تمبرينج شيكولاتة الترند/أبسط ٣ طرق لعمل
Рет қаралды 11,694
جديد للمبتدئين , أبسط طريقة للشوكليت تمبرنغ وعمل البونبون في المنزل #احمد_عبدالسلام_يونس
عملية معالجة الشوكولاته تمبرنق 2 chocolate Tempering 2 #مطبخ_احمد_يونس
طريقة عمل تمبرينغ للشوكولاة#Tempering
#ازاىاعملبينتبتر #تمبرنق #شوكولاته #اجملطريقه #طريقهالسودانى #افضلطريقهكوكيز #طريقةسهلة #اسهلطريقه #عملالسودانى#تمبرينجالشوكولاته #شوكولاته #تمبرنق #معالجةالشوكولاته #تغليفالشوكولاته #تسييحالشوكولاته #زبدةالفولالسودانى #بينتبتر #دورات
@asmakarim7520 24 күн бұрын
أشطر شيف ماشاءالله ربنا يرحم والديك
@ahmedabdelsalamyounes 24 күн бұрын
بارك الله فيك
@bekhit1000 9 ай бұрын
شرح واضح وسهل شكرا ، الناس اللى كانت بتقول فى live ان الشوكلاته بتتجمد معاها وتتفتت ، كان بيحصل معاى ، لما كنت بسيح الشوكلاته على حمام البخار كانت الميه توصل لدرجة الغليان واقلب وانا حطاها على البوتجاز ، كان بيحصل تكثيف من البخار وميه تنزل فى الشوكلاته وتغير قوامها فيحصل تشقق فى الشوكلاته ، انعملت لما شوفت الفيديوهات بتاعتك ان الميه اللى بعمل عليها حمام البخار تتشال قبل متوصل لمرحلة الغليان وتقلب بعيد عن البوتاجاز ، ممكن ده اللى بيحصل معاهم ، علشان طبعا انت مش هتتصور ان حد بيكون ساذج كده ويقلب على ميه مطلعة بخار جامد، اتعلمنا منك كتير جدا ، درجات الحرارة مهمة فى الشوكلاته والجيلاتين ، الحقيقة معظم الشيفات اللى بتشرح مش بتركز على كده وده حاجة اساسية وبتبوظ الشغل كله والواحد يبقى مضايق ،عمل كل الخطوات والحاجة باظت ومش عارف ليه ، يطلع الدقة مطلوبة ، درجات الحرارة مهمة، شكرا ، الله يرحم امك وابوك
@ahmedabdelsalamyounes 9 ай бұрын
بارك الله فيك وفى معلوماتك
@Mohamadffffffff 7 ай бұрын
جزاك الله خيرا
@ahmedabdelsalamyounes 7 ай бұрын
خيرا جزاك شرفت القناة 🙏🙏🙏
@شهابمحمد-د5ع Ай бұрын
تسلم ايدك ياشف بعد ازنك عيزين طريقه عمل الشوكولاته البلجيكي وارجو الرد شكرا
@ahmedabdelsalamyounes Ай бұрын
الكورس خمس الاف جنيه مصرى على موقع الاكاديمية المصرية للحلوانى ولازم يكون عندك جونش شيكولاته
@omaromaar7439 4 ай бұрын
تسلم ايدك ماشاء الله تبارك الله رحم الله والدتك ووالدك واسكنهم الله فسيح جناته
@ahmedabdelsalamyounes 3 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/gYapkHaLi8edl6csi=ZsUKC1DDfKN-SW_H
@انوكلمانسالفيبنكيقوللي.مفيشحاج 8 ай бұрын
ماشاء الله عليك استاذ ورئيس قسم
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
شكرا جزيلا
@arthassan6495 11 ай бұрын
رائع جدا يا شيف عبد السلام ربنا يبارك فيك يا غالي
@ahmedabdelsalamyounes 11 ай бұрын
شكرا جزيلاا للمتابعه شرفت القناة 💐💐💐
@Reuof_222 Жыл бұрын
ماشاء الله شيف يسلمو يديك يا مبدع ...الله يرحم والديك ويطول بعمرك شكرآ بحجم السماء لك 🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
اللهم امين احنا واياكم
@عبدهحسن-ض8ض 10 ай бұрын
تسلم يا شيف احمد
@ahmedabdelsalamyounes 10 ай бұрын
بارك الله فيك
@naglafathy5791 8 ай бұрын
ربنا يكرمك
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
اللهم امين وايكم
@bekhit1000 5 ай бұрын
جميل وسهل ، شكرا ، الله يرحم امك وابوك
@ahmedabdelsalamyounes 5 ай бұрын
جزاك الله خيرا
@mohammadrajab8152 4 ай бұрын
الله يجزيك الخير ويرحم والديك وكل موتى المسلمين
@ahmedabdelsalamyounes 4 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/j3SzdXeGetWnmLcsi=hhCr0epDNha8LRq_
@رشاحسن-ث1و Жыл бұрын
تحفه ما شاءالله عليك ربنا يرحم والديك
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
اللهم امين يارب
@houdamn7512 5 ай бұрын
شكرا لك بزاااف شيف الله يعطيك الصحة والله يرحم والديك ❤
@ahmedabdelsalamyounes 5 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/pXbJm31rZ5ecoassi=PTCrVZ8Vb0nDmtuW
@loulouloulita5418 5 ай бұрын
السلام عليكم متابعة من الجزائر ❤ جزاك الله. خيرا .ورحمة اللن على الوالدين ربي ارحمهما واغفر لهما
@ahmedabdelsalamyounes 5 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/nnjGoHyeZtGXpbssi=H0IpwM79G4SCZulv
@nairouzeremita2557 6 ай бұрын
بارك الله فيك من الجزائر ❤ وربي يرحم والديك
@ahmedabdelsalamyounes 6 ай бұрын
شكرا جزيلا
@mamananat8160 Жыл бұрын
شيف أحمد .. كل الشكر والعرفان على ماتقدمه .. الله يجعلك مبارك أينما كنت ويغفر ويرحم ويوسع مدخل والديك في جنات النعيم
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
اللهم امين امين احنا واياكم
@MrAl9000000 9 ай бұрын
الله عليك مبدع مبدع مبدع رحم الله والديك ورحمك يا فنان ريحتنا من الفرد على الرخام واهدار الشوكولاته ..... طريقة الماء البارد فناااانة جدا تسلم ايدك ❤اسأل الله ان يفتح لك ابواب الرزق❤❤❤❤❤
@ahmedabdelsalamyounes 9 ай бұрын
بارك الله فيك
@nadiaammar6373 9 ай бұрын
الله يرحم والديك وبابا ويعطيك الصحة والسعادة 💖🙏🌿
@ahmedabdelsalamyounes 9 ай бұрын
بارك الله فيك
@dalilabouguerruma9607 10 ай бұрын
تسلم.ايدك.يالشاف.ولله.يرحم.وليديك
@ahmedabdelsalamyounes 10 ай бұрын
اللهم امين
@dmx9996 9 ай бұрын
انا بدور عليك من زمان علشان نفسي اعمل شيكولاته وصوص شيكولاته زى برة
@ahmedabdelsalamyounes 9 ай бұрын
اهلا وسهلا
@حسامعزيز-ح4ر 2 күн бұрын
كرررهني بالشكولاته كلها
@ahmedabdelsalamyounes Күн бұрын
لازم صبر مع الشيكولاته
@enasrasea8833 Жыл бұрын
الله يرحم والديك ووالدي ياشيف
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
اللهم امين احنا واياكم
@semsemalkandari6714 5 ай бұрын
رحم اللهم والديك ،،،سؤالي شيف هذه الطرق للجميع أنواع الشوكولاته؟ البلجيكي و الفرنسي ،،الخ ؟؟؟
@ahmedabdelsalamyounes 5 ай бұрын
اى نوع شيكولاتة طبيعى
@zaki-12345 Ай бұрын
رحم الله والديك اذا استخدمنا زبدة الشيا او زبدة جوز الهند بدل زبدة الكاكاو لصناعة الشوكولاته هل تحتاج زبدة الشيا او جوز الهند تمبرنج
@ahmedabdelsalamyounes Ай бұрын
لا ممكن استخدامهم فى صناعه الشيكًلاته لانهم ليس لهم صلابه
@HebaYahia-o3k Жыл бұрын
تسلم ايد حضرتك معاك هبه يحيي من مصر
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
على راسي
@amalemahama6474 Жыл бұрын
سلم ايديك شيف عجبتني كتير كريقة تمبرينغ على الكيس . شكرا لأفكارك المفيدة . من فضلك عندي آلة لتذويب الشوكولا كيف ممكن استعملها وأعمل تمبرينغ ناجح فيها ؟إذا ممكن تعملنا فيديو عن هالموضوع وألف شكر لك . والله يرحم ويغفر لوالديك 🙏🙏
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
ان شاء الله لما اجيب مكينه التذويب
@سهرالليالي-ك6ن 8 ай бұрын
شيف ممكن تقولي علي نوع شيكولاته ابيض يكون كويس
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
فالرونا كاليبوت كارما فليحان
@softreemcompany8438 26 күн бұрын
محتاجه طريقة لرش بديل زبدة الكاكاو والشيكولاته ببديل زبدة الكاكاو . ياشيف البليجكي وصل سعرها ٦٠٠ جنيه الكيلو والدارك ٧٠ في الميه سعرها ١١٠٠ جنيه للكيلو .
@ahmedabdelsalamyounes 25 күн бұрын
بتقشر من على الكيك او فى المولد لا تصلح
@asmaasalah8466 4 ай бұрын
شيف ايه اسباب تجيير الشيكولاته
@ahmedabdelsalamyounes 4 ай бұрын
إذا لم تعمل تمبرينج لازم تجير kzbin.info/www/bejne/f2LOZIOqq8x0bs0si=M_BvMH8FGTNVdXx9
@الفراشةالبيضاء-ت9ف 7 ай бұрын
اللهم يرحم والديك شيف احمد ممكن رجاءا حضرتك تقولي طريقه عمل حشوة الكنافه بكريمة الفسدق وتكون مقرمشه
@ahmedabdelsalamyounes 7 ай бұрын
موجوده اكثر من فيديو اكريمه الفستق علي القناه
@الفراشةالبيضاء-ت9ف 7 ай бұрын
@@ahmedabdelsalamyounes يعني ياشيف تحط الكنافه المحمرة المقرمشة ع الصوص هيقرمش بس كده
@AboAhmad-x9z 6 ай бұрын
السلام عليكم ماسبب خفض حرارة الشوكولا ثم رفعها مجددا...برجى التوضيح
@ahmedabdelsalamyounes 6 ай бұрын
جرب اشتغل بيها من غير ما تعمل تمبرينج وشوف
@وفاءحامد-ر8ذ Ай бұрын
ايهما افضل السيدنج بالشوكولاته الميلك ام الشوكولاته الدارك؟
@ahmedabdelsalamyounes Ай бұрын
كله واحد
@خالدسنهوب-ذ4ش Ай бұрын
أية من شوكلاتة تنفع لتلبيس الفول السوداني والتلبيس يحتاج تنمبرينج
@ahmedabdelsalamyounes Ай бұрын
اى نوع ينفع المهم تعمل تمبرينج
@غصونحمدي-غ1ه 8 ай бұрын
تسلم ايديك انا عندي سؤال لم احط الشكلاته السايحة في القوالب اللي لونتها بزبدة الكاكاو تسيح ايه السبب
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
لازم تمبرينج وتشوف باقى فيديوهات الشيكولاته
@abeerali4843 Жыл бұрын
شيف الله يجزيك الجنة ابغير اعرف درجات التمبرينغ لكل انواع الكاكاو الدارك والحليب والابيض وروبي الوردي
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
٢٩ ابيض ٣٠ حليب واسود
@EmadAlhasaan-d8k 9 ай бұрын
يعطيك العافيه شيف ،انا بعمل كوكيز وعايز اعمل جنبه شوكليت بلجيكي للتغميس(تمبرنج) كيف ممكن احافظ على سيولة الشوكليت
@ahmedabdelsalamyounes 9 ай бұрын
طبق الفيديو بالخطوات
@narimanebeldjellali 3 күн бұрын
السلام عليكم عندي سؤال كم تكون نسبة الكاكاو في الشكولاطة حتى اشتغل فيها بنبون؟؟؟
@ahmedabdelsalamyounes 3 күн бұрын
اى نوع ٥٥٪ ٧٠٪ ٦٤٪ انت تحدد مفيش حاجه ثابته
@narimanebeldjellali 2 күн бұрын
@@ahmedabdelsalamyounes شكرا بارك الله فيك
@Doudi113 5 ай бұрын
الكريقة هذي نستعملها مام لقلاصاج تاع الصابلي ولا نن
@ahmedabdelsalamyounes 5 ай бұрын
شوف الدلع ده لصحتك kzbin.info/www/bejne/sKKQmaGZqsiWd5Ysi=aOthXu_X4I4xZtIE
@ghadaayyaf6279 7 ай бұрын
ممكن اخلط نص شوكولاته بالحليب مع نص شوكلاته سودا واعمل لها تمبرنج ، وكم حتكون درجة الشغل
@ahmedabdelsalamyounes 7 ай бұрын
نفس الطريقة ونفس الدرجه ٢٩
@queensweets4497 6 ай бұрын
ممكن تعطينا مواصفات الشوكولاته اللي منعمل منها البنبون
@ahmedabdelsalamyounes 6 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/bnK7k2WdobV4eKcsi=DThFtMBz77qJX2qV
@queensweets4497 6 ай бұрын
@@ahmedabdelsalamyounes هاد الفيديو طريقة الحليب المكثف
@ahmedabdelsalamyounes 6 ай бұрын
@@queensweets4497 هل عندك جونش وسعته كام لتر ؟؟
@umsuroor3012 Жыл бұрын
يعطيك العافيه شيف لو انا عم اشتغل ودرجة حرارة الشكولاته الي في البولة نزلت اعمل ايه
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
لازم ترفعى درجه الحراره تانى باستخدام سخان الهواء او بخار او ميكرويف
@محمدعبده-ق6ظ5ج 8 ай бұрын
طيب انا عندي التمبرينغ كويس بس الشوكولاته ثقيله ايه العيب في كد وازي اخففها لن كميه كبيره
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
حسب نوع الشيكولاته ممكن تزود ٥٠ جم زبده كاكاو لكل كيلوا شيكولاته وتعمل تمبرينج
@saraalnajjar8720 3 ай бұрын
زبدة الكاكاو
@ahmedabdelsalamyounes 3 ай бұрын
على القناه
@أمفاروق-ط7ت 5 ай бұрын
شيف لو كان مزيج شوكولا سوداء وشوكولا حليب كيف أعمل له تمبرينج ؟؟ شكرااااا
@ahmedabdelsalamyounes 5 ай бұрын
٣٠ درجه مويه
@أمفاروق-ط7ت 5 ай бұрын
@@ahmedabdelsalamyounes شكراا
@Matbakh_3eletna 8 ай бұрын
يجزيك الخير يا رب شيف ليش الشوكولاته الالواح من الماركت ما بنعمللها تمبرينغ مع انها زبدة كاكاو
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
الشيكولاته الطبيعيه لازم تمبرينج البديل لا
@АхламАлАдиб 10 ай бұрын
الله يعطيك العافيه. الله يرحم والديك ي رق. عندي سؤال ليش لما أعمل تمبرنغ يكون تمام اتبع كل الخطوات مشكله يلي توجهني عندما أضعها في القوالب بسرعه تجمد يعني ماتكون الطبقه معي رقيقه😢
@ahmedabdelsalamyounes 10 ай бұрын
درجه حراره القالب ودرجه حراره الغرفه لازم تدريب كتير لتتعلم
@АхламАлАдиб 10 ай бұрын
@@ahmedabdelsalamyounes شكرأ لك كثييير الله يجزيك كل خير ويعطيك العافية. ورحم والديك رحمه واسعه.
@wejdankhalaf2262 7 ай бұрын
انا عملت للشوكلاتة البيضا وصلتها ٤٤ ونزلتها ل ٢٩ جمدت 🥺🥺
@ahmedabdelsalamyounes 7 ай бұрын
اكيد شيكولاته بديل وليس طبيعي
@mahmoudyounes1891 Жыл бұрын
master chocolate
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
شكرا جزيلا 🙏
@MalakMalak-cs3vd Жыл бұрын
سلام و عليكم ، معاك ملاك من المغرب ،انا شاهدت أغلب فديوهاتك، كلهم روعة،الا أنني أريد أن اتعمق أكثر في علم الشكولاته ،هل في كورس خاص لحضرتك في هذا المجال،؟
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
الصفحه فيها الف فيديو مفيش كورس فى العالم فيه الف فيديو انت شوفت كام واحد
@يومياتماميوضي Жыл бұрын
لو شكولاته طبيعي مصري مش بلجيكي ولا فرنسي نسخدم نفس طرق التمبرينج ولا بتختلف
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
الشيكولات البديل لا تستخدم تمبرينج
@shimaessam7447 10 ай бұрын
لو سمحت لو بستخدم بيركولاد حليب ..بس حساها دسمه اوي ممكن ازود معاها دارك ولا ايه .وياريت لو تقولي النسبه بحيث بس تكسر دسامة الحليب.شكرا لحضرتك
@ahmedabdelsalamyounes 10 ай бұрын
١٠٠جم دارك لكل ١٠٠جم حليب
@التعليمأحلىمعرحاب 9 ай бұрын
حضرتك بتجيبى البيركولاد منين؟ لان سعرها عالى جداا
@abeermahd2 10 ай бұрын
ممكن نوع الشيكولاتة المستخدمة هل لازم تبقى طبيعي او نص طبيعي و لا ايه
@ahmedabdelsalamyounes 10 ай бұрын
لازم طبيعى
@عبدوفايز-ب3ز Жыл бұрын
هل هذه الشيكولاته من الكاكاو والا قالب شيكولاتة جاهز؟
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
اى نوع شيكولت طبيعى بلجيكا او فرنسا
@انوكلمانسالفيبنكيقوللي.مفيشحاج 8 ай бұрын
واللي معندوش الجهاز يعمل ايه
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
الشيكولاته الطبيعى سعر الكيلوا ٥٠٠ جنيه
@sanaaabdelrazik2056 Жыл бұрын
ممكن اطلب من حضرتك تعمل فيديو كامل بكل التفاصيل cheese cake Fruit wild berries Monoporzione Gelatina باستخدام من فضلك عايزة اعرف ازاى يكون السطح الخارجى لامع اقصد fruit wild berries وايه topping اللى ممكن اضعه على السطح ليقدم فى المطعم الايطالي ارجو الرد و الاهتمام. اعمل فى مطعم ايطالى و مطلوب منى. انا عملته بالفعل ولكن ينقصنى بعض المعلومات..مثلا. سطح الخارجى كان غير لامع من فضلك عايزة اللينك الخاص بالقالب من امازون monoporzione cheesecake هل فى مجال اتواصل مع حضرتك غير KZbin شكرا
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
موجود على القناه ٥ تشيز كيك بارد وسخن بجيلاتين ومن غير جيلاتين فىً قايمه فيديوهات كورس الحلويات الفرنسيه
@zinebjalal1628 9 ай бұрын
سلام عليكم ، هل لديك اي دروس اولاين او أكاديميه او اشي ممكن نشترك فيه ونتعلم ؟؟ شكرا 🙏
@ahmedabdelsalamyounes 9 ай бұрын
١٤٠ فيديو شيكولاتة على القناه انت شوفت كام واحد ؟؟
@zinebjalal1628 9 ай бұрын
@@ahmedabdelsalamyounes مشاء الله عليكً مبدع ولديك كميه هائلة من المعلومات. شاهدت كم فيديو. الك وكأنو مفدين ، ضنيت عندك اي أكاديمية او كورس اولاين. تسلم شكرا على الرد!!
@انوكلمانسالفيبنكيقوللي.مفيشحاج 8 ай бұрын
ايه الشكولاتة اللي كلها حسابات حرارية دي الله المستعان. مفيش هيتير 😂
@ahmedabdelsalamyounes 8 ай бұрын
اللى عاوز يشتغل صح لازم يعرف الصح
@سلامرتاج Жыл бұрын
باثوجين الختم الحمضى اين يوجد
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
الله اعلم
@yahialamaa2634 Жыл бұрын
هل صحيح ان راتب شيف الحلويات اعلى من شيف المالح
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
المرتبات من بلد لبلد تختلف حسب الخبره والطلب
@JulesHervetTASSIEkenne Жыл бұрын
Recipe for sugar tired
@ahmedabdelsalamyounes Жыл бұрын
Which sugar
Sweet Kitchen Skills
Рет қаралды 64 М.
mahamed eldeeb
Рет қаралды 27 М.
e-chocolatier
Рет қаралды 273 М.
هاجر وجيه Hager Wagih
Рет қаралды 1,1 МЛН
Ahmed Abdelsalam Younes احمد عبدالسلام يونس
Рет қаралды 16 М.
Ahmed Abdelsalam Younes احمد عبدالسلام يونس
Рет қаралды 25 М.