Что такое холодное осахаривание? Брага для самогона из муки на ферментах

Сегодня делаем брагу для самогона из муки на ферментах и разбираемся, что такое холодное осахаривание. Хочется сделать легкий и питкий пшеничный самогон!
👉 Подпишитесь на наш KZbin канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
00:00 Вступление
00:58 Что такое холодное осахаривание ферментами?
04:20 Ставим брагу из муки на ферментах
06:05 Как посчитать дозировку ферментов и дрожжей для самогона
09:35 Первая перегока браги на муке

[@RusskayaDymka]

По ссылке bit.ly/2RaLVnO можно приобрести свежие спиртовые дрожжи, ферменты и другие ингредиенты для самогона. Действует промокод VLAD. Не пропусти!

[@user-io6wg8rr5v]

Ну вот!))) наконец-то дождались, а то реклама без полезных видео начала доставать. Спасибо. С меня лайк.

[@wertyuiop1473]

Ждём продолжения, результаты, выводы!

[@user-dw6ts1fr7n]

Вот мои результаты по холодному с мукой 4 кг пшеничной муки, метод холодного ферментирования, дрожжи белорусские спиртовые. Брага стояла 12 дней. Итого: СС 3.750 мл, 37.4* продукта 1120мл 94* или 2632мл 40* Напиток отдыхал 2 месяца. Вкус - СУПЕР!!!

[@user-yn4td1pt8r]

Из осадка ещё можно пирожков настряпать на закуску)))

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Интересный рецепт, спасибо. С Праздником вас.

[@user-nb6pc1mt3t]

Добрый день. Внёс в муку ферменты при температуре 60 гр. Оставил остывать, а она при температуре 40 гр завелась, и очень активно без дрожжей. Надо ли вносить дрожжи и когда спасибо

[@Pivnay_golova]

Я кипятком заливаю муку 10 кг, комки есть, но не критично. Так и муку немного продезинфицировать можно.

[@user-cg7ce8ms2b]

Где такие плакаты взять?

[@tunnelbear2917]

Все так, из муки получается выход до 1.5-2 раза меньше (у кого как в зависимости от материалов и оборудования ),чем от сахара.

[@user-hm5ek2ge9s]

Если не ошибаюсь, "фермент А" - это альфа-амилаза, а "фермент Г" - глюкоамилаза. То, что вы используете - амилосубтилин и глюкаваморин - это препараты, содержащие ферменты.

[@user-tn4px2cn9n]

И чё дальше?

[@zaemrkka4446]

Мало ферментов заложили с учетом срока их хранения, в этом дело. Несколько лет сбраживаю зерновые и муку ХОСом, всегда нормальный выход. Гидромодуль 1/4 многовато, на эту емкость спокойно можно было еще 1,5 кг муки добавить. По предпочтениям и выходу мне лично больше всего рис нравится.

[@RusskayaDymka]

принял на вооружение

[@56_orsk19]

А рис ХОСом можно сбродить?

[@zaemrkka4446]

@@56_orsk19 конечно. Отлично сбраживается и хороший выход. Еще гречка вполне, пшено. Кукуруза в зернах плохо, лучше мука кукурузная.

[@Shmayzer]

Знаете что я подумал... не плохо было бы (как для нас покупателей так и для вас канала и магазина) сделать сравнительный обзор насадок разных типов и металлов. Что на что влияет, когда использовать ту или иную насадку, важно именно ОБЪЕКТИВНОЕ мнение, с фактами и аргументами. Субъективное мнение и так можно увидеть, а вот объективно...

[@user-so7gq8el7i]

Медь она кроме купороса ничего не даёт

[@nikolaev51]

Было бы лучше если воду нагреть градусов на 50 и амилосубтелин добавить сразу это будет помогать размешивать муку. Что бы процесс осахаривания происходил быстрее надо подогревать затор.

[@user-td7gh3yq8c]

Какой гидро модуль?

[@user-uv7es1ts8m]

Влад, доброго времени суток! Вопрос , не добродила брага на тростниковой мелассе 5% сахара осталось, фермент Г поможет добродить ?

[@RusskayaDymka]

да, правильно рассуждаете, может помочь

[@user-uv7es1ts8m]

@@RusskayaDymka спасибо

[@user-fk1ll5rh5k]

Куда полки дели? Реконструкция?

[@Vladislav_59]

С 4 кг муки нормальный выход, надо было ещё 2 кг положить.

[@user-zd4ob5ic8b]

Короче говоря когда все есть, но нет Кодзи))))

[@user-he7ve8yi7u]

Спасибо за опыт , а вот крупу кукурузную смогут переработать ？

[@krank2731]

Скорее всего да ,но будет долгим процесс и не весь крахмал переработают

[@alexbrod1044]

Развалить или запарить сперва.

[@zaemrkka4446]

Нет, надо перемалывать. Тогда смогут. У кукурузы твердая оболочка, ферменты ее растворяют слабо

[@user-fx6qt9dj8p]

А почему не кодзи?

[@user-qc9is4zv6j]

Делаю примерно так же, только с кодзи. Осадка не остаётся вообще и вкус дистиллята получается очень приятный, хоть и говорят, что кодзи всё портят.

[@user-cr5xz2wv8h]

У меня НИКОДА Кодзи ничего не испортили! В основном использую кукурузную крупу, очень нравится

[@daiver5019]

Не вся мука одинаково полезна. Например с Макфы я получал 430 АС с кг, а с дешевой (не помню названия) всего 250 АС. Делал по ГОС.

[@sergeil1374]

Мне кажется ты перепутал. Амилосубтилина кладется в 2 раза меньше чем глюкаваморина. Еще кидают протосубтилин, для ускорения и усиливания процесса расщепления белков до моносахаридов

[@user-ng7tv7de7s]

подскажите, третья перегонка настойки на можжевельнике (джин) в режиме царга с 5 насадками, поворотом и холодильником (как на видео) возможна, не потеряет вкус джин, или нужно третью перегонку в режиме подстил гнать?

[@krank2731]

Делал как-то на муке ,ставил на "козявках" ,СС настоял на ржаном хлебопекарном солоде ,аромат был просто огонь .по выходу не помню это было год назад когда только купил свой аппарат

[@user-mh5cx9gx1g]

Доброго времени суток. Я новичок в винокурении. Подскажите пожалуйста, как перегнать брагу на колонне за один раз, что бы можно было употребить. Аппарат подарили, сухопарника нет. Дробный перегон, ну очень долго

[@user-my9ke9yj7d]

Никак за один раз

[@user-bn7zb7xz5l]

Можно и не перегонять так браги откушать))))

[@user-mh5cx9gx1g]

@@user-bn7zb7xz5l приятного аппетита

[@hookah764]

Вот жеш жопы ленивые. Некоторые и три раза перегоняют. Никак не перегнать. Быстрее в магазине вискаря купить или браги сразу хлебануть)

[@user-mh5cx9gx1g]

@@hookah764 тема уже закрыта. Уже давно пользуемся 3-дюйм.колонной

[@user-eq3xe7gr2h]

Антибиотик добавляй, чтобы свести до минимума риск заражения!

[@RusskayaDymka]

да, это верно

[@freemangordon2733]

Подскажите какой антибиотик использовать?

[@zaemrkka4446]

@@freemangordon2733 амоксиклав 600 мг на емкость 30 л вполне хватит

[@freemangordon2733]

@@zaemrkka4446 спасибо

[@user-so7gq8el7i]

У меня 20 дней бродит и в осадок уходить не хочет...

[@user-rw8uj1hi9w]

С пшеницы всегда самый маленький выход из зерновых.. Самый большой с риса, потом кукуруза, ну это у меня..

[@alexandrnsk1514]

А с ячменя (крупа ячка) как по выходу не пробовал?

[@user-rw8uj1hi9w]

@@alexandrnsk1514 Что то между кукурузой и пшеницей.

[@alexandrnsk1514]

@@user-rw8uj1hi9w спасибо за ответ

[@artemmironov83]

Не пробовал, но по слухам из овса меньше чем из пшеницы

[@user-lq9nt4zi5m]

Больше всего рис, горох

[@user-wt9by9be7w]

с пшеничной муки вкуса то особо и нет . Гос все же предпочтительнее , быстрее сбродит, да и выход побольше

[@RusskayaDymka]

вы правы, но я никогда не делал хос, решил попробовать и показать людям )

[@user-cr9zs7mf6y]

Овчинка выделки не стоит.

[@ugway3930]

Обьясните плз почему?

[@user-cr9zs7mf6y]

@@ugway3930 лучше сделать тоже сомое но нагрейте воду до 70°,делайте паузы, да, возиться дольше, но осахаривание продет как положено, выход больше, риска прокисания меньше.

[@ugway3930]

@@user-cr9zs7mf6y Ок. Спасибо

[@user-cr9zs7mf6y]

@@babaika594 kzbin.info/www/bejne/eWKwpn-hf6aChqs

[@mishazhuravlev3908]

www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-fermentakh/

[@user-hi3vg1mr8p]

Спасибо Влад такой херней я точно не буду заниматься

[@user-sn7pm9rn9s]

Да фигня вся эта мука , лучше всего рис

[@user-sn7pm9rn9s]

Пробовал я все и лучше риса нет ни чего

[@user-sn7pm9rn9s]

Даже варенье

[@user-sn7pm9rn9s]

И по органалептике рис мягче чем варенье

[@user-my9ke9yj7d]

Вот сам с собой и поговорил)))

[@user-sn7pm9rn9s]

@@user-my9ke9yj7d 🤣👍

[@lvanovlvan]

Вывод - не надо заниматься дурью, есть пшеничная крупа, её и гони.