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No sé si a ustedes, pero a mí me encantan las tortas y, si bien dan harto trabajo, pero vale la pena prepararlas en casa. La torta de panqueque naranja es bastante popular y muy agradable de comer, así que les invito a atreverse a prepararla.
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Ingredientes para los discos de panqueque:
200 gramos de harina cernida sin polvos de hornear
200 gramos de mantequilla pomada o a temperatura ambiente
Una pizca de sal (si la mantequilla es con sal se debe omitir este ingrediente)
3 huevos (se agregan uno a uno)
110 gramos de Alulosa (agregar de a poco)
Una cucharadita de esencia de vainilla.
* Salen 10 discos de 20 centímetros de diámetro
* Hornear a 180 grados hasta que se doren los bordes (6 a 8 minutos)
Ingredientes para el relleno:
1 litro de jugo de naranja natural (alrededor de 19 naranjas)
80 gramos de Alulosa
110 gramos de maicena o fécula de maíz
50 gramos de mantequilla.
Ingredientes para decoración:
Chocolate para cobertura sin azúcar (cantidad suficiente, más o menos 10 o 15 gramos)
Coco rallado (cantidad suficiente, más o menos 50 gramos).