Tobă de porc (de casă) rețeta tradițională ardelenească sau în sticlă de plastic (PET) Savori Urbane

Рет қаралды 17,499

Күн бұрын

În acest video veți vedea cum preparăm toba de casă din organe de porc, cu limbă și cap, ca la Arad. Vă arătăm și toba clasică, cât și versiunea, mai modernă, de tobă în sticlă de plastic (PET).
Noi facem toba după o rețetă veche ardelenească (de sute de ani), tradițională, pe care o foloseau și străbunii noștri. Ungurii îi spun „disznósajt” (caș de porc), iar sașii îi ziceau „Sfarkli” sau ”Sfarkel” (șfarcli, șfarcă). În tobă se pun: șoric (de pe piciorușele porcului, ureche, rât), inimă, limbă, rinichi și bucățele de carne. Niciodată nu punem ficat sau plămâni în toba tradițională! Din toba cu cap de porc și limbă nu lipsesc condimentele: sare, piper, usturoi și un pic de paprika (boiaua dulce dă aromă și culoare frumoasă). Toba clasică de porc se umple în membrane naturale („bășică” sau vezică, stomac etc) și se duce la afumat. Apoi o putem păstra atârnată în șpais sau o porționăm și o congelăm.
__________________________________________________________________________
*** Ingrediente pentru tobă - cca. 0,65x cele din rețeta de pe blog (publicată din 2016 și testată de milioane de cititori): savoriurbane.c...
1 kg piciorușe de porc
1 kg limbă de porc
2 buc. inimi de porc
4-5 rinichi de porc
650 g carne de porc, de lucru (pulpă sau spată)
1 kg ciolane crude de porc sau cap de porc (ureche, rât etc), carne grasa cu sorici (de pe burta porcului)
Condimente pentru tobă:
50 g sare neiodata (speciala pentru muraturi si industria alimentara) - impartita in 2
20 g piper negru proaspat macinat - impartit in 2
30 g boia dulce (paprika)
80 g usturoi zdrobit
În plus:
stomac, vezică sau cecum de porc
mațe groase (crețe)
sticlă de plastic (pet)
__________________________________________________________________________
Afumarea la rece: savoriurbane.c...
Mai multe rețete de mezeluri naturale (ardelenești): savoriurbane.c...
• Ceafă afumată de porc ...
• Cârnați de casă ca la ...
• Salam de casă ca la Nă...
• Gușă de porc fiartă, f...
• Lebăr de casă din fica...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/

Пікірлер: 54

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Lista de ingrediente (printabilă) poate fi găsită aici: savoriurbane.com/toba-de-casa-reteta-traditionala-ardeleneasca/

@alinarobe1620 8 ай бұрын

VĂ MULTUMESC SI FELICITARI.❤

@eugenandronescu4341 8 ай бұрын

Delicatese ardelenești mulțumesc pentru rețete.

@nutiseghedi5179 8 ай бұрын

Felicitări! Sânt ardeleancă. Daaaa...așa fac și eu. ❤❤❤❤❤❤

@domnicasz468 8 ай бұрын

Sa va fie de bine buna bunatati doamne ajuta numai bine

@camelianeagu4512 8 ай бұрын

Felicitări! Sunteți nr 1 între profesioniști!❤

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Mulțumim frumos! ❤❤

@mariadinoiu4746 8 ай бұрын

Super !!! Mulțumim!!!

@argentinabarbu5813 8 ай бұрын

Multumesc pentru minunatele retete zi frumoasa de Simbata cu sanatate si multe bucurii si ffffffffmulte succese in tot ceea ce faceti numai bine

@argentinabarbu5813 8 ай бұрын

Salutari din Sighisoara jud Mures multumesc pt toate retetele fffffaine zi minunata

@sabinacalborean9740 6 ай бұрын

Arată super bine! Vă mulțumesc pentru această minunată rețetă!

@elpidapopa2845 8 ай бұрын

Multumesc Oana pt aceasta reteta,,,Rețetele tale le inteleg si totdeauna imi ies bune;,,,❤

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Mă bucur! ❤❤

@Mama-gy4gg 8 ай бұрын

Îmi plac retetele vostre muuult si sunt explicite! Multă sanatate va doresc!

@adelarus8197 8 ай бұрын

Vai ce bine arată!!👏👏👏❤❤

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

❤❤

@BazilCizmas 8 ай бұрын

Multumesc pentru reteta. Este fantastica!

@ardse5139 8 ай бұрын

Mulțumesc in sfârșit gust adevarat , nu ca cele inventate din magazine !

@ElenaNemes-l9g 8 ай бұрын

Foarte frumos explicat,pot să fac și eu tobă la pet.Multumesc frumos.👍🌹🌹🌹

@minoiuviorica3800 8 ай бұрын

Mulțumesc pentru minunatele rețete tradiționale și nu numai! Multă sănătate vă doresc !

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Asemenea vă dorim!

@polixeniagraf2636 8 ай бұрын

Draga Oana,multumesc mult pentru minunata reteta! Toate cele bune! Weekend minunat! ❤💐

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Te pupăm! ❤❤

@CRVideos0877 8 ай бұрын

Foarte gustoasa toba, excelenta reteta!😋 Salutari din Arad!

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Ciao!

@cucufirona9548 8 ай бұрын

Minunate preparatele!! Eu pun 2-3 frunze de dafin plus cimbru si enibahar la caltaboș! Si sunt si eu ardeleanca!!❤❤❤👍👍🙏🙏👏👏❤❤❤

@Alex-vs6mq 8 ай бұрын

Stimata d na , multumiri pt ceea ce ne prezentati si va doresc multa sanatate , numai bine si multe succese in profesia d voastra !

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Cu mare plăcere! ❤❤

@emilpriscu8934 8 ай бұрын

Super reteta iti multumim

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

❤❤

@bicalili2510 8 ай бұрын

Nu am cuvinte sa va spun cât de mult va apreciez.Ca sunteți priceputa ,e prea puțin spus.Sa fiți sănătoasă și sa faceți și în continuare lucruri la fel de utile ptr toți cei care va urmăresc! Va salut din Bucovina!

@SavoriUrbaneVideo 8 ай бұрын

Mulțumim frumos!

@cristianarascolean2887 8 ай бұрын

Pe lângă faptul că sunteți minunată aveți și darul să explicați.

@luminitabughiu9597 Ай бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍

@constantinbadoi-oy6lr 6 ай бұрын

Grozavă tobă !

@SavoriUrbaneVideo 6 ай бұрын

Mulțumim frumos!

@dianastanciu6639 8 ай бұрын

Mi-ai făcut o poftăăăă......!!!!!! Arată minunat şi respect pt tot cea ce faci şi ne prezinți. Dar cu tot respectul pt rețetele vechi din fam care sînt sigură că sînt f delicioase , eu te rog să probezi 2 condimente pt caltaboş şi tobă. Pt puțină cantitate de caltaboş şi tobă doar de probă. Adaugă puțin cimbru şi nelipsitul ienibahar. Nu se pune mult , eventual după gust ai să vezi ce delicatețe este. Bunicii mei pe lîngă nelipsitul usturoi adăugau cimbru şi ienibahar. Să nu pui cimbrişor pt că îl amăreşte. 😊