TORTA CAPRESE, ricetta originale

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Күн бұрын

Пікірлер: 97

@maggiemondaini6971 5 ай бұрын

La torta l'ho fatta è venuta benissimo sei un mito. Le tue ricette mi vengono sempre bene, perché le spieghi molto bene. Grazie. Siamo fortunati d'averti come schef.❤

@elenamoscacipriani3271 9 ай бұрын

È la torta preferita della mia nipotina, complimenti a te che spieghi in modo perfetto, sei grande!!!!! 👍👏

@Impicla 5 ай бұрын

Complimenti per la chiarissima spiegazione Chef! Appena uscirà il secondo tuo libro lo comprerò subito! Grazie di tutto!

@ChefStefanoBarbato 5 ай бұрын

Grazieeee

@angelamarletta5049 7 ай бұрын

Buona serata ottimo spiegazioni grazie mille

@Miluskita4u 10 ай бұрын

Que rico 😋 se ve deliciosa💯 saludos desde Japón 😊

@letiziadilettamonticelli1482 10 ай бұрын

Mamma mia fantastica questa spiegazione!!! Posso utilizzare lo stesso procedimento per la torta tenerina? Naturalmente senza poi aggiungere nessun tipo di farina. Anzi perché non fai un video apposta per la tenerina?Grazie

@maggiemondaini6971 5 ай бұрын

Grazie!!!!

@kamiraccoon8374 10 ай бұрын

Chef, la scorza d'arancia la metto nello zucchero in modo da estrarre meglio gli oli essenziali dell'agrume poi monto i tuorli con questo zucchero aromatizzato. Giusto?

@rinamaccioni8187 5 ай бұрын

Salve io seguo e faccio spesso le tue ricette anche perché sono spiegate benissimo... Ho un problema spero che parlandone posso arrivare a un rimedio sono allergica alle mandorle nocciole arachidi eccetera cosa posso mettere invece della farina di mandorle o di nocciole quando nelle ricette le trovo?😢 grazie mille Rina da Genova

@ChefStefanoBarbato 5 ай бұрын

Ciao Rina, purtroppo le allergie o intolleranze sono una cosa seria e non saprei proprio cosa consigliarti. Per poterti aiutare dammi alcune opzioni e ti dirò la migliore

@rinamaccioni8187 5 ай бұрын

@@ChefStefanoBarbato grazie mille di cuore gentilissimo...io pensavo di sostituire con dei biscotti frullati...e pinoli...😊

@PerlaLeone-qy7fp 11 ай бұрын

Caro chef finalmente la sua ricetta di questa fantastica torta caprese che sembra facile ma nasconde insidie, infatti ho più volte provato a farla con ricette trovate in Inter net ma non mi ha mai soddisfatto completamente, bene incrocio le dita e spero con le sue dosi e modalità di preparazione di riuscire finalmente a farla bene😘😜☺️🥧🥮🍰

@oriana_ciraco 11 ай бұрын

Posso garantire che è buonissima

@lucianaverdile6510 11 ай бұрын

Ciao chef ma il lievito non va

@Daniela-jk9zp 11 ай бұрын

No lo dice alla fine , niente lievito

@annafonda2249 11 ай бұрын

Tutte le tue ricette escono buone, anche a me. Voglio provarla...ma oltre avere le dosi per tortiera più piccola? come hai fatto per pubblicare sul libro..e che diametro lo stampo? Grazie 1000❤

@annamariaserra3053 7 ай бұрын

Chef ,mi scusi ,ma si puo' fare con lo stesso procedimento e dosi con caprese cioccolato bianco e limone? La ringrazio Comunque sei eccezionale🥰👏

@maggiemondaini6971 11 ай бұрын

Sei sempre molto molto bravo, a spiegare, tanto che le ricette si riescono a fare bene!!!!! Grazie.

@francescoelia7139 11 ай бұрын

Ciao Stefano. Quando ho emulsionato il cioccolato con le uova, ho avuto un imprevisto. Il burro si è separato dal cioccolato. Sai dirmi il perché? La torta comunque è venuta buona. Grazie

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Nessun problema. Il siero si può staccare

@MonicaCiampini 11 ай бұрын

Salve, volevo sapere il forno statico o ventilato? Grazie

@doralicegalimberti2000 11 ай бұрын

Anch’io volevo sapere se forno statico o ventilato….. grande cheffo ci rispondi??? Caro amore nostro💋

@marcominichiello Ай бұрын

Io non metto in dubbio l'uso di farina di mandorle, ma con farina normale e mandorle tostate e tritate . Piace di più

@angeloexcalibur 11 ай бұрын

Si può tagliare a strati e farcire ad esempio con crema di arance e limoni fatte senza latte?

@francescabassi3211 11 ай бұрын

La preparerò senz'altro!! Deve essere davvero super!!!!

@tizianavivian9754 11 ай бұрын

Grazie. Quando uscirà il nuovo libro correrò a comperarlo. Sempre complimenti per la simpatia e le ricette spiegate chiaramente.😀😀😀

@amitastoichev3309 11 ай бұрын

Fantastico chef buonasera chef io cento per cento provero di cucinare perche e il mio favorito come sempre chapeau chef tanti tanti saluti😊

@Manu-zw5vt 11 ай бұрын

Buonasera chef intanto volevo iniziare a dire che ho fatto la torta di carote ed è stata uno Spettacolo!!!! È piaciuta a tutti e l’ho dovuta rifare, quindi farò anche questa e spero mi vada altrettanto bene, così le nostre colazioni diventano un momento di goduria 😂, grazie mille!!!!

@tanjafornasar993 11 ай бұрын

Sempre molto bravo 👍👍👍

@Cristina-p8h 11 ай бұрын

La voglio 😮 complimenti chef😢

@laurabruno1334 11 ай бұрын

Favolosa 😋😍

@rossellazironi6240 11 ай бұрын

Ciao Stefano, hai fatto una torta stellare !!! Davvero non la conoscevo ma è stato un vero piacere ! Direi che è ora di conoscerla ! Ovviamente a Bologna, quando torno da Dakar...Cioè a metà di Aprile. Io sverno sempre qui a casa di mio marito, però ho già voglia di casa !!!

@francescaloiacono3825 11 ай бұрын

Bravo Chef, spieghi benissimo come sempre. Buonissima quindi la preparerò

@faisanproject597 11 ай бұрын

Sei un Grande!! Caro Chef!! 🥧🥧🥧

@xiomaracamacaro567 11 ай бұрын

Buenos días! Chef esa torta 🎂 de chocolate se ve muy sabrosa 🥰. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🥰💖

@marialuciafarinha3549 11 ай бұрын

Olá Barbato e Lucy🌻🇧🇷. Eu já fiz outra receita de torta caprese e não gostei, ficou seca. Penso que a sua receita é Boa, vou provar. Você é um ótimo professor, a explicação do ponto de cozimento... perfeito. Sucesso para você! 😊

@oriana_ciraco 11 ай бұрын

Grande soddisfazione averla assaggiata e anche fotografata

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Grazie cara besos

@deboracrivellari571 11 ай бұрын

Mangiata a Sorrento...strabuona.... un sogno

@loredanademarco2398 11 ай бұрын

Ringrazio per la bellissima ricetta.....complimenti anche per il forno....a me non viene mai così pulito.....😂

@maggiemondaini6971 11 ай бұрын

Grazie ka faccio poi ti dico, ma le tue ricette mi vengono sempre bene grazie. Volevo il grembiule ma non capisco come devo fare.

@addoloratabombino4683 11 ай бұрын

Ciao, è possibile usare il burro di cacao? O l'olio? Per chi è intollerante ai latticini ? Grazie e buona vita 🙏🍀

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Olio si, calcola 10% meno del peso del burro

@vit6147 11 ай бұрын

Buona🎉🎉🎉🎉❤

@elisabetharcobaleno2784 11 ай бұрын

nooooo la prova dell'assaggio non può mancareeee😭😭 va bene, chissà che buonaaaaaa!!!❤️❤️❤️❤️❤️

@antoniaavellino9544 11 ай бұрын

Meravigliosa ❤❤❤❤

@monicafanchetti6133 11 ай бұрын

Che bella torta, si sente il profumo fin qua❤️🙏

@giuseppedesocio1347 11 ай бұрын

Grazie! 👍🏼💪👏😋

@robertoferrari1302 11 ай бұрын

Spettacolo grande ste

@aledarmanin 11 ай бұрын

Chef il mio impasto non ha fatto grumi anzi era molto omogeneo con una bella struttura e in più mi è cresciuto come un pan di spagna😂. Certo che aspettare 7ore prima di mangiarla con questo profumo in casa non è semplice

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Jajajaj

@esserelibera1104 10 ай бұрын

Se vuoi ridere, ti racconto la mia esperienza con la torta che ho fatto ieri. Per evitare carboidrati, ho messo l'eritritolo e fin qui, tutto bene. Poi, siccome avevo la farina di mandorle e anche quella di nocciole, mi sono sbagliata il pacco e ho messo le nocciole... anche fin qui tutto bene (disse quello che cadeva dal ennesimo piano) sciolgo il burro con il cioccolato... e siccome avevo letto la ricetta la sera precedente e scritto gli ingredienti in un foglietto... mi sono messa a sbattere il cioccolato con il burro raffreddato e non succedeva niente, salvo formarsi una deliziosa crema, giusta per una mousse... doppo mescolo con il rosso, non si forma quella consistenza che hai fatto vedere... ma andiamo avanti. Finisco la procedura e inforno... comunque, ottimo risultato, piú cremosa dentro e croccante fuori, anche di gusto non é male... ma, siccome ho la "testardaggine" allora la rifaró come lo chef manda 😄

@ChefStefanoBarbato 10 ай бұрын

HEHEHHE UN ABBRACCIO

@esserelibera1104 10 ай бұрын

@@ChefStefanoBarbato e ti diró di piú, é piaciuta tantissimo a mio nipote!!! vamos todavía!!!

@silvia94332 11 ай бұрын

🙏🤗grazie mille caro Stefano, la caprese è un dolce semlice ma raffinato e mai pesante.....per Pasqua pubblicherai la ricetta della colomba o ci affidiamo a quella pubblicata in precedenza???Un caro saluto 🤗🤗👋😍

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Faro anche una nuova versione, anche se la base sarà la vecchia versione già perfetta in tutto e per tutto

@silvia94332 11 ай бұрын

@@ChefStefanoBarbato grazie mille allora ti aspettiamo sempre con piacere, sei bravissimo🤗👋

@sabrinavianelli6716 11 ай бұрын

Grande chef una volta l' ho fatta ed e' venuta buonissima. Solo che ora ho il forno rotto. Volevo sapere se si puo' cucinare nella friggitrice ad aria, visto che e' anche un fornetto. 😋😋❤

@mauriziopozzi3424 9 ай бұрын

Ricetta corretta peroe la prima che vedo conol liquore, è un po troppo, ciao ciao 😊

@marcomelissari4631 11 ай бұрын

Cheffo, domanda tattico-tecnica da ignorante: mi era stato insegnato di montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungere un tuorlo alla volta, quindi il cioccolato fuso ed infine, in 3 volte, la farina di mandorle alternata agli albumi a neve. Qual è la differenza nel risultato rispetto al tuo? Grazie!!! 😊

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Il risultato cambia di molto , endo il tuo procedimento che è quello classico , ottieni una torta . torta con cottura omogenea . seguendo quello che ti ho fatto vedere io , ottieni un risultato diverso molto più simile a quello dei Tartufi

@marcomelissari4631 11 ай бұрын

@@ChefStefanoBarbato allora cambia tutto! Ecco perché con il procedimento classico da torta mi è sempre venuta discreta, ma non eccezionale e particolare come la descrivono. Con il tuo sono certo che cambierà tutto, perché i tartufi sono ben altra cosa per consistenza e sapore! Da fare al più presto, grazie mille!

@clom177 11 ай бұрын

chef faro' il possibile per avere il suo libro qui in messico da mettere e usare nella mia trattoria

@mimmatuzi1185 11 ай бұрын

Quanto è il diametro della tortiera chef

@letiziadilettamonticelli1482 10 ай бұрын

Mi sembra abbia detto 23 cm

@mauracelestini6459 11 ай бұрын

Fatta!!! Ma come si fa ad aspettare 6- 7 ore con il profumo che c'è in cucina??😅

@Piva21 11 ай бұрын

Mamma miaaaaaaa.... Ultra golosa

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Spettacolare

@paolodegiulio5960 11 ай бұрын

Era oraaaaaa

@giuseppecastellano3178 11 ай бұрын

Buonasera maestro,volevo chiedervi se prima di ridurre le mandorle a farina,vanno tostate oppure no.grazie

@tinaiavarone8581 11 ай бұрын

Chef come sempre sei bravissimo, è la torta preferita di mia figlia la fa sempre 😋 però chef si spacca sempre sopra.glicridienti sono gli stessi che hai adottato tu.Forse sbaglia qualche passaggio. Và bè gli giro questo video.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@pietrocoppe4796 11 ай бұрын

Io ne ho messi 170 gr e mi è impazzito tutto! Ho dovuto buttare tutto nel bidoneeee

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Che ricetta hai fatto e quando?

@pietrocoppe4796 11 ай бұрын

@@ChefStefanoBarbato era una battuta! Mi riferivo a questa ricetta che dice 168 gr di zucchero, cioccolato ecc ecc

@donacostiglioni5549 10 ай бұрын

Buona ma pesante

@mariacifarelli8923 11 ай бұрын

No cacao?

@emiliagiovine8211 11 ай бұрын

Che dire!!!!Ci stai viziando troppo.Le mandorle della farina sono pelate?Grazie per asserci. esserci.

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Si certo

@giovannididiomartorano8768 11 ай бұрын

Mi dispiace ma non è certo la cosiddetta ricetta "originale "...

@luiginagraziato3497 9 ай бұрын

Mi puoi dire qual'è l'originale visto che la sai? Grazie

@mariapiabaio4566 11 ай бұрын

👍💯

@salvix1921 11 ай бұрын

Carissimo chef. La vorrei fare ma se uso la farina di mandorle, mia moglie... Schiatta! Nel senso che è fortemente allergica alla frutta secca mandorle comprese. Con che farina si può fare? credo che non solo mia moglie sia allergica... Chissà quante persone lo sono e non possono farla. Attendo anche a nome di tutti gli interessati. Grazie

@ChefStefanoBarbato 11 ай бұрын

Ciao Salvatore, beh questa torta nasce proprio così quindi non c’è un’alternativa alle mandorle però ho fatto anche un’altra ricetta di torta al cioccolato senza mandorle

@salvix1921 11 ай бұрын

@@ChefStefanoBarbato grazie per la risposta. Sei gentilissimo. Cercherò questa ricetta.

@annadebartolomeo5651 5 ай бұрын

Al posto del rum cosa posso mettere? grazie x la risposta

@luigimafodda6214 11 ай бұрын

❤🎉

@frankrampa800 11 ай бұрын

CHEFFO BARBATO ma sei bravissimo!!!Un unico appunto......:" poiché il mio target di riferimento in pasticceria é IGINIO MASSARI (insieme a sua figlia),tengo conto della tua ricetta ma in confronto a quella che farebbe lui, credo che la tua sia piu una torta di capra che una caprese!😂( DAI SCHERZO CHEFFO!👍)

@xiomaracamacaro567 11 ай бұрын