Tradycyjne peklowane golonki z miodowo musztardową glazurą / Oddaszfartucha

Przygotowane przeze mnie golonki to prawdziwa uczta dla smakoszy! Po trzech dniach delikatnego peklowania, które nadało im głęboki smak i aromat, trafiły do piekarnika, gdzie piekły się do perfekcji. Na zakończenie skąpałem je w wyjątkowej glazurze musztardowo-miodowej, która nadała skórce złocistego połysku i idealnie balansuje pomiędzy słodyczą a wyrazistym, musztardowym akcentem. Mięso jest miękkie, soczyste, a każde kęsy rozpływają się w ustach, dostarczając niezwykłej przyjemności.
składniki:
2 golonki
3 l wody
16/20g peklosól na 1 l wody
2 łyżki pieprzu
1 łyżka gorczycy
1 główka czosnku
4 liście laurowe
4 ziela angielskiego
25 g cukru
GLAZURA:
2 łyżeczki ostrej musztardy
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki koncentrat pomidorowy
2 łyzki sosu sojowego jasnego

[@konradszeniuk313]

Panie Tomku kazdy przepis z ktorego skozystalem byl super dziekuje

[@IzabelaKrysiak-Krystkiewicz]

Robiłam golonkę według Pańskiej receptury,po prostu petarda. Dziękuję bardzo. Pozdrawiam Izabela 😊

[@marcinbresler8259]

Nigdy nie robiłem golonki. Ale Tomasz jest inspiracją dla gotujących więc nie omieszkam wypróbować. Dzięki za przepis

[@arturpeka8860]

Witam serdecznie Panie Tomku. Dla mnie super. Pozdrawiam

[@robertozgauk]

Super przygotowanie i organzacja🤜

[@marzenas4739]

Ło matko takie pyszności z samego rana. Co tam moja owsianka na śniadanie 😂😂😂 Ja już czuję ten zapach i smak 👍👍👍 Musze to zrobić bo inaczej język mi odpadnie😅😅😅 Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkim pięknego dnia 😘👍😘

[@annajakociuk3235]

Witam.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@paweszwed857]

No i wiem co jem w przyszły weekend

[@annajeckel9273]

Ja też 😂🎉

[@VelNeptun]

Mmmmm goloneczka, ale mi smaka narobiłeś Tomku 😊

[@Dwukwiat]

Golonko ,ogórek kiszony, musztarda i kieliszek wódeczki . Opus magnum .

[@kamilfrankiewicz3094]

Żadna wódka!!!! Precz z wódką!!!

[@donjuan7173]

Wódka do golonki - świętokractwo! Piwo, - tylko PIWO!!!

[@kamilfrankiewicz3094]

@@donjuan7173 do pełni szczęścia, jedynie chodziło mi bardziej o swojski wyrób z delikatną nutą księżycowego światła w swojej zawartości...

[@elzbietaprzybysawska2398]

Do takiej golonki kieliszeczek ,toż to wskazane na przetrawienie?😀

[@elzbietaprzybysawska2398]

A po piwie ! W pasie grubiej?

[@aleksandralewandowska5462]

Super przepis

[@AnnaCiesielska-d7k]

Niestety nie mogę się odchudzić a to wszystko twoja wina😂

[@mar8851]

Jak bys jadla moeso ale zlikwidowala w diecie make i slodycze, to bedziesz chuda i silna. Po prostu keto😂

[@angelikasudakowska9022]

Witaj w klubie😂

[@Robertkajman]

to nie jedz węgli proste

[@AnnaCiesielska-d7k]

@Robertkajman dzięki za radę

[@Bleich160]

Tomasz to Masz porobione smacznego 😊

[@sol2226]

Super jak zawsze 😊

[@krystiankaafut9336]

No nie ale mi pan narobił smaka na goloneczkę, bende musiał otworzyć pszepis i spróbować czy też mi wyjdzie jak ponu 😉❤

[@rafalcholewa2222]

Gruba wyżera się rychtuje. Oglądamy.

[@TomekSRB]

👍🫡

[@EvaLeta]

Golognese , rewelacja 😍 👌 Zrobiłam w kapuście , będę zapiekać 🤝😋

[@BoskiChicken]

I będzie trzeba zrobić a przy okazji już mam proporcję do peklowania też szynki na święta 👍😁

[@MałgorzataRzepecka-u5i]

O matko jakie to pyszne aż nie mogę 😊😊

[@ukaszguzy6589]

Kurde to musi być dobre.

[@krzysztofbanasiak5655]

Panie Tomaszu super

[@ОленаСкирута-ь5р]

Dziękuję bardzo 🙏👌

[@agnieszkadudek-lh3jy]

Wow!🎉Wyglądają Obłędnie i Mega Apetycznie; na pewno też Wyśmienicie Smakują!🤩😋👌Ślinka cieknie już na sam Widok!🤤To zdecydowanie coś dla mnie; Absolutnie moje Smaki i moje Klimaty!😀Choć często nie jadam to bardzo lubię Golonkę i tego typu potrawy, więc na pewno nie omieszkam skorzystać z tak Obiecującego Przepisu !😉Dzięki za jak zawsze super Inspirację! 👍Serdecznie Pozdrawiam!😊💕😘

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuję i życzę miłego dnia 😘

[@PEPE-he1gn]

Wystarczy peklosól zastąpić zwykłą solą i golonka będzie bezpieczną gdy osiągnie magiczne 130 stopni temperatury. Proste.

[@PatrykSwayze]

Pełen profesjonalizm pozdrawiam Pana Tomasza każdy przepis papu mniam. Pozdrowienia z Jaworzna 😋😋😋😋

[@MałgorzataUchal]

Robilam juz dwa razy z tego przepisu w ciagu ostatniego miesiąca, jak to mowi Tomek petardina, zjedzone, pochwalona zostałam wielokrotnie, więc musiało być dobre. O przypieczoną skórkę to byla bitwa😅

[@sebabrodensen9646]

Panie Tomku. Do tego talerza musiałbym wypić 300 ml czystej wódki. Przepiękna sprawa. Smacznego wszystkim.

[@kristek81]

Widać rękę mistrza😊w niektórych lokalach za dużo mniejsze porcję wołają po 120ziko 😉Mega jak zawsze,pysznie i domowo🔥🔥🔥

[@wnuk3379]

Pan Tomek dobrze rozluźniony...% 😉

[@bubson_92]

Na golone zawsze leci lajk!❤

[@kamilmajer5732]

Robię podobnie tylko najpierw na małym ogniu obgotowuje golonkę 😉

[@magdasii1596]

❤cudo❤ jutro pekluje❤

[@doktorzibi2891]

Witam 👊

[@GrzegorzDYSZKOWSKI]

Mogę tylko połykać ślinę i zazdrościć. .

[@krzysztofurbaniak2793]

Witam ,Tomek malowałeś jak PICASSO!!!!!! W czwartek takie spróbuję zrobić.👍🥰

[@tygrysipazur]

Panie Tomaszu da rade zrobić dojrzewającą golonkę ?

[@gretagray9439]

❤jesień. Tomku proszę nagraj filmy jak zrobić cugowną gęś, uda gęsi, piersi, kaczkę. DZIĘKUJĘ ❤

[@alcapone2662]

Pozdrawiam

[@IM4arcin]

Na Golonkę nie zabiera się rodziny tylko, kolegów 😂 Pamietajcie.

[@kotik3773]

Witaj Tomku 😘Mniam ale pyszności zrobiłeś uwielbiam golonkę apetytu mi narobiłeś. Miłego pięknego dnia Ci życzę 🤗Pozdrawiam serdecznie ❤

[@rafalrafal2555]

No bomba żarełko pozdro 😊😊😊

[@Ja-ft1uf]

Azotyny i azotany z peklosoli są szkodliwe nie tylko przy bezpośrednim spożyciu ale również przy obróbce termicznej powyżej 130C. Przy używaniu do wędzenia nie ma takiego ryzyka ale przy pieczeniu w piekarniku trzeba uważać.

[@ArturZmienko]

nie ma ryzyka prawie żadnego ( 0,01% ) przy bezpośrednim spożyciu po obrópce termicznej szansa rośnie ale jest to nadal 2% twojej genetyki razy ta szansa czyli nadal ułamki procenta proszę się doedukować dokładnie a nie tylko zwierzczu o chemikaliach

[@Ja-ft1uf]

​@@ArturZmienkoradzę się doedukować z języka polskiego bo nie idzie zrozumieć co chciałeś przekazać.😅

[@kxkxk]

Niby tak, a zobacz ile osób wcina jajka na boczku, kiełbasie, albo kiełbasę z grilla.

[@kxkxk]

Więcej tego pożeramy w warzywach niż w tej golonce

[@Ja-ft1uf]

Wiadomo ale zależy co i gdzie kupujesz lub sam uprawiasz. Ja wolę nie zwiększać ryzyka chorób nawet jeżeli jest to 0.01%

[@grazynamikolajczak2368]

❤❤❤ zjadła bym ❤❤❤❤ takie pyszności ❤❤❤❤Przepis rewelacja ❤❤ Goloneczka wygląda przepysznie ❤❤❤❤Pozdrawiam serdecznie

[@magorzatagebka5514]

Cczesc witam super pszepus na takie golobki zycze smacznego i dziekuje za pszepis pozdrawiam i do zobaczenia czesc❤❤❤

[@dracko1]

Ale mi smaka narobiłeś

[@mariyaskambara4142]

Молодець дуже мені подобаєшся .Страви дуже смачні .

[@JoannaŻycińska-r3p]

Pychota ❤😊😊😊

[@tequilapantequila9360]

Tomaszu....szybka podpowiedź-piekę w 165st. z termoobiegiem czy bez?...dosyć istotna sprawa...(co prawda nie dostałem info odnośnie termoobiegu ale zaryzykowałem no i udało się.Golonka pyszna-jedna uwaga praktyczna:szczelnie zawijać golonkę w folie by nie było przecieków podczas obróbki cieplnej-termoobieg jak najbardziej się sprawdza-ściśle trzymać się przepisu.)

[@mdradek]

A można zwykłą sól do zalewy?

[@НотНот-х4м]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@tusia27]

O kurde musze zrobić 😢mniam

[@Paulina1994-d4g]

Panie tomku ja z golonki robie galarete golonka lubi dodatek piwa swietny przepis smacznego lapka poszla🎉🎉🎉

[@tadeuszzubertowski8082]

Pozdrawiam serdecznie

[@angelikasudakowska9022]

Witam Panie Tomku, wygląda pięknie i na pewno jest smaczna, nie ma nic gorszego niż golonka jak podeszwa🙈pozdrawiam serdecznie 🤗😘 miłego dnia😊

[@ewaocias355]

Ja gotuję,a potem opiekam

[@Clazz1999]

Bez zimnego browarka to nawet nie siadam do goloneczki ;)

[@bajabongo8111]

idę robić

[@robertgoab4099]

Sztos mistrzu ❤

[@mieczysawweglarz6846]

dzisiaj piekę taką golonę

[@piotrswiader8552]

Albo golonki za duze o garnek zamaly 👍😉

[@chrisg9190]

Oczywiście ze garnek za mały. Jak golonka może być za duża :) :)

[@Marbakus]

Tomku, w opisie piszesz żeby dodać 20g peklosoli na każdy litr wody. Więc na 3 litry mam dać 60?

[@dariuszstarczyk8730]

@@Marbakus też się właśnie zastanawiam.

[@Marbakus]

@ A więc zaryzykowałem i zrobiłem. Dałem troszku mniej czyli 18g ale na litr. Miałem golonkę jedną więc wody wystarczyło mi 2 litry więc dałem 36g i wyszła idealna na słoność. Jedynie co zmieniłem to jednak nie dałem soli peklowej (której nie powinno się dopuszczać do temperatury wyższej niż 130 stopni bo staje się szkodliwa) a dałem sól himalajską. Cała reszta to trzymałem się ściśle przepisu i powiem jedno. Wszystkie wcześniej obgotowywane golonki mogą się schować! Skwituję to tak: O taką golonkę właśnie walczyłem!!! :-) Ps. Co do soli peklowej i wyższej temperatury polecam zapytać wujka Google. Pozdrawiam! :-)

[@atajza]

Chrzan do tego i smacznego

[@ilonailonka1282]

Aj te goloneczki mmm

[@DorotaKrasicka-k4n]

Dzien dobry, Panie Tomku ile dac soli peklowanej na 3 litry wody?

[@Adi03]

Witam czy jak jest golonka już solona czy trzeba też dosypywać tej soli peklowej ?

[@bogini666]

U bacy u cacy w chorzowie można zjeść xd wpadnij tam i weź też muu burgera dla testu

[@MordaTrip1986]

W Rumuni jest Ciolan Cu Fasole . Golonka oczywiście Baranina na fasoli . To jest tradycyjna Rumuńska Golonka. Nie Wieprzowina .

[@annamatysiak6935]

Oanie Tomku czy dostanę odp na temat tej soli,bo chce zrobic a cukru tez jest na 1l podane

[@ODDASZFARTUCHA]

Dokładny przepis znajduje się w opisie filmu 16/20g soli na 1l wody

[@annamatysiak6935]

Dziękuję

[@annamatysiak6935]

A cukier też na 1l,,

[@KrystynaKowalska-p2f]

Witam serdecznie ❤

[@jadwigajadwiga1878]

😇☀️ Mój Mistrzu kulinarny co za fantastyczny przepis 🤩👍 aż ślinianki mi zwariowały 🤣 dziękuję ślicznie i pozdrawiam Ciebie Tomku serdecznie z Niemiec 👋☀️😇 A tym wszystkim krytykującym dam jedną radę,tam są drzwi proszę wypierdalać z tego kanału 🙃 i tyle w temacie 🤣 polecam dla nich chińskie kanały kulinarne, są szybkie łatwe i na pewno bardzo smaczne 🤣🥘🤮🤣👋🌌❤️‍🩹

[@elisabethjackel3401]

@@jadwigajadwiga1878 Ma Pani taką rację, nie normalne co ludzie sobie pozwalają. Ja też mieszkam w Niemczech i gdzie mogę dostać sól do peklowana? Pozdrawiam serdecznie 😘

[@sylwiakauzna2855]

Panie Tomku a czy skóra wyszla chrupiąca?

[@ODDASZFARTUCHA]

Nie, bo to nie jest przepis na chrupiącą.Pozdrawiam

[@barpell]

@@ODDASZFARTUCHAi całe szczęście !

[@serhiishchebetiuk9756]

Дякую Вам Томаш за смачний рецепт!!

[@poter70nowak64]

Panie Tomaszu, bardzo Pana szanuję za Pana wiadomości, umiejętności w przygotowaniu potraw, jest Pan moim idolem! ale proszę nie mówić, że azotyn sodu/potasu szkodzi tylko przez dodawane bezpośrednio na potrawy, wiedza na temat wpływu powyższych związków na mikrobiotę jelit nie jest wiedzą tajemną a już wiedzą powszechną! Można tu dyskutować na temat zysków i strat peklosoli przy mięsie które chcemy przechowywać przez dłuższy czas: kiełbasy, szynki i tym podobne (choć firmy wędliniarskie radzą sobie bez tego dodatku np. dodając Vit C czyt. acerrola, przyprawy +30% więcej soli) Ale naprawdę, dodanie powyższego związku do mięsa które zjadamy się od razu na ciepło??? no proszę... pozdrawiam serdecznie

[@JaninaNiewiadomska-c5i]

Robię inaczej zapiekana z kapustą kiszoną.Sprobuje zrobić z Pana przepisem podejrzewam , że będzie pychota ze względu na przyprawy.

[@zmacerowanyzywokost3629]

Ja również robiłem z kapustą, zresztą z Tomka przepisu i była super. Teraz zrobię peklowaną, bo zawsze mi serce krwawi, gdy wstępnie gotuję golonkę i tracę mnóstwo soków i aromatu w "wywarze", którego potem nie wykorzystam. Normalnie ślinotoku dostałem i chyba jutro kupię golonkę... :) Tylko muszę jeszcze kupić szprycę:)

[@annamatysiak6935]

Bardzo proszę o szybką pomoc ,tej pękło soli na być 20g to 1 l wody czy na te 3 litry

[@HubZet]

Proszę pani nie ogląda pani że zrozumienie. Na 3l 20g

[@d7bd7b73]

NO ZROBIE ZNOWU ALE ŻEBY BYŁY OSTRZEJSZE OD MOJEJ ŻONY

[@MichałBeska-p4p]

NOOOO TAKA TO BYM Z CHECIA OPIERD....l .mega

[@dariusheunitzki5585]

mmmmmmmmmmmmm napewno zrobie

[@jolantateschner7009]

No Tomaszu, narobiłeś wszystkim smaka😅. Jeżeli smakuje tak jak wygląda, to....Mistrzostwo!!!.oczy już jedzą. Na 11 listopada niekoniecznie gęś. Pozdrawiam serdecznie.

[@tomaszzielinski6396]

Az sie dziwnie oglada jak to nie jest " SWIERZO ROZTARTY CZARNY PIEPRZ W MOZDZIERZU " No ale przepis swietny. Pozdrawoiam!😁

[@mareksajdok9946]

Super wygląda. Lubię cię oglądać ponieważ chyba jako jedyny a KZbin nie reklamujesz przypraw firmy jel.ks Pozdrawiam

[@kadam35]

Ekstaza :)

[@maikwood7343]

czy folia alu nie ma być błyszczacą strona do wewnątrz?

[@maropl2515]

Prawdziwe chłopskie jadło , nie jakaś wegańska papka.

[@grazynagrochala5937]

Panie Tomaszu proszę nagrać jak peklowac szynki wieprzowe karczek z saletra nie z solą peklowa bo w soli jest cała tablica Mendelejewa Pozdrawiam i życzę dalszych wspaniałych przepisów które bardzo lubimy i podziwiamy Dziekujemy

[@piotrwnorowski5915]

Właśnie Chyba odwrotnie. Saletra nie, peklo sól tak

[@roberttopolski7895]

Oj p Tomku😂❤

[@stepan_bugakov]

Mięsa w garnkach nie powinno się ściskać. Mięso powinno mieć kontakt z solanką, a nie z dnem i ściankami garnka. Nie należy też mocno dociskać mięsa folią, aby nie eksplodowało i nie wypłynęło całego soku.

[@Pepik831]

Film z serii " Dietetycy Go nienawidzą." 😂

[@piotrszuster6275]

Danie dietetyczne mniam

[@elzbietaprzybysawska2398]

Tomeczku! Będziesz bardzo gruby?❤

[@ODDASZFARTUCHA]

😁😁

[@aywenhou625]

Tomus te golonki to sa przednie czy tylne.

[@ОксанаГерчук-р2п]

Дуже смачно виглядає!Молодець Як приготувати яловичину , подібну по такому рецепту теж можна? Наперед дякую!

[@andyk5874]

Pora się już ograniczać ze spożywaniem takich smakołyków jak golonki,bo za kilka lat nie zmieścisz się w kadr

[@marianziobrowski568]

peklosól maksymalnie 130 stopni, w wyższej temperaturze wytwarzają się substancje rakotwórcze, więc lepiej zapeklować w soli

[@tadeuszbruszewski2257]

Jedzenie tej cudownej strawy bez gorzałki to grzech

[@kalymaisildura2123]

Z Panem się odchudzić... to idź Pan w uj ❤❤. Pozdrawiam oczywiście!!!

[@rolnikzsahary4800]

Marzenie każdej kobiety, jak pochłaniać dobre rzeczy i nie przytyć...to jest marzenie, żaden książę...

[@ArturBuchacz]

W przepisie pod filmem jest napisane: 16/20g peklosoli na 1 l wody, a w filmie podaje Pan 20 gramów na całość zalewy. Która proporcja jest właściwa? Nie chce zepsuć dania, a jestem właśnie w trakcie przygotowywania. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

[@kathd7317]

Również czekam na odpowiedź 😊

[@jacekdreslerski3933]

Panie Strzelczyk...odniesie się się Pan co do temperatury i obróbki pieczonych wyrobów peklowanych w peklosoli??? Czy nadal Pan uważa że podane przez Pana tempetatury są zgodne i tradycyjne jak w krajach wymienianych przez Pana...

[@DJ.PS0041]

ty to wszystko wszamales ??

[@marcincieslak4301]

@@DJ.PS0041 to jak na byka kartofel🤣

[@pantsu7119]

Można do peklowania dać zwykłej soli kłodawskiej i nie dawać cukru? Czy wyjdzie w tedy peklowanie? Golonka jest pyszna, ale jeszcze warto by była zdrowa.

[@kxkxk]

Tak z ciekawości, solanka nie powinna mieć 10%? Bo ta ma tylko 2%