"Tiramisú" por Cami Homs para Cucinare TV

Programa emitido el martes 08 de agosto de 2023 en eltrece.
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Ingredientes:
24 vainillas. 150 g de azúcar. 125 cc de agua. 15 g de café instantáneo. 25 cc de licor de café. 600 g de queso mascarpone. 4 huevos. 200 cc de crema de leche. 120 cc de agua. 120 g de azúcar. Cacao amargo, c/n.
Procedimiento:
PARA EL ALMÍBAR: 1. Llevar a ebullición 150 g de azúcar y 125 g de agua. 2. Cuando rompe hervor, dejar cocinar 3 minutos más y agregar el licor y el café. 3. Integrar y dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
PARA LA CREMA: 1. Mientras se hace el almíbar, poner a batir los huevos a velocidad media en una batidora. 2. Cuando esté el almíbar incorporarlo a los huevos en forma de hilo sin dejar de batir. 3. Una vez agregado todo, subir la velocidad y seguir batiendo hasta que se enfríe todo. 4. Batir la crema de leche a medio punto. 5. En un bowl, unir los huevos y el mascarpone con movimientos envolventes; luego agregar la crema batida también con movimientos envolventes.
PARA EL ARMADO: 1. Disponer las vainillas en una fuente, humedecerlas con el almíbar de café, cubrirlas con la crema y repetir esto una vez más. 2. Espolvorearlo con el cacao y terminar de decorar con el chocolate rallado. 3. Llevar mínimo una hora a heladera. 4. Antes de servir espolvorear con más cacao.

[@ernestomartin2006]

me quedó genial!!!! GRACIAS!!

[@monicaponcedelvalle7371]

Que gusto verte nuevamente. Un encanto como siempre y presentando una exquisitez. Bravo Cami!!! 👏👏👏

[@AdoradorayGuerrera]

Excelente!❤

[@homeroj.simpson18]

gracie mille per sua ricetta (senza liquore) per bambini. ma che buona donna

[@holaholaaa5387]

👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏

[@thiagogc8997]

Al fin veo a alguien que al momento de romper un huevo, lo hace fuera de la preparación. Detesto cuando lo hacen directamente sobre ella 😂

[@miriammkz2153]

Consulta, no pasa nada al comer huevo crudo?

[@carlaalegre2503]

El huevo se va cocinando con el almibar

[@sandracenturion4485]

Uu

[@amyfarber3876]

Interesante la.propuesta pero mal aplicada la tecnicas!

[@MiliCarranza.]

Hacela vos la próxima perfecta

[@patriciadiaz291]

Te felicito Camy muy clara tu explicación ❤

[@sandracenturion4485]

Uu