✴︎ティラミス風コーヒーケーキの作り方✴︎How to make Tiramisu Coffee Cake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回はコーヒーが口いっぱいに香る大人なティラミス風コーヒーケーキを作ってみました。
ふんわりと柔らかなコーヒームースはパーターボンブを使っているので軽いのにコクがありコーヒーの味と香りをめいいっぱい楽しめます！
豆をミルサーで挽いて、ふるいにかけて細かなパウダーを振りかけましたが、豆によってはパウダーになりきれず口の中に残り、味を邪魔してしまう物もあるので、注意が必要です。
ココアパウダーでも十分美味しくなりますので、コーヒーパウダーは無理せずにココアパウダーで代用してくださいね。
夏にもすっきりと味わえる大人なケーキです！
ぜひお試しください！
ティラミス風コーヒーケーき
Tiramisu Coffee Cake
サイズ Size 16×16cm
■Génoise Café
3 eggs / oeufs entiers
60g sugar / sucre
12g glucose syrup / glucose
60g cake flour / farine(T45)
15g milk / lait entier
10g unsalted butter / beurre non salé
4g instant coffee
■Mousse de Mascarpone
150g mascarpone cheese / mascarpone
12g powdered sugar / sucre glace
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
120g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Mousse de Café
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
23g sugar / sucre
40g water / eau
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
10g brandy / eau-de-vie
15g whole coffee beans / grains de café
3g instant coffee
50g milk / lait entier
200g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Sirop de Café
150g coffee / café
25g sugar / sucre
■コーヒー生地
全卵 3個
グラニュー糖 60g
水飴 12g
薄力粉 60g
牛乳 15g
無塩バター 10g
インスタントコーヒー 4g
■マスカルポーネのムース
マスカルポーネ 150g
粉糖 12g
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
７割だての生クリーム35% 120g
■コーヒームース
卵黄 2個
グラニュー糖 23g
水 40g
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
ブランデー 10g
コーヒー豆 15g
インスタントコーヒー 3g
牛乳 50g
７割だての生クリーム35% 200g
■コーヒーシロップ
濃いめのコーヒー 150g
グラニュー糖 25g
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[@JP-co3ze]

このお店の雰囲気が素敵なのもあるけど、外国で買うコーヒーってそれだけでお洒落な気がする

[@kermithimk8500]

『そばで頬づえをつきながら工程を見ている気分』で、見ていたらまさかの寝落ち。 何度見ても幸せな気持ちになります。 皆さんお元気そうで何よりです。

[@icchannel2035]

赤ちゃん元気に育ってるみたいで微笑ましい

[@rikitoshimohori5369]

お子さん可愛いすぎるし、ケーキ美味しそうだし、全部癒しです mou maji de amazing!

[@otota2644]

なんて美味しそう🤤コーヒー店も作成中の音もお子の声ももちろんケーキも癒しです😍❤️

[@user-oq5gy7ki9j]

コーヒー屋さんの店内がとても素敵でわくわくして😚ケーキに振り注がれたコーヒー豆、きっと最高に美味しいだろうなあ🤤

[@akr3927]

コーヒー生地にムースが２種類、クリームまでのって、見てるだけで幸せになれる…

[@user-ko3wt5tl2z]

コーヒーティラミス大人な感じで美味しそう😊

[@user-bq6gu6vt7f]

いつも拝見させて頂いています。 私は栄養士にも調理、製菓師にも なれる学校に通っているのですが シエルさんの動画を見ると、製菓師 もいいのかな〜と思います！ これからも応援させていただきます。

[@user-zm8oq5vw5u]

美味しそう！！我が家ではちょっと多いので、半分の量で作ってみようと思います🙌

[@magnificalux]

So soothing watching you bake! Love tiramisu! ☕️

[@carmenstefanescu5040]

It looks perfect and wonderful, thanks

[@yukjochea4880]

Amazing tiramisu cake.😋👍🥰

[@donaharrisburg5469]

Beautiful. Love hearing the baby. 😊💫

[@user-ms4xs3fi9u]

コーヒーもティラミスも大好きでコレを待ってました！ コーヒー豆専門店にも良く行くんですが、海外のにも憧れがあったので嬉しいです!!

[@user-oy7zh7fw6i]

すげぇ ワシなら「あぶぅ！」って言われたら「あぶぅ！なんでちゅかかわゆいでちゅねあぁあぁん♡」ってなって動画ぜってぇ取れない

[@phengsamedi9399]

I'm like you' re coffee cake 👍🙂💛

[@user-ls6bl1df3b]

概要欄、ティラミス風コーヒーケーキの「キ」だけひらがなになっててなんかかわいい

[@user-rd4ee3wk8y]

今回のケーキも美味しいそうです。 毎回綺麗な仕上がりと可愛い声と癒されています♪ 今度作ってみたいと思います。

[@liangyingong7317]

これは…確実に好きな味…。 作ってみます☺️

[@user-cd8cw9pl9t]

コーヒー☕️好き❤️食べたい😋

[@mi-of9xl]

初めてコメントさせて頂きます この動画を知ってから お菓子作りに凄くハマってしまいました。初心者で上手には出来ませんが 。。。動画楽しみにしてます😊 応援してます

[@windrummond4882]

Made this and it is magnificent.

[@ThanhatFoodvn]

IT LOOK SO YUMMY THANK FOR SHARE

[@yummy_reader87]

君のティラミスの真心が感じられる。 ベーキングルームでティラミスを作った. 映像、楽しく鑑賞できました。

[@neco6694]

6:00くらいの所、コーヒーのいい香りがしてきそうでつい深呼吸してしまいましたw 普段コーヒーは飲まないけれど、香りはとても好きです^_^

[@shadow52msx]

寶寶的聲音是最美的配樂❤️

[@user-wl8vv7kv4i]

今回もまた美味しそうな作品ですね！！型ピッタリにスポンジがハマるの見るの好きです〜。

[@na_fuu27]

芸術品…✨

[@fernandacorona8192]

Es uno de mis postres favoritos, excelente receta chef, gracias por compartir sus conocimientos; reciba saludos y mil bendiciones desde México, Cdmx. ☺️🇲🇽

[@OliviaViewyork]

It looks so delicious!🧡

[@ruka2514]

質問させてください。 いつも拝見させていただいているのですが、チョコレートを溶かす時にココナッツオイルをお使いになるのは何故なのでしょうか？ 毎回なにか効果が？こだわりなのかしら？と気になってます！ ぜひ教えて下さい。

[@lessensciel2585]

チョコレートをそのままコーティングすると分厚くなりすぎてしまうので、少し追油して流動性を良くしてあげると薄く食感の良いコーティングをする事ができます。あとは食べた時に固すぎたら嫌だなという時にも使っています。 パティスリーではカカオバターを使うのですが、スーパーなどでも手に入りやすいココナッツオイルで代用しています。

[@ruka2514]

@@lessensciel2585 お返事ありがとうございます！そのままコーティングすると分厚くなるんですね・・_φ(･ω･ カカオバターの代わりにココナッツオイルをお使いになられていたとは、 とても勉強になりました！ お返事いただけるなんて嬉しいです💕 これからも応援させていただきます！

[@agnesiaprillaramadhanarinj795]

Wow, it looks yummy 😍

[@katerynasogolova8250]

Your channel is wonderful, is super! Thank you so much for your videos! 💎💎💎

[@dolcechanel]

格好良い…✨なんて素敵なお菓子…

[@celeste_allesroman6768]

Excelente video maestro, muchas gracias!!!

[@cookingdrops]

The recipe is awesome 👏 but the soundtrack is AMAZING 😻

[@peanuts1777]

今回も癒しをありがとうございます☺ 今度マドレーヌの作りかたの動画も見てみたいです！！！

[@diannalocke997]

Simply beautiful!

[@user-cd8gl5zj4e]

すごく美味しそうですね‼️ 今回はたくさんコーヒーを使っていますが、子供でも食べやすい味でしょうか？ もし食べるのが難しかったら今度子供バージョンのティラミスも作っていただきたいです‼️

[@lessensciel2585]

子供バージョンのティラミス…チョコレートベースですかねー？今度考えてみます。

[@user-cd8gl5zj4e]

@@lessensciel2585 そうですね。 でも今回のティラミスもものすごく美味しそうなので、そのうちで全然大丈夫です！ これかりも動画楽しみにしています‼️

[@katiau1239]

brazil loves your channel!!

[@yolandamarrero2742]

Una obra de arte. Luce delicioso.

[@juliab.8200]

Dream Cake! 🍰👍💛

[@inm3246]

サムネのインパクトでつい再生してしまった… 食べたくなっても自分では作れないのに😂

[@betygm7906]

muy delicioso un postre como pocos me gustó bien día

[@user-qk5lk3vq1o]

わぁ！✨コーヒー大好きなのでとっても嬉しいです！！作ってみますー！❀.(*´▽`*)❀.

[@eeeessss8936]

عمل رائع تحياتي لك من العراق

[@normaaliciaanchondoibarra3148]

Yummi gracias por compartir , saludos desde Chihuahua

[@dangtienbui4967]

Great!

[@kanizfarzanazinia]

Please add English in subtitles and description box

[@user-ni9je3rd5g]

わぁ…今までのもおいしそうだったけど、断トツ好み。 食べたいから、次の休みにでも作るか…

[@wanglinyin]

Can we use chocolate mousse to replace the Mousse de Café? any recipe from you can recommend? Really love ur video!

[@claudiahiller6645]

Me encantó se ve espectacular felicidades

[@lucagiovanninieddu2603]

No bullshit... the true italian ingredients. How cool. 👌🏻😳

[@user-ei1lt1rn8x]

15:52 苦い経験...コーヒーだけに

[@coquelicotdefrance2726]

Ça a l'air délicieux. 🥰 Belle continuation à vous 💐

[@vSINOIROv]

なぜ水飴を使うのですか？

[@Rita_Spear]

水飴を入れることで生地がしっとりとした焼き上がりになります

[@mariadoloreslisboaferreira]

Mon Dieu quel délice et très beau. Je pense qu'il y a aussi un bébé très mignon à tes côtés.🇧🇷

[@jimstein2890]

Beautiful

[@epica329]

最後にふるったコーヒー豆の食感は、今回はいかがでした？食レポの時に感想聞けるかなと思ったら無かったので…笑

[@casandrazunigacorrea2643]

Todo es maravilloso, pero estaría genial que hubiera subtítulos en español🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽 por favor 🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍

[@user-iy2zw8ti7o]

お子さんの元気な声が聞こえるたびに “ニマニマ( *´艸｀)” してしまう❤️ きっと家族に変な目で見られてるだろうww いつかこんなオシャレなケーキ 作りたい❗️

[@paulinekam5725]

Hi, love your work. :) May I ask what is piped onto the tiramisu cake? Is it fresh cream with sugar?

[@nottobe5597]

Pretty sure it's the mascarpone whipped cream

[@carlalazzari268]

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@wardab8719]

Bonjour, merci pour le partage. Je souhaiterai réaliser la recette mais sans alcool. Est-ce facultatif ou dois je remplacer par un autre liquide et lequel? Merci 😊

[@abte3033]

Hello, corn syrup can replace Glucose syrup??thank you

[@amola-deliceamola7566]

داك الولد او البنت صغيرة غ يكون من عشاق القهوة مستقبلا فيما حركتي القهوة كتكلم ههه من عشاق القهوة بدرجة لولى 😍😍😍

[@user-rk3tg9yq3d]

食べたい😍

[@daviross3042]

Amazing

[@legracioli7760]

please subtitle in english ❤❤❤❤

[@user-dv5de8ns6f]

彼氏にバレンタインで作りたいけど流石に材料費と手間が、、 うううう、、でも好きそうだし迷う！！！

[@user-ij4is4en4t]

これってどこかで買えないんですか？

[@lingkuo3175]

love it yummy

[@laticia0616]

こんにちは😃 ティラミス好きなので頑張って作ってみたいと思いました！どんなお味なのかとっても気になります(^o^) 最近サヴァランを食べさせて貰いハマってしまいました〜。梅雨のジメジメを飛ばしてくれるような爽やかな所と大人な味が気に入ってます❤️ 今度動画で作ってくださいませんか〜？(笑) 次回の動画も楽しみに待ってます♪

[@magoogam2]

Baby cooing ❤❤❤❤❤

[@Unibon]

これはヤバいやつですねー。作りたいけど、先ずはコーヒー選びに時間がかかりそう。

[@bzimama3827]

magnifique accent français

[@user-cz9tf5si9z]

雰囲気も最高(*´艸`)

[@eru7098]

コーヒー美味しいですよね☺️✨ お菓子作りに合うコーヒーを見繕ってお菓子を作るその流れが物語のようで素敵だなぁと思いました(❁´ω`❁) 将来ベルギーに行くためにフランス語勉強中です🎵と、とてもおこがましいですがシエルさん一家にお会いできたらなぁなんて…思いつつ…頑張っております……笑💦 いつも素敵な動画をありがとうございます💕🥰

[@baneenwesam6760]

An arabian fan

[@momosuke7776]

Jrのお話が、会話になりつつありますね～～ヽ(*´∀`)ﾉﾟ.*・　うふふ、成長されてますね♪ コーヒー豆はハイロースト気味でしょうか？マキネッタだから、少々深煎りがいいんでしょうね。 チーズは苦手だけど、これはまた挑戦してみたいですぅ (๑´ڡ`๑) 豆はグラインダーによって細かくできるので、何とか試してみます♫ いつも、美味しレシピをありがとうございます！！！

[@lessensciel2585]

ぜひ試してみてください♪

[@user-fe7hp4oj7u]

作り方を教わっても流石に作れない

[@UR0V0UR]

どやコーヒー店紹介からのインスタントコーヒーで草

[@lessensciel2585]

編集している時自分でもそう思いました。笑

[@y.s320]

フラ語は話さないのですか？

[@sun.3192]

Amazing