TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE: TE ENSEÑO MI NUEVA VERSIÓN

[@reynacordova9870]

Vi que cuando retiraste el papel film se veía hundido el pastel por el medio 🥺 Es debido a algo? O así debe quedar? 🥺 Gracias!!!!

No no, es que en ese disco que use al final para decorar tenía menos masa. Tomé otro de mi refrigerador que era más bajito porque tenía varios discos de producción, no te preocupes que no se baja ❤️

[@DAHSAY17]

Por eso siempre leo los comentarios.. Ya venía a preguntar lo mismo 🤗😎

FE DE ERRATAS: Chic@s!! Hay un error en el tipeo de la cantidad del chocolate; son 400 g de chocolate para el fudge, no 200g. En la receta escrita están la corrección. Se las vuelvo a dejar por aquí. Por si acaso, para aquell@s que me preguntaban sobre la cantidad del aceite porque estaba mal escrita en la receta, no se preocupen que está bien calculada: 285 GRAMOS de aceite equivale a 360 MILILITROS. Ambas son exactamente la misma cantidad pero en otra unidad de medida :) Igual, abajo se los dejo por escrito y en la descripción del video también. TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE 2.0 PARA EL QUEQUE 4 huevos 360 ml aceite vegetal (o 285 gramos) 361 g leche Laive azul 30 ml vinagre blanco 30 ml miel (aporta humedad) 1 cdta. café soluble (realza el sabor del chocolate) 5 ml vainilla 390 g harina pastelera 5 g polvo para hornear 10 g bicarbonato de sodio 95 g cocoa 500 g azúcar rubia (aporta humedad) 5 g sal Viruta de Chocolate PARA EL ALMÍBAR 200 g Azúcar Agua que cubra el azúcar 1 raja de canela 15 ml Pisco o ron PARA EL FUDGE 400 g chocolate al 55% o 64% de cacao (usé Belcolade de Puratos) 800 g leche evaporada Laive 800 g leche condensada 1 cda. mantequilla con sal Laive 2 cdas. glucosa o jarabe de maiz PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 160° C. 2. En un recipiente, corte la leche con el vinagre, la miel, el café soluble y la vainilla. Deje reposar durante 10-15 minutos o lleve al microondas durante 30 segundos. 3. En un bol, cierna la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la cocoa y la sal. Agregue el azúcar, remueva y reserve. 4. En una batidora eléctrica a velocidad media, bata los huevos, el aceite y la mezcla de leche cortada hasta integrar. 5. Incorpore los secos y bata hasta obtener una textura homogénea. 6. Enmantequille y enharine tres moldes de 20 centímetros cada uno, y 4 cm. de altura; o un molde entero de 22 cm de diámetro, llene a ¾ de la capacidad y lleve al horno. Si utiliza moldes pequeños, el tiempo de cocción es de 40-45 minutos. Si utiliza un solo molde grande, la cocción será de aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que al insertar un palito, este salga completamente limpio. 7. Retire del horno repose durante 8 minutos, desmolde con cuidado y envuelva con papel film para retener el calor. Deje enfriar y reserve hasta el día siguiente en refrigeración. TIP: Al hornear este pastel a baja temperatura, logrará obtener un queque esponjoso, húmedo y con crecimiento parejo. PARA EL FUDGE: 1. En una olla de fondo grueso a fuego medio bajo coloque el chocolate, la mantequilla, la glucosa, la leche evaporada y la leche condensada. Remueva hasta que tome punto por aproximadamente 40-45 minutos. 2. Retire del fuego, cuele y deje enfriar. TIP: Sabrá que la receta está lista cuando coloque un poco de fudge en un plato, y al enfriarse pueda pasar un dedo por la mitad de la preparación sin que este se junte. PARA EL ALMÍBAR: 1. En una olla a fuego alto coloque el azúcar, el agua, la raja de canela y haga hervir, sin remover, hasta que los gránulos se disuelvan por completo. Retire del fuego y agregue el licor. MONTAJE 1. Retire la corteza de cada queque. Si utilizó un solo molde grande, corte el queque en dos o tres discos del mismo grosor. 2. Con la ayuda de una brocha, embeba los discos de queque con el almíbar y rellene con una capa generosa de fudge. 3. Cubra la torta con capa gruesa de fudge, alise con peineta y cubra con la viruta de chocolate. Decore con un accesorio de chocolate o lo que más le guste, sirva y ¡disfrute!

[@0knina]

En el vídeo dice 15ml de vinagre y en la descripción sale 30ml ... Cuál es la cantidad correcta? Por favor?

[@briellitakaway]

Tengo la misma pregunta sobre el vinagre

30 ml! Me confundí en la edición del video.

[@linavictoriatoroloaiza9044]

Hice este pastel paso a paso, y me encantó, mi hijo quería una torta de chocolate y quedó feliz con su torta, muchas gracias por compartir, excelente explicación

[@madreh7549]

yo hacia tu vieja receta que es demasiado grande para mi familia pero deliciosa, ayer probe esta y esta aun mejor y es mas pequeña que es ideal para mi.

[@katherinelizabethsoliscall6560]

Preparare tu receta, gracias por compartir 🫂✌️

[@katcats26]

Soy nueva suscriptora y verdaderamente me encanta la manera tan sencilla y clara que explicas todo el proceso, Gracias por compartir tus conocimientos. Bendiciones!

yeeeee muchas gracias!! yo feliz de compartir :D

[@CecibellRosario]

Karii tengo una receta parecida pero me quedaré con la tuya!!! Eres una excelente chef docente Kari seguiré tus pasos un besito y gracias por todo!

[@camilaescobarmz]

Hola, la receta esta buenisima, tengo dudas sobre la maraca de cocoa que debería usar, cuál me recomiendas?

[@luciainn1]

Muchísimas gracias, clase magistral, generosa y sencilla.😃. Todo claro.

[@cjhh26]

Tengo muchas recetas de tortas de chocolate 🥰 pero esta versión me parece interesante y rica 😋 hacer para creer 🥰👍 lo haré y comentaré 😉👍gracias

[@mayrachoquezavala8746]

Lo explicas demasiado bien 👌🏽🥰

[@beatrizllontop2979]

Excelente!!! Mejor q la otra receta, la prepararé, gracias Fucsia 💓

[@vanessadelmoral6730]

Hermosa, deliciosa!!! Ya la siento😘😍 no voy a esperar a prepararla, muchas gracias por compartir 😘

[@gloriachuquilin6169]

Gracias kari bella x tu recetas y tus tips he preparado varios de tus postres y son buenazos como keke de piña, budin de pan, no me salía el merengue italiano y con tus tips me salio battercream suizo y muchos mas

¡Qué lindo lo que me dices! me da mucha emoción :D

[@elizabetlazo1312]

Profesora se puede forrar con fondat gracias su explicación excelentes y de errores y equivocaciones se aprenden usted es excelente la maquina no muchos éxitos para usted y su familia y dios vendida de usted y su negocio mil gracias

[@sholincakes]

Me encantó tu receta. Gracias 😊 la probaré 😊😊

[@lucaspro6799]

Muchas gracias una consulta que cocoa recomiendas?

[@facundorodriguezpuppi8650]

Yo hice esta receta y la verdad que me salió buenaza la torta de chocolate 🍫😋

Yeeee!! Yo la amo ❤️❤️❤️

[@facundorodriguezpuppi8650]

@ Yo también ! 🤎🤎🤎🤎 please hay una receta que estoy por preparar es un pastel de acelga pero no sé que número de molde usaste en tu receta :(

[@marianaroberti2526]

Me encantas Kari y tus recetas! 💜

[@mariamayo4088]

Me encantó.🌟

[@danielafaura4169]

Karii te pasaste!!! Pondré en práctica esta receta right now!! Muchas Gracias por compartirla 🙌🏼🤩

Yeeee!!! Me cuentas qué tal!!! Recuerda guiarte de la receta del texto porque me equivoqué al tripear en el video

[@lisetterosadoguerrero9676]

Se ve riquísimas , ya me provocó , gracias por la receta. Sabes que me gustaría aprender Bruselina de chocolate , ojalá lo puedas hacer . Gracias

Pronto!! Pasando la temporada navideña podemos hacer una rica para el verano

[@rosaliliangarciaperales4833]

Riquisimo!!!!!!!!☺☺☺☺

[@silviadelpilarveronacondoy4172]

Hola Kari podrías ayudarme cuánto sería en miltrs las 2 leches porq pones,800 grms esto es en el fudge xfa gracias

[@ASSUNTA62]

Me encanta tus recetas ,podrias decirme las equivalencias de los liquidos (aceite y leche) em ml

[@asieldiestra9886]

Hola, ¿cuantos mililitros de almíbar se le puede poner? Lo pregunto porque me gusta bastante húmedo. Gracias por la respuesta.

[@beatrizvasquezreynaga1857]

Buenas noches quisiera saber si puedo remplazar la miel por azúcar invertida y cual seria la proporción

[@giovannabroncanopalomino6223]

Buenas noches una consulta es 361 gr o ml de leche? Hago la consulta ya que respecto a la cantidad de aceite fue aclarado que era diferente unidad de medida. Muchas gracias

[@treysiromerorivera6419]

Hola de ante mano muchas GRACIAS por tus recetas Una consulta la miel puede la q usamos en nuestras cocina@??

Puede ser con la miel que quieras!! Yo utilizo la de Agave porque me encanta (la siento neutral) pero también puede ser de abeja, de maple o la que más te guste 😍

[@ehna01]

Por favor has macarrons también explicas tan bien muchas gracias

Tengo una receta publicada :D

[@salomescakes168]

acabo de encontrar tus videos por primer vez y realmente me encanto, indicas todo sin quedarte con nada. Te pregunto la torta cuando esta en el papel film aun calientica la debo guardar así en la nevera o debo esperar a que se enfrié totalmente a Temperatura ambiente?

[@karinespinoza3948]

Hola Kari, se puede agregar pisco al almíbar ?

[@valentinarios1237]

Buenass, esta para cuantas porciones de molde 20 cm da graciass😅

[@silviadelpilarveronacondoy4172]

Porfa podría usar cobertura de chocolate premiun muchas gracias bendiciones

[@gladyscarolinavargas5376]

Holaaaa! Pregunta: sonn15ml de vinagre o 30ml? Graciasssss

[@aliciamichelle4620]

Solo una pregunta, el hueco en el pan, así queda? Es normal en esta receta???👀👀👀

[@mariadazaaponte5118]

El aceite se puede sistuir con mantequilla

[@marydiaz7242]

Disculpa Kari lo puedo horneando en un solo molde gracias 🙂

[@madreh7549]

yo lo hice en un molde cuadrado, con el horno a 160 grados, se tardo 1 hora y 15 minutos pero no usar el horno ventilado sino el normal

[@karinaportocarrero618]

Hola! La harina reposter es preparada o sin preparar

Si utilizas preparada, omites el polvo para hornear. Si usas sin preparar, le debes poner el polvo para hornear. En ambos casos siempre lleva el bicarbonato.

[@treysiromerorivera6419]

Hola buenos Dias Porfaa estoy buscando la harina pastelera y no encuentro cual usas tu AMIGA Porfa gracias bendiciones

Yo utilizo la harina pastelera Nicolini Premium 😊

[@salomescakes168]

HOLA, SOY DE COLOMBIA, acaa no se consigue leche evaporada, como la reemplazo y con que cantidad en caso de reemplazarla, y los huevos que usas son medianos o grandes? mil gracias!

Cada uno de los huevos que utilizo pesa 50 gramos (sin cáscara). En cuanto a la leche evaporada, voy a hacer mi cálculo para poder reemplazarla por leche entera (la normal) pero tendrías que utilizar más leche condensada para que no quede aguadito.

[@juanatrigueros2930]

Se puede reparar la torta humeda de chocolate en licuadora? Gracias

[@mayrazabala6600]

Buenas tardes. Gracias por compartir la receta, tengo una duda en relación al fudge, corriges la cantidad de chocolate que son 400 grs, pero de leche condensada y de leche evaporada en el video dice 800 grs de cada una y en la descripción sale solo 400 gr. Busque la receta de hace dos años y también dice 800 de cada una. Podrías por favor indicar cual es la cantidad correcta. Muchas gracias de antemano

Son 800 gramos de cada leche ❤️. Si hicieras solo 400 de cada una y 200 de chocolate (como había tipeado mal al principio) sería sólo media receta y cubriría una torta chiquita o te serviría solo de relleno en caso decidieras forrar con ganache y fondant o buttercream encima. Si la cubrimos por completo, si se necesita 800g de cada leche y 400 g de chocolate ❤️

[@mayrazabala6600]

Muchísimas gracias 😘🤗

[@beatrizllontop2979]

Una consulta, el almíbar se hecha caliente o frío...gracias

De cualquiera de las formas. Como la miga del queque es bastante amigable, lo absorbe a cualquier temperatura :)

[@cynthialorenaabundizbenavi5661]

Hola ! Me encantan tus recetas tengo una duda las cantidades de tu video y de la cajita de información son distintas . En cual puedo basarme ??

Es en la parte del fudge, en el video me confundí y puse 200g chocolate, y son 400 g!

[@derekgarcia3203]

@ ok esque en el aceite ,cocoa y leche son distintas las cantidades,y queria ver cual era 😅.. muchas gracias

@@derekgarcia3203 Guíate de la del texto, igual ya se los puse en un comentario fijado :)

[@derekgarcia3203]

@ muchas gracias 🙃

@@derekgarcia3203 Derek!! por si acaso 285 gramos o 360 ml de aceite son exactamente la misma cantidad pero en diferentes unidades de medida. 😉

[@dianamunantetorrico9096]

Hola que número de molde usaste para la preparación porfa

20 de diámetro

[@dianamunantetorrico9096]

361 g de leche cuanto seria en ml

Lo mismo! 361 ml

[@ivansoto488]

Que es chocolate sucedanio? Perdón nunca he escucha ese término. Gracias 😊

[@DAHSAY17]

Sucedáneo es lo que también llaman cobertura, es elaborado con Manteca vegetal en lugar de manteca de cacao, que es la que contiene el el chocante real. 😉

[@DAHSAY17]

*chocolate

[@ehna01]

Que delicia! Muchas gracias

🥰

[@emmaarevalo5500]

Una pregunta, se puede duplicar las cantidades ?

Si!!! De todos los ingredientes. En el caso del huevo puedes utilizar 7 huevos si haces 2 recetas pero todo lo demás si tienes que duplicarlo exacto

[@emmaarevalo5500]

@ muy amable y gracias por responder a mi pregunta.

[@erikafabiolasanchezzegarra5327]

Y si duplica la receta como dices, en que tamaño de molde sería? Gracias 🙂

[@erikafabiolasanchezzegarra5327]

Si duplicara la receta en que número de molde sería? 🤔 Gracias 🙂 😊

El de 27 de diámetro

[@erikafabiolasanchezzegarra5327]

@ gracias 💖

[@chirinokar]

Hola.... una pregunta y disculpa mi ignorancia 🙄🙄🙄 eso que llamas chocolate real es el chocolate bitter con alto porcentaje de cacao y el chocolate sucedáneo cuál es, es el chocolate de leche...? y generalmente dónde se podría conseguir chocolate bueno porque yo he buscado en supermercados como totus tienen muchos chocolates pero es difícil conseguir uno con alto porcentaje de cacao..... gracias.... 🙂🙂🙂

Hola!!! El chocolate real es el que está compuesto únicamente por manteca de cacao, pasta de cacao, azúcar (y leche en caso sea necesario). Además requiere ser temperado para poder lograr que brille en bomboneria o decoraciones. Por eso mismo es más costoso; mientras que el sucedáneo está hecho a base de manteca vegetal, es económico y no requiere templarlo. Lo que sí recomiendo siempre es buscar uno de buena calidad.

[@chirinokar]

@ aaah ok, entonces la próxima vez que compre chocolate para postres verificaré los ingredientes, muchas gracias.....

[@mariaysabelreynapineda6776]

Biscochuelo marmolado tenes videos

[@marasibina7469]

Hola cuanto de harina es porfavor no se visualiza bien

Hola! Está publicado en la descripción del video. Pero son 390 g

[@marasibina7469]

@ muchas gracias... bendiciones

[@kirafebres1758]

Hola… bueno prove hacer mi torta!🥳🥳 pero el fodge me salió como cortado🙁 no se que cosa me equivoque!pero seguí la misma procedura tuya!

Hola!! Cuéntame! Cómo que cortado?? Para ver cómo resolverlo :)

[@kirafebres1758]

@ ósea la crema no es lisa finita, el mil quedo con un té Tura coma leche cortada pero denso!…. Pero de sabor muy rico!😂😂 pero no es una crema lisa es como si fuera esponjosa!🙄 pero repito riquísimo! Ah también pase en el colador para quitar algún grumo o cosas así Leto la textura no es lisa

[@paolaolivera538]

Y el 3 er disco ??? 😮

[@josemiguelojedatapia2790]

Hola, he hecho esta receta miles de veces y las últimas dos veces se me ha levantado el keke en la parte de abajo más preciso en el centro del keke como si tuviera una bolsa de aire en la base al momento de hornear. Alguien sabe por qué? Como les repito he realizado esta receta miles de veces y nunca me ha sucedido esto.

[@josemiguelojedatapia2790]

Me olvide del bicarbonato xD

[@kirafebres1758]

Me gusta tu receta, pero el papel film a contacto con los alimentos calientes no es bueno ya que es plástico y sueltan cosas cancerogenas!…. Sería bueno que usen papel film sin pvc! …sería recomendable que se enfríe primero la torta antes de envolver y lo mismo con el fodge!… pero me encanta tu receta este fin de semana probaré a hacerlo este fin de semana!

Hola! Eso depende de cuál utilices. Siempre tienes que utilizar el de grado alimentario ❤️. Me cuentas cómo te fue y que te pareció esta versión 💖💖💖!!!

[@kirafebres1758]

@ si claro yo uso el de alimentos! Pero no todos los de alimentos con indicados para ir a contacto directo con los alimentos, vivo en Italia y aquí son muy cuidadosos en estos casos para causar problemas de salud al consumidor! …. Pero como digo es recomendable si usan , sin pvc!…. Así como también no es bueno calentar comida en microondas en tapees o platos de plástico! Cuidemos nuestra salud y el medio ambiente! … no veo la hora de hacer mi torta… te haré saber 🥳🥳🥳🥳🥳🥳 gracias

[@guadalupecarreno535]

Una delicia

[@migdaliamartinez7401]

Quiero hacer el bizcocho, pero no lo pondrías en tazas y cucharadas