ТОП-3 Ошибки при Жарке Стейка для Новичков

  Рет қаралды 2,504

Егор Тарнакин

Егор Тарнакин

Ай бұрын

99% начинающих домашних кулинаров допускают эти 3 самые распространенные ошибки при приготовлении стейков на сковороде из нержавеющей стали.
В этом видео мы выясним какие это ошибки и как их избежать.
Я покажу как правильно жарить стейки, используя самую обычную сковороду из нержавеющей стали, чтобы стейк не пригорал и чтобы каждый раз получать идеальную корочку и прожарку.
___________________________
👉🏼 Научись готовить идеальные стейки 🥩 (и не только) всего за 5 минут в неделю!
Вступай в сообщество любителей стейков!
egortarnakin.ck.page/hi
👉🏼 Скачай подробный гайд по прожарке стейка
egortarnakin.ck.page/guide

Пікірлер: 22
@anton240
@anton240 Ай бұрын
Про термометр такая жиза. Объективно, те же 99% домашних кулинаров (а может и не только домашних), даже часто готовящих, не обладают достаточным кулинарным скилом, чтоб позволить себе игнорировать весы, термометр и прочие приспособы.
@egortarnakin
@egortarnakin Ай бұрын
я когда первый раз готовил с термометром (постоянно воткнутым в кусок) я был поражен насколько мое представление отличалось от того, что там на самом деле происходит) а в части опытных чуваков - какойбы ты опытный не был, как только есть какое-то отклонение от стандарта - стейк на 0.5 см толще или менее жирный и т.д. то сразу обломинго
@brutalxmurderr
@brutalxmurderr 14 күн бұрын
Блять,как жарит сотейк чтобы он был сочный прожарен для еды
@McArofff
@McArofff Ай бұрын
Как всегда всё по полкам с подробностями. Приятно смотреть погружённого в процесс человека. Спасибо за материал!
@egortarnakin
@egortarnakin Ай бұрын
Как всегда радуюсь, что материал полезен 🤝
@glovers213
@glovers213 20 күн бұрын
У делульки со стронг мэном будет примерно одинаковое давление
@egortarnakin
@egortarnakin 17 күн бұрын
🧐
@theragnarok13
@theragnarok13 7 күн бұрын
мне 30, рабочее давление 120/70 матери 67, рабочее давление 150/90 вот такие дела
@Sunjizzz
@Sunjizzz Ай бұрын
Ойлгомжтой болсон байна!
@egortarnakin
@egortarnakin Ай бұрын
🤜
@jamert14
@jamert14 Ай бұрын
Вставлю копейку. Это дело вкуса, понятно, какую прожарку делать, включая кафе/рестораны, но. На прожарку влияет еще и количество жира и отруб. Самое очевидное, вырезку делать медиум вел, как минимум, это преступление, а вот сильно жирный какой-нить чакрол или стриплойн можно и прожарить до медиум велл. А в случае кафе и ресторана, есть универсальная прожарка, "на усмотрение повара". Идея посолить и довести до комнатной температуры, первый раз слышу, весьма интересно. В свете этого интересно попробовать поготовить совсем альтернативные отрубы типа бедра и т.д. в стиле Борщ на камне. (погуглите, если интересно, как Анатолий Борщ готовил мясо на камне). За видео однозначно лайк, термометр уже давно стал частью инвентаря кухонного.
@egortarnakin
@egortarnakin Ай бұрын
вырезку делать даже медиум рэр - преступление)) только если это не вагю 🧐 можно до медиум вэл прожарить, но не нужно - это не про стейки по факту. да, можно сказать, что прожарка дело вкуса, но хороший стейк - это как спортивная тачка. Ты же не будешь на ней ездить со скоростью 50 км/ч. просто не раскроешь её потенциал. так и со стейком. чтобы весь потенциал раскрыть - важно не пережарить)
@jamert14
@jamert14 Ай бұрын
@@egortarnakin Борюсь с женой, ну вот любит она суховатое мясо. Уже 20 лет :)
@egortarnakin
@egortarnakin Ай бұрын
У тут как раз таки максимальный скилл нужен) Каждому приготовить до нужной прожарки)
@user-py3dd5cy5j
@user-py3dd5cy5j Ай бұрын
Предпосол наше фсе
@Alexander-jq9ni
@Alexander-jq9ni Ай бұрын
Насчет соления и перчения в начале это вопрос. Я никогда не солю и не перчу и супер получается на газовой плите при чем делаю на гриль сковороде. Соль добавляю потом когда мясо отдыхает. Отдыхать должен в фольге но фольгу не закрываем а чуть прикрываем мясо. На нержавейке готовит быстрее чем на гриль. При этом на гриле не нужно масло т.к. до этого нужно помазать стейк очень лайт маслом до готовки. И у пиканьи можно жир резать почти до мяса через сантиметр так он лучше будет готовится. Пиканье это альтернатива с хорошим боковым жиром.
@egortarnakin
@egortarnakin Ай бұрын
а зачем фольгой прикрывать?
@Alexander-jq9ni
@Alexander-jq9ni 28 күн бұрын
@@egortarnakin я чуть прикрываю - я так понимаю мясо без нее слишком быстро остывает, оно же поидее еще несколько градусов набирает даже вытащив со сковородки
Я Нашел ЛУЧШУЮ Сковороду для ИДЕАЛЬНЫХ стейков!
16:47
Conforto para a barriga de grávida 🤔💡
00:10
Polar em português
Рет қаралды 97 МЛН
Кәріс тіріма өзі ?  | Synyptas 3 | 8 серия
24:47
kak budto
Рет қаралды 1,7 МЛН
маленький брат прыгает в бассейн
00:15
GL Show Russian
Рет қаралды 4,5 МЛН
Stainless Steel Pan vs Cast Iron Skillet Steak Experiment
13:15
Red Meat Lover
Рет қаралды 35 М.
Как Приготовить Дешевый Стейк Вкуснее Рибая
22:37
Вы готовите стейк НЕПРАВИЛЬНО! И вот почему.
15:57
Если Бы Я Знал Эту Кулинарную Хитрость Раньше
13:11
Sous Vide Steak TIME EXPERIMENT - How long should you cook your STEAK?
7:59
Sous Vide Everything
Рет қаралды 2,5 МЛН
Секрет ИДЕАЛЬНОГО Бургера, согласно науке
12:45
Егор Тарнакин
Рет қаралды 2,1 М.
Я Нашел ИДЕАЛЬНОЕ Время Засолки Стейков
10:38
Егор Тарнакин
Рет қаралды 2 М.
Conforto para a barriga de grávida 🤔💡
00:10
Polar em português
Рет қаралды 97 МЛН