Тонке тісто для піци дріжджове та на кефірі | Рецепти Тонкого Тіста на воді | Євген Клопотенко

[@nataliah2549]

окреме дякую за Вашу українську!

[@RayniN947]

У Вас чудова українська і рецепт теж😉🇺🇦

[@patricia67mzr]

Дякую пану Євгену за моральну підтримку в евакуації. Ваші кулінарні відео дуже надихали, заспокоювали, надавали сил пережити час вдалині від рідної домівки; з'явилася впевненість в своїх кулінарних здібностях: ай справді, чому я не вмію так справно куховарити, спробую ще раз приготувати, у мене все вийде!!!🍲🥗

[@klopotenko]

Супер! Не зупиняйтесь )

[@olenasukharieva8421]

Тримайтеся! Ми всі разом!

[@klopotenko]

😘

[@ЛарисаПриступа-о4п]

Дякую вам за цей рецепт пане. Клопотенко.

[@RostyslavSpryniuk]

Просто шикарно! Я на Ваших рецептах навчився працювати з тістом і навчаюся далі!!! Дякую Вам Євген💛💙

[@klopotenko]

Чудово!! Далі буде ще більше цікавих та смачних рецептів 👍🏻

[@ЮлічкаАвгустин]

Готувала сьогодні тісто за вашим рецептом мушу зізнатися воно шикарне)

[@Анетка]

Дуже люблю піцу! І відношуся до тієї частини людства, яка більше любить їсти бортики, ніж частину з начинкою😂

[@klopotenko]

😄

[@alexskripnik9412]

Сделал уже 10ю пиццу по этому рецепту Лучший рецепт теста для подобных изделий 👍

[@klopotenko]

Супер !))

[@НаташаФрантовська]

Піца на кефірі вийшла смачна дуже. Дякую!!!

[@бМарина]

Чудовий рецепт піци. Вже декілька разів готувала піцу. І сьогодні знов планую.

[@klopotenko]

Смачного вам 😉❤️

[@ЕленаПланета-ч2ь]

Продуктов на пиццу не оказалось в наличии, но всё-таки не удержалась и испекла коржи . Очень понравился рецепт теста для пиццы на воде. Коржи получились мягкими, вкусными, с пузырьками воздуха . Класс!!!

[@НатальяСидоренко-ч4ш]

Дякую тобі Євгене!!!

[@00115474]

Готували тісто на кефірі, всім дуже сподобалось!

[@janeshulha9712]

Тісто вийшло. Ура. Дякую.

[@klopotenko]

Будь ласка 💛💙

[@Какзаработатьвинтернете-ч6к]

Добрий ти Женю сусід.Дуже гостинний. Аж реготала.

[@ОльгаПрокопчик-т4у]

Всегда рецепты, где нужно было приготовить тесто, казались мне сложными, но вы меня вдохновили на приготовление. В этот раз тесто попробую приготовить сама❤️

[@Svitlosvh]

Дякуємо за смачні рецепти

[@ТетянаТимофієва-б8п]

Готувала на кефірі. Дуже смачно! :-)

[@delan470]

Дякую Євгене, за чудовий рецепт тіста для піци. Готувала за варіантом на воді- тісто гарно підійшло, чекаю, коли вже зготується у духовці, щоб скуштувати :)

[@klopotenko]

Клас! Дякую за відгук))

[@Наталя-щ6ч]

Феєрично!!! Вау вау вау🔥🔥🔥

[@ДмитроЧернцов]

Дякую за рецепт , як раз шукав рецепт піци 😁

[@klopotenko]

Супер!!

[@НаталіяГуцол-б7я]

На кефірі просто супер тісто хрустке і ніжне. Певно буду таке готувати, але на дріжджах ще не пробувала.

[@klopotenko]

Наталія Гуцол, як так ще не пробували? 😊 дякую за фідбек👍

[@dmitriylutiy747]

Доброго дня. Підкажіть, будь ласка, скільки та при якій температурі достатньо для пропікання піци?

[@klopotenko]

@dmitriylutiy747 220 градусів 5-7 хв

[@raisashukharyeva]

Спасибо большое за рецепт теста для пиццы 👍👍👍

[@klopotenko]

Raisa Shukharyeva Всегда пожалуйста)

[@olgavynogryeyeva1776]

Дякую!

[@МаргаритаЗайцева-д6о]

Такую пиццу я приговлю. Обязательно. 😋😋😋Так классно получается у повара работать с тестом😋😋😋. Загляденье ☺️

[@vtaliikruk]

Супер, уже біжу піцу пекти

[@homevideosakura7161]

спасибо за рецепт, а я вчера готовила итальянскую пиццу, вкусно

[@klopotenko]

ТИРАМИSУ Отлично 👍🏻

[@olhadidukh7497]

Українська❤️

[@ТаисаПодгорная]

Дякую! З св'ятами тебе Женічка! Удачі в твоїй корисній справі! 🎅🎅🎅🎅🎅🎄🎄🎄🎄🎄

[@klopotenko]

Таиса Подгорная Навзаєм ) Смачних свят ))

[@nataliah2549]

дякую)

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Bravissimo

[@rimmakiss3005]

Дякую

[@Liza-us8zk]

А я всегда в хлебо-печке замешиваю тесто. Нужно попробовать так.

[@klopotenko]

Liza Спробуйте, та поділіться думками

[@Liza-us8zk]

@@klopotenko . Хорошо, посмотрю, как получится вкуснее.

[@ТамараКарабут-в7ъ]

НЯМ-НЯМ 💙💛👍

[@Карина-д4щ6я]

А можешь сделать какой-то рецепт с безглютена .выпечку

[@ludmilarudnickaja1709]

Женя, дякую. А заморожувати можна тільки перше тісто ?

[@nikolaj781]

Сколько не делаю пиццу з розпкщквач єм по вашему рецепту, только вместо кефира добавляю аоду или молоко, никогда не получаетсч держать 7 мин в духовке. Она тогда всегда получаетсч внутри немного сырой. Мне приходитсч отдельно ставить тесто в духовку на 5 мин, потом ее достаю и уже тогда кладу на нее вкусности и еще ставлю потом минут на 5-8. Получается или несного сухая, но корочки хрустят или сырая в середине

[@klopotenko]

А ви зробіть повністю за моїм рецептом і все вийде чудово)

[@nikolaj781]

@@klopotenko добре.Спробую

[@holiusdarka8783]

воу воу воу 🔥

[@klopotenko]

Так!! Так! Так))

[@ЮрійПахомов-р5б]

А яка температура та який час для випікання піцци на кефірі? На сайті та у відео не знайшов

[@klopotenko]

180 градусів

[@НатальяБрюн]

Пiшла мiсити тicto.🎂🎂🎂🎂🎂🎂

[@M1kloFFi]

Покажите пожалуйста как готовить пиццу с сырными бортиками)

[@klopotenko]

Денис Козачек Спасибо за ваш запрос)

[@anastasiiabatsenko4102]

Я катаю тесто 3см шире радиусом и отступая от края выкладываю сыр, свободный край заворачиваю сверху и прижимаю чтоб не раскрылся. В остальном все как обычно. В качестве сыра любой крем - сыр солёный. Иногда делаю его из сметаны если есть время. Я конечно не шеф, но моей семье очень нравится и, как мне кажется, это самое главное.

[@koki1763]

Евгений, почему дрожжи плохо работают в холодильнике? Есть ведь холодная расстойка, тесто можно от 24 часов до даже 36 часов расстаивать, в зависимости от количества белка, который содержится в муке. И тесто, расстоеное холодным способом, легче усваивается, чем в тёплой расстойке

[@bogdandilok1120]

Дякую за рецепт. А правильне борошно це яке 9:27 ?

[@klopotenko]

Bogdan Dilok Гарного готунку

[@PALYANITSYA_food]

А скільки треба брати борошна щоб зробити піцу на весь ось такий протвінь, як у Вас в кінці відео?

[@klopotenko]

Пропорції під відео в описі)

[@МарянаГадійчук]

3:52

[@alindaL15]

Полезно! Почти во всех ресторанах готовят ужасную пресную пиццу на тонком тесте, бортики которой всегда остаются, потому что тесто без дрожжей, быстрое, а не 3-х дневное и без семолы😩

[@klopotenko]

Alinda Теперь вы можете баловать себя и ваших близких )

[@nataliah2549]

А Ви приїжджайте в Івано-Франківськ) у нас фантастично смачна піца в ресторанчиках)

[@АртурАртур-к6й9б]

👍🍕

[@Oleg_Ivanchenko]

Пане, Євгене! Дякую за відео! В мене є неаполітанська печь на дровах, готою для себе та друзів піцу. Як поведе себе те або те тісто, рецети якого Ви дали, при температурі 400-450? Чи вийде з неї саме "та сама неаполітанська" піцца з великими бортіками? Ще питання: я готую тісто попередньо размішав у воді дріжжі, потім сіль та цукор, і тільки тоді борошно. На скількі важливо сухі інгрідієнти змішувати з сухими? На що це принципово впливає? Дякую!

[@klopotenko]

Олег Иванченко Вибачте, в мене немає такої печі, тому я не маю досвіду готування в такій печі. За правилами - спочатку змішуються сухі складові, а вже потім інші.

[@Oleg_Ivanchenko]

Ок) дякую! Піч на вулиці, тому буде трішки тепліше, приготую, розкажу як вийшло)))

[@klopotenko]

Олег Иванченко Це буде дуже цікаво. Буду чекати

[@ВсипПерцю]

Щодо змішування інгредієнтів. Для того щоб вони рівномірніше розмішалися - використовують підхід коли спочатку всі сухі інгредієнти змішують а потім рідкі. Але якщо ви якісно вимішуєте тісто вручну чи тим більше комбайном то це не грає особливої ролі. Є один нюанс. Якщо всипати сіль до дріжджів то висока концентрація солі (в одному кокретному місці) вбиває дріжджі. Тому все ж краще спочатку розмішати сіль з мукою а вже потім в якийсь із способів додавати дріжджі. Про високі температури. Якраз класичне тісто і розраховане щоб його випікати при високих температурах. І це напряму впливає на величину тих бортиків. Воно росте саме завдяки тому що вода в тісті піднімається вище 100 градусів і через це тісто розпирає зсередини парою. При низьких температурах доки тісто всередині нагріється то корж ззовні висихає і потім йому важче рости. А у високій температурі середина так ніби вибухає тою парою і через то бортики виростають і стають всередині пухкими а ззовні крумкими. Тому температура 400-500 градусів саме те що треба. Треба пам'ятати також про одну річ в таких пічках - під куполом температура набагато вища аніж внизу. Тому якщо не надто розкочегарити то внизу ви отримаєте ті самі 200-250 градусів що і в духовці. Щодо тіста на кефірі - варто спробувати. Просто замішайте маленьку порцію такого тіста і покладіть в пічку коли будете готувати на класичному тісті.

[@user-PetrowskiyMaxim]

з тістом як з дитинкою

[@ievheniyamyronenko]

😍

[@demetrious233]

Для кальцоне яке кращє?

[@ЮлияРуденко-в7ю]

А соседа угостил?

[@klopotenko]

Юлия Руденко Обов’язково )

[@katekaminskaya3423]

Підкажіть, будь ласка, а скільки за часом та при якій температурі краще випікати піццу на кефірі? Ніколи не готувала, хочу спробувати)

[@klopotenko]

180 градусів 5-7 хвилин

[@katekaminskaya3423]

@@klopotenko дуже дякую за вашу працю! Мирного неба!

[@klopotenko]

🙏🏻💙💛

[@artemprokhorov939]

при якій температурі пекти? і скільки? можливо неуважний і пропустив у відео

[@klopotenko]

То передивіться 😉😉😉 Під відео є детальний опис рецепта

[@sem4yshynLOL]

У піці з dominos тісто посипане наче паніровочною сумішшю якоюсь. Не знаєте, що це і як застосовується?

[@marinahappiness]

можливо то кукурудзяна мука

[@ЄвгеніяМєшко]

А можно с пресоваными и сколько грамм?

[@klopotenko]

Як вірно розрахувати кількість вам підкаже упаковка. Там дріжджі йдуть з розрахунку на кг борошна. Читайте інструкцію. Зазвичай це 1:3. Тобто 1 г сухих дріжджів еквівалентний по масі 3 г живих пресованих.

[@АллаКондратюк-в6к]

Вибачте,але хіба розпушувач можна разом з дріжджами мішати?

[@koki1763]

Евгений не добавлял разрыхлитель к дрожжам. В кефирном тесте есть разрыхлитель, в дрожжевом - нет

[@Наталя-щ6ч]

🥇🥇🥇🏆🏆🏆💙💛

[@НаталіяМ-п2д]

Вода тепла?

[@klopotenko]

Наталія Марченко Кімнатна)

[@bogdandilok1120]

@@klopotenko А в кімнаті тепло?)

[@klopotenko]

Bogdan Dilok Не жарко )

[@ДаринаШвайко-и1ц]

А кефир теплый?

[@klopotenko]

Дарья Иванова Комнатной температуры

[@ДаринаШвайко-и1ц]

@@klopotenko благодарю :)

[@MyBorisovna]

🇺🇦🇺🇦🇺🇦🍕🍕🍕

[@tetiana6637]

Не знаю чому так, але в Італії в 2 з 4 ресторанів я їла саме піцу без бортиків на тонкому хрусткому тісті 🧐

[@klopotenko]

Tetiana Італійці теж люблять різноманітну піццу )

[@bogdandubenskyi797]

Заїбісь що Українською. Респект!!!

[@klopotenko]

😂👍🏻 Дякую за емоції)

[@ОксанаВйонцек-с1к]

Тісто на кефірі в тістомашині нажаль не вийшло.вийшло не туге, в кулю так і не збилося

[@klopotenko]

Додайте трошечки борошна і ретельніше вимішайте

[@ОксанаВйонцек-с1к]

@@klopotenko дякую за відповідь! Так, ще додала борошна, але не трішечки а грам 100-150 для потрібної консистенції

[@konstantinG1]

Ще би хоч хтось написав скільки треба муки наприклад на дві піци?

[@klopotenko]

Детальний рецепт в описі відео

[@НаташаФрантовська]

Піца на кефірі вийшла смачна дуже. Дякую!!!