Torta de chocolate y crema de manteca de frutillas

Cómo hacer la mejor torta de chocolate y crema de manteca de frutillas
Leche ácida
150cc Leche
20cc Jugo de limón
Incorporar el jugo de limón a la leche. Integrar bien con batidor de alambre. Reservar.
Bizcochos de chocolate
50grs Chocolate cobertura semiamarga
140cc Café caliente
90cc Aceite
1 unidad Huevo
1 unidad Clara
170cc Leche ácida
1 cdta Esencia de vainilla
340grs Azúcar blanca común
220grs Harina 0000
80grs Cacao
1 cdta (3grs) Polvo de hornear
1 cdta (5grs) Bicarbonato
1 pizca Sal fina
Volcar el café caliente sobre el chocolate cobertura semiamargo picado. Esperar unos minutos a que el chocolate se hubiera derretido. Integrar con batidor de alambre.
Adicionarle el aceite, huevo, clara, leche ácida y esencia de vainilla integrando bien todos los ingredientes. Reservar
Tamizar los secos en un bowl: azúcar, harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Realizar un hueco en el centro. Incorporar los líquidos integrando primero con batidor de almabre y luego con espátula de goma.
Dividir la preparación en tres tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear en un horno precalentado a 180º por 18 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Comporta de frutillas
300grs Frutillas frescas
40grs Azúcar blanca
30grs Fécula
60cc Agua
Licuar las frutillas previamente lavadas.
Colocar en una cacerola. Cocinar por unos minutos
Hidratar la fécula con el agua. Incorporar a la cocción de las frutillas. Cocinar por unos minutos.
Dejar enfriar completamente.
Crema de manteca de frutillas
Merengue italiano
6 unidades Claras
400grs Azúcar blanca
550grs Manteca/ Mantequilla sin sal
250grs Comporta de frutillas
c/n Colorante en pasta rojo
Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrir con agua. Cocinar hasta obtener un almíbar de 118º. Volcar sobre las claras previamente montadas (hasta que hubieran duplicado su volumen). Batir hasta enfriar completamente. Agregar la manteca, integrar bien. Por último agregar la compota de frutillas que esté bien fría. Batir bien hasta integrar. Colorear con apenas de colorante comestible si quisieras.
Armado
Rellenar los bizcochos. Cubrir con crema de manteca de frutillas. Realizar copos para terminar la decoración.
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[@florencethemachine1063]

Es tan prolija y disciplinada Isabel...no sé si es una cualidad personal de ella o de los pasteleros en general.

[@nancyc3648]

La pastelería requiere exactitud, cualquier equivocación daña las recetas, por eso se debe ser ordenado y prolijo

[@IsabelVermal]

Qué linda Flor !!

[@maximiliansantiago7469]

sorry to be offtopic but does any of you know of a way to get back into an instagram account?? I somehow forgot the login password. I love any assistance you can offer me!

[@milesbrycen6328]

@Maximilian Santiago instablaster =)

[@DanielArmentano]

En todos los videos llega el momento en que dice: "...tengo una adelantada..." y ahí es donde me pregunto: "que hace con tanta torta?" Tremendo laburo! 💪

[@claudialurbe3451]

Quisiera ser amiga de isabel para ir todos los días a visitarla y comer esas exquisiteces!! Jaja

[@marizolpuentes9215]

Se supone q ella vende sus tortas

[@Cynthiamena9577]

Y la termina y la vende en su local

[@majo2121]

amo todo lo qué haces y la manera en la que explicas todo es única ❤️❤️❤️

[@lunasurena3363]

HERMOSA combinación de colores y siempre GRACIAS por compartir tus conocimientos y trucos😘🎵

[@luciairastorza5785]

Torta de chocolate y crema manteca de frutilla es mi favorito

[@selena384]

Buenísima receta! La hice para el día de la madre aquí en Chile y quedó muy rica! sólo lo hice con 250 grs de mantequilla porque no tenía más, pero quedó muy bien y con muy buena consistencia.

[@maytem.s.6010]

Que buena pinta!!!! Bonita y rica!! Gracias por tan buena receta y los tips!!! Besos de MAD 🥰😘🌹

[@fabiolapasin4430]

No puede más de linda!!😍 Lujo verte!!🤗

[@agreenleafindryweather7600]

Me encantó! Quedó deliciosa!!

[@crisarribasmoreno900]

Felicidades Port ensenarnos ,Isabel .gracias me encantan tus reetas

[@eldapandulcedossantos9230]

Amo todas tus recetas Isabel .desde siempre .muchas gracias x todo lo que nos compartis .acá y en todas tus redes .cariños

[@taniaromero7525]

Hola! 😀Isa Que bella torta 😋🤩es ideal para una fiesta de 15 años gracias Isa por compartir y darnos todo bien detallado 👏👏te mandó un abrazó grande 😘🤗

[@claudiaferraguz2840]

Me.encanto!!!!! Buenísima receta. Gracias!!!

[@adrianaferreiro8861]

Hola Isa, probé de hacer tu torta moka y me encantó, ahora me toca probar la de frutilla. Gracias riquisimo, un beso

[@gabrielamejia5368]

Gracias Isa por compartir sus recetas y experiencias ⭐👍👌💯🎂❤‼️

[@IsabelVermal]

De nada 😊

[@zoilamesias7688]

Muy buenas recetas como siempre

[@yormarymestizoprieto7444]

Hola Isabel, gracias por tu generosidad, por compartir tus geniales y deliciosas recetas. No importa que el chocolate no tenga ningún porcentaje que sea de cobertura. Y el merengue se puede usar el suizo. Mil gracias.

[@marianellamoreno5930]

Isabel GRACIAS por explicar TODO PERFECTAMENTE CLARO! GRACIAS desde Venezuela 🇻🇪

[@rossysanchez4037]

Eres súper, sin duda alguna, l mejor, gracias!!!

[@Alex-xe2rw]

Excelente explicación te adoro, me suscribo para apoyarte saludos desde el sur de Veracruz México

[@sergioyusti2236]

me encantas Isabel, todo lo explicas tan detallado

[@gloriasantillan7510]

Una combinación exelente y deliciosa !! Gracias Isa !!

[@IsabelVermal]

Muchas gracias! 😊

[@cassandravisgarra7934]

Sos una Diosa Pastelera ! Saludos 😘

[@gabigallo3015]

Buenisima!!! Me encantan las tortas con frutas de estacion

[@laurapolo6023]

Amo este bizcochuelo. Riquísimo, fácil d hacer y rendidor. Gracias, gracias, gracias!!!!

[@reynaanderson1798]

MMM,será la torta de mi próximo cumpleaños .😊Saludos de Uruguay Sigo sus vídeos desde que vivía en Argentina y salías por canal Gourmet "Gracias por compartir y enseñar fácil y práctico.⚘🍀🦋❤

[@georginascarabelli4783]

Isa que genia por favor!!. Te amo. Me encanta ver tus videos!!!!!

[@ninoskagonzalez4118]

Waoooo esta receta toda el bizcocho, la compota de fresas, la crema, todo es una clase realmente, hay que hacerlo, gracias de verdad, tremenda receta

[@doracreczuk2783]

Qué sencilla de hacer y qué buen explicaste cómo se hace la crema de manteca. Gracias!!!!!

[@mayragarcia6139]

Hola Isabel, muy contenta si me salió bien tu receta , Gracias !excelente e impecable tu trabajo.

[@susanacastillo925]

Eres tan dulce y una genia 💕

[@guadalupegarduno1386]

Isabel se ve muy rico 🤤 hay que buscar ingredientes y seguir tus pasos. Saludos de México

[@isabellicham8724]

Igual te quedó, hermosa. Y ya aprendí como trabajar con las frutillas, y el color tan suave y lindooo , gracias siempre ,lo haces tan fácil...Desde Perú...mil gracias

[@dimejjyya8698]

Chama me encantan tus vídeos, aloooo eres arrecha. 💅🏼

[@vilmabregante2775]

Exquisita combinación.. Frutillas 🍓🍓🍓chocolate 🍫... Me encantó la torta, quedó preciosa, y la crema de mantequila de frutillas con esos deliciosos bizcochos de chocolate una maravilla... Y además super bien explicada. Muchisimas gracias querida Isa 🤗💜💞

[@IsabelVermal]

Qué alegría ! ❤️

[@mabeltoledo4867]

No te preocupes Isa por las frutillas, te quedo genial!! Frutilla y chocolate perfecta combinación, los sabores de mi helado!😍😍😘🤗

[@natalianavarro468]

MARAVILLOSO !!!! siempre nivel Dios isa!!!!

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@familiap.f4064]

Muchas gracias por la información sobre la crema de manteca. Muy ricas sus tortas. Saludos desde Quito Ecuador.

[@mateoyvalentina]

Gracias isa, me encantó!!! ☺️

[@lilianaponce7792]

Isabel sos una genia , me encanta tus trabajos deliciosos !!

[@IsabelVermal]

😊

[@claudiaferraguz2840]

Hola Isa. Acabo de preparar las coches quedaron deliciosas. Quiero agradecerte me encanta como explicas lo haces todo más fácil y senculpo. Yo soy uruguaya y vivo en mexico estado de hidalgo. Empece a seguir hace poco . Mil gracias por tus recetas😙🌻❤

[@matiasromay9247]

Que rico ! Hermoso!

[@kerenpineda7917]

Aunque no preparé la crema de frutas, hice el biscocho de la receta... Espectacular resultado!! Muchas gracias por esa receta tan bien detallada y exacta 😊

[@patriciadefilippis3342]

Me encantan tus recetas y las disfrutan mis nietos y familia, muchas gracias por tu labor y generosidad! Pregunto, puedo usar colorante en polvo, para esta crema?

[@maricarmenmanrubiamedrano1785]

Buenos días, saludos desde España. Ayer hice esta maravillosa tarta y de sabor está deliciosa, gracias.

[@jenniescobar5193]

Hago todas tus recetas son lo más 🤤.

[@alexaacedesign267]

¡¡¡HERMOSO!!!!

[@erikagrant3886]

Que delicioso se ve con este pastel se puede hacer chocoflan. Gracias por compartir tus recetas y enseñarnos como toda profesional que eres que Dios te bendiga

[@jaeljaquelinarivero1436]

Hola Isa! Me encantan tus postres!! Me facina tu canal!! Paso a hacerte un pedido! Hace un tutorial mostrando como haces la manteca cacera sin usar crema, la que se hace con la leche de vaca! Me encataría que puedas hacer uno y ver que tips me podes dar para mejorarla! Y ver como la haces vos. Gracias! Te adoro Isa!!❤️😍

[@danielagimenez1941]

Esta delicia tiene muchos pasos que jamás hice....se convirtió en un reto para mi.....yo puedo 💪🏼. Besos Isa!!!😘

[@heidiludi4074]

Ya hice los alfajores marplatences y la torta de chocolate en una fuente con cheese cream! Todo un 10!

[@jaeljaquelinarivero1436]

Isa! Te adoro! Cocinas como los dioses! Gracias por compartir tus conocimientos!

[@IsabelVermal]

❤️

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Gracias por compartir tus recetas nos ayuda muchísimos lo explicas tan bien que nos salen deliciosas 😋 eres genial un saludo desde españa felicitaciones 👏 😘

[@IsabelVermal]

❤️

[@florhinojosa8026]

Increíble!!!!👏👏👏👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤️

[@margaritaesteroviedo6569]

Excelente felicitaciones!!!!👍👍👍👍

[@IsabelVermal]

Muchas gracias!

[@anamariaboogna7428]

Muy buena explicación...en algún momento lo pondré en práctica.. gracias

[@juannaranjo9431]

Exelente explicación

[@Sol-mj4my]

Este vídeo me encantó, hace medio año me estaba animando con el butter cream y me dio miedo cuando dijo que la butter al día siguiente no queda igual, es verdad que no queda igual pero después de darle una batida con la batidora vuelve a ser exactamente la misma como la primera vez !!!!!! Te animo a la butter si estas leyendo esto !! Perdí mucho tiempo sin hacerla por este tip jajajajajaja

[@danielataborda1201]

Hola ISA que buena torta se la voy hacer a mi hija para el cumple ...GRACIAS ISA BESOTES

[@mariasalomerodriguez440]

Gracias,me encantó, aprendí con usted a hacer el merengue italiano es bien clara.Queria preguntar si se puede hacer la crema de manteca sin la manteca?

[@rosalinaromero5515]

Me encantó esta receta. Iré paso a paso. Un día los pasteles; otro día lo de la fresas; finalmente el merengue italiano con mantequilla para finalizar. Muchísimas gracias por su excelente explicación. Saludos desde Panamá.

[@aliciacruz7125]

Muy rica !!!genia te admiro mucho 👍🤗

[@IsabelVermal]

Qué linda Ali !! Te mando un besote ❤️

[@carlaortiz4750]

Super explicado Gracias 😀😀😀

[@silviaaguilera6092]

Genia 👏 me encantó

[@IsabelVermal]

❤️

[@josekasacoff9708]

Como no nos va a gustar el video???? Otra muestra de profesionalidad en todo el sentido de la palabra!!!😍

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@mjuch954]

Me encanto!!!!👏👏👏👏👏❤

[@lourdescooreman2814]

Isabel es la mejor ,he pedido recetas y me han contestado tenés que hacer el curso .pero Isabel están generosa siempre te ayuda ,todo su conocimiento lo comparte y como la vida es una ida y vuelta siempre lo bueno te a a volver genia Isabel la uno !!!!!!!!

[@dvoto46caro58]

🍫 Y 🍓 Que RiKuRa !!! La torta quedó súper 👌🏻

[@IsabelVermal]

😋

[@joseluisalvarez2299]

Sos una CAPA! ni bien tenga la batidora, voy a estrenarla con esta crema de esta super torta. Te queremos!!!! Gracias! Hoy festejando el día del municipio de Lanús.

[@emilsegonzalez5334]

Hice la receta de la crema de mantequilla y sale muy rica de sabor!! Me paso q puse la mantequilla demasiado pomada y pensé q se cortaba la crema pero le puse frío por debajo mientras seguía batiendo y se hizo perfecta!! Muchas gracias😘

[@azucenamorales7834]

Gracias Izabel las intentaré hacer saludos desde Guatemala 😘❤️

[@IsabelVermal]

❤️

[@libaniagrenot83]

Pero que cosa más rica Isabel impresionante tu trabajo y profesionalidad. Me encantas tus recetas, por favor me dices como puede completar tu bowl esta muy bueno y necesito uno así para trabajar la masa🙏🏽 Bravissima

[@angelicacoronado6538]

Me encantó! Muchas gracias por la receta

[@IsabelVermal]

😊

[@paulinamagana7343]

Eres la mejor, saludos desde Chile.

[@IsabelVermal]

Mil gracias!

[@lilianafalzetti2305]

Isa, cuánta exquisitez, finura y delicadeza. Como expreso siempre, sos una artista. Una maravillosa representante de nuestra cultura gastronómica. Una gran maestra. Felicitaciones!!!!!!!

[@IsabelVermal]

Gracias Lili !! ❤️

[@Robertoelpastelero]

Excelente Sra. Isabel lista para mí recetario, muchas gracias.

[@IsabelVermal]

Me alegro mucho !!

[@gabrielaperez3703]

Deli deli mmm se ve riquísimas, como siempre excelente. Por el consejo 👏👏💯

[@IsabelVermal]

❤️

[@Deco.bordada]

Excelente!! re bien explicado, para quienes no somos expertas en el tema. Saludos!!

[@sandraagosti3516]

Isabel genia como siempre tus explicaciones !! Necesito más consejos de crema de manteca hice tres veces y siempre fallo ya me rendí ..quizás no tengo en cuenta las temperaturas . 😁

[@evaduarte4760]

Eres una gran maestra!!!!!

[@rossanacervera30]

Delicia como todo lo que haces Gracias!!

[@IsabelVermal]

❤️

[@mayraaguilar5243]

Deliciosas todas tus recetas,,,me encanta tu manera de explicar, millón de gracias por compartir tus conocimientos eres una genia de la repostería,,,saludos desde Barcelona , España 🥰🥰🥰🥰

[@IsabelVermal]

❤️

[@luzbenitez679]

ameee!! gracias , no conosigo en polvo al colorante ,lo puedo realizae con el colorante en pasta?

[@ulisesalbornoz28]

Brillante como siempre tu torta, gracias por enseñar tanto pocos explican cómo vos

[@IsabelVermal]

❤️

[@gloriacacerez3553]

Sos una genia amo todo lo que haces

[@pedromirandamartinez4812]

Cómo siempre Isa haciendo delicias para degustar en casa con la familia! Eres una genia... 🌹🌹🌹😚😚😚😉😉😉👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤️❤️

[@andreaneira5771]

Hola Isabel me encanta la torta. Q hiciste .veo tus vídeos q los esplicas tan bien lo haces con tanta naturalidad q me encantaría aprender hacerlos .esa torta es una tentación 😜☺️

[@IsabelVermal]

Ay si, probá hacerla y me contás !!

[@candelabrucco2204]

Isa sos lo más!! Espero que consideres hacer clases online!!😍😘😘🥰🥰🥰

[@georginascarabelli4783]

Es la 1era vez que veo una explicacion impecable de la diferencia de la crema de manteca. Gebia totallñ

[@lauracoronell4528]

me encanta gracias 😍 ☺ 🍰 🍰 🍰

[@manuelmota1990]

Hola, me encantan tus vídeos! Tengo una duda, ¿Puedo cambiar las frutillas por cerezas?

[@palomasoler4009]

Eres una chulada 😁 bendiciones 👍

[@kemehernandezguerrero7809]

Excelente receta gracias

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@heidiludi4074]

La hice para el día de la madre, la voy a repetir para mi cumple. La mejor torta del mundo mundial

[@daianagisellejuarez1809]

Te adoro ISA ❤ sos una genia!!!

[@Dead_Lis]

hola isabel. Amo tu programaaa, Siempre lo miro en la tele también y me gusta mucho haces muy buenas recetas, Y ricas tambien

[@IsabelVermal]

❤️

[@silvanaaguilar2409]

Ya la hice!!!! Simplemente deliciosa👌👌👍👍🏆🏆🏆🏆🏆😍😍😍

[@IsabelVermal]

Excelente!

[@jesusmanuelvasquezhernande5321]

Saludos desde Hermosillo México

[@gracielazeapillaca3063]

Aprendo mucho con tus vídeos, me encanta todo lo que hacés. Una pregunta, la compota de frutillas se puede preparar un día antes? Saludos y gracias por tus recetas.

[@bettymartinez1633]

Fue lo máximo encontrarte !!!!! Tus recetas son reales wooooooo gracias soy tu fan 🌸🌸🌸🌸

[@IsabelVermal]

Gracias Betty !!! Bienvenida !