Torta gelada de morangos e creme: Fraisier

Faaaala, pessoal! Hoje é dia de Fraisier!!
Veja a receita em: www.docenamedida.com/receita/...
O Fraisier, famoso bolo mousse de morangos, é um doce francês feito originalmente de genoise (clássico bolo francês sem fermento) embebido em Kirsch, bebida destilada de cerejas negras, uma crème patîssière à la vanille (creme à base de baunilha) e coberto com vistosos morangos. Ela foi uma sobremesa criada na primavera de 1966, fazendo referência aos jardins de mesmo nome existentes no Le Bois de Boulogne, na França.
Além disso, na sua criação original, essa sobremesa possuía a genoise feita também na versão pistache, deixando a coloração da parte sólida com tons de verde. Era inicialmente apresentado na forma de um grande bolo, depois passou a ser apresentado também em porções individuais, dependendo do tipo de ocasião.
O Fraisier como o conhecemos hoje surgiu na década de 60, sendo popularizado por Lenôtre com diversas variações de nome como Fragaria, Faisalia ou Bagatelle.
Além de visualmente agradável e delicada, inteira decorada com belos morangos, tem também sabor surpreendente, podendo deixar as suas visitas com um típico desejo de repetir o prato. E devido à receita generosa, também pode ser comida não somente como sobremesa, mas até em comemoração de aniversários, atuando como uma substituição elegante para o bolo clichê de sempre.
Vamos para a receita!

[@gleizerschroder]

Já chego dando like pq todos os vídeos do canal merece! Outra coisa que gosto muito no canal, é o fato dele ir completamente na contramão da moda atual de vídeos cada vez mais curtos e superficiais. E como tudo que é bom, eu nem percebo que assisto 40, 50 minutos de vídeo pq é tudo tão bem explicado e o bate papo tão gostoso tbm que eu ficaria assistindo mais 40, 50 minutos de boa. Parabéns pelo conteúdo de qualidade, pessoal! ❤️ Ps.: Tati, tô aguardando o vídeo com todos os segredos e detalhes pra se fazer um bom macaron! Aliás, o canal merece uma temporada destinada somente à Pâtisserie francesa, hein! Amo muito!

[@DocenaMedida]

Oi Gleizer, a gente agradece muito o carinho com o nosso canal! A receita do macaron está na fila de gravação, obrigada pela sugestão! 💜

[@ricardooselameschiochet2637]

O Tournant poderia aparecer em algum vídeo. Curioso pra conhecer ele 😂😂

[@crisvco9911]

Também acho. Qual será o nome dele?

[@ricardooselameschiochet2637]

@@crisvco9911 eu acho que esse deve ser o nome dele. Deve ter inspiração francesa ou algo do tipo.

[@DocenaMedida]

Oi Ricardo! Em breve faremos o vídeo de revelação do Tornant! kkkkk momento aguardado! O nome dele é Rodrigo, tournant significa ajudante do chefe ou cozinheiro treinado na cozinha francesa!

[@leudenicebezerra4606]

Também curiosa para conhecê-lo

[@annagonzalez9132]

Tati só tenho uma coisa pra dizer pra vc," Vc. e maravilhosa" Deus te Abençoe Grandemente.......

[@MariaOliveira-ld7dg]

Estou amando vc e Simplismente maravilhosa Cheguei pra ficar

[@elianaabreu2339]

Gratidão 🎉❤

[@valeriacorrea7498]

Ameiiiii.

[@DocenaMedida]

💕💕💕

[@helenanovaes2811]

Obrigada. Adorei!!!!🎉🎉🎉🎉🎉

[@ameliaribeiro6575]

Nossa amei, vou fazer!

[@renato3780]

Só receita top! Parabéns!! Ainda aprendi a tirar agrotóxico

[@DocenaMedida]

Obrigada, Renato 🤩 Seja bem-vindo ao canal 😘

[@mariafilopeloso9483]

Parabéns tudo perfeito

[@cristianebaptistafonseca4245]

Oi Taty, tudo bem? Uma dica. Pra quem for fazer essa sobremesa a primeira vez e tiver dificuldade pro morango ficar em pé fazer um círculo com recheio deixando um pequeno espaço entre o recheio e o acetato para firmar os morangos na lateral. Até a pessoa adiquirir habilidade de fazer essa sobremesa. Aprendi essa dica com o chef Fasano. Ai que delicia.

[@DocenaMedida]

Oi Cristiane, é uma boa dica mesmo, ajuda bastante quem não tem muita experiência, obrigada! 💜

[@meirelica2308]

A notificação mais esperada da semana. Se pudesse daria 1000 likes....você merece Tati. Gratidão 💚🧡💚🧡

[@DocenaMedida]

Oi Meire, obrigada pelo carinho 💜💜💜

[@valeriacorrea7498]

Q creme bonitooooo.

[@DocenaMedida]

💕💕

[@lisy1511]

Maravilha!

[@DocenaMedida]

🥰🥰🥰🥰

[@vivismiranda6579]

É sempre um prazer te assistir, o tempo passa sem perceber e a cada receita fico mais e mais encantada!!! Parabéns 😻

[@DocenaMedida]

Oiii, o prazer é meu de ter você aqui com a gente!! Obrigadaaa 💕💕

[@franciscamarquessarmento9606]

To conhecendo vc hoje te amando e graças a minha insônia.. Obrigada estarei sempre aqui

[@DocenaMedida]

Oi, Francisca! Você e sua insonia são super bem vindas aqui!! haha, obrigaada 💕💕

[@mariaelisabetemoreiradesou1955]

MARAVILHOSO OBRIGADO

[@DocenaMedida]

💕💕

[@MariaOliveira-ld7dg]

Professora maravilhosa nos ensina a fazer tortas com base amanteigada por favor

[@mateusbp2]

Ja adicionando na lista de assistir mais tarde. Eu amo esse canal. Doce na medida! genial.

[@DocenaMedida]

Oi Mateus!! Obrigada 💕💕

[@sulamitamedeiros2407]

Com certeza vou fazer 😍

[@DocenaMedida]

É delicioso!🥰

[@Isabelli--BATISTA--]

Olá Tati, muito obrigada por tudo, sempre tive vontade de fazer um curso de bases da Confeitaria, e com você me sinto em sala de aula, caderno lápis livro do Senac e Doce na Medida tem sido assim minhas noites🌹

[@DocenaMedida]

Oi Mirian, ficamos com o coração aquecido de saber disso! 💜

[@rosangelagalvao9763]

Sensacional 👏👏👏

[@DocenaMedida]

Obrigada!!! 😍😍

[@osnirassvetov7191]

Olá tati, mais uma vez surpreendendo, pois os temas estão sempre diversificando de preparos simples aos mais requintados‼E vocês " Galera " da Produção, parabéns por ajudarem a segurar a " Peteca "‼Até mais‼

[@DocenaMedida]

Segurando a peteca e comendo bastante né Osni! kkkkkkkkk pessoal da produção passa bem durante as gravações!!! kkkkkkkkk

[@marcellalimafiel]

Amei! Já quero fazer essa sobremesa 🥰

[@DocenaMedida]

Oi Marcella, depois nos conte como ficou!

[@gilmaralencar]

Ficou liiiindooo. Amei a propaganda do Greenpeace kk

[@DocenaMedida]

Oi Gilmar! kkkkkkkkkk 💚

[@mariaaparecidacreocarou291]

Boa noite. Parabéns, estou aprendendo muito. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos.

[@DocenaMedida]

Obrigada, Maria! Fico feliz que esteja gostando! 💕💕

[@alicegussoni4806]

Que maravilhosa! Muito obrigada por compartilhar ❤

[@DocenaMedida]

Oi, Alice!! 💕

[@zorildapereiradossantos6108]

Amem vou fazer fiquei de agua na boca hummmmmmm

[@DocenaMedida]

Oi, Zorilda! Quando fizer me fala como ficou! 💕💕

[@cousinedoce5911]

Olá Tatiana doce na medida Sou nova aqui no seu canal. Adoro os seus vídeos são hiper naturais e muito educativo tbm. Espero e desejo que vocês tenham muito sucesso 🙏 Estou sempre à espera dos novos vídeos. Muita saúde paz e amor para todos vós 😘

[@DocenaMedida]

Olá, obrigada pelo carinho 💜💜💜

[@neusaribeiro2981]

Maravilhoso que carinho para ensinar .muito gratidao

[@DocenaMedida]

Oi Neusa, obrigada pelo carinho! 💜

[@sandracorrea5463]

Oi Tati tudo bem ? Ganhou mais uma inscrita no canal , eu só faço tortas mais simples mais com essas super aulas e com esse jeito que vc tem de explicar vou me aventurar e fazer mais doces 🤭amei amei amei vc é muito top parabéns!!!

[@DocenaMedida]

Oi, Sandra! Seja bem vinda! Fico feliz que esteja gostando! 💕💕

[@helisabethschumarker9055]

Amada, gratidão por passar cada passo, cada segredo, amo seus vídeos ❤️

[@DocenaMedida]

Ahhh obrigada pelo carinho Beth!

[@nathaliamunhozbianchinakah3406]

É muito mais que uma simples receita. É uma aula top!!

[@DocenaMedida]

Oi Nathália, obrigada pelo carinho ! 💜

[@dicasdaanalu]

Amei a receita!❤️ Obrigada por me ensinar 💚 💛 Sucesso pra você!❤️ Até breve 💚💛

[@DocenaMedida]

🥰🥰

[@marianabarros7216]

muito boa a receita e melhor ainda a explicacao de como fazer!!

[@DocenaMedida]

Oi, Mariana! Fico feliz que tenha gostado! 💕

[@janekelly4201]

Vc é muito bacana, amo suas aulas! Parabéns e continue nos inspirando.Deus te abençoe!!!!

[@DocenaMedida]

Oi Jane, obrigada pelo carinho e acompanhar o nosso trabalho aqui nas redes! 💜

[@glaucegeist9571]

Eu nunca fiz um buttercream de medo. Vendo as suas explicações vou tentar fazer. Obrigada 😘

[@DocenaMedida]

Oi Glauce, depois nos conte como ficou!! 💜💜💜 A cozinha é um eterno laboratório

[@jessicarene1577]

Muita dedicação 🌹🌹🌹 ensina com amor 🌹 obrigada

[@DocenaMedida]

Oi Jessica, obrigada pelo carinho! 💜💜💜

[@magdaliarodrigues4934]

Boa tarde Tati e toda equipe. Suas receitas são maravilhosas e deliciosas.

[@DocenaMedida]

Oi Magdalia, obrigada pelo carinho! 💜

[@reginafariaspenteado4199]

Adoro essas receitas!! Já chego dando like!! Estou aprendendo muito!! Parabéns para você e equipe!!

[@DocenaMedida]

Oi Regina!! Obrigada por todo o carinho 🥰🥰 É muito importante pra nós receber esse like que vem de coração! ❤️

[@luciheres2654]

Amo suas aulas. (Pelotas RS).

[@DocenaMedida]

Oi Luci!! Estamos super felizes que mesmo de longe esteja gostando e acompanhando o nosso canal, beijo grande! 💜

[@edneialucas1452]

Tati até hoje eu só tinha visto uma pessoa fazendo essa receita, enfim com certeza a sua torta de morangos 🍓 deu água na boca,muito requinte explicado dê forma leve é sútil amei você é incrível 🤩.!!!🙌🏽🔝🔝👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽❤️🥰😍😋😋

[@DocenaMedida]

Oi Edneia, se você fizer a torta depois nos conte como ficou!! 💜

[@EtieneOliveira1]

Só tenho algo a dizer: Você é incrível Tati! Descobri seu canal a poucos dias. Estou amando de verdade! Vou fazer está sobremesa no final do ano! Muito obrigada por compartilhar os conhecimentos com tanto carinho. Muito sucesso para você! Se um dia eu for a São Paulo, moro na Bahia, visitarei sua loja! Beijos...

[@DocenaMedida]

Oi, Ettyene! Obrigada pelo carinho!! Venha conhecer a loja sim!! 💕💕💕💕

[@aparecidamariadamota9421]

Amei essa receita, maravilhosa deu água na boca. E você ensina muito bem explicado! Aprendi muito! Obrigada por compartilhar. Que Deus abençoe sua vida ❤️

[@DocenaMedida]

Oi Aparecida, obrigada pelo carinho! E a receita é maravilhosa mesmo, recomendo fazer!

[@ArmandCury]

Meus parabéns por essa excelente aula técnica!

[@DocenaMedida]

Oi, Armando! Obrigadaaa 💕💕

[@osnirassvetov7191]

Valeu!

[@DocenaMedida]

Osni, você é sempre um querido! Obrigada por nos acompanhar e apoiar por aqui 💜

[@joseantonionespoli3649]

Que alegria esse vídeo!!! Estava procurando uma boa receita pra fazer o Fraisier e essa foi mais que perfeita!!! ❤️ Tati, ensina pra gente um Opèra também? Meu sonho!!

[@DocenaMedida]

Oi Jose Antonio, quando fizer me fala como ficou!! Sugestao anotada aqui 💕

[@christinemello2.0]

Eu coloco um paninho no fundo da batedeira pra dar altura pra receitas menores . super funciona

[@DocenaMedida]

Oi Christine, é uma boa dica mesmo!

[@carluciasilva5079]

Oi bom dia amo esse canal estou esperando o bolo de abacaxi essa receita parece dar trabalho . Adoro as receitas de bolos secos🥰🥰

[@DocenaMedida]

Oi Carlucia, bolo de abacaxi está na fila, em breve saí a gravação!

[@dilmaferreira670]

Suas receitas são tops ! 🙏 Gostaria de saber se podemos substituir a manteiga por nata?!?

[@anamonachesi1537]

Já fiz muito fraisier! Adoro entender os erros que já cometi! Adoro a generosidade da Tati! Sou psicóloga, mas acabo sendo a boleira da família e é muito divertido fazer anotações nas minhas receitas antigas com as técnicas do canal! Obrigada

[@DocenaMedida]

Oi, Ana!! Minha formação é em psicologia também! Mas hoje só trabalho com a minha loja de bolos e me dedico ao canal!

[@mariadosocorrogoncalvesbar1509]

Olá..chef..você me fez ter vontade de fazer essa torta..gosto demais da confeitaria francesa...minha filha é confeiteira e eu ajudava ela...ela faz receitas elaboradas desde criança..agora ela tem 27 anos e mora na Suíça..parabéns..do modo que vc ensinou o butter cream..foi ótimo.. ótimo o canal..estou gostando demais...

[@DocenaMedida]

Que bom, fico feliz! Faça sim, pra amenizar a saudade dela!🥰

[@barrilha]

Daí hoje eu descubro que tournant é uma posição na brigada de cozinha (que ajuda em todas as posições conforme necessário) e não o sobrenome da pessoa! 🤣🤣🤣 Conhecimento bonus além dessa linda torta!

[@anaclaudia2247]

Boa tarde nova aqui no canal amando 😍 seus vídeo muita receita deliciosa 😛😛um abraço daqui da Alemanha 🇩🇪😘

[@aurenicealmeida9972]

Boa tarde to adorando as suas receitas.

[@DocenaMedida]

Oi Ana Claudia, obrigada pelo carinho e que delícia saber que temos seguidores 'para além do mar!' 💜

[@ccrosa2167]

👏👏👏👏

[@DocenaMedida]

💕💕💕

[@cousinedoce5911]

Tatiana vivo em Paris França e sou Portuguesa.

[@DocenaMedida]

Olá! Que alegria poder ter gente do exterior acompanhando o nosso canal! 💜 Espero que esteja gostando!

[@mairaflaviano7753]

Assisti o vídeo subindo escadas na academia: aprendi técnicas novas e ainda queimei 500kcal! Obgda por ensinar seu talento!

[@DocenaMedida]

Oi Maira! Bom que agora já queimou as calorias pra poder comer o bolinho sem culpa! kkkkkkkkk 💜

[@simonesilveira561]

Boa tarde amore, qual a marca desta batedeira? Ela não tem barulho, som? Eu tenho doença neurológica, e o barulho me irrita muito. Obrigada amei suas receitas 😋

[@Estelar2015]

Tati que aula foi essa 👩‍🍳? A nota para categoria pedaço do bolo 🥧é 100000. Se eu cortar um pedaço desse tamanho para mim aqui em casa não saiu viva da mesa kkkkkkkkkkk 👀🤣

[@DocenaMedida]

Oi Estelar kkkkkkkk aqui eu corto porque se for menor o Tournat reclama kkkkkkkkk

[@paulorobsondasilvasanchesr7746]

Boa tarde! Gostaria de agradecer a vossa atenção e generosidade. Além da receita, nos brinda sobre o histórico da mesma. Gratidão é a palavra para agradecer-lhe!

[@DocenaMedida]

Oi, Paulo! Obrigada pelo carinho! 🥰

[@paulorobsondasilvasanchesr7746]

@@DocenaMedida Não há de que!

[@familiaribeirokim]

Ensina a fazer bolo de rolo, por favor 😊

[@DocenaMedida]

Oi Jessica, já temos vídeo de bolo de rolo no canal! www.docenamedida.com/receita/bolo-de-rolo

[@dalvanehartzdossantos7475]

😍😍🍓🍓❤️❤️❤️

[@DocenaMedida]

Bom demais né!! 💜

[@magdaliarodrigues4934]

Tati as claras que não usou no creme, pode congelar e depois fazer suspiro.

[@DocenaMedida]

OI! Claro que sim! Pode sim!

[@yamaraoi2777]

Boa tarde, qual a diferença de utilizar no creme patisserie maisena ou farinha? Altera textura e sabor ou somente textura, sempre utilizo maisena, mas sei que pode ser farinha, se puder me esclarecer,🥰

[@DocenaMedida]

Oi Yamara! Ótima pergunta! A textura muda um pouco. Com amido é mais brilhante e com trigo mais fosco. Mas o principal é que com trigo fica cremoso e com amigo meio gelatinoso... além disso com trigo o creme pode ser congelado e descongelado para uso. Com amido isso não fica muito bom....

[@yamaraoi2777]

@@DocenaMedida muito obrigada 🥰

[@DenniAlvarenga]

Será q daria pra fazer a receita menor numa batedeira comum?

[@DocenaMedida]

OI Denni, sim, dá sim!😉

[@mariamorgado4027]

Os morangos não vão soltar agua?

[@DocenaMedida]

Sim, eles soltam!

[@valeriacorrea7498]

Por qto pode ser vendida?

[@DocenaMedida]

OI Valéria, depende do tamanho! Uma dica é você pegar o custo da matéria prima do que quer vender e multiplicar por 3. Este deve ser o preço mínimo de venda.

[@rosanaflor8522]

Alguém sabe o Instagram dela?

[@Julesfavorite]

@canaldocenamedida

[@DocenaMedida]

Obrigada Juliana!! 💕💕

[@canaldamaridetudoumpouco5123]

Amei a receita muito bom tenho um cantinho lá si puder vai lá no meu canal prar mim ajuda aí escrever espero vc lá um grande abraço ❤