Torta mousse al cioccolato

La torta mousse al cioccolato è un dessert freddo composto da una pasta biscotto al cacao morbida come base e poi un ripieno al cioccolato fondente e panna. Questa ricetta richiede ingredienti molto semplici ed è senza burro, senza olio e senza gelatina. Direi che è una torta perfetta in qualsiasi stagione e soprattutto occasione. Vi consiglio di prepararla la sera prima perché ha bisogno di ore di riposo in frigorifero dato che non ha gelatina. E poi, più riposa e più è buona!
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INGREDIENTI per una tortiera da 20 cm di diametro
Per la pasta biscotto
Uova a temperatura ambiente 2
Zucchero semolato 70gr
Farina00 40gr
Cacao amaro 20gr
Vanillina o aroma a piacere
Mezzo cucchiaino raso di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la bagna
Latte q.b
Per la mousse al cioccolato
Cioccolato fondente al 50% 300gr
Panna fresca liquida 300ml
Panna fresca o vegetale da montare 200ml
Zucchero semolato 1 cucchiaio raso
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