Il piatto mi pare davvero ottimo, lo preparerò senz'altro poichè i tordi sono gli uccelli che preferisco, anche se finora li ho sempre fatti allo spiedo o in arrosto asciutto con i momboli di coppa di maiale. Voglio comunque tentare una variante: in luogo dei fegatini di pollo mescolerò al ripieno tutte le interiora dei tordi, prima rosolate come indicato nella ricetta. Credo conferiranno al piatto quel delizioso sapore di leggero amarognolo tipico della selvaggina di piuma. Complimenti! Andrea Breda (Brescia)