jetzt weiß ich wie es geht.

[@sebastianbrause6212]

👍👍👍

[@joachimmuller8141]

Die Wickelmethode mit Geschirrtuch habe ich das erste Mal bei Carl-Michael Hofmann gesehen (CALLEkocht)

[@adelheidfrank4075]

Habs auch gesehen und ausprobiert.Guter Tip!

[@karolafeldmann1942]

Also, bei mir werden die Kohlrouladen immer erst in Butterschmalz angebraten. Das ist ein " Muss "!

[@toby6004]

Lafer bekommt eine Pfanne gereicht. Die deutschen Klatschaffen spenden Applaus.

[@funkeb.1512]

Und damit das Video schön lang wird,wird jeder Kochabschnitt unsinnig wiederholt! Sorry

[@tomschroeder1990]

Bist du dumm? Das ist eine Aufnahme aus dem Fernsehen du räudiger Analbaron.

[@andreaskreis9408]

Der macht voll ein Welle und Johann muss kochen ... Ich verreck 🤣🤣🤣,dörobst in Kohlrouladen .. 5:04

[@christoph1239]

Lecker, mag ich auch haben

[@andystone6777]

40 - 45 min mittlere Schiene . . . bei welcher Temp ca.? Ist auch groß nicht zu erkennen :-(

[@yearglitch6028]

Helft dem Mann!

[@nvee00lugic]

Miiimiiiiiiiii

[@herbertgrings1377]

der einize koch der so kocht wie es ihm passt nicht wie die anderen labertaschen im fernsehen

[@senker1544]

Die Azubis werden auch immer älter :p

[@markymark4535]

Er hat sie leider nicht ausreichend beantwortet. Du wolltest wissen, welche Käsesorten eignen sich? Er hat dir nur eine würzige empfohlen. Das war für mich ein bisschen mager.

[@lw7108]

Fand ich auch etwas knapp beantwortet.

[@rautyr6492]

Warum müssen die alles in Karaffen umfüllen? Wegen der Marke?

[@RuudGullitNed]

Ja vermutlich, zumal es schöner aussieht! Ich koche zb auch gerne und mache dabei Fotos und das sieht dann einfach edler aus. Viel schöner Salz aus einer Keramikschüssel mit Schaufel zu nehmen als aus einem Plastikstreuer

[@kristallmenschkristallwolf1969]

geiler spruch von Lafer: kannst mit eigengas nach hause fahren

[@clash4ever]

@Eddy Vanderhellen Stimmt! Sagt Lafer ja auch.

[@kristallmenschkristallwolf1969]

wenn dir schwarz vor de augen wird biste eingeschlafen ;)

[@BlaBlaBla-ns2sg]

?

[@peterkemna1008]

@@BlaBlaBla-ns2sg Das sagte Tim zu Johann als er die Zwiebeln würfeln sollte. Warum sagte er das? Ganz einfach. Zwiebeln brennen ja sehr in den Augen beim schneiden durch ihre Dämpfe. Und darauf spielte Tim an. Das Johann die Augen kurz schließen muss weil sie durch die Zwiebeln anfangen zu brennen.

[@karlstuck6772]

@@peterkemna1008 Das Messer ist bestimmt so scharf, daß kein Zwiebeltränengas entsteht. Ich muss beim Zwiebelschneiden nicht weinen.

[@jonasnestler8429]

04:09 dankt mir später

[@timopuente2972]

warum braucht so eine Sendung Publikum mit permanentem, sinnlosen Geklatsche??

[@dariojablanovic5346]

Eintrittsgelder

[@alexmueller1am]

Absolut richtig ich mag die Sendungen , die es da noch so gibt hier auf KZbin, teilweise auch ohne Publikum, denn das nervt echt ! Tim sollte auf solche Formate wieder zurückkehren, denn das was da zur Zeit mit Hennsler läuft, finde ich doof !

[@Philmaster07]

tims is mehr ne kohlbulette xD

[@bernharddubsky1610]

ich muss immer voll lachen darüber das scheinbar kein deutschsprachiger Sternekoch jemals französisch gelernt hat in der Berufsschule. LOL

[@Crushrxrt]

Das sind doch keine Krautfleckerl. Die Tante Jolesch dreht sich im Grab um.

[@feigerle5416]

krautfeckerl mit fleisch und gratiniert?????????? ojeje

[@peterkarg7162]

beide keinen blassen dunst von klassisch oesterreichhischer kueche........herr lafer, sie sollten sich

[@peterkarg7162]

sich schaemen! von meister maelzer sind wir das ja gewohnt: stichwort: wiener schnitzel mit LINSENGEMUESE........GEHTS NOCH ??????

[@Lemmi7810]

Babikapulver

[@iamthatjan__]

Also wer schon so weit ist: das Mett/ Hack lässt sich 1:1 zu gegen veganes Hack tauschen - vorher bisschen Olivenöl rein, salzen, pfeffern, im Kühlschrank ziehen lassen, Alpro Soja Cusine funktioniert super als Sahneersatz = Geschmacksträger + AllNatura Ei-Ersatz; für die Krautfleckl: Soja Cusine als Sahneersatz, Veganer Käseersatz ... schmeckt in Summe alles genauso gut. Geiles Rezept. Love it!

[@karlstuck6772]

Gelegentlich koche ich vegetarisch. Fein gewürfelte Champignons geben viel Aroma.

[@192168117]

Kein geplanter Besuch oder wie?

[@loulou0936]

Geplant vermutlich schon! Aber Tim wusste nicht bescheid, nur das Team drum herrum!

[@user-bf6gz8ej4o]

@@loulou0936 Bullshit. Das nennt man Schauspielern

[@loulou0936]

@@user-bf6gz8ej4o Aha? Und der Beweis ist wo? Ist schon häufiger vorgekommen das man so Leute überrascht hat!

[@user-bf6gz8ej4o]

@@loulou0936 Das ist aber das Fernsehen hier. Da bist du leider etwas zu naiv.

[@loulou0936]

@@user-bf6gz8ej4o gab's auch schon oft genug im Fernsehen!

[@andreaskreis9408]

Lässt den anderen kochen.. sprachlos 😢

[@udot6630]

Helle Sauße zu Kohlrouladen? Echt jetzt???

[@karlstuck6772]

Ja

[@fireballxxx99]

Die 80jährige Dame ist meine Oma und bei Gott, sie hat SOWAS von Recht! Finger weg von der österreichische Küche Tim Mälzer!

[@andreaskreis9408]

Der Mälzer kann echt wenig

[@namenachname4758]

Bisschen komisch wie er mit Johann lafer umgeht. Zumal dieser einer bessere Technik hat und ohne viel schnick schnack

[@lotharmayring6063]

da sind zwei angebliche Spitzenkoeche beinander und wissen nicht mal, dass man Gemuese mit einem Keramikmesser schneidet

[@Hiyop]

Ich hab noch nie irgendeinen ernst zu nehmenden Koch mit Keramikmesser gesehen. Bis hin zu 3 Sterne aufwärts

[@lotharmayring6063]

@@Hiyop das kommt davon weil sie keinen feinen Geschmack haben, denn sonst wuerden sie den Metallgeschmack der durch das Anloesen der Metalmesser beim Kontakt mit Frucht- oder Gemuessaeuren deutlich wahrnehmen. Man kocht auch Gemuese oder saure Speisen nicht in Metalltoepfen. Was sind schon Sterne....Geschmack, ausser nach Metall, ist relativ und die meisten sogenannten Sternekoeche ueberwuerzen alles oder wollen dir ihre geheimen Gewuerzmischungen andrehen . Wer aber den urspruenglichen Geschmack der Lebensmittel wahrnehmen will der kommt am Keramikmesser nicht vorbei, Man muss es vorsichtig behandeln und behutsam damit schneiden und nicht in der uebertieben Schnellhackerei der Profikoeche. Nachschleifen kann man Keramikmesser mit guenstigen Diamantschleifscheiben, denn Keramik ist haerter und schaerfer als Metall. Aber auch das will gelernt sein und braucht seine Zeit. Und die haben diese sogenannte Sternekoeche eben nicht, da muss alles schnell gehen und nur Geld zaehlt bei denen, deshalb haben die auch eine deutlich geringere Lebenserwartung. Und fuer solche Grobmotoriker wie den Maelzer ist so ein delikates Messer sowieso nichts der wuerde es sofort ruinieren

[@Hiyop]

@@lotharmayring6063 find es schon erstaunlich, dass ein random dude bei youtube einen feineren geschmack als die gesamte kochelite der welt zu haben scheint, und wir ihn trotzdem nichtmal auf der weltbühne der küchen alle in grund und boden kochen erleben dürfen.

[@Vikingbeard-]

Du redest Müll das ist nicht mehr normal. Deine keramik Messer kannst so wie sie sind in den Müll schmeißen die Koch elite schiebt dir deine Messer sonst wo hin.

[@lotharmayring6063]

@@Vikingbeard- wenn einer schon den Namen und das Bild von Bud Spencer klaut und dann noch feig und anonym beleidigt dann weiss man schon das er selber Muell redet. Bist wohl wie Bud Spencer Grobmotoriker und kansst mit Keramikmessern nicht umgehen und weisst nichtmal, dass Metallmesser beim Schneiden von Gemuese Ionen abgeben. Aber so einer wie du der schmeckt das nicht mal

[@yaseminulusoy2001]

Igit ekelhaft

[@andreashoernlein]

Nein, natürlich wusste Tim nicht, daß Johann zu Gast sein wird. ;-)

[@andersals9375]

Dem Johann Lafer kaufe ich den Meister der Küche ab. Beim Mälzer muss ich mich anstrengen das Labskaus nicht hervor zu würgen.