Toate gospodinele aveau forma in sertar. Biscuiti cu untura la masina de tocat

Cand eram mica toate gospodinele aveau forma de biscuiti care se atasa la masina de tocat carne. Reteta de biscuiti (piscoturi) spritati cu untura, se faceau in fiecare casa pentru ca erau buni si ieftini, iar copii erau foarte fericiti sa participe la preparare si sa incerce toate modelele de biscuiti pe care le producea forma aceea. Acum ii fac mereu cand mi-e dor sa mai fiu mica!
Ingrediente pentru 2 tavi (aprox 48 buc):
• 125 g untura moale
• 125 g de unt cu minim 80% gasime, putin moale
• 130 g zahar fin
• 50 g de zahar vanilat
• 5 g sare
• Optional 1/2 pliculet de praf de copt (5 g)
• 2 oua
• Coaja de la o lamaie sau o portocala netratata
• 50 g amidon
• Aproximativ 450 g faina
• Si zahar pudra vanilat pentru tavalit
Intr-un castron incapator punem untul gras moale si untura. Eu am aici untura de mangalita. Puteti lucra doar cu untura sau doar cu unt in functie de dorinta si de posibilitati. Bunica mea spre exemplu ii facea doar cu untura, dar untul aduce cu sine si aroma, de aceea eu lucrez cu jumate-jumate.
Adaugam zaharul fin, zaharul vanilat si sarea. Daca doriti sa razbeasca putin gustul de sarat, un praf nu va fi de ajuns. Va trebui sa puneti la gramaj. Mai adaugam coaja de lamaie sau portocala si optional o jumatate de pliculet de praf de copt. Se poate si fara, nu este absolut obligatoriu.
Se mixeaza totul pana cand zaharul se dizolva si grasimea se albeste. Apoi se adaga pe rand cate un ou intreg, mixand bine intre aditii.
Pentru a face fursecurile sau biscuiti mai fragezi exista un mic secret pe care vi l-am spus si cu alte ocazii. Si anume se inlocuite o parte din faina cu amidon. In acest caz am inlocuit 10% . Amidonul dilueaza cantitatea totala de gluten din reteta, asa ca aluatul va fi mai sfaramicios, mai putin legat, ceea ce este minunat pentru fursecuri.
Daca nu aveti amidon la indemana inlocuiti tot cu faina, dar amidonul chiar nu este complicat de gasit.
Asadar incorporati amidonul in crema de unt si untura, apoi adaugati faina putin cate putin, pana cand obtineti o coca tare si nelipicioasa. Cantitatea de faina poate varia. Poate varia in functie de umiditatea fainii, de marimea oualor, poate varia daca alegeti sa lucrati doar cu unt sau doar cu untura.
Textura este cam nelegata si sfaramicioasa. Nu va speriati, asa trebuie sa fie.
Aluatul se da la rece cel putin o ora, sau pana cand devine ferm.
Apoi se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius, caldura sus si jos, fara ventilator.
Tapetam doua tavi de cuptor cu hartie de copt.
Cat timp cuptorul se incinge, noi formam biscuitii.
Asa cum am spus pentru aceasta reteta avem nevoie de o forma speciala care se ataseaza la masina manuala de tocat carne. O gasiti online la multiple magazine, aveti doar grija sa se potriveasca cu numarul masinii de tocat. Eu am masina de tocat numarul 10, deci mi-am luat forma M10.
Asadar indepartam sita de la masina de tocat, lasam cutitul, punem forma si fixam inelul. Alegem un model pentru biscuitii nostri
Luam aluat rece din castron cu o lingura. Daca este prea rece, il putem lucra putin in mana ca sa devina pliabil. Se alimenteaza masina de tocat si formam biscuitii. Ii rupem la ce dimensiune dorim si ii asezam in tava. Biscuitii nu se latesc la coacere, deci daca este nevoie ii puteti inghesui in tava,
Mie imi ies din aceasta reteta doua tavi de biscuiti.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, cate o tava odata, timp de aproximativ 15 minute. Desigur in cuptorul vostru poate dura o idee mai mult sau mai putin, asa ca stati cu ochii pe ei.
Pofta buna!

[@silviudamian7364]

Imi aminteste cu drag de mama mea.Ce frumos era in copilărie când ne pregătea astfel de bunătăți.Multumesc ca mi-ati readus astfel de amintiri de când eram copil acasa.

[@lacramioarazancu5160]

Da,când eram copil mama și surorile mele mai mari făceau acești biscuiți mai ales iarna după tăierea porcului. Noi le spuneam ciucalai. M-am gândit și eu iarna asta să fac,urma să caut rețeta pe internet,deci ai venit la timp cu această rețetă. Mulțumim mult!

[@corneliabarbulescu3481]

Mulțumesc,Mihaela ! Bucuria copiilor.Am s-o fac imediat ce ies din carantină.Pâna atunci doresc sănătate multă tuturor celor care au avut parte de acest virus nenorocit.,Pupici și mulțumiri,Mihaela ! Ana

[@ReteteleMihaelei]

Însănătoșire grabnică dna Cornelia! Seară frumoasă, numai bine!

[@ginadumitrache800]

Mamaia mea facea asa ceva, facea in cantitate mare, ii punea intr-un cos mare si ii ducea in "camera aia buna" :), din ce stateau, adica din ce se invecheau se inmuiau, iar noi copii, faceam ce faceam , intram acolo si plecam cu buzunarele pline....vremuri demult apuse! Multumesc pentru reteta!

[@valericapreda7097]

Am acest dispozitiv, dar nu stiam rețeta, mama mea făcea cand eram copil Mulțumesc frumos! Chiar o sa fac astăzi!❤

[@victoriaenciu9690]

Da cum sa nu-mi amintesc, erau prăjiturile care se făceau de sărbătorile de iarnă, of ce frumos era odată...!Amintirile copilăriei noastre.....? 💋💋💋

[@cristinacolletti8659]

Ce frumos 🤩.Si eu i-am făcut în copilărie cu nana mea în toate vacanțele de iarnă care le petreceam la ea. Chiar mi-am cumpărat o formă ca să fac și eu din nou acești biscuiți gustoși.

[@tatianagheorghe]

Făceam când era mică cu mama mea. Mulțumesc pentru rețetă chiar uitasem rețetă

[@cameliadoinaanghelina8536]

Da am făcut cu mama prin ani '75-'80 ,numai cu untură ca bunica ta ,mulțumim !

[@miriampopa5436]

Excelent vorbit,explicat şi executat! Tonul vocii d-voastra este deosebit de plãcut! Felicitari!👏💐🇷🇴

[@lucianamaxim7437]

Am ramas surprinsa sa vad ca inca se mai gaseste de cumparat forma aceasta, i-mi amintesc des de prajiturile nelipsite din casa din copilarie, erau preferatele noastre si le pregateam cu drag impreuna cu mama. M-am bucurat mult sa revad reteta si sper sa gasesc sa cumpar si forma ( It) sa le fac impreuna cu copii mei. Pe timpul meu se numeau "banane". Va doresc numai bine si multumim mult pt. bucuria care ne-ati facut-o. 🌺

[@adrianacolhon4381]

Cele mai frumoase amintiri ramase de la mama ❤

[@marietasusana7656]

Da,și eu făceam cu mama mea,și fac și acum,amintindu-mi cu drag de copilărie!! Nu exista casă de Crăciun în care sa nu fie biscuiți șprițați!!🥰

[@auricamateus2829]

Adevărat,o am de 50 de ani, am luat-o cu mine în Potrugalia e f veghe, dar îmi fac treaba cu ea, foarte buni acești biscuiți au gustul copilăriei, mulțumesc Mihaela draga mea 💗🌹🌹

[@ioanadamian261]

O, Doamne!!! În fiecare sâmbătă făceam cu mami ca să am ceva dulce când eram studentă! Îi uram! Dar acum, chiar mi-e dor de ei... Trebuie să fac...sunt convinsă că mami mai are încă rețeta. Îți mulțumesc că m-ai amintit de ea. 👍🤩

[@corinamarilena3372]

Da, am făcut și noi cu mulți ani în urma! Ești minunata! Mulțumim pentru rețetă! Dacă se poate, am dori și o retata de macarons! O seara frumoasa!

[@ludmilaandrei8058]

Q

[@iulianaanghel8650]

Mulțumim pt rețeta rapidă și frecventa a mamei. Bunul Dumnezeu să vă aibă în grijă și să ne bucurăm de amintirile pe care ni le amintiți. Bunul Dumnezeu să vă ție tare și să ne amintiți de copilărie și jumătățile făcute de munutile micuților noastre .💖💖

[@adilia5866]

Daaaa cred că am făcut km când eram copii fiecare avea modelu preferat:))))mulțumesc Mihaela mi ai amintit de copilărie...🤗😘

[@elenabarbu4468]

Mihaela,te urmăresc cu drag! Ești f. priceputa in bucatarie! Mulțumesc pt. Rețete și pt. sfaturi!

[@dorinastolnicu6124]

Mulțumesc frumos și eu am făcut de nenumărate ori această rețetă te pup cu drag

[@u332ser]

Ești absolut minunata Îmi face placere sa ți urmăresc fiecare clip, mulțumesc pentru retetele minunata Draga albinuță ❤️❤️❤️

[@alinapetre2915]

De multa vreme caut aceasta reteta si iata ca acum o si am. Multumesc!

[@petruta117]

Da super biscuiții Bineinteles ca.si eu mam.bucurat în copilărie de.acest.desert minunat!

[@iuliananitapleniceanu9462]

Super! Am făcut cu mama în copilărie! De azi o sa fac din nou! 😊❤

[@mioaravasilescu6320]

Doamna draga sunteți o dulce... Amintiri superbe... Va mulțumesc ca existati

[@ReteteleMihaelei]

Și eu vă mulțumesc că mă urmăriți doamna Mioara!

[@stefancarjoi5946]

Da, erau foarte buni. Dacă îmi amintesc bine, li se spunea Biscuiți Spițați. Mulțumim Mihaela.

[@iulianaciubuc1993]

Minunat!dulciurile preferate din copilarie!😋😀♥️🌹

[@valentinanedelcu7764]

Bunica mea îndrăgea acești biscuiți și îi făcea la fiecare sfârșit de săptămână. După ce forma un biscuit ,impreuna capetele la pe covrigi și în mijloc punea rahat sau miez de nucă. Erau super delicioși. Bineînțeles că forma am moștenit.o eu și o voi păstra ptr totdeauna.

[@carmengurita6237]

Da facea mama 😘 Buni de tot👍

[@vio4794]

scumpa Mihaela, un an cu sanatate in primul rand, ca restul vine de la sine. Sanatate pentru ca sa poti munci la acest canal frumos😊 Am facut minunatia de biscuiti si ma intoarce in timp, la vremea cand faceam cu mama, dimineata devreme, tavi nenumarate. Te imbratisez cu drag💥👩‍❤️‍👩👩‍🍳⚘️

[@oanafruja7632]

Am făcut astăzi rețeta ,am înlocuit untura cu osânză. Au ieșit foarte fragezi si foarte buni ❤ pana acum toate rețele tale mi-au ieșit delicioase 🎉❤ Felicitări si mulțumesc de ajutor 🥰

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷

[@manuelamarc5697]

Mvaaai ce bine arata, din pacate nu am facut asa ceva cu mama sau bunica atunci cand am fost mica, dar imi amintesc de acesti biscuiti ca ni se faceau de sarbatorile de iarna de catre rude, ce-i drept mai rar dar ni se faceau, mi-as fi dorit tare mult sa am ustensilele de baza ca sa pot sa fac si eu asa ceva, poate pe viitor ma gandesc sa mi le achititionez si sa fac acesti biscuiti pentru copilasul meu (care va veni in curand pe lume😍) 🥰🤗😍

[@ReteteleMihaelei]

Felicitari multe pentru copilas!! Da, desigur, va sfatuiesc sa vi le achizitionati! Traditia trebuie dusa mai departe!

[@manuelamarc5697]

@@ReteteleMihaelei multumim🥰🤗

[@lilimanta7805]

Da. Desigur , in copilarie. Am sa ii.mai fac si.acum. Stiu , ca sant f.buni.

[@bothcarmen9917]

Foarte frumos arată,, mulțumesc frumos pentru toate rețetele tale pline cu savoare! Și acum am acest aparat de făcut biscuiți, biscuiții făcuți in casă sunt foarte delicioși și buni la gust, nu se compară cu cei fabricați în comerț! Vă doresc multă sănătate și un weekend fericit, tuturor! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹💞💥

[@rodypope8659]

Ce amintire plăcută , mi_ ai adus aminte , mămică mea ne făcea astfel de biscuiți, doamne cat erau de buni , iar noi eram mici și așteptăm cu nerăbdare să scoată tăvile din cuptor că să mancam

[@mihaelafilip2110]

Cu siguranță am să îi fac și eu.Dar înlocuiesc o parte din faină cu cacao.Și adaug și puțin mac.Și cum nu am mașină manuală și nici formă, ii decupez cu formă de biscuiți Mulțumesc Albinuța pentru rețetă

[@aureliapelin3882]

Super reteta sopr te urmaresc din Spania

[@katharinaf.7814]

si mie , daaaa : )))))) multumesc frumos 💖💖🙏🙏

[@restatar5533]

Si acuma eu le fac mai ales in timp de iarna sau de Cracuin. Complimente. 2😘

[@AnnaAnna-us5np]

Daa...noi le ziceam uscaturi...mereu ne facea mama...si ce buni erau🥰

[@lilimanta7805]

Multumesc frumos, stimata doamna. Sanatate

[@oanaioana4337]

O bucurie aceasta rețetă,amintiri din copilărie!

[@SilviaPantiloi-lj8uk]

Mulțumim, sunt minunați!

[@ileanastan6427]

Mulțumesc frumos pentru rețetă! Făceam și eu cu acest aparat dar prăjite în ulei ,acestea sunt mult mai sănătoase fiind coapte în cuptor .

[@dumitragheorghe4986]

Ar fii mai bine sa lucrati cu cantitatile. Fixe. Fara gramaje

[@mihaelamaciuca6083]

Da.... mereu făceam cu bunica mea, erau delicioși 😋🥰

[@ady.rotaru5658]

He, he! Nu era sarbatoare fara astia in casa! Am facut si eu. Mie imi pare ca iti faci cuibul pentru un puisor 🙂

[@Adriana0808]

Bineînțeles, îi mai fac și acum.

[@coseraglaea2243]

Multumesc frumos pentru receta au esit super

[@racunina2115]

Super

[@marianafloroiu5906]

Îmi amintește cu drag de când eram copil la mama acasă. Nu fac atât de des precum făcea mama mea, dar le fac și eu copiilor mei. Va pup și va îmbrățișez cu drag!

[@ReteteleMihaelei]

Si eu la fel dna Mariana!!💝

[@rodicaplumbu8105]

Da fac și acum cu o formă veche. 👍🌹🌹🌹

[@rodicajiconi4311]

Este o reteta minunata,o facem destul de des,sigur am facut-o fara amidon si fara unt pina acum dar cu prima ocazie am sa folosesc unt si amidon,multumesc de secret!

[@stelaene1914]

Chiar astăzi am de gând să fac acești minunați biscuiți dar rețeta mamei este cu amoniac însă voi încerca cu praf de copt deoarece nu prea suport mirosul. Mulțumesc pentru rețetă și vă doresc multă sănătate!!!

[@aureliapelin3882]

Te urmaresc cu dragmultumesc pt.retete satbatori fericite

[@laurajean8869]

Eu și acum fac acești biscuiți, împreună cu mama! Multumim ptr rețeta! 🤗 😘

[@mariapol8905]

Uno aduc aminte Miha multumesc ptr reteta te pup

[@carmenstefanescu5040]

Imi amintesc cand faceam acesti biscuiti si ce buni erau,doar cu untura, usor aromati !ei,dar nu mai am nici masina de tocat si nici forma!dar cred ca pot fi facuti si in alta forma, mi-a placut combinatia unt cu untura!

[@MarcelaCostân]

Da am facut si încă mai fac,foarte buni.😀

[@corinadinu1036]

Draga mea dar cine na făcut?? Ești minunata ami plac rețetele tale sant ușoare și bune .😘😘👍

[@gabiclau333]

Bună! Daaaaaa, am făcut astfel de biscuiți și utilizam toate formele pt a-i crea

[@kamessytta]

Daaa, făcea mama, erau cam nelipsiți de sărbători, ea avea o rețetă cu amoniac, nu mai știu daca făcea cu unt sau untură. O să încerc rețeta ta, sigur e bună. Mulțumesc! ❤️ ❤️ ❤️

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare drag!💝

[@radumargineanu5165]

O am si eu aici un Tenerife si fac mereu. Te urmaresc mereu Mihaela si imi plac mult retetele tale. Un aspect aparte: mama mea face biscuitii cu untura si cu bors ( acel fara ierburi, face ea borsul)

[@ReteteleMihaelei]

O idee foarte buna! Merge f bine ceva acru care sa mai "taie din grasime"! Seara frumoasa, numai bine!

[@Kattia88]

O am încă. De la buna.❤️

[@floricatanase2762]

O bunatate..... 😘😘😘

[@florinaalexe5989]

Imi pare rau sa spun,dar mie nu mi-au iesit deloc bine. Am urmat pas cu pas reteta. Aluatul efectiv se rupea in maini abia am reusit sa-i modelez! Gustul destul de bun,dar prea multa grasime dupa parerea mea. Ceva clar trebuie schimbat la reteta.

[@biancatyepak5655]

Daaaaa făcea și mătasea mea foarte des, la noi în Bihor li se spune "cioci". Pentru ca arată că și știuleți de porumb.

[@ReteteleMihaelei]

Asa este! Chiar arată ca niște știuleți de porumb😃🤗!

[@marianailcu8498]

Erau prăjiturile mele preferate în copilărie, mai ales când eram în vacanțe la țară. La nunți, pescuiam toți biscuiții de pe platouri, alte modele de dulciuri nu ma mai interesau!

[@mioaravasilescu6320]

Dacă ați ști cât am cautat aceasta rețetă... Va mulțumesc...Nu era luna în care mama sa nu îmi facă asa ceva...

[@danielacostache5832]

Da am făcut ,chiar si acuma facem !

[@mioaravetreneanu8239]

Buna ziua, multumim pt aceasta reteta. Am vazut ca exista si o reteta de astfel de piscoturi prajite. Stiti cumva si aceasta reteta? Poate ne faceti o demonstratie si cu acelea.

[@esteradascalescu8362]

Super!

[@anaanyderjan4976]

De foarte multe ori dar si acuma mai le fac

[@vasilicaobersterescu8621]

Eu fac si acum cu forma pe care o am de 40 ani

[@marianavirtejanu3889]

Da am făcut super ff buni mulțumim.

[@ionamanole-gf9hj]

Le fac nepotilor si acum sant preferati

[@feliciadunca9844]

Da

[@mariacraciun7414]

Eu imi aduc aminte de o reteta cu untura si sifon, minerală sau borș, dar nu mai stiu cantitățile, poate ai auzit de această rețetă, la fel de pe vremuri. Multumesc!

[@aureliapelin3882]

Buna Mihaela

[@esteradascalescu8362]

Urmares rețetele!

[@gheorgheharalambie7493]

Bună ziua pot folosi această rețetă pentru coșulețe de tartă?

[@crinadan3817]

Extra...

[@liliascripnic1590]

Amidon de porumb,ori de cartofi?Mulțumesc.

[@ReteteleMihaelei]

Buna seara! Oricare este foarte bun. Numai bine!

[@nihansikemalkaraseva570]

Foarte frumos, mi-am adus aminte de copilarie, cand eram mica mama facea din acelasi aluat cornulete si dupa ciucalai 🤣asa se spune in zona mea .Pot folosi acelasi aluat si la cornulete?Se poate rupe cand intind foile ?

[@ReteteleMihaelei]

Salut. Da, se poate rupe la intins, pentru ca este un aluat nelegat. Dar puteti incerca.

[@MadalinaS55]

Îmi puteți spune, vă rog, ce mașină de tocat aveți? Eu am cumpărat două și niciuna nu a fost bună (una de fontă care nu toca și una de aluminiu din care ieșea negru orice se toca).

[@rinocerulrosu439]

Primul ..........sărut mâinile și mulțumesc!

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare drag!💗

[@niculinaanton9079]

Te iubesc Mihaela pentru rețetele tale frumos explicite și bune, bune. Te pup!

[@denisacimpeanu7706]

Buna draga Mihaela si daca vreau sa fac mai multe tavi santem cam multi. si suntem si pofticiosi si da sunt biscuiti copilariei mele facea mama si matusa îmi placeau foarte mult noi le spuneam râme 😃

[@ReteteleMihaelei]

Buna ziua. Dublati sau triplati reteta daca sunteti multi pofticiosi!😄🤗🌷

[@giadark483]

Masina de tocat este din aluminiu? Am cautat online si unele par de foarte proasta calitate in comparatie cu a dvs.

[@dragosgabriel8491]

Salutare,îmi poți lasă și mie te rog un link pentru forma? Eu am una,de ma bunica mea însă masina nu mai este buna,trebuie sa cumpăr alta și nici forma nu se va mai potrivi

[@victoriamoraru9196]

Noi le ziceam ,,omizi,,🥰

[@lilianacuciureanu7432]

Ciucalai , prajitura copilariei , o bunatate !!! Dar cred ca mama nu pune unt , nu cred ca avea !!! Eu ii fac si acum la Craciun , topesc ciocolata , ii bag pe jumatate dupa care presor nu a macinat sau nuca de cocos !!! Bunatatea bunatatilor !!!!

[@cera6200]

Oare daca pun margarina in loc de unt, mai ies? Multumesc pentru raspuns si pentru aceasta reteta draga.

[@ReteteleMihaelei]

Bună seara. Merge și cu margarină grasa, desigur, dar ies mai fragede și mai aromate cu unt.

[@veneraeftimie1443]

😊

[@lena64]

🥰!

[@elenacernitoiu427]

Acești biscuiți pot fi formați și cu presa?

[@ReteteleMihaelei]

Buna seara dna Elena. Nu am presa din aceea de fursecuri, nu stiu daca poate scoate aceasta forma, si nici daca aluatul este bun pentru ea.

[@elenacernitoiu427]

@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos

[@maryana33100]

Bună am eu presa și acum duminica o sa încerc sa fac! Daca dorești o sa îți scriu detalii luni cum au iesit

[@doina4352]

Cu untura de porc se poate?

[@saraostraicher2663]

Se poate face numai cu unt?nu folosesc untura.multumesc.

[@ReteteleMihaelei]

Buna seara. Da, desigur.

[@oralabora7219]

Am facut dar numai cu unt Voi incerca si aceasta varianta

[@lucretiaburueana9634]

Forma de unde o putem lua ?..va multumesc frumos.

[@ReteteleMihaelei]

Online dna Lucretia. V-am aratat exemple de site-uri care comercializeaza forma in videoclip.

[@ralucawilliamson2372]

Eu locuiesc in statele unite și am rugat o prietena din România sa îmi cumpere forma și sa mi o trimită și nu o găsește nicăieri . De unde ar putea o cumpara ?

[@ReteteleMihaelei]

Bună ziua! Am arătat în videoclip mai multe siteuri care o au de vânzare!

[@cristinaduciuc9860]

Cred ca e buna combinația și cu unt.

[@ibicarau8257]

Și bunica mea făcea acești biscuiți,dar nu cred că folosea amidon pe vremea aceea!