TONKATSU! JAPANSE SCHNITZEL! | EtenmetNick | How to

We hebben hem wel eens eerder gemaakt! Maar nu maken we hem 2.0!
Lekker sappig vleesje, zelf gemaakte tonkatsu saus. Allemaal gemnaakt met die eigen klauwtjes van je. Doe maar, kusje van mij.
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [e-mail]
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Tonkatsu “Bulldog” saus
Ingredienten
1 winterpeen, kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
2 appels, geraspt
4 teentjes knoflook, geraspt
400 ml water
300 ml ketchup
250 ml worcestershiresaus
250 ml rijstazijn
150 ml mirin
1 tl gemalen piment
Snuf kaneel
Snuf gemalen kruidnagel
220 gr bruine suiker
1 el geraspte gember
2 tl mosterd
1 Snij je wortel en selderij en bak alles in een saus pan voor 5 minuutjes. Rasp je appels er doorheen samen met je knoflook en bak 1 minuut mee.
2 Gooi je piment, kaneel, en kruidnagel erbij en bak 30 seconde mee. Doe nu al je overige ingrediënten erbij en laat heel de boel minimaal 30 a 40 minuten zachtjes bubbelen op je kleinste vuur. Af en toe wel even roeren.
3 Gooi je saus in een blender of gebruik een staafmixer en zeef alles door een fijne bolzeef zodat de stukjes achter blijven.
4 Nog 10 minuutjes inkoken. Saus klaar!
Tonkatsu
Ingredienten
500 gr procureur aan 1 stuk
Zout en peper naar smaak
3 eieren
200 gr panko
100 gr bloem
1 Snij een stuk af van 3 cm en sla je procureur plat met een dikte van +/- 1,5 cm. Strooi over alle kanten wat zout en peper. Gooi je lap vlees op en rekje of een bord en leg 1 nacht in de koelkast, zo wordt hij straks super knapperig.
2 Maak een paneerstation. Bloem, ei en panko allemaal in een aparte bak. Doe je vlees eerst helemaal in je bloem, vanuit je bloem in je opgeklopte ei en helemaal bedekken en als laatste stap helemaal in je panko en lekker alles bedekken, goed drukken, OOK DE ZIJKANTEN!
3 Laat je vlees 5 minuten rusten op een rekje.
4 Gooi een frituurpan met olie op en laat 180 graden worden de olie koelt nog af en komt precies op de juiste temperatuur van 170 a 175 graden.
5 Gooi je schnitzel erin en laat 2 minuutjes frituren.
6 Haal je vlees eruit, beetje zout erop en laat afkoelen. Frituur op 190 graden en gooi je vlees voor de 2e keer erin.
7 Laat 2 minuutjes frituren voor extra knapperigheid. Haal je vlees eruit en gooi op een rekje, strooi er een beetje zout of en laat 3 minuutjes rusten.
8 Snij je schnitzel in mooie grote repen.
Witte kool salade
Ingredienten
Halve witte kool, super dun gesneden
1 ui, super dun gesneden
4 Shiso bladeren
1 Snij je kool en ui met een mandoline om het zo dun mogelijk te krijgen.
2 Snij je Shiso bladeren in dunnen repen en doe bij je kool en ui. Alles mengen en klaar.

[@Game_Time_S]

Kunnen we niet dit kanaal met ze alle delen naar iedereen die je kent. Kunnen we nick eindelijk helpen aan zijn abonnees. Nog steeds zwaar underrated in NL. In mijn ogen de beste youtube kok in het Nederlands. Altijd leuk, makkelijk en heerlijke gerechten. Hup na de 200k volgers enz. Duurt te lang.

[@awijntje14]

Die saus lijkt me geweldig, denk dat je naast "de lekkerste broodjes met Nick" ook maar "de lekkerste sausjes met Nick" moet schrijven!!

[@stephanvanderheijden2027]

Eerlijk gezegd heb ik een tijdje niet meer gekeken, maar wat een vet effect met die '"Eten met Nick'-snijplank op het achtergrond bij het snijden! #vooruitgang

[@SilentWoods123]

Jezus ik krijg weer zo een zin om terug te gaan naar Japan door jou kookkunsten. Dit is zo F...... lekker!

[@tomvherpen024]

Weer een heerlijk Japans Klassiekertje Nick!! Maar nu je de ene Japanse gefrituurde klassieker hebt gemaakt, heb ik ook wel zin in die andere. Oftewel, zou je een keer een heerlijke Tempura selectie willen maken??

[@marcpot3220]

Mooie aflevering weer Harrie Slinger. 😄💪

[@MrZhaan]

Water loopt uit mijn bekkie, thnx Nick!

[@pel666]

Lekker man! Ik daag je uit...de Nederlandse Captains Breakfast...op een hoger niveau! Simpele maar rakende combinaties...zo oud als de weg van Amsterdam naar Rome

[@hansdemos6510]

Vergeet de mosterd niet! Die krijg je er in Japan ook altijd bij. Klein likje fijne, scherpe mosterd op een reepje tonkatsu met saus, oogjes dicht en genieten maar. Moet je blussen, dan neem je een hapje salade. En met de tonkatsu-saus, de mosterd en wat sesam (al dan niet vers gemalen) kun je ook een prima geïmproviseerde dressing maken voor je geschaafde kool.

[@pretletter7844]

De echte franse mosterd?

[@hansdemos6510]

@@pretletter7844 Als het fijn en scherp is kun je dat doen, maar in Japan krijg je "karashi", dat is flink wat scherper dan de standaard Franse mosterd. en.wikipedia.org/wiki/Karashi

[@user-we7mx8xc5o]

mmm lekker.😋

[@jeannetitor]

hier ook weer wat pointers of tips eventueel: doe de kool voor alleen rond een minuutje in het water, doe je het te lang verliest het de voedingswaarde. afhankelijk van welke kant je deze snijdt is de structuur van de cabbage of meer crispy of iets meer fluffy. mijn persoonlijke ervaring is dat de spitskool beter/dichtbijer smaakt naar de kool/cabbage die in japan wordt gegeten, die zijn namelijk niet hetzelfde als onze. maak een paar kleine sneetjes aan de witte kant van het vlees, dat zijn de stukjes die na frituren beetje oprollen en daarom niet meer mooi plat is, plaats het verticaal wanneer je het uithaalt en uitrust zodat de olie allemaal een kant op gaat en dep de bodem dan af zodat je een mooi droog crispy geheel hebt, optioneel: je kan het een tweede keer er in doen voor nog een krokantere resultaat. de shiso is volledig onnodig en eigenlijk altijd garnish, zou ik zelf nooit in de cabbage mengen.

[@thetinkerist]

Dank je wel, deze schrijf ik even op, en die ierse stoof van vorige keer ga ik ook maken schnell. tjuus!

[@wich1]

Goed bezig!

[@sirnutcase8745]

Nick ! je vrouwtje klinkt echt lief :) hoop dat dat ook zo is haahhaha

[@michelmol5985]

Lekker bezig Nick dat is nog eens een schnitzel die gaan we hier zeker maken. deze is top ik zeg tot de volgende gr m

[@aadnitraat]

Ga ik maken!!😋😋😋

[@LGNO1]

Net terug van 3,5 week rondreizen in Japan. Gewoon weer door met Japans eten

[@dieblaueseite]

Heb je nog wat hidden gems? Bepaalde plekken of restaurants? Ik ga over 2 weken. 😊

[@LGNO1]

@@dieblaueseiteLeuke plekken: Nara, Kamikochi, Shirakawa-Go, Mount Fuji. Qua eten kan je eigenlijk overal goed terecht. In de grote stad of in een klein dorp. Probeer tussen de locals te eten, daar is het eten meer authentiek. Japanners houden van wachten in de rij. Dus waar Rijen staan dat zijn vaak wel de echte betere tenten. Geniet van je reis!

[@dieblaueseite]

@@LGNO1 Super, dankjewel! ♥

[@Iruhan_]

@@dieblaueseite Naast de goede tips van @LGN01 kan ik er nog een enkele toevoegen. Als je de hotels rondom Kyoto, Nara en Osaka prijzig vindt, kan ik je aanraden om te verblijven op het Japanse platteland in het dropje Iba in de Shiga perfecture. Hier kan je zelfs Koi karpers eten in een lokaal restaurant. Ik kan je het gastenverblijf "Smile"(ゲストハウスすまいるさん) aanraden, waar je in een Ryokan(tradionele Japanse kamer) kunt verblijven. Er is een treinstation op loopafstand van het gastverblijf, waarvandaan je binnen 30 minuten in Kyoto bent en binnen 45 minuten in Osaka. En mocht je echte overheerlijke Tonkatsu willen eten, dan raad ik je aan om een korte bezoekje/stop te maken aan de stad Nagoya. Deze stad is naast het Toyota museum en het kasteel, ook bekend om het in Japan extreem populaire gerecht Misokatsu. Dat is Tonkatsu, maar dan geserveerd met een bijzondere overheerlijke miso saus. Dit gerecht kan je het beste eten in restaurant Yabaton, welke altijd druk bezocht wordt. Alvast een fijne reis! 😉

[@67rik]

Prachtige borden!

[@kruit17]

Aaahhhhh niet normaal ....lekkahhhhh

[@Lukeking313]

lekker man

[@MrRmx1]

Tonkatsu, yeah! die ken ik nog van je curry van jaren geleden. Ik maak hem nog om de 3 maanden met extra umami uit de toko. Topgerecht, nog steeds!

[@MrRmx1]

kzbin.info/www/bejne/ime3f3qfhK15gs0&ab_channel=EtenmetNick Die dus. Dat is echt 1 van mijn favorieten van jouw keukentje. 😉

[@robertosoest3846]

Je bent de beste gr uit Noorwegen🎉

[@knoflook1962]

Yum!!

[@janmango4692]

Gatverdamme wat lekker

[@envt]

Free free schnitzel! ❤

[@michelnieuwhof1517]

Hey Nick, Waar heb je die mooie hitte bestendige tang toch vandaan?

[@bUtLUtu]

Nick’s vriendin moet zo gelukkig zijn

[@tonylukken3138]

Hoi Nick helemaal top. Ga hem zeker maken en ook voor mijn dochter want die is gek op Japan. Vooral de anime. Ga er zeker een keer heen met haar. Maar ik hou meer van de Filipijnen. Zou jij een keer Adobo willen maken? Anders zijn er wel Filipijnse mensen in Nederland om je te helpen. Groetjes Tony

[@erikappeldoorn]

😋😋😋

[@benjaminelshout]

Leukste en gezelligste tv kok van NL

[@fredloftrompet5266]

Welke zender?

[@TheVanpuffelen2]

Npo 3

[@chrisvandermaesen4594]

Buiten gewoon lekker Nick top.❤❤

[@lenievanderenden6102]

Zo jammer dat er geen proef- tv bestaat… ziet er superlekker uit!👍

[@awijntje14]

Of geur-tube...

[@frans-janterbeek5056]

Nick!? Zit je bij de vrijwillige brandweer met die pieper?

[@Carnovasch]

Mijn vrouw heeft een kaneel en kruidnagel allergie (ellende in de herfst), nog een tip om toch de saus die smaak te krijgen?

[@BammyQ]

Een andere vrouw zoeken

[@pzelf1964]

Vrouw uit eten sturen met een vriendin en dan zelf 100 x lekkerder vreten....😂

[@soumynonareverse7807]

Waar heb jij je Shisho vandaan?

[@klotekind-xt4yn]

Mise en place is leuk maar ook een berg afwas

[@pzelf1964]

Shiso....ik hoor anijs voorbij komen, munt en kaneel... Error in me hoofd...😉

[@DutchJoan]

😃👍🏻❤️

[@77Matt]

Doe dan even een linkje naar die snijplank-makers, want nu kom je bij die marketing-jongens van Windmill Cast Iron uit.

[@robinvandenbrandt3556]

Site wordt aan gewerkt volgens de Insta pagina. 👍🏻

[@0cch10]

Mee eens

[@mikebon8352]

Eten, Pik!!!

[@nicomeier8098]

Dat ziet er erg lekker uit maarre......de originele Wiener schnitzel (dus met kalfsvlees) wordt toch ook traditioneel gefrituurd?

[@rebelwestside8044]

de saus hoort ponzu in, een japanse citrus vrucht, of die te krijgen zijn hier weet ik niet.

[@chrisvangerve5569]

Woeste sussie sous, dis die maklikste om dit uit te spreek

[@renevanpetegem7995]

Wash-your-sister-sauce 😂😂 dat is mijn versie.

[@MrRmx1]

Kan je een keer een Indiaase Vindaloo in elkaar flansen?

[@GorkyparkJoss]

Lekkah Gozah!

[@getrhythm1827]

kzbin.info/www/bejne/d4aUdmSqltl5h6M ... we don't need to know Nick...😅

[@pretletter7844]

Hele dunne uienringen worden bitter.

[@nielssssssss]

BEENNN!! HIDDEE!!!

[@jimene01]

Je vergeet de rijst! Niet onbelangrijk....

[@aronhofs7699]

1ste

[@fritsvanstratum3239]

3 cm varkens nek en dan pletten. Waarom vlinder je die niet en dan even pletten dan heb je een grotere schnitzel;-)

[@alfredh2079]

Het is tonkatSU, niet tonkantSOE

[@masjakristelijn]

Geen Korean pepperflakes ?? What the fuck?

[@DutchEdelweiss]

Ik dacht dat er prei in zat, maar bleekselderij…

[@DimasFajar-ns4vb]

zamzam water and dont eat pork