Tomasz buduje piec chlebowy - Dod. E - Eksploatacja pieca

W związku z tym, że od 2 lat trwa użytkowanie pieca,
który bądź co bądź jest prototypem, postanowiłem zebrać
uwagi z użytkowania i zrobić krótki dodatkowy film.
Przy okazji mam nadzieje odpowiedzieć na tematy z komentarzy...
Zapraszam do oglądania.

[@KudelskiDESIGN]

Świetny piec :) Trochę się różni od mojego ale podobne temperatury uzyskuje :) Pirometr świetnie się sprawdza. Pozdrawiam.

[@tomdragon6181]

Na piec kopułe zabrakło mi miejsca więc wykombinowałem coś innego i w pewnym sensie nowum. Szacunek za wytrwałość i dokładność w budowie i gratuluje fajnego kanału.

[@KudelskiDESIGN]

@@tomdragon6181 Dziękuję bardzo :)

[@BioPiekarz]

Świetny film. Dziękuję

[@joannaadamowicz8721]

Po co ci ten termometr? Jak chcesz chleb upiec,napal drewnem świerkowym,grubym i na ścislo.Jak tylko żar po nim zostanie wysyp zar,posyp mąką,jak będzie czarna to jeszcze dno za gorące,mąką musi przypalić się na karmelowy kolor.w tedy włóż chleb i czekaj godzinę,w zależności od wielkości chleba.....

[@tomdragon6181]

Dzieki za wskazówkę. Moja babcia jak pamiętam stosowała tą metode ale w sumie nie pamiętałem o co w niej chodziło. Na pewno przetestujemy jak tylko zrobi się cieplej. Pozdrawiam.

[@andrzejmucha9214]

Wedlug mnie jednak komin powinien byc z przodu pieca gdyz na filmie widac jakie straty ciepla sa...

[@tomdragon6181]

Przy tej konstrukcji ze zrzutem dla żaru nie unikniemy strat - drzwiczki z jednej i drugiej + wylot komina. Trzeba pamiętać żeby nie robić zbędnego przeciągu po wygrzaniu i zamknąć komin i otwierać w miarę możliwości tylko jedne z dwóch drzwiczek. Cegły mają swoją pojemność cieplną więc długo oddają ciepło. Przy wersji z czopuchem komina z przodu rozpalanie będzie jak w typowych piecach do pizzy czyli z tyłu paleniska. Z tego co kiedyś mówił mi zdun to obie wersje są właściwe przy piecach chlebowych. Można montować wylot kominowy z przodu lub z tyłu paleniska - co kto woli...

[@iwonamiau3918]

Długi piec. Chorego można włożyć na trzy zdrowaśki XD

[@abinall2403]

Witam gdzie dostanę takie drzwiczki do pieca? Bo raz że ładnie się prezentują adwa wyglądają na solidne masywne.

[@tomdragon6181]

Marka to Pisla. Pewnie na necie gdzies beda…

[@abinall2403]

@@tomdragon6181 dziekuje

[@mariuszsanocki4240]

Tomku, jak długo trzeba wygrzewać piec a by trzymał temp. w zakresie od 250 do 190 st.C, po wygarnięciu żaru, chodzi mi dokładnie o czas.

[@tomdragon6181]

To zależy od grubości drewna i intensywności jego palenia. Przy załadunku jak na filmach - czyli średnio grubszych polanach drewna - to może być nawet do 3 godzin. Zwykle wygrzeje sie na ponad 400C i później jeszcze z godzine trzeba odczekać zeby temp. się wyrównała i spadła do 250. To jest ważne bo piec wygrzany jest nierównomiernie (sufit mocniej niż boki) wiec chlebek by się przypalał od góry - polecam zaczekać na wyrównanie temperatury...