ТОРТ ГАМБУРГЕР. Хитрый способ украшения. Как собрать и украсить торт в форме гамбургера из мастики

Торт гамбургер.
Сегодня мы с вами приготовим торт бургер и дополним композицию сладкой картошкой фри. В торте будет мастики по минимуму. Я подробно расскажу как сделать такой торт в домашних условиях и покажу как приготовить вкуснейший шоколадный чизкейк для начинки торта.
Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм / asia_demianova по тегу #13asia
→ Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
→ Набор жирoрастворимых красителей Cake colors 10 цветов breadbaking.ru...
→Набор инструментов для мастики и марципана цветные, 10шт breadbaking.ru...
→Мастика для моделирования ПРИНЦЕССА 2,5 кг breadbaking.ru...
→Темный шоколад Callebaut 2,5 кг, 54.5 % breadbaking.ru...
→Аэрограф кондитерский "VogueAir" breadbaking.ru...
Рецепт бисквита:
Яйца-4 шт
Сахар-180 грамм
Мука-170 грамм
Разрыхлитель-1 ч.л
Растительное масло-3 ст.л
Кипяток-3 ст.л
В чашу миксера отправляем 4 яйца и взбиваем минуту, после постепенно, всыпаем 180 грамм сахара продолжая взбивать. Масса должна стать пышной и белой.На взбивание уйдет 10 минут.
В отдельной чаше смешиваем 170 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем смесь.
Маленькими порциями добавляем муку в яичную смесь и перемешиваем. Мешать нужно обязательно лопаткой, миксер уберите в сторону. Этот бисквит я выбрала не случайно, он хорошо подходит для формирования и обрезки.
Когда муку смешали, добавляем 3 столовых ложки растительного масла и снова перемешиваем таким же способом. В самом конце добавляем 3 столовые ложки кипятка. Перемешиваем и сразу отправляем в форму. Я использовала 2 формы диаметром 16 см. Можно выпекать и в одной форме, но именно для этого торта лучше в двух. Выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность шпажкой.
Крем для выравнивания:
шоколад 80 гр
масло 80 гр
Тесто для картошки фри
Сливочное масло-100 гр
Сахар-75 гр
Желток-1 шт
Мука-150 гр
Разрыхлитель-0,5 ч.л
Приготовим тесто, в 100 грамм сливочного масла добавляем 75 грамм сахара и взбиваем до побеления и увеличения в объеме. После добавляем 1 желток и снова взбиваем миксером. Вводим часть муки смешанной с разрыхлителем и немного мешаем миксером, когда мука вмешалась, добавляем оставшуюся муку и перемешиваем руками, это тесто долго не месите - оно этого не любит. Когда все превратилось в однородную массу заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, идеально на 12 часов, но можно и меньше.
После холодильника достаем тесто и вымешиваем раскатываем его между двух листов пергаментной бумаги. Я уже давно использую этот метод. Так можно не добавлять муку и тесто не перенасытится ею. Формируем корж толщиной пол сантиметра. При выпекании оно увеличится в объеме. Нарезаем на полоски похожие на картофель фри.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут до зарумянивания.
Крем для начинки:
Творожный сыр - 100 грамм
Сливки 33% - 40 грамм
Сахарная пудра - 30 грамм
Рецепт чизкейка для торта:
Темный шоколад - 120 грамм
Творожный сыр - 300 грамм
Сахар - 100 грамм
Какао порошок - 15 грамм
Яйцо - 1 шт
У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран www.donational...
Торт Кроссовок • Торт из мастики. Рецеп...
Японский чизкейк • Японский Хлопковый Чиз...
Чизкейк с черникой • Чизкейк рецепт. Вкусне...
Любимый рецепт чизкейка • Чизкейк. Рецепт десерт...