🍋 TORTA FREDDA AL LIMONE di Stefania | Il Ricettario #66

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
Dal perfetto equilibrio tra il gusto rotondo della panna e quello fresco del limone, nasce il sapore fresco, delicato e piacevole di questa deliziosa torta fredda.
E, dunque, cosa c'è di meglio di una torta fredda al limone? Questa torta fredda al limone!!! Perchè è veloce e facile da realizzare, con pochi ingredienti, tutti sani e genuini, che tutti noi abbiamo in frigorifero.
Non necessita di cottura, perchè al posto del pan di spagna ci sono i savoiardi, che vengono rapidamente passati in una fresca bagna agrumata e avvolti in una leggera e rinfrescante crema al limone.
Il tutto ricoperto da uno specchio di crema lucida e dissentante che sa di vero limone e ha il colore del sole, decorato con un girotondo di ciuffi di crema bianca e fettine di limone che ne nobilitano l'aspetto (come se non fosse già abbastanza bella!).
Per addensare questa crema ho deciso che non avrei utilizzato nè latte condensato, nè grandi quantità di mascarpone (che ho ridotto al minimo, 150gr per una torta 22cm), nè gelatina alimentare.
Il risultato che ho ottenuto, utilizzando l'amido di mais, la maizena, come addensante, è sorprendente: una crema soffice e leggera che tiene perfettamente la forma.
Per colorare la crema di giallo, invece, ho deciso che non avrei utilizzato coloranti artificiali. Al loro posto ho utilizzato la curcuma in polvere, che con il suo naturale e potente potere colorante, regala, per la gioia degli occhi, un colore giallo sole intenso allo strato di copertura e ne lascia invariato il sapore: infatti, la curcuma, nella piccola quantità necessaria per colorare questa crema è totalmente insapore.
TRUCCHETTI
aggiungete la curcuma un pizzichio alla volta, gradatamente, fino ad arrivare all'intensità di giallo che desiderate. Ma non esagerate, perchè se ne metterete troppa, il colore virerà inevitabilmente al verde (la crema resterà comunque buonissima).
una volta fatto il primo passaggio e avere cotto il composto di zucchero, maizena e acqua, si passa ad aggiugere il succo di limone. Se dopo l'aggiunta notate che il composto è troppo liquido, vi basterà cuocerlo per qualche secondo a fuoco dolce e vedrete che in un lampo, sotto ai vostri occhi, di addensera nuovamente.
la crema di limone così ottenuta va aggiunta, solo se completamente fredda, al composto di mascarpone, zucchero e panna. Questo perchè se fosse calda, scalderebbe il composto pannoso e non sarebbe più possibile lavorarlo e montarlo con le fruste.
per livellare alla perfezione e senza fatica lo strato superiore di crema gialla, utlizzate un cucchiaio inumidito (vi basterà intingerlo in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente prima di utilizzarlo per livellare la crema): in questo modo, scorrerà sulla superficie della crema e non farete alcuna fatica a stenderla e renderla uniforme.
Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d'occhio con molta facilità, realizzerete questa deliziosa torta fredda al limone.
Se la rifarete, scrivetemi qui sotto nella sezione commenti e fatemi sapere com'è andata, se vi è piaciuta, oppure, se avete dei dubbi, le vostre domande, sarà un piacere per me rispondervi!
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(stampo a cerniera diametro 22cm)
PER LA CREMA AL LIMONE
150gr zucchero
50gr amido di mais (maizena)
200ml (=200gr) acqua
la scorza di mezzo limone non trattato
200ml (=200gr) succo di limone
150gr mascarpone bio freddo di frigorifero
100gr zucchero a velo
500ml panna bio fresca fredda di frigo
200gr savoiardi
PER LA BAGNA
150ml (=150gr) acqua
60ml (=60gr) succo di limone
un pizzico di curcuma in polvere
per la decorazione:
sac à poche e punta a stella diametro 1cm
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A presto!
Stefania 🌈👩‍🍳💛

[@letiziamichieletto5861]

Buongiorno Stefania, io l'ho preparata ieri e ho sostituito i savoiardi con il pan di spagna e devo farti i complimenti perché davvero super super...👏👏 bravissima anche nelle spiegazioni 👍 grazie.

[@marialuisabalsamo5040]

ho preparato questa torta domenica per portarla dai miei genitori, è una delizia, fresca, delicata e leggera, complimenti Stefania!

[@graziamazza3428]

Ho realizzato questa ricetta, un successone. E' andata a ruba. Molto semplice nel prepararla e delicatissima nel gustarla. Grazie.

[@MichelaCiani]

Ho già fatto questa torta al limone ed è stato un successone le mie colleghe se la ricordano ancora aspettano che la rifaccio e la rifarò domani per il mio compleanno! Grazie, mi sei molto simpatica ,sei spiritosissima ,che ti adoro ogni volta che ti guardo mi fai ridere di cuore❤

[@carodiarioricette]

Tanti auguri di buon compleanno Michela, sono onorata di sapere che festeggerai con questa torta al limone ❤️

[@alessandramilanese7675]

Preparata ieri e mangiata oggi, ho fatto solo una piccola modifica alla ricetta, grazie per tutti i tuoi consigli oltre che per le ricette. La torta era BUONISSIMA!!!

[@mo262]

Veramente buonissima! Ho provato a farla con variante al mirtillo ( sostituendo una parte del succo di limone con succo di mirtillo ottenuto dai frutti) ma quella al limone è sempre la più gustosa.. i tuoi dolci Stefania sono sempre una garanzia!

[@manuelabedeschi7258]

Ciao Stefi, ti ringrazio per questa meravigliosa ricetta, l'ho fatta ed è riuscita bEnissimO!! È piaciuta a tutti ma quello di cui vado fiera è che sono riuscita a realizzarla, grazie alle tue chiare spiegazioni e i tuoi video fatti alla perfezione!👌😍 che anche una come me che di pasticceria non se ne intende proprio, riesce ad avere le sue soddisfazioni 😉 Grazie anche per tutte le tue specifiche tecniche...sei una Grande!!! 👏👏 Ciao Stefi! 😘

[@carodiarioricette]

Bravissima Manuela❤️ complimenti per la tua dolce creazione🎉 sono felicissima di sapere che i miei suggerimenti ti siano tornati utili, grazie infinite per avermi scritto🥰 buona giornata cara e alla prossima ricetta😊😘

[@patriziaciarlone5612]

Davvero buonissima!!! E poi si presenta talmente bene che me l'hanno chiesta più volte in famiglia x occasioni festive. È la prima volta che ti scrivo, noostante abbia già provato un bel po delle tue ricette golose. Che dirti....impossibile sbagliare!! Sei di una precisione unica, curi i minimi particolari ed, inoltre, pasticciare con te in cucina mette allegria e rende tutto più facile e gioioso. Complimenti sinceri

[@mariannamigliorini524]

Cara Stefania ,fatta ,rifatta e rifatta .....una super bontà .... aspetto con ansia altre delizie 🤗👍⭐⭐🤤🤤

[@robertafabretti6967]

Fantastica tu , la. torta, la spiegazione Chiara, gli ingredienti ben indicati nei caratteri e nel tempo necessario e soprattutto nei"trucchetti" Grazie mille mille!!!!!

[@custodiamoccia3327]

È sempre una ricetta meravigliosa .

[@h724viorica6]

Sei fantastica..mi piaci..perché spieghi bene e fai venire voglia di farle le torte..pochi e semplici ingredienti..grazie♥️🌹

[@doryfuso2162]

Molto brava, elegante nel modo di porci le ricette , il sottofondo musicale, tutto studiato molto bene, non è da tutti, oltre alla bontà delle ricette che ci proponi!!! Complimenti!!!

[@irenemallardi8374]

Ora proverò a farla, domani è il compleanno di mio marito, avrà successo, lo so. Grazie Stefania di cuore ❤️😍😘

[@isacarra1426]

Complimenti, davvero geniale perché evitando coloranti artificiali e gelatina hai trovato una soluzione molto salutare e nello stesso tempo efficace (come sempre!!!)👏👏👏👍

[@stellina9057]

L'ho preparato per la festa della mamma...è stato un altro successone 😍🎉🎉I tuoi dolci sono davvero apprezzati e la tua simpatia e bravura fanno una spiccia a tante ...sei bravissima 😘

[@eleonoramesisca8918]

Ciao e buona domenica. Le tue ricette sono belle, semplice e gustose

[@giovannabava300]

Buondì Stefania, perfetta!! Mi piace il tuo modo di lavorare....torta semplice ma alllo stesso tempo deliziosa, molto brava!!!

[@sonialivella989]

Adoro le tue ricette! Anzi le amo davvero.. non mi affido più a siti famosi come Giallo Zafferano perché mi ha deluso più di una volta.. Con le tue ricette è sempre una certezza😍

[@monicamichelis7672]

Io l'ho fatta! Vi posso assicurare che è buonissima 😍 Grazie mille di aver fatto questo video. La farò spesso d'ora in poi !!!

[@tizianaparisani5431]

A me è venuta perfetta, ti ringrazio molto. Spiegazione chiara.👏👏👏👏

[@rossanaiefuniello492]

bravaaaaa simpatica attenta all'uso di prodotti naturali. Ricette semplici e buonissime!

[@lenareis467]

Le sue ricette sono meravigliose, il risultato finale un’opera d’arte. Complimenti dal Brasile!!!!!

[@carodiarioricette]

Grazie infinite Lena❤️

[@giuseppadipietra584]

Una torta freschissima.. Che meraviglia, grazie per la bellissima ricetta

[@nikole4227]

Complimenti!! 👏👏Riesci a realizzare ricette buonissime con ingredienti naturali. É un piacere seguire i tuoi consigli bravissima 💞💕💞💖

[@margherital1004]

Buongiorno Stefania, volevo ringraziarti perché ho poche occasioni per fare torte, ma da quando ti seguo mi vengono tutte bellissime e buonissime. Ho già fatto la crostata cioccolato e lampone, la torta mimosa e ieri questa al limone. Tutte un successone !!! Grazie 😘 p.s. a breve piadine 😁

[@innasavova3749]

Oggi i miei amici hanno mangiato questa torta fresca con grande piacere. Mi hanno fato tantissimi complimenti. Ti voglio ringraziare per la ricetta.

[@elisabettabonfiglioli5259]

Sei bravissima e simpaticissima.Mi piacciono le tue facce😀

[@emiliayustizorellana]

Ciao Stefania! Thanks a lot for this wonderful recipe. I tried it last Tuesday. Highly recommended, especially for lemon flavour lovers.

[@rosannaraimondo5514]

Grazieeee 🌹 è da provare subito 🌼🌼🌼 ! Bravissima 👏 e complimenti per le tue torte fantastiche 👏👏👏🌻

[@adablog3429]

Ieri sera ho preparato la tua torta al limone, oggi l'abbiamo mangiata...BUONISSIMA E GIA' SPARITA...COMPLIMENTI PER IL TUO CANALE E PER LA TUA SIMPATIA...Ada

[@polveredistelle9635]

Grazie!stavo giusto cercando una ricetta per una torta fresca, senza forno. L'ho fatta ed è buonissima. Spettacolare 😍 poi per me che adoro i limoni. Veloce facile e deliziosa. Grazie ancora 🤗

[@luciafranzini7145]

Ho fatto questo dolce PAZZESCO ieri e oggi è praticamente finito 😅 sei bravissima e adoro guardare i tuoi video non solo perché i piatti che prepari sono buoni e belli ma perché TU MI FAI SCASSARE DALLE RISATE!! 😂 😂 p.s. Sono una patita di ASMR, a volte nei tuoi video ci sono dei brevi momenti di ASMR..... ADORO!! ❤️ Non cambiare mai! ❤️

[@albinaamadei1534]

La ricetta

[@mariastendhal5468]

Wow! Riesci sempre a stupirmi! Sei davvero bravissima! Questa torta è veramente d'effetto!

[@cinziazuccon7052]

Amo questo modo di presentare la procedura delle ricette prima e poi la spiegazione. Bravissima! La proverò!

[@beamazza7860]

Grazie per la ricetta!! Torta di compleanno velocissima e di grande effetto❤🎂 come sempre hai un modo di spiegare la ricetta chiarissimo 👏👏 non vedo l'ora di provarne un'altra!

[@moi4576]

Stefania ho visto il video è posso dirti che le torte sono delicate e raffinate come te .Bravissima come sempre 😘.A parer mio , e non è assolutamente una sviolinata,sei la numero 1 in assoluta

[@martinafrisina5987]

Ho scoperto il tuo canale da poco e me ne sono innamorata, i tuoi video sono qualcosa di meraviglioso! 😍 Dettagliati, con molti consigli che non lasciano nulla al caso ma tolgono tutti i dubbi, e con un montaggio che lascia senza parole, che mi ha fatto venire voglia di cimentarmi nella pasticceria! Non ho mai ottenuto risultati soddisfacenti facendo i dolci, ma seguendo le tue ricette già due torte mi sono venute proprio come dovevano e ho intenzione di sperimentarne molte altre Grazie per averci regalato questo canale stupendo♥️

[@ignaziodessidessi4384]

Martina Frisina provate la crema di limone e un liquore poco alcoolico

[@napoorzowey8856]

Condivido

[@simonacolatosti8806]

Veramente deliziosa e facile da preparare adoro!!!

[@Huawei-vd5tl]

Tutto quello che passa dalle tue mani è geniale!!! Brava e bella!

[@barbaraflorio9010]

Buongiorno sicuramente questa torta fredda al limone la farò molto presto e sono sicura che sarà buonissima come tutte le altre che ho fatto con le tue super ricette

[@renatacaliendi3489]

Straordinaria! Sei meravigliosa!🥰

[@vilmagatto4019]

Ciao Stefania come sempre le tue ricette sono strepitose

[@giovannamocci7761]

Bravissima e soprattutto simpaticissima, semplicemente: eccezionale!

[@michelapreviati3304]

Grazie mille per la ricetta! Indicazioni e dosi precise ed è raro. Complimenti!😊

[@nadiamaisano793]

Splendida anche la decorazione....proverò a farla...grazie

[@danielagrasso9747]

Sei geniale veramente! meriti tanto ma tanto successo per l impegno che ci metti per fare e presentare le tue creazioni...senza parole veramente..☺ BRAVA!

[@carodiarioricette]

Grazie Daniela❤️😊 La cucina e il videomaking sono le mie grandi passioni e poterle condividere con voi rende tutto davvero speciale, non mi stancherò mai di dirlo✨ Quindi grazie a te per esserci e per aver trovato il tempo di scrivermi😍 Alla prossima videoricetta e buona serata☺️😘

[@danielagrasso9747]

CaroDiario ci sono ora che ti ho scoperta e mi sono subito iscritta...man mano andrò a vedere tutti i tuoi capolavori passati..🤗

[@concettacappellania3514]

Buonissima la torta. Bella bella la tua cucina.

[@lorenasardu7855]

Ho una pianta di limoni in casa,e ci faccio di tutto,ma questa ricetta mi mancava....Sei adorabile💕💕💕

[@tinaderosa8924]

Fantastica questa torta! !!Complimenti! !!

[@Tinanya88]

Fatta stasera da portare domani, non vedo l'ora! È stato bello prepararla, grazie!!

[@diegamanzione4657]

Mandi,sperimentata oggi ,buonissima , super anche per gli ingredienti. Complimenti ,bravissima.

[@cristinailiescu9142]

L'ho fatta mille volte! Una bomba!👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯 Grazie di ❤️

[@carodiarioricette]

❤️🥰😘

[@elenaaneleelly5269]

Complimenti sei simpaticissima , proverò sicuramente questa torta al limone deliziosa ❤️

[@noemisantos9241]

Mi piace tantissimo le tue torte leggere buona 😋 deliziosa complimenti ❤👍

[@elisabettarito1774]

Ciao Stefy ieri ho preparato la tua focaccia farcita spazzolata eccezionale. Oggi ho fatto sia la torta salata di ricotta e zucchine con cornicione filante che la torta al limone. Squisite. Grazie per le tue ricette sempre dettagliate alla perfezione. Come la tua cucina laboratorio complimenti. Ciao

[@matteoa915]

Cara Stefania stavo spulciando indietro nelle ricette per cercare un dolce fresco e leggero da proporre per un dopocena , e sono capitato qui, in questa nuvola di limone, leggerissima, strabuona e super apprezzata. é stato semplicissimo realizzarla, grazie per esserci come sempre! Matteo

[@beatrice292]

Ho fatto questa torta ed è venuta buonissima senza dover impazzire. Grazie 😊. Sei davvero molto simpatica. I tuoi video sono uno spasso 😉

[@vincenzosplate]

Super fresca, perfetta per l'estate 🙈😍🍋🍋🍋

[@caterinabrugnoni7854]

OTTIMA......😋😋l’ho preparata il giorno prima così i savoiardi si sono gonfiati di crema,buona l’idea della maizena come addensante al posto della gelatina alimentare,.........BUONISSIMA grazie

[@VBD19]

Adoro la calma dei tuoi video😃

[@annalisamanzo8797]

Torta stupenda😍non pensavo di riuscirci🤗buonissima 👏

[@valentinacarletti3942]

Ho iniziato a seguirti da poco e devo dire i love you 😍 sei fantastica.. oggi ho fatto qst torta e devo dire che è un esplosione di freschezza.. a me la copertura sopra è venuta forse un po’ troppo limonata ma nel complesso veramente divina. Complimenti

[@vaniavarazi1992]

Ooohhh che spettacolo questa torta...la voglio mangiare subitoooo!!😋😋😋😋

[@antoniogioiello1628]

Stefania , sei una Dea , fai miracoli ora faccio solo le tue torte . grazie di esistere

[@stefania471]

Bravissima, simpaticissima e sopratutto naturalissima...🤗

[@khaoulatunis6093]

Grazie per questa splendida ricetta e per trucchi. Da una vita che cerco la ricetta della crema senza gelatina e che mantenga il sapore fresco di estate.

[@sinellamontalbano4161]

Brava e simpatica amo le tue ricette grazie dei consigli ☺️semplici e a portata d mano

[@graziazauner9491]

Ciao Stefania sei spettacolaaaareeee!,quanto mi piacciono le tue ricette e i tuoi video.Ho fatto diverse ricette tue un grande successo,ripetuto almeno 4 volte la 12 cucchiai ,un successone sempre ,e tante altre.BRAVA !👍👏😉

[@Luna.L.2]

Bravissima.ho già provato una delle tue ricette, torta di noci e mele con uvetta,buonissimo .Proverò a fare anche questa torta.Complimenti.❤👍👍👍

[@lauramolinini5775]

Bellissima cm sempre bravissima velocissima e sicuramente buonissima la farò grazie👍👏👏👏👏😘

[@fatimaadnan3074]

Bellissima e romantica decorazione

[@idadascoli7275]

Adoro il limone... Farò questo torta domenica😍😋... Grazie mille per le dritte sei fantastica 😘

[@gabriellajasa5135]

Ricetta limonosa! Fresca e buonissima! Grazieeeee

[@vittoriaiodice6971]

Grazie di esistere baci

[@niculinarujan8441]

Ieri venerdì 28 giugno ho fatto la torta 🎂 al limone ed è meravigliosa buona fresca soffice stupenda grazie. Grazie 🙏 del video

[@filomenasassi8902]

Stupenda, freschissima spero di riuscire a farla cm la tua ❤️❤️❤️❤️❤️

[@KatiaRadice]

Fantastica e sembra semplice, la farò sicuramente

[@gualtieropedretti3184]

Buongiorno Stefania che dire altra meraviglia di ricetta grazie per questi video voto 10 per l’interpretazione e la simpatia 😊

[@lauraferrari4997]

Sei fantastica! Grazie

[@luiginagraziato3497]

😋👏👏👏🍋 la devo fare....troppo buona...solo a guardarla.

[@sonianicol]

È venuta buonissima…grazieeeeeee

[@maralilliu6872]

L'ho fatta! È semplicememte strepitosa. Grazie 😘

[@antonellasoccorsi6671]

Grazie la proverò ho notato che fai sempre ricette super semplici ma soprattutto sempre attenta agli ingredienti genuini

[@robyflor80]

Grazieee bellissima questa torta! L'ho appena fatta😋😋😘🍋al posto della panna e mascarpone ho utilizzato 500gr di formaggio spalmabile Quark! 😘

[@paolabaldinucci8972]

L ho fatta per oggi ferragosto..pranzo in famiglia ...ho seguito la ricetta passo passo..che dire..un figurone....

[@martap3100]

Ciao, sei un genio! Domanda: secondo te sostituendo il mascarpone col Philadelphia cambia molto il risultato finale? Grazie

[@barbarazignoli4433]

Bravissima e bellissima la torta

[@annaonida3582]

bravissima,finalmente una torta fredda senza colla di pesce,non prendevo in considerazione questo tipo di torte per "colpa" della gelatina,grazie davvero per questa soluzione

[@ambraambra2013]

BRAVA GRAZIEEE ERA LA TORTA FREDDA CHE CERCAVO. , SENZA UOVA. GRAZIE MILLE. UN ABBRACCIO

[@miriamr.5096]

Che meraviglia!! Complimenti 👏👏💖❤️💖🌟

[@elenaarno6589]

Sei proprio brava❤ E per me ...simpaticissima🤗

[@meaflio6528]

Meravigliosa idea 😍 fresca e bella ! grazie ❤ sei bravissima 💋

[@michelamelcarne4468]

Sei bravissima, ti seguo da tanto tempo le tue ricette sono molto semplici e facili da realizzare grazie alle tue dimostrazioni..Per la festa della mamma farò la torta al limone grazie a te.Sei bella e simpatica e solare 😊

[@irenemallardi8374]

Da fare immediatamente ,fresca ,ottima io amo i limoni . Grazie

[@francescapoleo5664]

Ciao Stefania volevo farti i complimenti ! Sei simpaticissima e molto brava Metti il buon umore 😘 e in questo periodo particolare ne abbiamo proprio bisogno....Grazie!!! Mmmmmm i tuoi dolci 👍

[@chiaraschillaci6861]

Cara Stefania... È sempre un successo ed è il mio cavallo di battaglia. Tooooppp

[@rosalbadamore5982]

Straordinaria Stefania..... 🥰😍

[@sabrinaalesso5832]

L'ho provata ed è venuta superlativa!!! Ho diminuito le dosi di zucchero e mischiato mascarpone e Philadelphia per renderla più leggera. Veramente ottima.

[@miriamaquaro3475]

Penso di sostituire tutto il mascarpone con la Philadelphia, pensi possa venire bene ugualmente?

[@zoidoko7001]

Bravissima, simpaticissima, bellissima 😊