Tipos de levaduras, diferencias y cómo usarlas

[@nancymanzanozamora540]

Con esas analogías que explica se entiende muy buen. Muchas gracias desde Colombia.

[@anavasquez3280]

❤Gracias por compartir excelente información la verdad por eso me salió mi pan horrible por que use mal la levadura y no sabía que habían tres diferentes levaduras y como usarlas gracias desde Australia 🇦🇺 ❤❤😊

[@dianaparker9070]

Más claro ni el agua, felicidades y gracias. 🇲🇽

[@mundobaking]

Gracias, saludos

[@elenavasquez627]

Muchas gracias por la explicación de las levaduras Dios lo bendiga

[@mundobaking]

Muchas bendiciones para ti también

[@milagrochavescalderon5106]

Muchisimas.gracias.por sus. Enseñanzas. Desde.Costa.Rica.Dios. Te bendiga

[@mundobaking]

Un saludo grande desde Ecuador

[@almadeliamoralesarango4891]

Muchas gracias por la excelente explicación desde hoy veré todos sus videos , saludos desde México

[@mundobaking]

Un gran saludo para ti y muchas gracias por tu mensaje. Te mandamos un abrazo inmenso

[@sandraperez364]

Gracias súper claro ! Siempre me costo entender. Ud lo hizo muy bien !❤

[@mundobaking]

Nos alegramos muchísimo, un saludo

[@BRASASPATAGONICAS]

Desde el ultimo rincon del planeta en Torres del Psine, Chile, envio a Ud sinceros agradecimientos por cada bideo, por compartir sus conocimientos, y du infinita paciencia al explucar su trabajo DIOS le bendiga, Stte este viejo aprendiz de las masitas

[@mundobaking]

Un saludo muy grande desde Ecuador. Mil gracias por tu comentario

[@nancymanzanozamora540]

Video

[@NoeOtonielJomChoc-wm2df]

Muchas gracias por la exelente explicación me ayudó mucho

[@mundobaking]

Con mucho gusto, un saludo

[@evalopez1094]

Mil gracias por sus buenos consejos yo le agradezco mucho

[@mundobaking]

Gracias por comentar, un saludito

[@silviasanmartin837]

gracias Pablo, estaba usando la instantánea super mal , ahora comprendo lo que me paso con el pan que no subió lo suficiente. Lo haré tal cual indicaste. Seguro que me saldrá bien!!! un saludo desde Barcelona -España. Un saludo

[@mundobaking]

Un saludo grande desde Ecuador. Me cuentas como te fue 😉

[@JoseAntonio-ww3qi]

Muy buena explicación. Gracias

[@mundobaking]

Muchas gracias a ti

[@pepechavezf.1739]

Hola, saludos desde Aguascalientes México. ¿Cuáles serían los problemas asociados al exceso de levadura?

[@mundobaking]

Hola Pepe, podrías tener fermentaciones no deseadas, exceso de leudo, sabor más intenso, huecos en el pan. Cualquier otra consulta estamos a las órdenes. Un saludo para ti .

[@alisborjas908]

Me gusto muy bn explicado

[@mundobaking]

Gracias Alis, un gran saludo

[@miguelv5775]

En México se venden varias marcas de levadura seca instantánea, pero en bloque, de unos 450 gramos, no he encontrado ninguna referencia a ella en ninguna parte. Me gustaría saber a cuánto equivale de levadura en gránulos, y si se puede conservar en el refrigerador como la fresca.

[@reminiscencia77]

Para hacer donuts? Cuál es la mejor?

[@pedrosimba6166]

Buenos días maestro ,gracias x su explicación sobre las levaduras , quisiera saber , cuánto cuesta el curso de panadería , disculpe,,k Dios la bendiga ,gracias

[@mundobaking]

Hola, como estás, te dejo nuestro número de whatsapp, porque en pocas semanas estaremos sacando un curso en línea de 6 meses de Panadería. 🇪🇨 [phone]

[@Mauvirviamontes27]

Hola buenas saludos como haria para hacer tequeños grandes pero no los q se enrrollan sino los q son envueltos sabrias como hacerlos. Gracias x tu informacion es de mjcha ayuda

[@eliasbalderas1239]

Hola buen día me gustan sus videos saludos del Edo de México. Para cuándo saca el curso de pizzas

[@mundobaking]

Hola Elías gracias por tu comentario, el curso de pizzería que va a iniciar el 04 de marzo, es en vivo, virtual, práctico e interactivo. Te dejo el enlace en dónde podemos brindarte más información bit.ly/cursopizzeríaprofesional O próximamente también tendremos un curso grabado de pizzería que se venderá a través de nuestra página web

[@eliasbalderas1239]

Muchas gracias estaré al pendiente

[@helieandrade]

Porque normalmente le coloco 15 gramos de levadura para la masa salada y 20 gramos para la masa dulce de pan dime si estoy en lo correcto por favor

[@monicaandreacorrearpo3809]

Hola cómo estás soy de colombia una pregunta para una harina con 10 de proteína para realizar un oan casero con una libra cuanto de agua y de levadura puedo usar gracias

[@helieandrade]

Saludos osea que un 1 kilo de harina le puedo colocar 30 gramos de levadura sea para pan salado o pan dulce dime por favor me llamo lizbeth

[@mundobaking]

Hola, normalmente para pan de dulce debes colocar un poco más de levadura ya que contiene más azúcar, ya que el azúcar se convierte alimento de la levadura, podrías poner 40 gr a 50 gr en 1 kilo de e harina

[@rvga1127]

Excelente

[@mundobaking]

Muchas gracias un saludo

[@angeles1621]

Hola, Podría hacer un video de pan enrollado ❤🎉

[@Luz-fb3ti]

buenas tardes puedo usar levadura para hacer tamales?

[@soniamartinez31]

Hola me puede decir q tipo de levadura debo usar para hacer una torta de yema levadura seca o instantánea

[@mundobaking]

Hola, como estás, me supongo que te refieres con torta a un tipo de pan, ya que nosotros acá en Ecuador nos referimos a los pasteles. Pero por lo que entiendo yo te recomendaría usar o bien levadura instantánea o fresca

[@marianoalfredocruz]

Se puede utilizar esta levadura para fermentar chicha

[@mundobaking]

Hola, si podrías usarla para fermentación de chicha y todo dependerá que pruebes la cantidad más adecuada

[@LilianaPolanco-pr7xd]

Como saber cuanta cantidad de hidratación para un tipo de harina

[@juanagramonte2158]

Para 10 kilo de harina cuanto de levadura fresca o seca utilizo

[@mundobaking]

Hola como estás, depende de la velocidad con la que quieres trabajar , te pongo un ejemplo, acá en la sierra de Ecuador, se utiliza entre 2 a 3% de levadura fresca en relación a la cantidad de harina , que en el 10 kilos serían de 200 a 300 gr de levadura fresca y en cambio de la instantánea a la mitad. Siempre recuerda que puedes utilizar más o menos levadura dependiendo la velocidad en la que quieras trabajar tu masa.

[@Esther-js4bd]

Excelente explicación

[@Esther-js4bd]

Hola pregunta como usar Emulsionante? Gracias

[@dianaparker9070]

Cuando usar polvo para hornear vs bicarbonato de sodio

[@mundobaking]

Hola, el Bicarbonato de sodio, lo utilizamos en repostería como un agente leudante que puede producir gas y el polvo de hornear contiene en su fórmula parte de Bicarbonato de sodio y un agente ácido que ayudará a tener una mejor reacción y producción de gas al momento del horneo de nuestros productos pasteleros, por lo que en su mayoría es mejor usar polvo de hornear, sin embargo, en algunos casos se puede utilizar polvo de hornear + Bicarbonato para ayudar a dar ciertos efectos al producto, por ejemplo, el Bicarbonato nos ayudará a acentuar el color en una torta de chocolate

[@erasmosanchez3708]

Cuántos gramos de levadura por kilo debo de utilizar en una masa de un día para otro saludos desde Guayaquil

[@mundobaking]

Hola, depende de varios factores sobretodo de la temperatura en el ambiente y de las horas que vas a dejar leudando, pero para GUayaquil creo que puedes usar un 0,3% a 0,8% es decir, por kilo de harina serían de 3 a 8 gramos, sin embargo, te recomiendo que pruebes para saber cual es el mejor porcentaje.

[@loretoyalfonso7562]

Hola qué sucede si por error áumento levadura?

[@mundobaking]

Hola, lo más probable es que el pan comience a leudar (crecer) demasiado rápido así que debes tener cuidado con eso

[@vivianamay6312]

Por cada 100grs de harina cuanto es el porcentaje de levadura

[@mundobaking]

Hola Viviana el porcentaje dependerá de la velocidad con la que quieras trabajar, nosotros generalmente usamos un 3% de levadura fresca en base a la harina , en tu caso serían 3 gramos de levadura fresca y si usas la seca sería la mitad , es decir, 1,5 gramos

[@vivianamay6312]

@@mundobaking muchas gracias bendiciones

[@alejandrarugerio3305]

Ayudaaaa no entendí y tengo que hacer pan hoy

[@albertovargas178]

Un poco más didáctico, tendría que ser más específico.

[@MariaAntonia-op7le]

habla mucho y poco claro

[@hipona9541]

Que vivas de esto y digas EL harina... manda huevos