Top quality 'Yellowtail' sashimi prepared by a professional chef with 25 years of experience!

[@장군의아빠]

대방어 사시미 두께 진짜 최적의 두께로 잘 써신다....더 두꺼워도 부담스럽고 더 얇아도 감칠맛 없는데..사잇살도 저렇게 썰어주시니 진짜 입속에서 거부감없이 씹고 넘어갈듯...

[@kingstiny01]

얼마나 경력이 쎄시면 생선 해체가 진짜 너무 쉽고 편안하게 되서 나도 할 수 있을거 같다는 착각까지 불러일으킬 정도의 수준이시네요.. 고수일수록 티가 안난다더니 진짜인듯...

[@bamsom]

오세프님 방송 레벨이 점점 자연스러워 지시네요

[@s0s427]

오늘도 니찌니찌 대표 오동규님 👍 친구끼리 같이 촬영하시는거 너무 보기좋네요 ㅎㅎ

[@정씨님-t3v]

셰프님 온화한 기운이 느껴져서 좋음~~

[@wave2278]

오동규셰프님 입담이 더 좋아지신듯ㅋㅋㅋㅋ 몇번 웃었네ㅋㅋㅋㅋ

[@JJinTour]

역시 입질의추억TV입니다! 리얼한 방어 부위별 명강의.. 잘 보았습니다! 수고하셨습니다 대표님^^

[@firstlastname1]

개인적으로 오동규 이분 나오는게 제일 재밌음

[@lee-dt1bf]

칼질도 예술이시구요~플레이팅도 최고예요

[@김승호-p3b]

동규야 잘먹을게

[@치치-h4b]

동규야 잘먹을게~~~ 와아앙

[@호다닥-w1o]

동규씨 본인 등판

[@JohnDoeJaneDoe]

저도 쿠마 사장보단 이분이 좋음

[@단결-s8m]

대방어의 과한 평가에 일반인들이 대방어를 접할수 있는 기회는 아주 적습니다 일예로 저는 은평구에 살고있는데 대방어사러 상암동 농수산물시장을 주로 갑니다 상점 집집마다 대방어를 조각파는데 1조각(약5cm)정도에 5~7만원에 파는데 이건 정가정도고 더 바가지쓰는 경우도 허다합니다 이거 포장해서 오면 2명이서 소주 약1.5병정도 먹습니다(소주1잔 안주1점) 종이장처럼 썰어주면 이건 뭔맛인지 ㅋ 알수없수정도고 진짜 돈을 떠나서 속는다는 생각이 앞서서 배신감을 느낄때가 한두번이 아닙니다 일반인들 현지가서 먹는것도 쉽지 않구요 입질의추억님 영상보면서 먹지않고 그냥 만족하는 사람들이 대부분일거라 생각합니다 언제나 좋은영상 감사합니다

[@7AR3]

두분 케미가 너무 잘 맞아서 항상 같이 나오시면 더 재밌게봄 ㅋㅋㅋ

[@hj9413]

이번영상은 오동규쉐프와 함께하는 클래스101느낌,, ㄹㅇ 요즘 자주나오셔서 아주 좋읍니다,,

[@오키염]

쉽게 하는것처럼 보이는건 장인이라는 뜻입니다ㅎ

[@계동이-g8u]

우와 너무 맛나 보이고 부럽네요 낙향 사년 내륙이라 그 좋아하는 회를 도대체 언제 먹었는지... 좋은 영상 감사합니다. 그리고 꼬릿살 정보도 짱이심. 항상 배워갑니다😊

[@박종관-f7i]

캬 채널 퀄리티 업되는 느낌이 듭니다.화이링

[@jamesbrown2010]

오늘 새벽에 축구봐야 하는데...방어 사러 나가봐야 겠어요..기름진 방어에는 쏘주죠.ㅋㅋ

[@하지석-h3t]

대표님 손질 솜씨가 최고입니다.❤

[@박도현-c8t]

진짜 김지민 선생님이 부럽네요 ㄷㄷㄷ 항상 방송 잘 보고 있어요 파이팅!

[@간단요리]

우와 방어빵이 진짜 좋네요👍 일본산 양식 방어를 선호한다는건 처음 아는 지식이네요! 하나 배워갑니다!

[@꽃보다유니-x6v]

쉐프님 칼솜시가 장난아니십니당!!!❤

[@KKKK-mk5it]

믿고보는 쉐프님 !

[@alwaok]

역시 전문가는 다르네요 저 커다란 생선을 저렇게 쉽게....😊

[@jinsujang8428]

전문가가 손질하니까 되게 시원시원하고 보기 좋네여 ㅋㅋㅋ

[@ringoshena29]

ㅠㅠㅠㅠㅠ너무재밌어

[@owo_snow]

와 진짜 버터로 써도 되겠다

[@박상호-q4s]

제가 제주에서 3년정도 수산업 종사해서 일본 축양//국내산 축양//자연산 3가지 다 맛봐 봤는데 일본산 돼지방어가 진짜 맛있었고 개인적인 소견으로는 대방어보단 대히라스가 한단계위라고 생각합니다. 영상 잘봤습니다^^

[@mj7631]

사잇살은 기름장 찍어먹으면 약간 버터맛도 살짝 나는거같으면서 진짜 육회같음 ㅋㅋ 방어고 참치고 철분맛을 싫어해서 빨간 부위는 잘안먹었었는데 그냥 싱싱하지 않은걸 먹어서 그랬나봐요

[@kyunghwa3318]

방어먹은지 오래네요. 지금은 병때매 회 날것 못 먹지만... 나으면... 꼭! 먹을거에요!😊

[@흑곰-u5l]

좋은 영상 감사합니다!

[@honsulnam91]

역시.. 길이도 중요한데, 생선은 빵이 더 중요하군요.. 방어 손질부터해서 먹는것까지 잘 보았습니다... 군침도네요..

[@준수현-d7z]

ㄹㅇ 두꺼운게 맛있음 13kg짜리 돼지방어 절반 통으로 사먹었는데 진짜맛있게먹음

[@활어-s4q]

맛도 맛이지만 모든 활어는 빵이 좋아야 같은 무게에 수율이 잘 나옵니다, 다만 알백이(알을 품고 있는거)는 수율이 안좋습니다..

[@김도현-z1x4c]

12:22 피를 정말 잘 뺀 케이스 라고 수정하시면 조금 더 자연스러울것같아요!

[@sunnyhill.]

방어 손질하는게 여간 까다롭네요. 횟집 사장님들 대단하시네..

[@미르뇽-g4e]

개인적으로 방어는 딱 5점이면 물리기 시작하는데 그 때문인지 소주보다는 맥주가 더 잘 어울리는 듯합니다. 많이 못먹지만 그래도 매년 철되면 찾게 되는 맛인듯..

[@똘이1]

전처리 어디서 하신건가요 노량진 도매상알려주세용

[@JourneyH-e7i]

방해물 177에서 사오신거래요

[@슈거슈가슈]

일식전문가는 진짜 플레이팅도 다르는구나

[@IconicShark]

정말 잘 보았습니다. 감사합니다

[@justinkim126]

일곱시만 기달려요!!!

[@자동이체자동이체]

저도 느끼는 건데요 우리나라 일반 회집에 활어회 보다 숙성을 시킨 방어회를 일식 전문 쉐프님이 섬세하게 썰어낸 방어 회 야말로 맛이 최고인것 같습니다

[@레이윙]

아.....붉은살이 혈압육이랑 꼬릿살이였군요. 방어회 주문했는데 꼬릿살만 먹었던거였군요... 배워가요

[@아일랜드-t7v]

국내산 축양,양식...중국산,일본산 양식에 비해 현저히 맛이 떨어지고 썰고난 다음 물이 흥건히 나오고 시간지나면 흙내 올라오고 여전하더군요 국산 축양방어 쓸바에 기름 좀 적어도 자연산 쓰던가 가장 최고의 베스트는 역시 일본산 축양방어죠 그맛에는 설명이 필요없습니다

[@서울우유생산자]

입질 추억님 혹시 홍어는 비선호 하시나여? 홍어랑 가오리의 시식 후 차이 알려주실수있나요?

[@Orcaninjas]

홍오~~~

[@이용택-f3f]

우와~~맛있겠다요 ~~^^ 먹고싶네요~~^^

[@oy3212]

니찌니찌 오동규 대표님이랑 콜라보 하실때 진짜 재밌음

[@차우림-q6z]

플레이팅하실때 쓰시는 빨간야채? 이름이 뭔가요?ㅠㅠ

[@김시진-u9i]

세프님 존경합니다

[@양관호-i3p]

양식방어 수율 50프로도 잘나오는겁니다 70프로는 말도안됩니다~~

[@Guyver_]

10:32 쉐프님 맘이 구독자 맘 🤣

[@lovehina4294]

축양이니 얼마나 버터일까? 흐미 침 고이네요♥

[@우리나눠먹어요]

센스가 있으신 셰프님^^~

[@hansoo-]

입추님 늘 감사해요 ❤

[@Sea-Rang]

가정집에서 방어 9KG짤 손질영상 정보 감사합니다.

[@like_fishing_81]

좋아요.꾹꾹❤❤ 전문가에 해체쇼~~❤ 먹방 베리나이스네요.❤ 즐거워보이세요. 영상 잘봤어요.

[@ods7439]

거의 럭비공이네요.회뜨면 스무명은 먹을듯.매운탕도 좋으려나.. 개인적으로는 십여점 먹으면 손이 안가더라구요.😅

[@Lee주디]

와 진짜 방어먹고싶어요..ㅜㅜ

[@Lunarticsphere]

거의 예술가 수준이시네 ㅎㄷㄷ 방어 해체 플레이팅이 하나의 예술수준임

[@도토리-p2l]

돌돌말이김밥 해주세요 ㅠ

[@Michael_Lee_6887]

입질의추억님 스텝으로 들어가면 이런걸 먹을 수 있는건가요? 은퇴한 사람은 안 써줄라나. 애효~

[@ll-ql3kg]

맛있는 영상이다 진짜...

[@까마귀용]

초대방어!

[@예니-y1t]

방어가 기름기로 더욱 맛을 업하는거 같습니다 겨울에는 역시 방어가 더 👍

[@user-susukkang]

내가 방어였다면 대방어로 인기가 많았겟군요

[@세정-v6d]

토닥토닥

[@bmcriderj]

12월달 지방 농수산 시장에서 자연산 구입한게 충 감염 너무 심하게 되어 된통 낭패보고 쳐다도 안봤었는데 다음 겨울엔 돈 더주고 축양으로 구해 먹어보고 싶네요😮

[@jamescho4612]

ㅜㅜ 배고파요

[@물리치료-j9x]

진짜 어른들은 신기하다 대화하면서도 센스있게 받아치네 지식이 축척돼서 이야기가 되는건가...

[@용휴-g7c]

꿀맛 맥주 정보좀 알려주세요~^^

[@Austin_Roh]

10:37 얼마나 반가운지 몰라요~

[@jamesb1931]

진짜 군더더기가 없는 칼질! 아트네요

[@세정-v6d]

방어회랑 소주 한잔 하면서 보면 꿀잼

[@klaatuTV]

이런 비싼 대방어 말고 소방어도 소개해주세요. 가뜩이나 비싸서 자주 먹지도 못하는데... ㅠㅠ

[@민돌이-x6b]

14:15 형님 혹시 간장 이름이 뭘까요?? 횟집에서 주는 간장말고 저도 하나 사서 먹어보고싶어서요 ㅋ

[@kimjimintv]

달고 점성이 있는건 니비시 간장이고요(흰살생선에 잘 어울려요). 묽고 산미가 있는 것은 야마사 간장입니다. (참치, 방어에 잘 어울립니다.)

[@민돌이-x6b]

둘다사야겠네요 😊😊😊 감사합니다

[@moonanrenthouse7540]

예전 제주 하나로마트에서 10키로짜리가 10만원초반이였는데.. 예전엔 마리로 사서 먹었는데 요샌 그냥 한접시 사다먹네요~~

[@fre4126]

평소에 회를 굉장히 자주 먹는 사람입니다. 숙성회를 많이 먹을 일이 생겨 입문하였는데 일반 회로 무슨 짓을 해도 숙성회 맛에 반도 따라갈 수가 없네요 .. 혹시 한국에서 잘 알려지지 않은 숙성회에 대해서는 어떻게 생각하시나요 ??

[@킴자니]

셰프님 귀여워ㅋㅋㅋㅋ

[@포포봉봉-h8w]

동규형님..멋쟁이

[@khsshk123]

국신 축양인데..일산처럼 충이 없는게..보기 힘든건데..좋네요..50마리 잡으면 한두마리 나올까.말까한 충없는 방어..

[@ravenalpha001]

왠만한 고기를 썰어도 칼에 저정도 기름이 발리지는 않던데... 정말 대단한 물고기네요

[@욕심쟁이-x9m]

로제타 짱이뻐

[@개그리고돼지]

정말 기름진(개인적으로 지금 나온 돼지방어) 방어를 먹는데 그전에는 묵은지에 먹고는 했는데 딱 !!! 고추냉이와 간장 그리고 무순 정말 맛있게 먹어 본적이있읍니다 입질님 수산에 관한 상식 항상 많이 배워갑니다. 화이팅!!!! 요

[@bulldog4885]

혹시 5:36 부분에서 사용하는 핏물제거 솔 어디서 구하는지 알수있을까요?

[@boyoungkim2564]

돌돌말이 해주세여...

[@진상필-d3r]

확실히 제대로된 횟집세프가 손질하니 다르네요...

[@dsafsd6227]

충이 문제가 아니고 자연산은 기름없을 확률이 7할이상 축양은 5할이상 일산은 1할 될까말까

[@mrham3695]

와 진짜 미쳤다......

[@vitan0]

영상만 봐도…아~이래서 감칠맛난다고 햇구나…

[@navygate7]

기가믹히네 진짜 감탄만 나오네여

[@봉봉쓰-t4q]

대표님 졸멋있다..

[@jingyulee6839]

돌돌말이 김밥 종종 해주세요ㅜㅜㅜ 좋아하는 1인입니다ㅎㅎㅎ

[@박규-b8z]

아 침고이네

[@yeonna2005]

아 침고이네

[@딴-b2w]

항상 잘 보고 있습니다 ! ㅎㅎ 올 겨울에 평소에 잘 안 먹는 회, 대방어 2번이나 먹으러 갔는데 또 이렇게 영상으로 보니 그때의 기억이 새록새록 나면서 대방어에 대해 공부도 되는 ㅎㅎ 좋은 영상이었습니다 😊

[@Teddy-dm2oc]

와...너무 맛있겠다😂

[@ALFings]

무알콜 맥주면 단맛이 두드러질텐데 기름진 생선하고 잘 맞나요? 참고로 슈나이더는 무알콜 중에 도수가 약간 있는 편이니 바로 운전하시면 안 됩니다

[@kimjimintv]

요건 일반 맥주예요. ^^ 시원한 맛에 먹는데 꿀맛이 두드러져서 방어와 궁합이 아주 좋지는 않았습니다.

[@ALFings]

@@kimjimintv 아무리봐도 탭3 알콜프라이(영어로 알콜 프리)로 보이는데요 꿀맛이라니 더 무알콜이라는 확신이 듭니다;; 라벨상 제품유형에 맥주가 아니라 발효음료 혹은 탄산음료라고 표기되어 있으면 무알콜이 맞습니다 따지려는게 아니라 저는 무알콜맥주가 생선회에 안 맞다는 의견인데 혹시나 기름진 생선은 다른가 싶어서 여쭤봤어요

[@니꺼크드만-x3s]

방어를 향해 젓가락 공격

[@sangyongpark1171]

맛있겠다!!!!

[@제룡이]

썸네일 방어 귀엽다

[@신동재-z5l]

와 맛있겠다.

[@jklee746]

뼈와 살을 분리하는 영상인데 뭔가 후련하고 편안한 느낌

[@김태운-p5l]

전에 대왕오징어 홈볼트 샀다가 다 버렸음 짜서 못먹었네요~~~뭘 사야되는지~~~ㅠ

[@아이오나-q3j]

등살 하얀건 처음본다; 전처리가 진짜 중요하구나 방어 가격 부담되서 가끔 필렛같은거 시켜먹으면 숙성되서 그런지 철분맛도 너무 강하고 등살은 그냥 빨갛던데

[@manggoo1]

정말 유용하지만 쓸 일이 없다...

[@조예진-s3v]

와...... ⊙⌓⊙ ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 너무 맛있을것같아요 엉엉...😂