🍲 Tocăniță de gogonele murate, de post-Stew of pickled green tomatoes👩‍🍳

🍲 Tocăniță de gogonele murate-Stew of pickled green tomatoes👩‍🍳
📖 Ingrediente:
🍲 2 cepe
🍲 Ulei
🍲 4 morcovi medii
🍲 2 ardei capia
🍲 3 căței de usturoi
🍲 1 kg gogonele murate
🍲 400 g roșii decojite întregi în suc de roșii
🍲 Cimbru
🍲 Mărar
🍲 Frunze de dafin
🍲 Boia dulce afumată
🍲 Piper măcinat
🍲 1 legătură de pătrunjel
🍲 1 lingură de făină
👩‍🍳 Mod de preparare:
🍲Înainte de toate taie murăturile în sferturi și lasă-le la desărat cu o seară înainte. Schimbă apa de două ori.
🍲 A doua zi toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei. Cantitatea de ulei e după gustul fiecăruia. Eu am pus cam 1 cm de ulei în cratiță.
🍲 Amestecă ceapa și călește-o până se înmoaie. Oprește aragazul și dă morcovii pe răzătoare.
🍲 Repornește aragazul și adaugă morcovii peste ceapă.
🍲 Amestecă legumele și între timp toacă ardeii cubulețe.
🍲 Adaugă și ardeii la călit.
🍲 Amestecă legumele.
🍲 Taie felii usturoiul și pune-l și pe acesta la călit cu legumele.
🍲 Când s-au înmuiat toate legumele adaugă și murăturile desărate.
🍲 Lasă-le și pe acestea să se călească puțin apoi adaugă apa cât să le cuprindă. Lasă-le să fiarbă până când se înmoaie.
🍲 Dacă scade din apă, mai adaugă apă.
🍲 După ce s-au înmuiat murăturile, adaugă roșiile întregi în suc de roșii.
🍲 Adaugă și condimentele după gust.
🍲 Adaugă verdeața tocată mărunt.
🍲 Într-un bol dizolvă 1 lingură de făină cu puțină apă.
🍲 Amestecă bine să nu fie cocoloașe și adaugă faina dizolvată în tocăniță.
🍲 Mai fierbe tocănița încă vreo 15 minute pe aragaz.
🍲 Servește tocănița de gogonele murate neapărat cu mămăliguță caldă. E un deliciu.
Poftă bună!
🍲 Stew of pickled green tomatoes
📖 Ingredients:
🍲 2 onions
🍲 Oil
🍲 4 medium carrots
🍲 2 red peppers
🍲 3 garlic cloves
🍲 1 kg pickled green tomatoes
🍲 400 g whole peeled tomatoes in tomato juice
🍲 Thyme
🍲 Dried or fresh dill
🍲 Bay leaves
🍲 Smoked sweet paprika
🍲 Ground pepper
🍲 1 bunch of parsley
🍲 1 tablespoon of flour
👩‍🍳 Method of preparation:
🍲 First of all, cut the pickles into quarters and leave them to desalt the night before.
Change the water twice.
🍲 The next day, finely chop the onion and fry it in oil. The amount of oil is according to everyone's taste. I put about 1 cm of oil in the saucepan.
🍲 Stir in the onion and sauté until soft. Turn off the stove and grate the carrots.
🍲 Turn the stove back on and add the carrots over the onions.
🍲 Mix the vegetables and in the meantime chop the peppers into cubes.
🍲 Add the peppers to the pot.
🍲 Mix the vegetables.
🍲 Cut the garlic into slices and put it in the stew with the vegetables.
🍲 When all the vegetables have softened, add the desalted pickles.
🍲 Let these also simmer a little, then add enough water to cover them. Let them boil until soft.
🍲 If it decreases from the water, add more water.
🍲 After the pickles have softened,
add the whole tomatoes in tomato juice over the stew.
🍲 Add the spices to taste.
🍲 Add the finely chopped greens.
🍲 In a bowl, dissolve 1 tablespoon of flour with a little water.
🍲 Mix well so that there are no lumps and add the flour dissolved, in the stew.
🍲 Boil the stew for another 15 minutes on the stove.
🍲 Serve the pickled green tomatoes stew with hot polenta. It's a treat.
Good appetite!
Puteți să mă găsiți și aici👇
FACEBOOK
🔴 Everything for everyone
/ everything-for-everyon...
🔴Gătește cu mama
/ gateste-cu-mama-663746...