통밀과 호밀의 다른점과 맛 알아보기

건강빵 통밀과 호밀은 어떻게 다를까요. 서촌빵집 사장님이 쉽게 설명해드려요.

[@뇽-w9j]

쁘띠통에서 통밀빵 몇 번째 재구입 해서 먹고 있습니다 유튜브도 하시니 반갑네요 전 호밀보다 통밀빵이 맛있더라고요 계속 정직한 빵 만들어주세요

[@m-8739]

아 정말 모르는 정보였어요. 유튜브에는 참 좋은 정보가 많아요. 감사합니다.

[@mattkuk6747]

목소리 참 고급스럽고 요점만 간단해서 우리 시간도 절약해주시고 ❤❤

[@서촌마님]

감사합니다

[@정희-v5y]

호밀하고 통밀하고 반대로 알았네요 ㅎ 잘 배워 갑니다.

[@서촌마님]

많은 분들이 헷갈려 하시더라구요^^ 진짜 많이 물어보세요

[@tjpark8609]

그런데 우리나라에서는 함량이 문제예요 !!! 통밀이나 호밀이 아주 소량 들어 있는데 통밀빵. 호밀빵 이라고 속여요. 이름을 붙이려면 적어도 함량이 70% 이상은 되야 겠지요 !!! 통밀 함량이 20%라면 그게 무슨 소용이 있겠어요 ? 그냥 밀가루 빵과 뭐가 별로 차이가 나겠어요 ? 우리나라에는 유명 프렌차이스 포함 제대로 만든 통밀빵. 호밀빵이 거의 없어요 !!! 그런 건강식빵 찾기가 너무 어려워요 !!! 그 이유는 달지 않아 맛이없다고 잘 안팔리기 때문이예요 !!! 있다 해도 이름만 통밀빵 호밀빵일뿐 함량이 미미한 엉터리가 대부분 이예요 !!!

[@서촌마님]

그래서 식품성분표시사항에 퍼센티지로 비중을 적어야하는게 의무랍니다. 물, 소금을 뺀 나머지 재료들중 비중이 많은 것들은 퍼센티지를 기입해야해요. 이스트 올리브오일 천연발효종을 사용한다면 이런것들도 비중을 차지하니까 호밀을 100%로 기입할 수 는 없지요. 상품설명을 잘 보시면 비중을 적은 빵들이 있으니 그것을 참조하시면 될것같아요

[@megclassic]

마님 너무 좋은 정보 감사합니다.

[@user_usual]

많이 안 먹는 가정하에서, 식감 만족이 한식 보다 좋아서 선호하고 그래요 쌀씹는 것보단 퐁신하고 그렇잖아요

[@서촌마님]

쌀씹는 식감과 통밀빵씹는 식감 호밀빵 식감 다 다르네요:)

[@넘버원엘씨]

건강한 빵 냄새가 폴폴 나네요 😊

[@myungsookmin6281]

호밀빵(rye) 은 주로 유태인들이 즐겨 먹지요 . 미국에선 빵 종류가 너무 많아 골고루 시식한후 본인 입맛과 체질에 맞는 빵을 구입하면 좋을듯 해요 현미가 좋지만 못 먹는 사람이 있듯이요 .

[@서촌마님]

맞아요. 유대인들이 많이 살았던 독일,러시아,폴란드는 기후가 서늘하고 습해서 밀대신 호밀을 많이 키워서 자연스럽게 유대인들이 많이 먹는 빵이 되었지요. 사실 저도 맨날 같은 빵을 먹지않아요. 그날 기분이나 컨디션에 따라서 스타일이 다른빵을 다양하게 먹고 있어요

[@김용관-n7w]

목소리가 너무 부드러워요

[@jeter293]

맛은 통밀이 낫고 혈당생각하면 호밀이 좀더 낫더라구요~

[@조선상남자-m1x]

명칭부터 바꿔야 겠네요~ 호밀은 밀이 아닌데 말이죠~ wheat vs rye

[@HoonieSunnie333]

좋은정보 감사합니다.그동안 모르고 먹기만했는데 확실히 알았습니디.후니써니 입니다.구독하고 응원합니다

[@서촌마님]

감사합니다

[@향기-q8g]

감사합니다.

[@서촌마님-p4b]

ㅋㅋㅋ.열씨미 해볼께요

[@봄이네정원]

안녕하세요 ^^ 오늘 우연하게 통밀빵에 알아보는 영상을 찾다가 서촌마님의 영상을 첨 보게 되었습니다, 구독3종셋 눌러놓고, 한가지 여쭤 보고 싶은게 있어서 뎃글 달아 봅니다, 제가 당뇨가 있어서, 잡곡밥을 먹는게 좋다고는 하나,저는 밥이 무척 싫은 1인 입니다, 그래서, 빵을 늘 주식으로 먹습니다, 당뇨진단 받기전에는, 흰빵과, 모든 빵종류는 다 먹고 그랬습니다, 근데 막상 당뇨가 오고 나니.. 먹을만한 빵종류가 없어서 고민 하던그때. 통곡밀 빵이 그래도 혈당을 덜 올린다고 해서 그때 부터 통밀빵을 먹기 시작 했는데요,, 저가 사는 집 주변엔. 빵집이 참 많이도 있지만,,통밀빵이.종류와 갖춰놓고 파는집도 거의 없더라구요,,다들 달고 맛있는 종류들만 있고..인터넷에서, 통밀빵을 주문해서 먹기 시작했는데...또 그게 참,,비싸더군요,,물론, 만드시는 과정을 보면,, 비싼게 당연하다 싶으면서도,,빵을 주식으로 하는 저에게 적잔히 부담이 되는 가격인지라,,,직접 만들어 먹고 싶어서, 유튭영상에 통밀빵 만드는 영상을 열심히 찾아 보다가, 직접 만들어 먹어 보고 싶어졌습니다, 그 이유 하나로 턱하니 가정용 미니 오븐기를 하나 사놓고 나니.. 베이킹을 다 완료한다음에..오븐에. 종이 호일을 깔아서, 구워도 되는지..꼭 전용 시트지를 사서 깔고 구워야 하는지.....또 온도를 맞출때.. 상, 하, 다 맞춰놓고 구워야 하는지. 아니면 상단만 맞춰놓고 구워야 하는지..하단만 맞춰놓고 구워야 하는지 온도 모드를 어디에 맞춰놓고 구워야 하는지를 몰르겠더라고요,,,,정말 내 나이 60평생 파는빵만 사다 먹어 봤지...구워먹어 봐야 겠다는건 생전 첨이라,,, 이렇게 긴뎃글로 여쭤봅니다,,초면에..죄송합니다,, 저도 몹씨도 궁굼했어요,, 통밀과 호밀이 뭐가 다른지를,, 오늘 서촌마님 덕분에. 확실하게 알게되어 감사합니다,,,,통밀빵 보다 호밀빵이 GI지수가 덜 올라 간다니. 새삼 놀랐습니다, 호밀가루 반, 통밀가루 반 섞어서, 만들어 봐야겠습니다,^^

[@서촌마님]

안녕하세요 다음 동영상에 자기에게 맞는 빵을 먹자고 했어요 그냥 뭐가좋다 이런 일반적잌 정보는 각자 건강상태가 다르니까요. 사실 저희가 영양전문가가 아니니까 조심스럽지요. 좋은 음식과 생활을 위한 정보 많이 올릴께요:) 반갑습니다

[@안상록-b2m]

통밀가루는 원료의 선도(햇밀여부) 및 품질이 중요한데 로저스통밀가루를 사용해보세요

[@JohnMighty-j9u]

■ 어느 기능학의사는 통 호밀이 옥살산을 만들어 신장에 치명타를 주고 글루텐보다 더 안좋다고 리서치 인용하며 최근에 말하던데.., 누가 맞는건지..😮😮😮

[@raind7911]

일반식vs섬유식,유제품,칼슘보충제 논문 말하나본데 일반식vs섬유식은 섬유식이 신장을 회복시켜요. 유제품,칼슘보충제를 의심해봐야함. 만성신장질환자,항생제장기복용자, 위장관우회술 받은분은 옥살산 주의해야되요.

[@서촌마님]

호밀등 잡곡류에는 칼륨등이 있어서 신장에 나쁠수있어서 제일 먼저 자기 건강상태를 확인하는게 중요하죠. 신장관리하는 당뇨인들은 의사선생님이 그냥 흰밥 흰쌀을 추천합니다. 소량섭취하고 운동하라고 하지요. 무엇이든 과하면 과유불급이듯. 골고루 드시는게 좋을것같아요

[@Like_Starcandy]

건강에 문제가 있으신분은 의사랑 상의후에 식이를 조절하시면 되는거거 아니면 걍 먹어여 저거 먹어서 건강산 사람이 신장 망가지려면 엄청 먹어야 하는거 아니에요? 그냥 적당히 먹고 가끔 먹고 그러면 되죠~^^ 참고로 탄 음식 먹어서 암 걸릴려면 2톤은 먹어야 한댔어요 그 정도로 먹을 거 아니잖아요

[@예숙-l8p]

최근에 발표된 논문이라는 사실에 힘을 실어야한다는 생각입니다!

[@나이많은학생]

옥살산은 장 내에서 칼슘과 결합해서 칼슘 흡수를 방해합니다. 그래서 옥살산이 많은 음식을 먹을 때는 칼슘 보충제를 식사 중간에 먹어주면 옥살산이 칼슘과 결합해서 대변으로 나갑니다.

[@caesarpaul9551]

비엔나 출장 갔다가 마트에서 Dinkel 빵을 사서 먹어보았는데 무겁고 밀도가 높아서 놀랐습니다. 호밀빵인가봐요?

[@서촌마님]

유럽 특히 프랑스 독일 스위스 오스트리아 이렇게 중부유럽에서는 호밀뿐만 아니라 고대 곡물이지요 스펠트밀같은 걸로 만든 단단하고 무거운 빵 많이 먹고 저희 남편도 이런 무거운 빵을 좋아해요:) 처음에는 너무 무거워서 호불호가 있지만 이거 입맛들이면 못 빠져나오죠

[@Sungha55]

그렇군요~사먹으면서도 호밀 통밀 구분은 생각을 못했는데ᆢ😅😅😅 구독하고 좋아요로 응원하고 갑니다 😊😊😊

[@서촌마님]

잘 모르는 분이 진짜 많으세요^^

[@용석권-g6y]

여전히 호밀/통밀/흑(현)미보다 (정제된) 밀/백미를 선호하지만 ‘쪽집게’ 정보 감사합니다.❤🎉😊

[@에스피-z2g]

호밀빵, 어디서 살 수 있나요?

[@서촌마님]

안녕하세요 네이버쇼핑에서 쁘띠통치면 스마트스토어나와요. 거기에 호밀빵있어요

[@에스피-z2g]

@서촌마님 감사합니다

[@ginger_bear]

2:03 머리가 두개지요

[@hansteem]

다이어트때문에 100%통밀가루만사용한 빵을 찾으려고해도 생각보다 쉽지 않던데(대부분 일반밀가루 몇% 통밀가루 몇% 혼합된경우였음) 혹시 이유가 있을까요? 단순 단가때문일까요?

[@석-k3c]

안녕하세요. 더마틴 입니다. 갑자기 유튜브 영상이 올라왔네요. 짭은 저의 지식으로는..!!! 통밀이던 호밀이던 곡물 껍질이 많을 수록 영양소도 섬유질도 많지만 간과하고 있는 것은 피트산을 많이 함유하고 있다는 것입니다. 이것은 소화 흡수를 방해하는 역할도 한다고 합니다. 셀리악병의 원인이 될지도..!!! 그래서 이 피트산을 줄이려면..!! 물에 오래 담가둔다 PH가 낮게 만든다 (커머셜 이스트 보다 천연 발효종이 발효 후 ph가 더 낮음) 열에 약하다. 싹을 띄운다. (발아 현미) 하여 통밀이던 호밀이던 꼭 천연발효종을 사용하여 장시간 발효한 것을 사용하는 것이 좋을 듯하다는게 개인적인 생각입니다.

[@서촌마님]

안녕하세요, 정보 감사합니다. 피트산이 미네랄흡수를 방해할수는 있지만 셀리악병의 원인과는 관련이 없다고 알고 있어요. 적당량 섭취는 문제가 없을것같고 일단 이런 정보는 건강한 사람들을 기준으로 이야기하지요. 계속 이야기할건데 사람마다 건강상태가 다르기때문에 정확한 상담은 의사에게 꼭 받고 관리하셔야 해요. 일반적인 정보를 전달해드리는거니까요. 저희 남편도 식단관리를 해야하는 사람인지라 근데 사람마다 다 다르더라구요. 정보 알려주셔서 감사합니다.

[@이제그만나좀놔줘]

둘 다 좋아하는데 둘 다 비싸 ㅋㅋㅋ

[@서촌마님]

빵값 정말 장난아니죠

[@hyunsukim3631]

그럼 밀은 종류가 두가지 뿐인가요?

[@서촌마님]

아니요 요즘 홈쇼핑 보면 고대밀이라고 판매하듯 종류가 많아요. 스펠트밀, 듀럼밀, 카무트 등등... 이태리에서 듀럼밀로 만든 파스타도 혈당안올라가는 아세요. 그래서 소스없는 올리브오일로 만든 듀럼밀파스타는 혈당관리하시는 분들도 드셔도 괜찮아요.

[@Johann-e5o]

없어서 아니 사오면 그자리에서 해치워 버리니.... 집에서 🍞 을 구워버려??? 😝💕💕💕🎉🥳💥

[@진리-e6r]

호밀이 신장에 안좋나요?

[@서촌마님]

호밀등 잡곡류에는 영양소가 다양하게 많은데 그중 칼륨, 인등이 신장에 안좋다고해요. 하지만 이것은 신장관리를 해야하는 사람들에게 해당됩니다. 자세한건 의사하고 꼭 상담하셔야해요

[@진리-e6r]

안그래도 저녁7시쯤 호밀빵 먹었눈데 저한탠 안맞는거 같더라고요

[@서촌마님]

저도 처음엔 그랬어요 ㅎㅎ

[@진리-e6r]

그냥 유기농 밀가루 좋을듯요 ㅜ

[@서촌마님]

유기농밀가루도 정제된 밀가루라면 식단관리를 하시는게 좋지요. 통밀 호밀도 유기농 있어서 유기농통밀 유기농호밀로 만든빵을 먹는다면 더 좋을것같아요

[@leej1476]

증간에 머리가 둘달린거 본거같은데

[@alxndr1960]

그럼, 빵집에서 통밀빵이 일반빵보다 훨씬 비싼이유는 무었인가요 ?

[@서촌마님]

통밀가격이 일반밀가루가격의 2배예요.

[@우아한중년-b1d]

일반미보다 현미가 더 비싼이유랑 비슷한거 같네요

[@kimtaiyoung2020]

감사감사합니다 ❤❤❤

[@kkt723]

역시 현미는 부담 그래서 보리가 최선의 대체 또한 통밀빵과 함께 그런데 도저히 이해 할 수 없는 이유로 가격이 극도로 사악해서 21세기에 섬유소 때문에 보관 유통이 문제라고? 21세기에 말이요

[@김정철-t6e]

음악소음이 심하군.....................